Kartupeļu klimpas ir vienkāršas, garšīgas un lētas! Ēdiens ir barojošs, izgatavots no visizdevīgākajiem produktiem un vienmēr izrādās garšīgs.
Jūs varat pievienot pildījumam citas sastāvdaļas, iegūt dažādas iespējas un katru dienu padarīt savu ģimeni laimīgu. Šeit tiek apkopotas pakāpeniskas klimpu receptes ar kartupeļiem, kurus vēlaties gatavot atkal un atkal.
Pelmeņi ar kartupeļiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Mīklas gatavošanai klimpām parasti tiek pagatavotas svaigā veidā uz ūdens vai uz piena. To var pievienot olai, sviestam, pārliecinieties, ka sāli. Milti jāielej tik daudz, lai masa kļūtu stāvīga, pretējā gadījumā mīklu nebūs iespējams smalki izvilkt. Pēc mīcīšanas ļaujiet daļiņai gulēt apmēram pusstundu. Lai neradītu žāvētas garozas uz augšu, pārsegtu vai ievietotu maisā.
Tradicionālo pildījumu gatavo no kartupeļu biezeni. Bet zemāk ir detalizēti soli pa solim pagatavotas klimpas ar kartupeļiem, kam pievienotas sēnes, tauki, ceptie sīpoli. Tie nav visi iespējamie varianti, bet dažas no visvairāk garšīgām, veiksmīgām un laika pārbaudēm.
Kā veidot pelmeņus
Ir trīs galvenie klimpu modelēšanas veidi, tie visi ir darbietilpīgi un tiek izplatīti no vienkāršākajiem un ātrākajiem līdz sarežģītākajiem variantiem.
Galvenās metodes:
• Veids pelmeņiem. Tas ir vienkāršākais veids, kā iegūt formu ar caurumiem. Mīkla tiek izvilkta, novietota uz speciālas plāksnes, caurumi tiek piepildīti ar pildījumu, tas viss ir pārklāts ar jaunu mīklas kārtu, kas tiek velmēta ar velmējumu. Šīs metodes trūkums ir metāllūžņu gabalos, kas ir jāapkopo, jāpārveido un ir grūti izdarāmi. • Mazie loki. Apgrieziet mīklas desu, sagrieziet, ritiniet katru gabalu, ielieciet pildījumu, pagatavojiet dumplu. Trūkums ir tas, ka pelmeņi var iegūt atšķirīgu izmēru, jums ir nepieciešams aizpildīt savu roku.
• Stikla griešana. Mīkla tiek velmēta lielā slānī, no tā tiek izspiesti apļi, katrs no tiem piepildīts, malas tiek saspiestas. Izrādās, ka skaistākie un pat līdzīgie pelmeņi ir vienāda izmēra, bet process ir laikietilpīgs un arī apgriešana paliek.
Produkti pagatavo sālītā ūdenī, ievietoti verdošā ūdenī. Ja gatavo kartupeļu piepildīšana, process ilgst ne vairāk kā 3-4 minūtes. Pēc gatavošanas klimpas tiek nozvejotas ar skimmeri, ieeļļotas.
Klasiskās pelmeņi ar kartupeļiem: pakāpeniska recepte
Papildus pildījumam ir sīpoli, bet, ja vēlaties, to nevar pievienot. Pakāpeniskā receklī ar kartupeļiem izmanto kartupeļus. To var sagatavot iepriekš, lai ilgi nebūtu jāgaida.
Sastāvdaļas
• 300 ml ūdens;
• apmēram 5 glāzes miltu;
• garšvielas, eļļa;
• ola;
• 7 kartupeļi;
• 2 sīpoli.
Pavārmāksla
1. Labāk ir sākt ar pildījumu, jo biezeni būs labi jāatdzesē. Mēs tīrām kartupeļus, sagriež, pievieno pannai un piepilda ar ūdeni. Mēs uzliekam uz plīts, vāra līdz labi mīksts, gabali ir viegli caurdurti, beigās sāls.
2. Pīlējiet sīpolus. Sagriež kubiņos.
3. Ielej eļļu pannā. Mēs izplatām sīpolu, cepam līdz ruddy krāsai. Sadaliet divās daļās. Pusi mēs gulēsim biezenī, bet kas paliks, lai pasniegtu ēdienus uz galda.
