Vistas bija un joprojām ir viens no iecienītākajiem saimnieces produktiem.
Šāda gaļa ir lēta, tā tiek vārīta ātri un jebkurā veidā izrādās garšīga. Šodien parādījās atsevišķu vistas daļu ieviešana, vēl vairāk patika aizņemtajām sievietēm.
Jūs varat iegādāties, piemēram, atdzesētas vistas kājas, izskalot tās un ātri sālīt, ievietot multicooker bļodā, nosakot piemērotu režīmu, un gatavs, garšīgs, ātrs pusdienas vai vakariņas.
Vistas kājas lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Izvēloties ēdienu gatavošanai paredzētu gaļu, pārliecinieties, ka apskatāt produkta derīguma termiņu un izskatu. Vistas ādai jābūt gaišai krāsai, bez traipiem, gaļas smarža nav apnicīga.
Pietiek mazgāt kājas, izžāvēt, berzēt ar garšvielām vai pārlejiet marinādi un ielikt lēnā plīts. Vistas parasti tiek gatavotas “Cepšanas” vai “Dzēšanas” režīmā, ēdiena gatavošanas laiks mainās no 30 minūtēm līdz 1 stundai atkarībā no kāju lieluma un papildu sastāvdaļām.
Lai iegūtu pilnvērtīgu trauku, pieredzējušiem mājsaimniecēm, kā arī gaļai, uzlieciet dārzeņus, sēnes, sēnes bļodā, nedomājot par to, kuru ēdienu pagatavot ar vistas kājām.
1. Vistas kājas lēnā plītī ar skābo krējuma mērci
Sastāvdaļas:
• kilograms vistas kāju;
• 200 grami krējuma;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• sāls, pipari, karijs.
Pavārmāksla:
1. Nomizo ķiplokus, karbonāde, ķiploku izspiešana vai smalki sasmalcina ar nazi.
2. Sajauciet sāli, kariju un melnos piparus ar ķiplokiem.
3. Pievienot garšvielām skābo krējumu, labi samaisiet.
4. Mēs mazgājam kājas, izžāvējam, blotot tās ar papīra dvieli vai salvetēm. 5. Mēs pārvietojam vistas kājas celofānā, šeit mēs arī ieliekam skābo krējuma mērci. Kratīšana, sajauciet iepakojuma saturu, pirms tam to cieši sasiet.
6. Noņemiet 30-40 minūtes ledusskapī vistas kājiņu, ļaujot gaļas mērcēt mērcē.
7. Pēc atvēlēta laika mēs pārvietojam vistu no celofāna uz vairāku pavāru trauku.
8. Vārīšana pie 120 grādiem “Multipovar” režīmā 35 minūtes vai “Quenching” režīmā 45 minūtes.
9. Pasniedziet vistas kājas ar jebkuru sānu ēdienu: kartupeļu biezeni, griķus vai rīsu, ceptu vai vārītu dārzeņu. Rotā ar zaļumiem.
2. Vistas kājas daudzkookerā ar sēnēm
Sastāvdaļas:
• sešas vistas kājas;
• 5 ēd.k. tomātu pasta;
• 250 grami šampinjonu;
• ķiploki pēc garšas;
• augu eļļa;
• melnie pipari, karijs, majorāns, sāls.
Pavārmāksla:
1. Vistas kājas rūpīgi nomazgātas, žāvētas. Mēs pārvietojamies dziļā bļodā, sāli, sajaucam. Atstājiet 10 minūtes.
2. Ielejiet augu eļļu bļodā tā, lai tas pilnībā pārklātu dibenu.
3. Mēs izvietojam vistas kājas.
4. Iestatiet “Cepšanas” režīmu 30 minūtes. Kāju gatavošana, pārvēršot tās šajā laikā vairākas reizes no vienas puses uz otru, lai tās izskalotu no visām pusēm.
5. Kamēr gaļa ir vārīta, izskalojiet šampinjonus, sagriež tos plānos slāņos, mizojiet ķiplokus un karbonāde.
6. Mazā traukā samaisiet tomātu pastu ar sāli, pipariem un citām garšvielām. Šeit mēs ieliekam sasmalcinātus ķiplokus un trešo glāzi ūdens. Maisiet.
7. Tiklīdz lēna plīts paziņo ar skaņas signālu, ka vistas kājas ir grauzdētas, ielieciet sēnes gaļā un ielej sagatavotā tomātu mērcē.
