Saldais Ēģiptes pīrāgs nav parasts konditorejas izstrādājums. To izceļ liels daudzums krējuma pildījumu, smalks pūderis un garšīgs aromāts. Vienlaikus ēdiena gatavošanai ir nepieciešamas primitīvas sastāvdaļas.
Ēģiptes kvieši - vispārējie ēdināšanas principi
Ēģiptes kūka mīkla tiek izmantota rauga, bet pūkaina. Faktiski tas neprasa daudz rites, un tehnoloģija ir neskaidra vienkārša. To parasti mīca ar pienu, bet uz ūdens ir receptes, viena no tām ir zemāka. Ļoti slinki pīrāgi var būt izgatavoti no biezpiena konditorejas, bet tam jābūt arī bez rauga.
Krējuma pildījumam izmantots olu krēms. Tajā nav iespējams nomainīt pienu ar ūdeni, jo šī garša ļoti cieš no tā. Izņemot piena cukuru, tiek pievienoti dzeltenumi, vaniļa. Sabiezēt izmantoto miltu vai cietes masu. Zemāk ir Ēģiptes pīrāgu receptes ar šokolādes krēmu, krējumu un citām interesantām iespējām. Kūkas vienmēr ir aizvērtas ar pildījumu vidū, cep cepeškrāsnī.
Ēģiptes „Fytyr quiche”
Slavenās Ēģiptes kviešu recepte. Klasiskajā versijā konditorejas izstrādājumi tiek gatavoti no mājās gatavotas rauga mīklas pienā.
Sastāvdaļas
• glāzi piena;
• milti 3,5 glāzes;
• 120 g eļļas;
• sāls;
• ola;
• 0,5 tējk. raugs;
• karote cukura.
Krēms “Malyamba”:
• 2 ēd.k. piens;
• 1 ēd.k. cukurs;
• 10 g vaniļas;
• ola;
• 3 ēdamkarotes cietes.
Pavārmāksla
1. Atstājiet eļļu siltu, ļaujiet tai mīkstināt. Sildiet pienu, atšķaidiet raugu, cukuru, sāli un pievienojiet vaļēju olu, mīciet visu ar miltiem. Nepievienojiet sviestu, atstājiet mīklu ceturksnī. 2. Mēs sadalām mīklu uz pusēm, jūs varat padarīt vienu daļu mazliet vairāk, tas dosies uz Ēģiptes pīrāga apakšdaļu. Izgrieziet kūkas, biezīgi ieeļļojiet ar sviestu, apgrieziet ruļļos.
3. Katrs rullis tiek pārvērsts blīvā gliemežā, ievieto ledusskapī divas stundas.
4. Šajā laikā jums ir nepieciešams gatavot krējuma krēmu. Sajauciet kakao un cukuru, pievienojiet vienu olu, sasmalciniet līdz gludai un daļēji injicējiet pienu, iemest vaniļā. Mēs sūta krējumu uz plīts, silda, lai sabiezētu. Dzesēšana.
5. Pēc divām stundām mēs izņemam gliemežus no mīklas, izvelkam lielu plakanu kūku, ieliecam to pelējuma, 22 līdz 25 cm izmēra, neaizmirstiet par sāniem.
6. Mēs izplatām biezu olu krēmu, nolīdzinām slāni ar karoti tā, lai biezums būtu vienāds visās vietās.
7. Pārklājiet pildījumu ar mīklas otru daļu, uzklājiet kūka malas kopā.
8. Piercejiet vairākus caurumus augšpusē un cepiet Ēģiptes pīrāgu uz pusstundu ar 200 grādiem. Mēs izņemam no krāsns, atdzesējam, rotā ar pūdercukuru.
Ēģiptes mīklas mīkla uz ūdens
Ja mīklai nav piena, varat pagatavot to ūdenī. Vēl viena ēģiptiešu recepte. Eļļu izmanto dārzeņos. Krēms ar citronu garšu.
Sastāvdaļas
• 200 ml ūdens;
• 100 ml eļļas;
• 2 olas;
• 3-4 Art. milti;
• 2/3 tējk. raugs;
• sāls.
Krējums:
• 300 ml piena;
• miziņa ar 1 citronu;
• 180 g cukura;
• 2 dzeltenumi;
• 1 karoti miltu.
