Augļu pīrāgi - konditorejas izstrādājumi, kas ir svarīgi jebkurā gada laikā. Bet tas kļūst īpaši populārs vasarā un rudenī.
Tomēr! Lielais ābols un sulīgs krējums tieši lūdz kūka.
Pasteidzieties, pasteidziet tos tur!
Apple un Plum Pie - vispārīgie ēdināšanas principi
Plūmes pīrāgiem, jūs varat izmantot jebkāda veida. Ja kaulu nevēlas atdalīt, tad to vienmēr var sagriezt ar nazi vai nošķirt. Ieteicams neievietot kūka ļoti sulīgas un pārgatavotas plūmes, kas termiskās apstrādes laikā atbrīvo daudz šķidruma. Āboli var tikt uzņemti absolūti. Augļi tiek sagriezti tādā formā un lielumā, kas norādīts receptē.
Ko vēl pievieno pildījumam:
• cukurs;
• kanēlis;
• kaislis, citrusaugļu sula;
• cieti.
Kas attiecas uz mīklu, tas var būt jebkurš: pūderis, smilšu mīkla, raugs, cepums. Nav noslēpums, ka visskaistākie kūkas nāk no mājās gatavotas mīklas, bet jūs varat arī paņemt produktu no veikala. Jums ir nepieciešams veidot produktu saskaņā ar recepti. Ja kūka ir atvērta uz tā, tad nav nepieciešams roll divus slāņus un mēģināt slēpt pildījumu. Ja slēgtās kūkas tiek gatavotas ar augļiem, augšējā slānī pārliecinieties, ka izplūst tvaiks no viršanas sulas.
Pīrāgs ar āboliem un plūmēm uz kefīra
Lieliska kūka ar āboliem un plūmēm recepte, ko var pagatavot ne tikai kefīram. Pārbaudes pamats var kalpot arī kā jebkurš cits piena dzēriens.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• glāzi cukura;
• eļļa 100 grami;
• glāzi kefīra; • 200 g plūmju;
• 200 g ābolu;
• 1 tējk. soda;
• 270 g miltu;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Bļodā mīklas mīcīšanai, saplēsiet olas, pievienojiet cukuru ar vanilīnu, samaisiet kopā.
2. Pievienojiet izkausētu sviestu, samaisiet. Tas nedrīkst būt karsts, pretējā gadījumā olas var čokurēties.
3. Tagad ieliet kefīru, nekavējoties mest tējkaroti sodas, jums nav nepieciešams dzēst neko. Kefīrs pats lieliski galā ar visu.
4. Samaisiet visu ar noslaucīt līdz gludai un pievienojiet miltus.
5. Mīkla izrādīsies neliels šķidrums, līdzīgs cepumam. Ielejiet to ieziestā formā.
6. Cepeškrāsnim jau jābūt iesildītam, iestatot uz 170 grādiem.
7. Izjauciet plūmes uz pusēm, katra sagriež gareniski divās daļās, lai veidotos gareniski gabali.
8. Āboli sagriež līdzīgās sloksnēs.
9. Ielieciet augļus uz kūka, mainot ābolus ar plūmēm.
10. Cep 40 minūtes, pārbaudiet, vai augļu pīrāgs ir gatavs ar koka nūju.
Atvērts pīrāgs ar āboliem un plūmēm no rauga mīklas
Recepte rauga pīrāgs ar āboliem un plūmēm, kurā ir maz mīklas un daudz augļu pildījuma. Mīklu mīcīt divas stundas pirms paredzamā cepšanas laika.
Sastāvdaļas
• 7 g rauga;
• 380 g miltu;
• 70 g cukura;
• maz sāls;
• 60 g kausēta sviesta;
• ola;
• 130 ml piena.
Aizpildīšanai:
• 700 g ābolu;
• 700 g plūmju;
• 4 karotes cukura;
• 1 tējk. kanēlis (bez slaidiem).
Pavārmāksla
1. Kā jau minēts, mīklu jāsāk iepriekš. Pievienojiet cukuru, sāli un atšķaida sauso raugu uz silta piena saskaņā ar recepti vai pievienojiet 20 g neapstrādāta. Ielejiet izkausētu sviestu, izjauciet olu, labi sakratiet.