8. Ieslēdziet “Quenching” režīmu jau 20 minūtes.
9. Pasniedziet gatavas kājas ar rīsu garšu.
3. Vistas kājas lēnā plītī ar garšvielām jogurtos
Sastāvdaļas:
• astoņas kājas;
• 300 grami klasiskā jogurta;
• saulespuķu eļļa;
• paprikas, sāls, vistas kāju garšvielu maisījums.
Pavārmāksla:
1. Mazgājiet vistas kājas un nolokiet tās atbilstoša izmēra traukā.
2. Apkaisiet kājas ar piparu, sāls garšu un garšvielu maisījumu. Visas kārtīgi sajaucas, nodrošinot, ka kājas ir pilnībā noklātas ar garšvielām.
3. Ielejiet saulespuķu eļļu bļodā, uzkarsējiet to 3-5 minūtes “Cepšanas” režīmā.
4. Mēs izplatām vistas kājas, apcepam tās vienā un tajā pašā režīmā no visām pusēm 10-15 minūtes, līdz tiek veidota apetīte.
5. Ielejiet jogurtu, viegli samaisiet. Vistas kāju gatavošana lēnā krāsnī “Quenching” režīmā 30 minūtes.
6. Pasniedziet, apkaisa ar aromātiskiem svaigiem garšaugiem ar jebkādu garšu.
4. Vistas kājas lēnā plīts virsmā ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 5-6 vistas kājas;
• 80 ml sojas mērces;
• pusglāzi ūdens;
• 3 ēd.k. l augu eļļas;
• divi saldie pipari;
• Art. l medus;
• mārciņu kartupeļu;
• sāls, koriandrs, melnie pipari.
Pavārmāksla:
1. Rūpīgi nomazgājiet vistu, izlieciet kājas dziļā traukā.
2. Citā traukā sajauciet presi, sojas mērci, ūdeni, visas garšvielas, sāli un medu.
3. Pagatavoto marinādi pārlej ar kājām, samaisa visu, pāris stundas noņem ledusskapī.
4. Apcepiet dārzeņus, sagrieziet kartupeļus kubiņos, saldie pipari nav pārāk plānas salmiņas.
5. Tiklīdz gaļa ir iemērkta sojas-medus mērcē, mēs pārvietojam kājas uz vairāku vārītu bļodu, kas iepriekš ieziesta ar augu eļļu.
6. Uzlieciet kartupeļus un piparus uz kājām.
7. Piepildiet visas sastāvdaļas ar marinādes paliekām, burtiski pievienojiet trešo daļu glāzes tīra ūdens. 8. Vistas kāju pagatavošana vienu stundu, ieslēdzot režīmu “Dzēšanas”.
9. Gatavais ēdiens tiek pasniegts karstās a la carte plāksnēs, pasniegts ar svaigiem vai konservētiem gurķiem, tomātiem, zaļumiem.
5. Vistas kājas ķiploku podiņā sinepju mērcē
Sastāvdaļas:
• 6 kājas;
• 2 ēd.k. sinepes;
• 100 ml krējuma;
• burkāni;
• 5 kartupeļu bumbuļi;
• sīpoli;
• sāls, pipari, lauru lapas;
• augu eļļa.
Pavārmāksla:
1. Samaisiet krēmu ar sinepēm, pipariem un sāli lielā traukā, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
2. Ielieciet iegūto maisījumu, rūpīgi nomazgājiet un kaltētas vistas kājas. Samaisiet, lai kājas būtu pārklātas ar sinepju mērci no visām pusēm.
3. Mēs mazgājam un iztīra visus dārzeņus, kas nepieciešami ēdiena pagatavošanai, un visu sasmalcina mazos kubiņos vai kubiņos.
4. Ievietojiet lēno plītiņu ieziestā traukā, pirmajā sīpolā, tad gaļā, burkānos un gala kartupeļos.
5. Apkaisiet kartupeļus ar sāli, pārlejiet bļodā palikušo marinādi.
6. Pavārs, ieslēdzot režīmu “Dzēšanas” vienu stundu un desmit minūtes.
7. Šķīvis ir pilns un nav nepieciešams pievienot kā šķīvja, pasniedz karstu.
6. Pildītas vistas kājas lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• astoņas vistas kājas;
• četras speķa šķēlītes;
• viens sarkans sīpols;
• 2 ēd.k. medus;
• viena trešdaļa glāzes valriekstu;
• olīveļļa;
• svaigas pētersīļi;
• Timiāna lapas.
Pavārmāksla:
1. Sagrieziet bekonu mazos laukumos, mizoti sarkanie sīpoli, smalki sagriezti kubiņos.
2. Cepiet abas sastāvdaļas “Cepšanas” režīmā uz iepriekš uzkarsētas olīveļļas, līdz mīkstinās.
3. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un sasmalcinātus pētersīļus, apcep vēl dažas minūtes.
4. Ievietojiet kājiņu pildījumu šķīvī, atdzesējiet. 5. Nomazgājiet un nosusiniet visas kājas. Uzmanīgi pārvietojiet ādu uz augšu, nemēģinot to saplēst.
6. Ar asu nazi, padara dziļu griezumu celulozē, ielieciet apmēram ēdamkaroti no jau atdzesētā izgriezuma, labi sasmalcinot.
7. Atgrieziet ādu atpakaļ.
8. Samaisīt sašķidrināto medu ar sasmalcinātām timiāna lapām, sāli, pipariem un divām vai trim ēdamkarotes eļļas.
9. Piepildiet marinādi ar piepildītajām kājām, ievietojiet tos ledusskapī uz stundu, ļaujot gaļai mērcēt.
10. Pēc laika, kas piešķirts marinēšanai, mēs pārvietojam vistas kājas uz daudzvirsmas trauku.
11. Cepiet, uzstādot “Cepšanas” režīmu 40 minūtes.
12. Pasniedziet ar jauniem vārītiem kartupeļiem.
7. Cepta vistas kājām lēni plīts
Sastāvdaļas:
• kilogramu kāju;
• divas glāzes kukurūzas pārslas;
• ola;
• daļēji sarīvēts parmezāns;
• augu eļļa;
• sāls, pipari;
• glāzi piena;
• tasi milti;
• tējkarote kaltētu sīpolu un ķiploku.
Pavārmāksla:
1. Sagatavojiet kājas gatavošanai: rūpīgi noskalojiet un nosusiniet ar papīra salvetēm.
2. Kukurūzas pārslas tiek sasmalcinātas, bet ne miltos, bet lielās drupās.
3. Atsevišķi pārspēj pienu ar olu un sāls šķipsniņu.
4. Trešajā traukā sajauciet miltus ar žāvētiem sīpoliem, ķiplokiem, pipariem un sāli.
5. Apgrieziet vistas kājas miltu maisījumā, pēc tam iemērciet sakultā olā. Visbeidzot, mēs to visu slīpējam ar kukurūzas pārslām.
6. Apkarsējiet eļļu daudzkaru bļodā, apcepiet kājiņas uz visām pusēm uz apetīti zelta nokrāsu, dodot katrai pusei apmēram 3-4 minūtes.
7. Pārvietojiet gatavos bungādiņus uz papīra dvieli, tādējādi ļaujot iztecēt lieko eļļu.
8. Pasniedz ar jebkuru mērci: skābs krējums, siers, ķiploki.
vistas kājas lēnā plītī - trikiem un padomiem
• Ja jūs gatavojat vistas kājas bez papildu sastāvdaļām jebkurā marinādē ar „Quenching” režīmu, kājas būs sulīgas, bet bez ēstgribas un mīļota zelta garoza. To var panākt, ieslēdzot „Cepšanas” režīmu vārīšanas beigās burtiski 10 minūtes.
• Cepot kājas multikookerā, jūs varat izmantot sviestu augu eļļas vietā, pateicoties kuram gaļa kļūs pat sulīgāka, vienlaikus baudot patīkamu krēmveida garšu.
• Ja jums nav pietiekami daudz laika vārīšanai, jūs varat paātrināt marinēšanas procesu, ar asu nazi caurdurot kājas vairākās vietās. Marinādes nepieciešamība ilgstoši un uzmanīgi.
• Ja marinādē izmantojat sojas mērci, ievietojiet tikai augstas kvalitātes produktu. Nedabisks mērce ar garšas pastiprinātājiem un citām piedevām var sabojāt vistas maigu garšu.
• Ja izmantojat garšvielas, mēģiniet neuzpildīt pulvera versijas, bet svaigas. Viņiem ir jāsasmalcina javas, tas padara ēdiena garšu gaišāku un interesantāku. Bet nepārspīlējiet to, ņemiet vērā, ka svaigas garšvielas, atšķirībā no gatavām garšvielām, ir jāņem nelielos daudzumos.