Pavārmāksla
1. Siltā pienā atlaidiet divas olas, pievienojiet raugu un sāli. Mīcīt mīklu, šajā procesā pievienojiet divas karotes augu eļļas.
2. Jauktā mīkla, kas sadalīta uz pusēm divās daļās, izrullējiet kūkas, ieeļļojiet un pagrieziet ruļļus, nolokiet katru atsevišķi spirālē, ielieciet ledusskapī. 3. Krējumam izmantojiet tikai olu dzeltenumus. Pievienojiet tiem cukuru un miltus, berzējiet minūti, masai jābūt viendabīgai, cukurs sāk izkausēt. Ielej pienu.
4. Nomazgājiet citronu, aplejiet ar verdošu ūdeni. Mēs paņemam smalku rīsu un izdzēšam apiņu, nekavējoties ielej to krējumā.
5. Nosūtiet pildījumu uz plīts, sāciet sakarst. Bieži maisa. Tiklīdz masa sāk sabiezēt ap malām, mēs nepārtraukti un nekad neiejaucamies, citādi krēms sadedzinās un garša tiks sabojāta. Dzesēšana.
6. Mēs izņemam mīklu, izliekam divas kūkas apakšējiem un augšējiem slāņiem.
7. Mēs veidojam kūku ar saldu pildījumu vidū, piestiprinām to ar dakšiņu, nosūta cepšanai.
8. Ēģiptes delikateses gatavošana 200 grādos līdz zeltaini brūnai. Pirms griešanas pārliecinieties, ka atdzist nedaudz, jo krēms būs ļoti karsts.
Ēģiptes pūkains konditorejas izstrādājums
Viens no slinkiem Ēģiptes kvīšu variantiem. Mīklu lieto gatavā dūšā, bet, protams, raugā. No šīs summas izrādīsies viens mazs pīrāgs. Ja jums ir jādara vairāk, izmantojiet divas mīklas pakas.
Sastāvdaļas
• 400 g mīklas;
• 200 ml piena;
• 110 g cukura;
• 1 dzeltenums;
• 1,5 litri cietes;
• 2 karotes cukura pulvera.
Pavārmāksla
1. Jums ir jāsāk ar krējumu, jo tas ir labi jāapstrādā un atdzesē. Samaisa dzeltenumu ar cieti, cukuru un pienu. Jūs varat uzvarēt blenderī ātri. Sildiet uz plīts, mest vaniļu pēc garšas vai pievienojiet miziņu, kā tas norādīts iepriekš. Tiklīdz pildījums kļūst biezs, noņemiet to no karstuma. Dzesēšana.
2. Paplašiniet pūkains mīklas, nedaudz izvelciet, sagriež divās daļās. Ja tas sastāv no divām plāksnēm, tad vienkārši ritiniet līdz vēlamajam izmēram. Parasti, kvadrātveida vai taisnstūrveida kūkas, mēs arī izgatavojam šādu kūku. Protams, jūs varat sagriezt kūkas, bet šajā gadījumā būs atkritumi. 3. Ievietojiet vienu kūka formā, ieeļļojiet visas testa malas ar ūdeni.
4. Sadaliet aukstu krējumu.
5. Otrais kūka nav steigā. Izgatavojam caurumus ar dakšiņu, liekot mīklu uz griešanas dēļa. Tagad ir iespējams pārvietot un savienot ar apakšējo slāni, bet mitrinātās malas šajā laikā ir kļuvušas lipīgas.
6. Cepiet pīrāgu mīklu uz pusstundu ar 200 grādiem.
7. Atdzesējiet nedaudz. Ielieciet pulveri sietiņā, apkaisa aromatizētu kūku uz augšu un to var pasniegt pie galda!
Ēģiptes kvīte un šokolādes pīrāgs
Šīs kūka mīkla tiek mīcīta klasiskā veidā, kā pirmajā receptē. Bet jūs varat izveidot vienkāršāku ūdens versiju, kā tas ir otrajā receptē. Visi eleganti uzbudinošā pildījumā, kam būs nepieciešama laba šokolāde.
Sastāvdaļas
• mīkla;
• 250 ml piena;
• 100 g cukura;
• 2 dzeltenumi;
• 1 karoti miltu;
• 60 g šokolādes;
• vaniļa;
• nedaudz pulvera reģistrācijai.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet parasto krēmu. Piens apvienojas ar cukuru. Mārciņas dzeltenumus ar miltiem, bet jūs varat lietot 1,5 karotes kartupeļu cietes, pievienojiet nedaudz piena, tad pārlejiet.
