Neatkarīgi no tā, vai jūsu ģimene ir atgriezusies no kempinga brauciena, vai no valsts, kas izbrauc uz mājām.
Pavārs palika darbā vai ir vēl viens iemesls.
Bet ātrs galvenais ēdiens ir tas, kas jums ir jāapstrādā bieži, un šeit ir jebkura šķirne.
Nu, ja ir gatavs sānu ēdiens, tad laiks būs vēl mazāk.
Bet, citādi, tas ir iespējams, neizmantojot nevajadzīgus centienus, lai ātri novietotu galdu ar gardiem ēdieniem.
Vēl viena tik patīkama „ātrās” ēdienu iezīme - tiek izmantoti daži ēdieni. Parasti tas ir panna un pāris bļodas, un tāpēc būs mazāk izlietnes.
Otrais steigā - vispārējie sagatavošanas principi
• Tā kā galvenie ēdieni tiek izvēlēti pēc ātras gatavošanas principa, tad receptēm jābūt vienkāršām. Pirmkārt, ne “sarežģīti” produkti, cik vien iespējams, arī tehnoloģijas.
• Kartupeļi, rīsi, vistas gaļa vislabāk atbilst. Jūs varat izmantot pusfabrikātus un daļēji sagatavotus ēdienus - konservus.
• Gaļa ātros ēdienos parasti tiek grilēta bez maizes maksimālā temperatūrā. Bet pildījumu reti izmanto, ja vien tas nav pusfabrikātu vai gaļas bumbiņu veidā.
• “Fast” ēdieniem ir savas īpašās priekšrocības. Tātad tajos esošie zaļumi gandrīz nav termiski apstrādāti. Un tas arī ietaupa laiku un uztur vitamīnus traukā.
Otrais ēdiens steigā - olu čaumalas "Nomad"
Sastāvdaļas:
• 8 olas;
• sālīta speķis - 120 gr.
• tomāti - 3 gab. liels, ļoti gatavs;
• zaļie sīpoli - pusi ķekars;
• kūpināta desa, plānā dabīgā apvalkā - 100 gr.
• sautēta cūkgaļa, liellopu gaļa - 250 ml.
• sviests, nesālīts sviests - galds. karote;
• cietais siers - jebkurš, var siers, 150 gr.
Sagatavošana: 1. Samaziniet tauku un desu mazos kubiņos ar 1–1,5 cm pusi un novietojiet uz lielas plāksnes. Iestatiet mikroviļņu krāsni vidējā jaudā un sakarsējiet bekonu ar desu 4 minūtes.
2. Izkausētajā smaltse un taukos no burkāna sakarsējiet sautējumu ar vidēju siltumu.
3. Noņemiet gaļas gabalus no pannas un tā vietā ielieciet rupji sakapātus tomātus. Apvalks ar vāku un maksimālā karstuma dēļ pilnībā iztvaiko sulu.
4. Uzlieciet desu, bekonu, sautē pannā un samaisiet, uzklājiet uz virsmas tā, lai olām būtu brīvas vietas.
5. Pievienojiet nedaudz sviesta uz katru “aku”, ielej olas un apkaisiet to kopā ar rīvētu sieru.
6. Zem vāka atnesiet olas. Pasniedziet, bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Otrais steigā - “Spārnu ātrais cepetis”
Sastāvdaļas:
• 500 gr. atdzesēti vistas spārni
• kartupeļi - 2,5 kilogrami
• trīs burkāni;
• tauki - ēdamkarote;
• rast. eļļa - 0,25 glāze;
• maza ķiploku galva;
• smaržīgi pipari - šķipsna.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet spārnus, ļaujiet mitruma aizplūšanai un darījumam atvērtu uguni. Sagriež uz pusēm.
2. Atsevišķā kastrolītē izkausējiet speķi un cepiet spārnus uz spēcīga siltuma. Nepārtraukti sasprādzējiet tos ar lāpstiņu, novēršot to uzlīmēšanu un dedzināšanu.
3. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sadaliet 2 daļās. Pagrieziet pusi lielos lobātos, pārklājiet ar verdošu ūdeni un lieciet uz vidējas uguns līdz pusei pagatavota. Pārējie kartupeļi, sagriezti centimetros kubiņos un sadalās aptuveni vienādi.
4. Cepiet daļu nelielu kartupeļu augu eļļā maksimālā karstumā līdz grauzdēšanai. Noņemiet kartupeļus un cepiet sīpolus tajā pašā eļļā.
5. Noņemiet kartupeļu šķēlītes no novārījuma ar lāpstiņu karoti un novietojiet to malā un nogrieziet buljonu atpakaļ līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet burkānu nūjiņas un atlikušos kartupeļus. Pavārs līdz pusei vārīta, noņemiet un biezeni novārījums nav aizplūšanu. 6. Lielā podiņu kārtās: lielas kartupeļu šķēlītes; spārni; cepti sīpoli; vārīti kartupeļu kubi ar burkāniem; ceptiem kartupeļiem.
7. Apkaisīt ar pipariem, nedaudz padziļiniet ceptiem mizotiem ķiploku daiviņām, sāli. Uzlieciet mērenu siltumu, viegli ielej 0,5 litrus gar sienām. verdošs ūdens un kartupeļu buljons, lai šķidrums neparādās virsmā.
8. Nosedziet ar vāku un iemērciet ar vidējo 15 minūšu karstumu, koncentrējoties uz lielo kartupeļu šķēlēs. Maisiet.
Otrais ēdiens steigā - “Pilaf ar mīdijām”
Sastāvdaļas:
• 300 gr. mīdijas;
• garengraudu rīsi - 100 g;
• 1 sīpols;
• vidējais burkāns;
• pēc garšas - melnie pipari, maltā kurkuma.
Sagatavošana:
1. Sagriež sīpolus gredzenu ceturtdaļās, sagrieziet burkānu plānās sloksnēs. Cepiet 3 minūtes pannā nelielā daudzumā rafinētas eļļas.
2. Pievienojiet atkausētos mazgātos gliemenes. Maisiet un turpiniet cept.
3. Pēc 5 minūtēm pievienojiet mazgāto rīsu tīru ūdeni. Garšojiet visu ar kurkumu, sāli un pipariem pēc garšas.
4. Ielej verdošu ūdeni pannā tā, lai ūdens pārklātu 2 cm rīsu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
5. Pēc gatavošanas pagatavojiet trauku labi un ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes.
“Pašdarināts kartupeļi” - otrais steigā
Sastāvdaļas:
• 600 grami kartupeļu;
• 50 ml augu eļļas;
• balts sīpols;
• ķiploki - 3 zobi;
• 100 grami vārīta šķiņķa;
• 1 tomāts.
Sagatavošana:
1. Pīlējiet kartupeļus un vāriet gandrīz līdz vārīšanai nedaudz sāļā ūdenī. Nosusiniet buljonu, atdzesējiet un sagrieziet plānās apaļās šķēlītēs.
2. Eļļā viegli apcep sīpolu pusgredzenus ar smalki sagrieztiem ķiplokiem. Pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi.
3. Pēc divām minūtēm pievienojiet nelielus tomātu kubiņus. Sāls pēc garšas un turiet uz vidēja karstuma, līdz tomāti dod sulu. 4. Pievienojiet kartupeļu šķēlītes un protomītu. Cepiet tajā pašā režīmā, līdz kartupeļi mīkstinās.
5. Pasniedziet karstu ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, salātiem.
Otrais ēdiens steigā - kartupeļi „sasmalcināti” ar kūpinātu vistas krūtiņu
Sastāvdaļas:
• viens kilograms kartupeļu;
• svaigi tauki - 50 grami;
• 100 grami vārītas desas;
• 150 grami kūpinātas vistas krūtiņas;
• liels sīpols;
• ēdamkaroti maltas baltās krekeri;
• karoti miltu;
• Divas nelielas cepšanas sodas.
Sagatavošana:
1. Apberiet neapstrādātus kartupeļus ar lielu rīsu. Pievieno smalki sasmalcinātus sīpolus un sakapātus mazos taukus.
2. Pievienojiet sasmalcinātu desu un vistas krūtiņu. Ielej kviešu miltus, sodas. Nedaudz sāli un labi samaisiet.
3. Ievietojiet masu uz eļļotas cepešpannas. Apkaisiet ar rīvmaizi.
4. Cepiet pusstundu, 180 grādos.
5. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Otrais steigā lēni plīts - “Cūkgaļa ar dārzeņiem”
Sastāvdaļas:
• 400 grami cūkgaļas (celulozes);
• 1 burkāns;
• liels sīpols;
• divi paprikai;
• 100 grami zaļo pupiņu;
• 50 ml tomātu mērces;
• 1 tējk. ciete;
• divi nobrieduši tomāti;
• trīs ķiploku daiviņas;
• brokoļi - 60 gr .;
• 50 ml sojas (vieglas) mērces;
• garšvielu garšu.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet burkānus šķēlēs, paprikas mīkstumu un tomātus - mazos gabaliņos. Izjauciet brokoļu ziedus un sagrieziet sīpolus.
2. Cūkgaļa ir labi nomazgāta, žāvēta un sagriezta mazos kubiņos.
3. Ieslēdziet procesoru režīmā “Hot”. Ielej kausiņā divas karotes eļļas, ievietojiet sīpolus. Apcepiet, līdz tas kļūst sarkans.
4. Pievienojiet cūkgaļu uz sīpoliem un pagatavojiet 20 minūtes, līdz pagatavot pusi.
5. Visus dārzeņus iemērciet gaļas traukā un labi samaisiet. 6. Sojas mērcē atšķaidiet cieti. Pievieno tomātu mērci un ielej maisījumu bļodā. Uzlieciet garšvielas, piespiediet ķiploku. Visu kārtīgi sajauciet un turpiniet gatavošanu režīmā “Dzēšanas”, iestatot taimeri līdz 20 minūtēm.
Otrais ēdiens steigā - recepte sirsnīgai kartupeļu kastrolei ar gaļas bumbiņām
Sastāvdaļas:
• 700 g kartupeļu;
• trīs lieli burkāni;
• viens mazs sīpols;
• divas ķiploku daiviņas;
• 650 gr. jaukti (cūkgaļas) pildījumi;
• 100 gr. zemes garenaugu rīsi;
• krējums no 22% līdz 300 ml;
• viena vistas ola un dzeltenums;
• tējkarote citrona mizas, smalki sarīvēta;
• 1 mazs šķipsnis no muskatrieksta pulvera;
• baltās maizes drupatas - 2 lieli karotes.
Sagatavošana:
1. Labi izskalojiet rīsus un vāriet to līdz iesāļajam ūdenim. Dekantējiet buljonu, kārtīgi izskalojiet rīsus un atstājiet žāvēt caurdurā.
2. Sajauciet sasmalcinātu gaļu ar vārītiem rīsiem, smalki sagrieztiem ķiplokiem un sasmalcinātu sīpolu. Jo mazāks ir sīpolu sabrukums, sulīgāki gaļas kotletes. Vispirms pievienojiet rīvmaizi un tad citrona miziņu. Pipari pēc jūsu gaumes, viegli sālīti. Pievienojiet olu maltai gaļai un labi samaisiet, viegli uzspiežot uz galda.
3. Samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet nelielas maltas gaļas bumbiņas, kas ir apmēram no riekstkoka, no vārītas maltas gaļas.
4. Burkānu režģis ir liels, vai citādi. Mizoti kartupeļi sagriež plānās aprindās.
5. Labi ieziestā (augu eļļā vai margarīnā) veidojiet kartupeļu slāni. Uz tā gulēja rīvētu burkānu, uz kura virsū tika sagatavotas gaļas bumbiņas.