2. Pievienojiet mīklu vismaz piecas minūtes. Rullējiet homogēnu masu ar bulciņu, atstājiet uz pāris stundām, līdz tas labi aug. 3. Pirms kūkas izskalojiet plūmes un ābolus, tajā pašā posmā ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos. Atklājiet 180 grādus.
4. Izgrieziet augļus līdzīgā izmērā.
5. Noņemiet mīklu, izvelciet no tās plānu kūku. Pārnes uz eļļoto cepešpannu.
6. Tagad jums ir jāizvieto āboli un plūmes, jūs varat nomainīt vienā gabalā vai rindās vairākās lietās, piemēram, divus augļus un divus citus. Kopumā mēs to novietojām uz velmētas mīklas ar peltu.
7. Tagad sajauciet cukuru ar kanēli, virsū pārkaisa kūka. Tas būs ideāls, ja ir brūns cukurs.
8. Ielieciet kūku cepiet 20-25 minūtes, pārliecinieties, ka grunts nav sadedzināts. Kad apakšējā daļa ir apsārtusi, jūs varat noņemt pannu no krāsns.
Pīrāgs ar āboliem un plūmēm no gatavās mīklas
Par kūka būs nepieciešams viens slānis kārtainās mīklas, kas sver apmēram 300 gramus. Plūmes un āboli izvēlas cietu, ne pārāk sulīgu, citādi kūka apakšējā daļa var būt neapstrādāta.
Sastāvdaļas
• kārtainās mīklas;
• 10 plūmes;
• 2 āboli;
• 2 karotes cukura;
• 4 karotes baltā krekera;
• Kanēlis pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Samaziniet mīklu. Ir ērtāk un ekonomiskāk cept taisnstūrveida kūku. Ar apaļu produktu jūs iegūsiet daudz apgriešanas.
2. Novietojiet slāni formā, apkaisa ar grauzdiņiem.
3. Izgrieziet plūmes un ābolus šķēlēs, bet ne smalki. Izkaisiet pār kūka. Ja tas paliek starp mīklas gabaliem, tad neuztraucieties.
4. Apkaisiet augļus ar cukuru, pulveri ar kanēli un nekavējoties nosūtiet uz krāsni, līdz sākas aktīvā sulas izdalīšanās.
5. Iestatiet un cepiet 200 grādos, pietiek ar 20-25 minūtēm.
Ābolu pīrāgs un smalkmaizītes mīklas pīrāgs
Smilšu mīkla tiek mīlēta noberzuma dēļ. Tas ir ideāli piemērots augļu pīrāgiem, absorbē saražoto sulu, un tas vienkārši iet ar plūmēm un āboliem. Sastāvdaļas
• 0,3 glāzes cukura;
• 1,5 glāzes miltu;
• 150 g margarīna (vai sviesta);
• olu un dzeltenumu eļļošanai;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• plūmes un āboli 0,5 kg;
• 0,5 glāzes cukura pildīšanai;
• kanēlis.
Pavārmāksla
1. Izkaisīt sviestu vai margarīnu ar miltiem un cukuru, pievienojiet vienu olu un mīcīt mīklu. Ja pēkšņi ola ir maza un mīkla ir pārāk sausa, jūs varat pievienot nedaudz piena vai skābo krējumu.
2. Atdaliet 2/3 no mīklas, izvelciet kūku, ielieciet to formā, apkaisa ar cieti. Jūs varat arī izmantot krekeri vai mannas putraimi.
3. Izklājiet sagrieztus ābolus un plūmes. Augļus var ņemt jebkādā proporcijā, bet, liekot gabalus, ir vēlams nomainīt.
4. Apkaisiet kūku ar kanēļa cukuru, ko var vienkārši sajaukt.
5. Tagad paņemiet mīklas paliekas, izvelciet iegareno kūku, sagrieziet lentēs.
6. Novietojiet lentes uz kūka, jūs varat veidot klasisku acu vai citus modeļus.
7. Ieeļļojiet kūku ar dzeltenumu, lieciet cept. Cepeškrāsns jau ir jāpasilda līdz 200 grādiem. Vidēji augļu brīnums tiks sagatavots apmēram pusstundu.
Pīrāgs ar āboliem un plūmēm uz krējuma
Garšīga un sulīga kūka variants mīklā, kuram vēlams izmantot tauku skābo krējumu no 15% un vairāk. Jūs varat lietot nedaudz paskābinātu produktu, tas neietekmē garšu.
