Daudz mājsaimnieces nevēlas cept kazlēnu, jo ēdiena gatavošanas laikā virtuvē tiek veikta īpaša garša.
Mēs jums pastāstīsim, kā risināt šo problēmu.
Turklāt rakstā jūs atradīsiet vairākas receptes ceptiem āboliem.
Kā cept kazlēnu pannā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kapelīns parasti tiek pārdots saldēts, tāpēc zivis jāatkausē ledusskapī vai istabas temperatūrā. Lai iztīrītu kapelānu vai nē, izlemiet pats. Tomēr labāk ir tīrīt, pretējā gadījumā sagatavotais ēdiens var nobaudīt rūgtu.
Tātad, atkausētas zivis mazgā zem krāna, nogriež galvas un astes. Melnās plēves noņemšana un tīrīšana. Tā bija viņa, kas dod gatavajam ēdienam rūgtu garšu.
Tad kapelīns tiek pagatavots ar sāli un garšvielām, vai marinēts mērcē. Atstājiet kādu laiku un tad dodieties uz gatavošanu.
Iemaisa ceptu kapeliņu pannā vai pannā ar biezu pamatni. Apsildītā eļļā izplatīt kapelīnu un apcep abās pusēs. Daudzi mājsaimnieces jautā sev: cik daudz mazuļu cepties, lai tas nekļūtu sauss? Sagatavojiet zivis uz piecām minūtēm katrā pusē, nesedzot ar vāku, uz vidēja siltuma.
Pirms cepšanas zivis var pagatavot vai pagatavot mīklā. Kā maizei izmantojiet miltus, mannas putraimi, cieti vai rīvmaizi. Klyar tiek pagatavots, pamatojoties uz olām, majonēzi vai krējumu.
Pēc grauzdēšanas kapelīnu var sautēt ar krējumu vai citu mērci.
Pasniedziet zivis, kas uzklātas uz zaļo salātu lapām un dekorētas ar svaigiem garšaugiem, ar dārzeņu vai rīsu sānu ēdienu.
Recepte 1. Kā cept kazlēnu pannā. Vienkārša recepte
Sastāvdaļas
- kapelīns - kilograms;
- sāls;
- kviešu milti;
- liesa eļļa.
Vārīšanas metode
1. Vakarā uzmavām Capelin uz ledusskapja apakšējā plaukta un atstājam to līdz rītam, lai zivis pilnībā atkausētu.
2. Mazgājam kazlēnu zem tekoša ūdens. Ielieciet zivis uz vienreizējās lietošanas papīra dvieli un nosusiniet.
3. Samaisiet miltus un sāli. Katra zivs uzmanīgi ielieciet šo maisījumu.
4. Uzlieciet čuguna pannu uz uguns, ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Ievietojiet kazeni uz pannas vienā kārtā un apcep piecas minūtes, līdz veidojas apetīte. Tad apgrieziet un gatavojiet to pašu laiku. Mēs novirzām gatavās zivis uz plakanas šķīvja un rotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pasniedz ar marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.
Recepte 2. Kā cept miziņu dubultā rīvē
Sastāvdaļas
- puse kilograma kapelīna;
- 80 ml saulespuķu eļļas;
- 100 g miltu;
- sāls;
- divas olas;
- Svaigi malti pipari.
Vārīšanas metode
1. Kapelāns tiek atkausēts uz ledusskapja apakšējā plaukta. Tad mēs nogriežam galvas un astes. Zivju kauliņi un melnā plēve. Tagad miziņu izmazgājam zem ūdens plūsmas un novietojam uz salvetēm tā, lai tas nedaudz izžūst.
2. Ielieciet zivis bļodā, pagatavojiet sāli un piparus. Sajauc un atstāj uz pusstundu.
3. Miltu miltus ielej plakanā plāksnē. Ielauziet olas atsevišķā traukā un viegli sametiet tās ar dakšiņu vai noslaucīt, pipariem un sāli.
4. Čuguna kastītē karsējiet augu eļļu.
5. Apvelciet katru zivju miltos, pēc tam iemērciet to sakultajās olās un izkaisiet to karstā eļļā. Cepiet zivis piecas minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad apgrieziet un apcepiet tādu pašu laiku. Mēs izplata gatavās zivis uz trauka, kas pārklāts ar salvetēm, lai atbrīvotos no lieko tauku. Pasniedziet ceptu miziņu ar rīsiem vai kartupeļu garšu.
Recepte 3. Cepta kapelīna pannā rīvmaizē
Sastāvdaļas
- 500 g kapelīns;
- saulespuķu eļļa;
- divas olas;
- sāls;
- maizes drupatas;
- malti pipari;
- citronu.
Vārīšanas metode
1. Kapelīns atkausēts ledusskapī. Ielieciet bļodā, sāli, apkaisa ar svaigu citrona sulu un pipariem. Sajauc un atstāj zivis pusotru stundu marinēt.
2. Mēs sagriežam olas atsevišķā plāksnē un pārspiežam ar dakšiņu vai noslaucīt. Breadcrumbs ielej šķīvī.
3. Mēs iemērkam katru zivju putukrāsas un roll to rīvmaizē.
4. Mēs sagatavojam sagatavoto kazeni karstā eļļā un apcepam abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Cik daudz mazuļu mētīt? Pietiekami piecas minūtes katrā pusē.
