Cūkgaļas šnicelis cepeškrāsnī - karaļi cienīgs ēdiens. Labākās receptes cūkgaļas cepšanai cepeškrāsnī

Cūkgaļas šnicelis cepeškrāsnī - karaļi cienīgs ēdiens. Labākās receptes cūkgaļas cepšanai cepeškrāsnī

Praktiski bez galda brīvdienu galds nevar tikt darīts bez gaļas, un vienkārša vakariņa ar ģimeni krāsos cūkgaļas šniceli krāsnī. Šis ēdiens ir izgatavots no jebkuras gaļas, bet īpaši sulīgs un garšīgs, tas ir izgatavots no cūkgaļas.

Cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Trauka pamatā ir liels, aptuveni ar plaukstu, gaļas gabalu. Lai padarītu to par šedevru, jums būs nepieciešams saprast un mērci.

Pieredzējušiem pavāriem ieteicams ņemt liemeņa aizmuguri. Vēlams, lai gaļas gabals būtu ar tauku slāņiem. Cūkgaļas Féle ir šķērsota šķiedrām taisnstūra formas gabalos. Optimālais gabala biezums - pusotrs centimetrs. Tieši šī biezuma gaļa ir labi grauzdēta un nepalielinās ēdiena gatavošanas laikā.

Nozīmīga loma, ko spēlē maize. Krekeri tam ir labāk izmantot rupju slīpēšanu un tikai balto maizi. Tas ļaus jums iegūt biezu kraukšķīgu un uzturēt gaļas sulīgumu.

Breadcrumbs vislabāk sagatavo pats. Šim nolūkam sarīvē balto sauso klaipi, tad drupatas tiek izplatītas uz cepešpannas, pārklātas ar pergamentu un žāvētas cepeškrāsnī septiņas minūtes 100 ° C temperatūrā. Maisiet un turiet cepeškrāsnī vēl piecas minūtes.

Klasiskā recepte ietver cūkgaļas pukstēšanu. Tomēr jūs nevarat to izdarīt, bet tikai pār visu gabala virsmu, lai griezumus izveidotu ar asu nazi, lai sagatavošanas laikā tas nenonāktu.

Sagatavotais gaļas gabals tiek rīvēts rīvmaizē, uzklāts uz cepešpannas un cep pusstundu. Olas var izmantot arī kā maizi. Lai pagatavotu ēdienu, varat gaļas dārzeņus uzklāt un apkaisīt ar sieru.

Recepte 1. Cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī

.

Sastāvdaļas

cūkgaļas fileja - 600 g;

augu eļļa;

melnie pipari;

majonēze - 100 ml;

Cūkgaļas garšvielas;

ola;

galda sāls;

milti - 120 g

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet cūkgaļas fileju siltajā ūdenī, izžāvējiet ar papīra salvetēm un sagriež 2 cm biezās šķēlītēs.

2. Katrs slānis nedaudz sakratiet ar virtuves āmuru, iesaiņojot to ar plēves plēvi.

3. Abās pusēs ieziest gaļas gabaliņus ar majonēzi un pusstundu nosūtiet aukstu.

4. Uzlieciet olu šķīvī un viegli sakratiet to ar dakšiņu.

5. Iemērciet katru cūkgaļas gabaliņu miltos, tad iemērciet to olā un pēc tam atkal miltos.

6. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā. Deco sviests un uzlieciet šniceli.

7. Apkaisiet gaļu ar sviestu un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.

Recepte 2. Cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī ar sieru

Sastāvdaļas

800 g cūkgaļas;

galda sāls;

100 g cietā siera;

malti melnie pipari;

sīpoli;

majonēze.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet cūkgaļas gabalu, sagriež filmu, svītras un lieko tauku daudzumu. Nosusiniet gaļu ar salvetēm un sagrieziet pusotru centimetru biezās šuvēs. Katrs cūkgaļas slānis nedaudz atbaidīts, ietīts ar plēves plēvi.

2. Izvelciet spuldzi, nomazgājiet un sagrieziet gredzenus. Rupji sarīvējiet sieru.

3. Dekoka pārklājuma cepamais papīrs. Uzlieciet šķeltos cūkgaļas gabaliņus. Novietojiet sīpolu gredzenus uz gaļas un pārklājiet ar majonēzi. Augšā ar daudz pārkaisa ar rīvētu sieru.