4. Mīcīt mīklu. Apvienojiet vienu olu ar sāli, sasmalciniet, pievienojiet ūdeni istabas temperatūrā, samaisiet. Ielejiet izsijātos miltus. Mīciet cieto mīklu līdz gludai. 5. Mēs pārvietojamies iepakojumā, atstājam 15-20 minūtes. Mīklai vajadzētu „atpūsties”. Šajā laikā miltu glutēns uzbriest, masa kļūs mīkstāka, un gabali netiks pievilkti velmēšanas laikā.
6. No vārītiem kartupeļiem izlej šķidrumu, sagatavo biezu biezeni, piepilda ar ceptiem sīpoliem, samaisa. Mēs novirzām piepildījumu ērtā traukā, atdzesējiet.
7. Mēs izņemam mīklu, sagrieztas, veidotas klimpas jums ērtākajā veidā. Virs jūs varat redzēt visas iespējas.
8. Vāra ūdeni katliņā, mest tējkaroti sāls. Jūs varat pievienot lauru, piparus vai garšaugus.
9. Mest pelmeņus, nekavējoties samaisiet, lai tie nepaliktu pie pannas apakšas.
10. Pēc virsmas sagatavošanas sagatavojiet trīs minūtes.
11. Šumovki noņem pelmeņus. Katru reizi, kad mēs sakratām ūdens pilienus tā, lai bļoda būtu pēc iespējas mazāk. Ja nav skimmera, jūs varat iztukšot visus pelmeņus caurduris.
12. Ielieciet ceptos sīpolus, kas palika pannā. Maisiet. Parasti pelmeņi tiek iemesti un nozvejotas bļodā, bet ne visi no viņiem to pirmo reizi dara.
Kartupeļu klimpas: pakāpeniska recepte ar sēnēm
Pakāpeniski pasniedzot pelmeņus ar kartupeļiem, tiek izmantoti svaigi šampinjoni. Ja nepieciešams, nomainiet tos ar citām sēnēm apmēram tādā pašā apjomā. Mīklu mīcīs, nepievienojot olas pienā ar ūdeni.
Sastāvdaļas
• 100 ml piena;
• 120 ml ūdens;
• 2 karotes sviesta;
• sāls un milti.
Aizpildīšanai:
• 4 kartupeļi;
• 5-6 šampinjoni;
• 2 spuldzes;
• 60 g eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs tīrām bumbuļus, sagriež tos gabaliņos, ieliekam katliņā un ielej ūdeni tā, lai šķidrums sedz tikai kartupeļus. Mēs ieliekam uz plīts, gatavojam, pagatavojam, mēs sālīsim to desmit minūšu laikā 2. Sēņu gatavošana. Sagrieziet mazgātos šampinjonus mazos kubiņos. Pannā ielej pusi no recepšu eļļas, mest sēnēm, sāk cept.
3. Izgrieziet vienu lielu sīpolu mazos kubiņos. Pievienojiet sēnes, kopā mēs pilnībā gatavojamies, piparus un sāli.
4. Vārīti kartupeļi tiek atbrīvoti no šķidruma, līdz vienādiem kartupeļu biezeni, kas pagatavoti ar ceptajām sēnēm. Samaisa, atstāj pildījumu atdzist.
5. Mīcīt mīklu. Piens apvienojas ar ūdeni, pievieno pusi tējkarotes sāls, pārlej pāris karotes eļļas. Ielejiet izsijāto miltu, mīciet parasto mīklu. Mēs dodam otlezhatsya zem trauka vai iepakojumā.
6. Pēc 20-30 minūtēm jūs varat sākt pelmeņus. Mēs veidojam produktus jebkādā veidā, mēs sakraujam uz kuģa vai uz cepešpannas, pārkaisa ar miltiem.
7. Vāra ūdeni katliņā. Ir svarīgi uzlikt daudz šķidruma uz vismaz 3 litru klimpām. Ja ūdens ir maz, vārīšanās palēnināsies, produkti kļūs mīksti. Tāpat neaizmirstiet sālsūdeni.
8. Ielej klimpas verdošā šķidrumā, vāra 2-3 minūtes pēc pacelšanās.
9. Apkarsējiet eļļu pannā un cepiet sīpolus, sagriež kubiņos, kas ir palicis.
10. Izņemiet pelmeņus lielā bļodā.
11. Pievienojiet ceptos sīpolus. Ja šī mērce nav jūsu gaumei, jūs varat vienkārši pievienot trauka gabalu sviesta. Tas ātri izkausēsies, vienkārši sakratiet bļodu vairākas reizes.