5. Pārvietojiet ceptas zivis uz trauka, kas pārklāts ar vienreizlietojamu dvieli. Pasniedziet ceptu miziņu ar dārzeņu sānu ēdienu.
Recipe 4. Capelin, cepta pannā mīklā
Sastāvdaļas
- kapelīns - 600 g:
- etiķis 6%;
- milti - stikls;
- grunts ingvers;
- piens - stikls;
- sāls;
- divas olas;
- malti pipari;
- olīveļļa - 30 ml;
- saulespuķu eļļa;
- sviests - 60 g.
Vārīšanas metode
1. Kapelīnu atkausē, mazgā, apgriež un izķidā. Mēs novirzām zivis bļodā un apkaisa ar sāli, maltu ingveru un pipariem. Apkaisiet ar olīveļļu un etiķi. Iemaisa un atstāj pusi pusstundu.
2. Dzeltenumi ir atdalīti no olbaltumvielām. Visbeidzot, ar mikseri izmantojiet stabilu putu.
3. Apvienojiet dzeltenumus ar atdzesētu pienu, pievienojiet miltus, sāli un sitiet līdz gludai. Tagad viegli pievienojiet saputotos baltumus un samaisiet, lai ēzelis neļautu vāveri. 4. Marinēts kapelīns iemērc mīklā un cep lielā daudzumā karstā augu eļļā. Gatavās zivis mēs izvietojam uz vienreizlietojamiem dvieļiem, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
Recepte 5. Kā apcep mizu majonēzi ar zaļumiem
Sastāvdaļas
- 300 g kapelīna;
- saulespuķu eļļa;
- 80 g majonēzes;
- šķipsniņu maltu piparu;
- trīs svaigas dilles zariņi;
- trīs vārīšanas sāls šķipsnas;
- milti - 100 g.
Vārīšanas metode
1. Mazgāt moiveli zem tekoša ūdens. Lai notīrītu vai nē, izlemiet pats.
2. Ielieciet zivis ērtā traukā, ielejiet to ar maltu piparu un sāli. Samaisiet, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas.
3. Izskalojiet svaigu dilles, viegli samaisiet sausā veidā un smalki sakapājiet. Pievienojiet zaļumus un majonēzi un samaisiet.
4. Uzlieciet čuguna panna uz uguns, ielej augu eļļu un labi sakarsē.
5. Apvelciet katru zivju miltos un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā. Cepta kapelas apmēram desmit minūtes, to nepārtraukti pagriežot. Pasniedziet ceptu miziņu ar vārītiem kartupeļiem.
Recepte 6. Kā cept kazlēnu pannā sojas mērcē
Sastāvdaļas
- puse kilograma kapelīna;
- 125 ml augu eļļas;
- 50 ml degvīna;
- vārīšanas sāls;
- ceturtā glāze sojas mērces;
- svaigi malti pipari;
- citronu sula - 5 ml;
- milti - 60 g.
Vārīšanas metode
1. Atkausējiet moiveli ledusskapī, nomazgājiet to zem krāna, noņemiet galvas un astes. Zivis izskalo un vēlreiz noskalo. Iemērciet salvetē un ievietojiet dziļā traukā.
2. Sajauciet sojas mērci ar degvīnu un citronu sulu. Pagatavojiet marinādi pār zivīm, samaisiet, nosedziet un atstājiet uz pusstundu.
3. Iemērciet katru marinētu zivju miltos. Ielieciet karstu augu eļļu un apcep piecas minūtes, pēc tam pagrieziet un apcep vienu un to pašu laiku. Ielieciet ceptu āboliņu uz trauka, kas pārklāts ar salvetēm. Pasniedziet zivis ar vārītiem vai sautētiem dārzeņiem.
Recepte 7. Kā cept kapelīnu mannas putraimi
Sastāvdaļas
- kapelīns - puse kilograma;
- malti pipari;
- saulespuķu eļļa;
- zivju garšvielas;
- mannas putraimi.
Vārīšanas metode
1. Kapelīns ir pilnīgi atkausēts. Mēs labi noskalojam zem krāna un izžāvējam to uz vienreizējās lietošanas dvieli.
2. Samaisiet mannas putraimi ar sāli un garšvielām zivīm. Ielejiet maisījumu šķīvī.
3. Katru zivju mēslojumu un riekstu apcep labi sakarsētā augu eļļā abās pusēs. Katras piecas minūtes. Mēs novirzām gatavo kapelīnu uz trauka un pasniedzam ar sānu ēdienu vai zaļiem salātiem.
Kā cept kazlēnu pannā - padomi un triki
- Lai atbrīvotos no nepatīkamās zivju smaržas, vienkārši apkaisa šinjonu ar svaigi spiestu citronu sulu un atstāj to vismaz pusstundu.
- Kapelīnam izrādās kraukšķīga garoza, zivis pirms miltiem atdala miltos vai rīvmaizē.
- Cepta miziņa ar vidēju siltumu, bez pārklājuma un nepārtraukti to pagriežot. Tātad zivis, kas vienmērīgi grauzdētas.
- Garšvielām izmantojiet baziliku un oregano.