4. Novietojiet deco ar gaļu cepeškrāsnī. Cepiet cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī pusstundu pie 180 grādiem.

Recepte 3. Cūkgaļas cepta cūkgaļa cepeškrāsnī

.

Sastāvdaļas

350 grami cūkgaļas; zaļumi;

dzeramais ūdens;

svaigi malti pipari;

olas - 5 gab.

liels sīpols;

jūras sāls;

sausa bulciņa - 70 g;

apiņi suneli.

Vārīšanas metode

1. Cūkgaļa tiek mazgāta, žāvēta, sagriezta mazos gabaliņos un griezta caur gaļas mašīnām. Klusais rullītis ir piepildīts ar siltu ūdeni un atstāj septiņas minūtes, lai mīkstinātu. Notīriet sīpolu un sagrieziet vidējos šķēlītēs.

2. Maize un sīpoli ir sasmalcināti gaļas mašīnā. Pievienojiet maltai un mīciet.

3. Pievienojiet iegūto masu olai, pagatavojiet to ar sāli, melnajiem pipariem un apiņiem. Tagad mēs pārspējam pildīšanas rokas, līdz masa kļūst blīva un elastīga. Šniceles pamatne ir gatava.

4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un veidojiet četrus malto šniceli ar plaukstas izmēru. Karote katrs veic padziļināšanu. Cepeškrāsns ir ieslēgta pie 180C.

5. Nosūtiet uz iepriekš sakarsētu cepeškrāsns cepešpannu un pagatavojiet šniceles 20 minūtes. Izņemiet šniceli no krāsns. Uzmanīgi, mēs braucam olu katrā iedobē un sagatavojam tādu pašu laiku. Skalojiet zaļumus, smalki sagrieziet un pagatavojiet ēdienu. Pasniedz ar sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem.

Recepte 4. Cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī ar citronu un sīpolu mērci

Sastāvdaļas

700 g cūkgaļas filejas;

3 g zirņu maisījums;

90 ml augu eļļas;

dilles un pētersīļi;

jūras sāls;

30 g medus;

saldā paprika;

150 ml buljona;

citrona;

100 ml sausā baltvīna;

sīpolu.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet cūkgaļu ar silta ūdens plūsmu, noslaukiet ar salveti un sagrieziet slāņos, pāris centimetru biezumā. Katra šķēle ir pagatavota ar sāli, papriku un melnajiem pipariem.

2. Ielej eļļu pannā un uzsildiet. Ievietojiet šnicelīšus un apcep abās pusēs trīs minūtes. 3. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Ielieciet ceptos šnicelus un ietiniet tos folijā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 90 ° C un uz pusstundu ievietojiet cepešpannu ar šniceliem.

4. Mizoti sīpoli smalki sasmalcina un paseur pannā, kur gaļa tika pagatavota, līdz gaiši brūna. Nomazgājiet citronu, ielej verdošā ūdenī, sagriež to uz pusēm un izspiest sulu no ceptiem sīpoliem. Ielej gaļas buljonu un vīnu. Maisījumu iztvaicē līdz pusei paliek. Tagad pievienojiet medu, piparus un pagatavojiet mērci ar sāli un papriku.

5. Ievietojiet šnicelus uz šķīvjiem, pārlejiet ar citrona-sīpolu mērci, apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedziet ar vārītiem rīsiem, makaroniem vai dārzeņiem.

Receptes 5. Cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī zem sasmalcinātas gaļas un siera kažokādas

Sastāvdaļas

6 cūkgaļas cepure;

200 grami cietā siera;

500 grami maltas gaļas;

125 ml sausā baltvīna;

divi lieli sīpoli;

150 ml krējuma 10%;

pusi ķekars pētersīļu;

90 g rīvmaizes;

divas olas;

jūras sāls un melnie pipari.

Vārīšanas metode

1. Cūkgaļas šnicelis nedaudz atvairās. Sāls un pipari katrs rieciens.

2. Izgatavojiet cepešpannu, izmantojot cepamo papīru.

3. Pīlējiet sīpolus, izskalojiet un smalki sakapājiet. Samaziniet pētersīļus tāpat kā sīpolus. Pievienojiet visu maltai gaļai. Beat olas. Apkaisīt krekerus, piparus, sāli un mīcīt labi.