12. Sēņu klimpas vislabāk pasniedz pie galda ar skābo krējumu. Aromātu mērci var pagatavot, pievienojot ķiplokus, sasmalcinātas dilles, dažādas garšvielas un pat rīvētu sieru.
Pelmeņi ar kartupeļiem: pakāpeniska recepte ar bekonu un mīklu uz verdoša ūdens
Izcila pildījuma variants, kas izrādās ļoti sulīgs, ir pilnīgi atšķirīga garša. Pakāpeniskā galotņu recepte ar kartupeļiem tiek izmantoti neapstrādāti bumbuļi, ti, jums nav nepieciešams gatavot kartupeļu biezeni, kas ietaupa laiku. Tauki var tikt izmantoti svaigi, sālīti, kūpināti pēc saviem ieskatiem. Sastāvdaļas
• 1 ēd.k. ūdens;
• 2.5. milti;
• 2 karotes sviesta;
• sāls.
Pildījums pelmeņiem:
• 400 g kartupeļu;
• 150 grami tauku;
• 1 sīpols;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Labāk ir sākt šo ēdienu nevis no pildījuma, bet gan no mīklas. Mēs izmērām glāzi verdoša ūdens, mēs varam ielej to no tējkannas, pievienot sāli un eļļu, ielej glāzi miltu ar vienu roku un ātri sajaukt ar otru roku. Turpiniet maisīt, līdz masa kļūst patīkami silta. Tad pievienojiet vairāk ūdens, mīciet mīklu.
2. Noņemiet to, lai pusstundu gulētu.
3. Pagrieziet bekonu caur gaļas mašīnā un sasmalciniet sīpolu galvu. Ir tāda paša veida ķiploku pildījums, jūs varat to pievienot.
4. Kartupeļus var savīt caur gaļas mašīnā, bet tad atsevišķā traukā, lai izspiestu sulu. Bet biežāk mizoti bumbuļi tiek sasmalcināti uz smalka rīve. Izvēlieties ērtāko iespēju.
5. Apvienojiet kartupeļus ar taukiem, bet vēl nepievienojiet sāli, jo pēc tam sāksies aktīvā sulu sekrēcija. Vienkārši samaisiet.
6. Mēs izņemam mīklu, dalām to gabalos, izvelkam.
7. Tikai tagad pildījumu var sālīt, pagatavot ar pipariem. Maisiet.
8. Mēs izgatavojam klimpas. Rūpīgi pielīmējiet malas, jo uzpilde ir mitra, un šo ēdienu pagatavos nedaudz ilgāk.
9. Ielieciet katliņu uz plīts, ieliet ūdeni, ļaujiet tai vārīties, pievienojiet sāli.
10. Apcepiet pelmeņus ar neapstrādātiem kartupeļiem, samaisiet. Pēc verdoša ūdens pagatavojiet 8-10 minūtes, atkarībā no izmēra.
11. Izņemiet pannas no pannas, ielieciet bļodā.
12. Tos var vienkārši ieeļļot vai piepildīt ar ceptiem sīpoliem, kā iepriekšminētajās receptēs. Šajā gadījumā viss ir jāsagatavo iepriekš, pretējā gadījumā klimpām būs laiks pieturēties gaidīšanas laikā.
Pelmeņi ar kartupeļiem - padomi un triki
• Nav nepieciešams nekavējoties gaļas darītājs un visu mīklu izvilkt, labāk to darīt mazos gabaliņos, bet tā lielāko daļu glabāt zem apgrieztas bļodas vai nosegt ar dvieli.
• Mīkla nevēlas palikt kopā? Ja gabali ir sausi, tos var apkaisīt ar ūdeni vai apsmidzināt tos ar smidzināšanas pudeli.
• Sviests padara pildījumu garšīgāku, kartupeļi kļūst maigi, bet nevajadzētu aizmirst par augstu kaloriju saturu taukos. Liels sviesta gabals palielinās trauka enerģētisko vērtību par 1,5 vai pat 2 reizes.
• Palikuši pelmeņi? Jums nav nepieciešams tos sildīt mikroviļņu krāsnī, tas nebūs tik garšīgs. Labāk ir ielikt pannā, apcep, līdz zeltaini brūna. Jūs varat smērēt krējumu, apkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī.
• Vareniki var pagatavot ne tikai ūdenī, bet arī tvaicējot. Šim nolūkam veidotie produkti ir izvietoti vienā slānī, sagatavošanās laiks ir atkarīgs no pildījuma.