Sastāvdaļas
1. cukurs 120 grami;
2. 200 g miltu milti;
3. augļi kopā 500 grami;
4. 1 tējk. kaut kas lielisks;
5. trīs olas;
6. 0,5 citronu.
Apģērba apdarei jums būs nepieciešama karote pulvera cukura un vaniļas šķipsna ar kanēli, varat izdarīt vienu lietu.
Pavārmāksla
1. Sajauciet cukuru un krējumu, pievienojiet olas un pāris minūtes sakratiet kopā. Visus graudus ieteicams izšķīdināt. 2. Noņemiet miziņu no pusi citrona, ļoti smalki sakapājiet un pievienojiet iepriekš saputo masu.
3. Sulas arī izspiež mīklu.
4. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet līdz gludai.
5. Ievietojiet mīklu ieziestā veidā.
6. Izšķīdiniet plūmes uz pusēm, uzklājiet uz kūka ādas.
7. Novietojiet šķēlītēs sagrieztos ābolus starp tiem.
8. Cepiet augļu kūku ap 180 grādiem apmēram 40 minūtes.
9. Izņemiet, atdzesējiet nedaudz un tikai tad izkļūstiet no formas.
10. Pēc pilnīgas dzesēšanas apkaisa ar pulvera maisījumu ar vaniļu un kanēli.
Ābolu un mākoņu pīrāgu kūka
Šāds skaists kūka vārds ir parādā vieglumu, vieglumu un maigumu. Tajā pašā laikā cepšana ir tik vienkārša un vienkārša, ka to var apstrādāt jebkurš mājsaimniece.
Sastāvdaļas
• 5 olas;
• 2 glāzes milti;
• 1 glāze cukura;
• 1 tējk. kaut kas lielisks;
• 200 g plūmju;
• 200 g ābolu;
• vaniļas garšu;
• cukura pulveris.
Pavārmāksla
1. Izjauciet plūmes pusēs, sagriež ābolus mazos gabaliņos. Augļi kopā nesajauc, atmatā.
2. Nekavējoties ieziest formu. Ieslēdziet, lai uzsildītu krāsni 180 grādos.
3. Jūs varat turpināt pārbaudi. Sadaliet olas lielā bļodā. Ja olas ir nelielas, tad varat ņemt sešus.
4. Beat olas ar maisītāju vienu minūti, pakāpeniski pievienojiet granulētu cukuru. Beat, līdz masa ir palielinājusies trīs reizes.
5. Izsijājiet miltus, pievienojiet riperi, samaisiet.
6. Apvienojiet sakultas olas ar miltiem, varat uz tiem ieliet nedaudz vaniļas, samaisīt ar karoti, vienkārši pagrieziet dažas reizes.
7. Pievienojiet ābolus un nedaudz samaisiet, lieciet mīklu formā.
8. Tagad no augšas izkaisiet plūmju puses, sagriež. Jums nav nepieciešams padziļināt, mīkla pati cepot tos. 9. Ievietojiet cepeškrāsni. Cepiet kūku, lai izžāvētu nūjas. Ilgums ir atkarīgs no slāņa biezuma, vidēji kaut kur starp 25-35 minūtēm.
10. Atdzesējiet, noņemiet no formas, pulveri ar kanēli vai pulveri, varat pēc saviem ieskatiem izrotāt ar fondantu vai kādu apledojumu.
Pīrāgs ar āboliem un plūmēm - padomi un triki
• Lai visas mīklas sastāvdaļas saplūst kopā un vienmēr izstrādātu, produktiem ir jābūt vienādai temperatūrai. Jūs varat vienkārši iegūt visu iepriekš uz galda, stāvēt stundu un sākt partiju. Izņēmums var būt sviests, kas dažreiz ir jāizkausē vai jāiesaldē.
• Smilšu mīkla un pūce, piemēram, auksts, rauga mīkla mīl siltumu. Ja jūs to nezināt, tad jūs varat vienkārši sagraut kūka pamatni.
• Lai mīklas grunts netiktu ļoti slapjš, tas paliek neapstrādāts no augļu sulas, pārkaisa krutonus vai mannas putraimus pirms kūka aizpildīšanas. Bet augļu ciete ir labākais, lai saglabātu sulu, jūs varat lietot kartupeļus vai kukurūzu. Pildījums būs īpaši garšīgs, ja zem augļa novietosiet sausu skūpstu.