4. Uzlieciet sagatavoto malto gaļu uz šniceles vienmērīgā kārtā.

5. Apvienojiet krējumu ar vīnu, labi samaisiet un pārlejiet šo šniceles maisījumu.

6. Apkaisiet virsmu ar lielu siera skaidiņu. Ievietojiet cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī. Pavārs 50 minūtes ar 200 grādiem. Pasniedziet ar dārzeņu salātiem vai sānu ēdienu, laistot uz mērces, kas veidojas cepšanas laikā.

Recepte 6. Cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī ar sieru

Sastāvdaļas

četri cūkgaļas šniceli;

jūras sāls;

četri tomāti;

malti melnie pipari;

125 g pārstrādāta siera;

60 g majonēzes;

50 grami zaļo olīvu;

30 ml augu eļļas.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet šniceli zem tekoša silta ūdens un nosusiniet ar salveti.

2. Cepiet gaļu abās pusēs - divas minūtes.

3. Ielieciet cepto šniceli cepšanas traukā. Sāls un pipari.

4. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar virtuves dvieli un sagrieziet apli. Grieziet olīvas gredzenos.

5. Krējuma siers sagriezts šķīvītēs.

6. Katrs šniceles tauku majonēze. No augšas mēs izvietojam tomātu un olīvu gredzenu apļus. Augšējais vāks ar izkausēta siera šķīvi.

7. Ievietojiet formu cepeškrāsnī, uzsildot to līdz 200 grādiem. Šniceļu gatavošana desmit minūtes.

Recepte 7. Cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī ar sēnēm un šķiņķi

Sastāvdaļas

4 cūkgaļas šķiņķi 160 g

jaunie zaļie sīpoli;

jūras sāls;

80 ml krējuma;

16 šķēles ar termiski neapstrādātu kūpinātu šķiņķi;

125 ml dārzeņu buljona;

pusmēra maizītes;

30 ml augu eļļas;

150 grami maltas gaļas;

sīpoli;

maltas paprikas;

75 g rīvēta siera;

50 g sasmalcinātu pētersīļu;

150 ml tauku krējuma;

100 g šampinjonu;

100 g svaigi tomāti.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet cūkgaļas šniceli uz pusēm. Rīvējiet gaļu ar pipariem un sāli. Eļļojiet cepšanai deco.

2. Novietojiet astoņas šniceles. Katram cūkgaļas gabalam ievietojiet divas šķiņķa šķiņķa.

3. Izgrieziet maizi šķēlītēs un pārklājiet ar siltu ūdeni. Stāvas piecas minūtes. Tad izspiediet un sajauciet ar malto gaļu. Pipari un sāls. Pagatavojiet papriku un pievienojiet pētersīļus. Mīcīt un sadalīt masu astoņās vienādās daļās. Uzlieciet šniceli, nedaudz nospiežot. 4. Berzējiet sēnes ar mitru drānu. Nomazgājiet tomātus. Sēnes un tomātus smalki sagriež, samaisa un izkaisa uz malto gaļu. Tops ar skābo krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Ielieciet cepeškrāsni pusstundu un vāra 180 grādos.

5. Smalki sasmalciniet sīpolu un apcep, līdz pārredzams. Ielej buljonu un krējumu. Pievienojiet atlikušo skābo krējumu. Sest visu ar pipariem un sāli. Uzlieciet gatavos šnicelus uz a la carte plāksnēm, pārlejiet mērci un dekorējiet ar smalki sagrieztiem jauniem zaļajiem sīpoliem.

Cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī - padomi un triki

Ja gaļa ir svaiga, labāk to neveikt, lai šnicelis būtu sulīgs.

Lai šniceli padarītu mīkstu un maigu, sagrieziet cūkgaļu pa šķiedrām, nevis pāri.

Padarīt dažus seklus griezumus uz šniceles virsmas ar nazi, lai vārīšanas laikā nezaudētu formu.

Cūkgaļu cepiet tieši pirms cepšanas, pretējā gadījumā garoza iemērc gaļas sulā un zaudēs savu garšu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt