Skābais krējums - labākais piemaksa par polloku! Viņa padarīs zivis sulīgu, maigu un ļoti apetīti. Un tomēr, ar skābo krējumu, polloks ir ļoti viegli un ātri sagatavojams. Tikai 30-40 minūtes un veselīgas vakariņas būs uz galda.
Pollock skāba krējums - vispārīgie sagatavošanas principi
Veikalā jūs varat iegādāties veselus pļavas vai tīras filejas liemeņus. Produkts ir lēts un lēts. Veseli liemeņi parasti ir mazi un parasti sver 0,4–0,7 kg. Zivos ir maz kaulu, tāpēc fileju sagatavošana parasti nerada grūtības.
Visa zivs skābā krējumā tiek reti pagatavota. Visbiežāk liemeni sagriež 3-4 cm platos gabalos. Tad ievieto traukā, ielej skābu krējumu un nosūta uz sautējumu. Bet tas ir primitīvākais un garlaicīgākais ēdiena variants. Ir daudz interesantāk dažādot kompozīciju ar citām sastāvdaļām un pagatavot ļoti garšīgu ēdienu.
Ko var pievienot pollaka ar skābo krējumu:
• dārzeņi;
• dažādas garšvielas;
• siers;
• zaļumi;
• mērces.
Un jūs varat iepriekš cept zivis, un tas nekavējoties kļūs daudz garšīgāks. Trauku var ne tikai sautēt uz plīts, bet arī cep cepeškrāsnī dažādos veidos, un šeit ir interesantākās iespējas.
1. recepte: Pollack skābā krējumā ar sīpoliem un burkāniem
Pollock sautēti ar skābo krējumu saskaņā ar šo recepti, vārīti uz plīts pannā. Tas kļūst sulīgs, maigs un perfekti harmonijā ar dārzeņiem. Un, tā kā tie ir pievienoti ēdienam diezgan daudz, jūs nevarat pagatavot sānu ēdienu.
Sastāvdaļas
• 2 pollaka;
• 3 spuldzes; • 2 burkāni;
• 150 grami krējuma;
• 40 grami eļļas;
• garšvielas, jūs varat lietot zivju garšvielu maisījumu.
Pavārmāksla
1. Atkausējiet polloka liemeņus. Noņemiet spuras, iztīriet vēderu un sagriež gabalos, kuru platums ir trīs centimetri. Apkaisīt ar garšvielām un var palikt savlaicīgi.
2. Mēs attīrām sīpolus, sagriežam pusgredzenos. Mēs arī tīrām burkānus un sagriež salmiņus.
3. Cepiet dārzeņus pannā līdz pusei pagatavota.
4. Izvietojiet garšvielu gabaliņus. Uzklājiet un vāra 5 minūtes.
5. Pievienojiet krējumu. Ja tas ir biezs un taukains, tad to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Nekavējoties pagatavojiet mērci ar sāli.
6. Pārklājiet pannu un uzkarsējiet zivis vēl uz 10 minūtēm, kas būs pietiekami, lai mērcē mērcētu, bet pirms tā aiziet no kauliem.
2. recepte: sautēts pulveris krējumā ar papriku
Lai pagatavotu sautētu pīrāgu šajā recepti, papildus skāba krējumam ir nepieciešama maltā saldā paprika. Tas ir labi ar jūras zivīm. Galda sagatavošana uz plīts.
Sastāvdaļas
• 600 grami polloka;
• 200 grami krējuma;
• 1 karote paprikas;
• sāls;
• kviešu milti;
• eļļa;
• dilles zaļumi;
• 1 sīpols.
Pavārmāksla
1. Izgriezt polloku porcijās.
2. Rullējiet miltos un apcep pannā līdz zeltaini brūnai. Vāks nav nepieciešams, gatavojiet virs augstas siltuma.
3. Izgrieziet sīpolus, cepiet atsevišķi, tad apvienojiet ar zivīm.
4. Sajauc krējumu ar 100 gramiem vēršu, pievieno sāli un papriku. Nu, sita ar dakšiņu tā, lai nebūtu gabalu.
5. Ielejiet zivī krējuma mērci.
6. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Pievienojiet sasmalcinātus dilles, izslēdziet.
3. recepte: cepta pollaka krējumā un sierā
Vienkāršākā recepte skāba krējumam, kas sastāv tikai no viena posma. Pietiek ar to, ka produkti tiek veidoti formas formā un tos nosūta uz krāsni pusstundu. Cept zivis 190 grādos, krāsns ir nekavējoties jāieslēdz.
Sastāvdaļas
• 2-3 putekšņu liemeņi;
• 7 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 3 karotes piena;
• 90 grami siera;
• 0,5 ēdamkarotes žāvētu dilles;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet liemeņus parastajā veidā, noņemiet spuras, nomazgājiet, notīriet vēderu.
2. Izgrieziet polloka šķēles, ielieciet taukainā formā.
3. Sajauc krējumu ar pienu, pievieno garšvielas, žāvētas dilles, pārlej ar zivju gabaliņiem.
4. Ja jums ir laiks, tad zivis var atstāt marinēt skābo krējuma mērcē. Pollock no tā tikai kļūs konkurējošāks un sulīgāks.
5. aizmigt ar rīvētu sieru un cepeškrāsnī! Pavārs, līdz virsmai ir kraukšķīga garoza.
4. recepte: sautētais pollaka skābā krējumā un kartupeļos
Lai sagatavotu šādu polloku krējumu, jums būs nepieciešams stewpan vai katls. Šis ēdiens ir starpnieks starp pirmo un otro. Ja nepieciešams, patstāvīgi noregulējiet šķidruma daudzumu, pievienojiet vai samaziniet.
Sastāvdaļas
• 3 pollaka;
• 6 kartupeļi;
• 180 grami krējuma;
• 1-2 sīpoli;
• eļļa;
• 1 burkāns.
Garšvielas: oregano, muskatrieksts, sāls, pipari.
Pavārmāksla
1. Apcep sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
2. Mēs tīrām kartupeļus, sagriež šķēlītēs. Pusi ieliek uz pannas apakšas, pārkaisa ar sāli.
3. Izgrieziet sagatavotos liemeņus gabalos, ieliek tos uz kartupeļiem, apkaisa ar oregano, pipariem, sāli.
4. Mēs izplatām grauzdētus dārzeņus.
5. Papildus pārējiem kartupeļiem atkal pievienojiet sāli, pievienojiet vēl garšvielas. 6. Sajauc krējumu ar šķipsnu muskatriekstu, ielej katliņā.
7. Ielej 300 ml vārīta ūdens. Tas ir iespējams vairāk vai mazāk.
8. Uzlieciet katliņu, lieciet trauku uz lēnas uguns, tad noņemiet uguni un vāriet uz vienu stundu.
9. Beigās pievienojiet zaļumus, novietojiet lauru lapu un izslēdziet to.
5. recepte: sautēta maltā gaļa krējumā ar sīpoliem potā
Šim ēdienam vajadzēs filejas fileju, kuru jūs varat iegādāties vai atbrīvot no kauliem un kores. Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts vienā porcijā.
Sastāvdaļas
• 200 grami polloka;
• 1 sīpols;
• 0,5 tējk. garšvielas zivīm;
• 1/4 citrona;
• 40 grami siera;
• žāvētu dilles šķipsniņu;
• 70 grami krējuma.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet fileju divos centimetros platos. Berzējiet zivju garšvielas, ielej sulu no citrona gabala. Parasti garšvielās ir sāls, bet, ja ne, tad zivis var nedaudz sālīt.
2. Mēs atstājam pollaka 15 minūtes.
3. Sajauc krējumu ar dillēm, viegli sāli, nav nepieciešams daudz.
4. Sīpoli ir jātīra un jāsagriež ar veiktiem gredzeniem.
5. Ieeļļojiet podu ar eļļu iekšpusē, ielieciet pusi sīpolu uz apakšas.
6. Mēs ieliekam virsū marinētus zivju gabalus.
7. Un tagad atkal sīpolus un pārlejiet skābu krējumu.
8. Nogulieties ar rīvētu vai sasmalcinātu sieru un nosūtiet katlu 40 minūtes.
6. recepte: cepamais polloks skābā krējumā ar kartupeļiem
Lielisks veids, kā cepeškrāsnī pagatavot polloksu ar skābo krējumu, novērš nepieciešamību pagatavot sānu ēdienu. Ērti, viegli un ātri. Svaigi tomāti piešķir ēdienam īpašu garšu, tiem jābūt gataviem.
Sastāvdaļas • 2 pollaka;
• 10 kartupeļi;
• 300 grami krējuma;
• 4 tomāti;
• garšvielas kartupeļiem;
• zivju garšvielas;
• 3 spuldzes;
• 4 ēdamkarotes etiķa;
• 180 grami siera.
Pavārmāksla
1. Atšķaida etiķi glāzē ūdens, samaisa un pievieno sīpolus, kas sagriezti puscietos.
2. Notīriet kartupeļus, sagriež šķēlītēs, apkaisa ar garšvielām kartupeļiem, bet jūs varat izmantot jebkuru citu vai tikai sāli. Mēs izplatījāmies taukainā formā.
3. Šķēlēs sagrieziet porcijās, berzējiet ar garšvielām zivīm, izklājiet uz flīžu slāņa.
4. Izspiediet sīpolu no etiķa, apkaisa ar polloka gabaliņiem.
5. Samaziniet tomātus apli, novietojiet uz trauka. Pārāk plānas detaļas nav nepieciešamas.
6. Beat krējumu ar dakšiņu ar sāli un pārklāj visu trauku uz augšu.
7. Cepiet apmēram pusstundu krāsnī 180 ° C temperatūrā.
8. Mēs iegūstam, mēs aizmigam ar rīvētu sieru un cepam vēl pusstundu, varbūt nedaudz mazāk. Mēs koncentrējamies uz kartupeļu gatavību, tā ir viegli caurdurta ar asu priekšmetu.
7. recepte: sautēts pulveris krējumā ar vīnu
Pulēta pulvera trauka variants. Ideālā gadījumā tiek izmantots baltais vīns, jo tas ir vislabāk apvienots ar jūras zivīm. Bet, ja tā nav, tad jūs varat izmantot cita veida vīnu.
Sastāvdaļas
• 2 pollaka;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 1 sīpols;
• 150 grami krējuma;
• sāls, pipari;
• eļļa;
• 100 ml vīna;
• 1 kausiņu brūniņu milti.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mazgātās un sagatavotās zivis gabalos un sagriež miltos.
2. Cepiet abās pusēs eļļā.
3. Tiklīdz polloks tika pārcelts uz otru pusi un cepts minūti, pievienojiet puscietos sagrieztu sīpolu. Jūs varat pārvietot zivis lāpstiņas virzienā un apcep dārzeņus brīvajā vietā. 4. Tiklīdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un sāk cepties, ielej vīnu pannā, nosedz un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Skābais krējums, kas sajaukts ar grauzdētiem miltiem. Lai pagatavotu, vienkārši ielej ēdamkaroti pannā (sausā veidā) un apcep līdz krēmīgai krāsai.
6. Pievieno mērcē 50 ml ūdens, sāli, piparus un nosūta to zivīm pannā ar vīnu.
7. Nosedziet un karsējiet vēl 10 minūtes.
8. Gatavs! Tikai ēdiens tiek pārkaisa ar zaļumiem. Un labāk to pasniegt ar svaigiem gurķiem un redīsiem.
Recipe 8: Pollack skāba krējumā ar tomātiem
Vēl viena versija sautētiem pollokiem ar skābo krējumu, kam būs nepieciešami svaigi tomāti. Mēs gatavojamies uz plīts ar pirmscepšanas zivīm.
Sastāvdaļas
• 2 pollaka;
• 4 tomāti;
• 2 spuldzes;
• milti;
• 150 grami krējuma;
• 1 bulgāru pipari;
• eļļa un garšvielas.
Pavārmāksla
1. Izgriezt pulveri porcijās, ielieciet miltos un apcep abās pusēs. Mēs pārvietojam katliņā.
2. Sīpolus sasmalcina, apcep, līdz pārredzams, un nosūtiet arī uz pākšaugu.
3. Ievietojiet tajā sagrieztus Bulgārijas piparus.
4. Uz tomātiem lieciet šķērsgriezumu, uz pusminūti krīt verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī. Noņemiet ādu un sagriež kubiņos. Ja jūs sajaucat sēklas, jūs varat tos noņemt pirms tomātu izciršanas.
5. Kombinējiet tomātus ar skābu krējumu, pievienojiet garšvielas un novelciet tos uz pannas ar zivīm.
6. Aizveriet vāku un sautējumu. Parasti, līdz pilnīgai gatavībai, 15 minūtes ir pietiekama, jo polloks jau ir bijis termiski apstrādāts.
Pollack sautējums krējumā - noderīgi padomi un triki
• Zivju trauki ir viegli noņemami ar virtuves šķērēm. Vienlaikus samazinājuma risks ir minimāls. Tie ir arī ērti nogriezt lieko ādu no liemeņa un nelielus bojājumus. • Citronu sula ir ideāls papildinājums zivīm neatkarīgi no receptes. Un tikai tad, kad šī sastāvdaļa ir klāt, var uzvarēt. Pirms ēdiena gatavošanas gabali var būt marinēti ar citrona sulu vai vienkārši uzkaisa, saliekot trauku.
• Pollock - diezgan sausas zivis, bez taukiem. Tāpēc, ja vēlaties gatavot patiešām maigu un sulīgu ēdienu, tad nenožēlojieties taukainu krējumu, sviestu.
• Lai noņemtu nepatīkamu zivju smaržu no griešanas dēļa vai citiem ēdieniem, izskalojiet ar etiķa ūdeni, jūs varat ar citrona sulu. Arī noderīgi ir svaigas citrusaugu garozas, kas var vienkārši berzēt trauku, nažu asmeņu vai plātņu virsmu.
• Zivju vēdera dobumā var redzēt tumšu plēvi. Tam jābūt nokasotam ar nazi. Plēvei var būt nepatīkama garša un rūgtums.
• Ja zivis tiek cepta pirms sautēšanas, tad šķēles jāpārklāj kviešu miltos. Ja produkts ir vienkārši cepts, varat izmantot rīvmaizi vai mannas putraimi. Tie dod skaistu un kraukšķīgu.