6. Pievienojiet dzeltenumu krēmam, pievienojiet muskatriekstu, piparus pēc garšas, sāli un noslaucīt labi. Ielej krējuma maisījumu formā uz dārzeņiem ar kotletes. 7. Novietojiet plēves plēvi uz formas, viegli nospiežot tās piekares malas pret tvertni, lai nostiprinātu.
8. Cep cepeškrāsnī 200 grādos 50 minūtes.
Otrais ēdiens steigā - „Vistas Julien rullī”
Sastāvdaļas:
• 4 vidēji apaļas maizītes;
• viens vārīts šķiņķis;
• sīpoli - 2 galviņas;
• 150 grami 20% skāba krējuma;
• cietais vai puscietais siers - 200 grami;
• pirmās šķiras baltā miltu tējkarote.
Sagatavošana:
1. Plāni pusi gredzeni sadala sīpolus. Labi sakarsētā augu eļļā cepiet to līdz pārredzamībai. Pievienojiet miltus, samaisiet un noņemiet no karstuma.
2. No vārītas vistas noņemiet ādu un izjauciet gaļu šķiedrās. Rīvējiet sieru mazos drupatos.
3. Katram bulciņam nogrieziet topu ar nazi. Uzmanīgi noņemiet drupatas, lai saglabātu tikai centimetru biezuma sienas.
4. Katrā šādā „podiņā” ielieciet sīpolus, vistas gaļu, kas diedzēta ar miltiem un piepildiet ar skābo krējumu.
5. Pievienojiet nedaudz sāls, malti pipari un viegli samaisiet. Apkaisiet ar sasmalcinātu sieru.
6. Cep cepeškrāsnī 190 grādos, līdz siers kūst.
Otrais steigā lēni plīts - vistas gaļa ar dārzeņiem “Uguņošana”
Sastāvdaļas:
• divas vistas kājas;
• maza sīpolu galva;
• viens paprika;
• pieci vidēji kartupeļi;
• trīs ķiploku daiviņas;
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai cita eļļa - 50 ml;
• garšas galda sāls, timiāns, malti pipari;
• 50 ml baltvīna;
• neliels salātu ķekars.
Sagatavošana:
1. Lielā bļodā ievietojiet sīpolus šķēlītēs uz pusēm. Sagriež saldo piparu mīkstumu lielās sloksnēs un nosūta uz sīpolu.
2. Šeit ar nazi pievienojiet ķiplokus un lielas kartupeļu šķēlītes. Ielej ar olīveļļu.
3. Sezonējiet dārzeņus ar sāli, timiānu un maltiem pipariem. 4. Ielieciet vistas kājas dārzeņu maisījumā un labi samaisiet. Turiet 10 minūtes.
5. Uzlieciet dārzeņus ar kājām bļodā un vāriet 40 minūtes, iestatot opciju “Cepšana” uz procesora.
6. Nomainiet gatavošanas režīmu uz “Quenching”. Ielej vīnu bļodā un sagatavojiet to 10 minūtes.
7. Novietojiet spinātu lapiņas uz šķīvja. Uzlieciet dārzeņus lapām. Ielieciet kāju uz augšu un ieliet visu mērci no dārzeņiem.
Otrais steigā - triki un noderīgi padomi
• Ja noliktavā ir 10 minūtes un ierīce, piemēram, marinators, neaizmirstiet to lietot.
• Gaļa, lai samazinātu gatavošanas laiku, noteikti sagatavojieties. Izgriezt lielos gabaliņos, kuru biezums ir apmēram 2 cm, un uzmanīgi pārspiediet ar smago nazi pa šķiedrām. Triecieniem jābūt asiem un spēcīgiem, bet gaļas slānim nevajadzētu izlauzties. Ar nelielu veiklību tas ir snap.
• Pat ja tas nav tieši norādīts receptē, gandrīz visus uzskaitītos ēdienus var pagatavot lēnā plītī.
• Uzklājiet trauku ar speciālu plastmasas vāciņu un ievietojiet vietā, lai sautētu ar mikroviļņu krāsni, un jūs varat ietaupīt vēl desmit minūtes.