2. Uzlieciet krējumu vārīšanai, jūs varat nekavējoties pievienot vanilīnu. Tiklīdz masa sabiezē, noņemiet to no karstuma un atdzesējiet.
3. Gatavo mīklu pagatavojiet saskaņā ar jebkuru iepriekšminēto recepti, pāris stundām atpūsties ledusskapī.
4. Šokolāde jāsadala gabalos, kas ir nedaudz vairāk rozīņu. Sajauciet ar atdzesētu pildījumu.
5. Izgrieziet mīklu, izkaisiet to formā, uzpildiet ar šokolādi. Uzklājiet ar otru plakanu kūku. Neaizmirstiet par augšējiem caurumiem, caur kuriem izplūst tvaiks.
6. Kūkas arī cep apmēram pusstundu. Izkaisiet gatavo produktu ar pulveri.
Ēģiptes krējuma čūska
Ēģiptes kūka, kuras krējums tiek pagatavots svaigā krējumā, variants. Pildījums ir neticami maigs. Izmantojiet produktu, kura tauku saturs ir 12-15%. Mīklu gatavo parastajā veidā saskaņā ar pirmo recepti.
Sastāvdaļas
• 400 ml krējuma;
• 1 dzeltenums;
• 3 ēdamkarotes cietes;
• vaniļa;
• nepilna cukura glāze;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• mīkla.
Pavārmāksla
1. Mēs ielej vienu trešdaļu no krējuma, liekam uz plīts, ļaujiet tam uzkarsēt.
2. Dzeltenumu, kuru mēs kleitajam, apvienojam ar cieti, cukuru un atlikušo krējumu, samaisiet minūti. Šeit var pievienot arī vaniļu.
3. Tiklīdz pannā esošais krēms ir sakarsēts, ielej plānā plūsmā maisījumu ar dzeltenumu, nepārtraukti samaisa krējumu. Pēc sabiezēšanas noņemiet to no karstuma un atdzesējiet.
4. No mīklas izvelkam divus patvaļīgas formas slāņus, no tiem pagatavojam pīrāgu.
5. Ieeļļojiet produkta virsmu ar tauku skābo krējumu, nosūtiet cepšanai.
Ēģiptes kakao kvīte
Vēl viena gardu šokolādes pildījumu variācija Ēģiptes pīrāgs, bet tā ir izgatavota ar kakao. Mīklu var izmantot iepirktā pūkā vai iepriekšminētajās receptēs.
Sastāvdaļas
• 2 karotes kakao;
• 450 ml piena;
• 2 dzeltenumi;
• 2 ēdamkarotes miltu (bez tubercles);
• glāzi cukura;
• mīklu gatavs vai mājās gatavots;
• nedaudz pulvera.
Pavārmāksla
1. Samaisiet kakao, miltus un granulētu cukuru bļodā, lai atbrīvotos no iespējamiem gabaliem.
2. Vispirms pievienojiet dzeltenumus, nedaudz samaisiet un pārlejiet pienu daļās. Mēs nosūta krējumu vārīties uz plīts.
3. Nepārtraukti samaisiet šokolādes masu. Tiklīdz tas kļūst par "flopu", mēs nekavējoties noņemsim. Dzesēšana.
4. Mēs veidojam slēgtu kūku ar šokolādes pudeli. Virs jūs varat redzēt, kā tas tiek darīts. 5. Cep līdz piedāvājumam. Ēģiptes pīrāgs nav nepieciešams dekorēt, tas ir pietiekami, lai pulveris to pulveris.
Ēģiptes čiche - padomi un triki
• Ēģiptes kūka būs skaista un garšīga garoza, ja pirms stādīšanas cepeškrāsnī notīrīs virsmu ar tauku skābo krējumu.
• Pie krējuma var pagatavot ne tikai govs pienu, bet arī kokosriekstu, sojas. Jūs varat izmantot sausu koncentrātu, atšķaidītu kondensēto pienu, kazas pienu. Jebkurā variantā pildījums tiek iegūts, bet garša būs atšķirīga.
• Sviestam pievieno klasisko olu krēmu pēc receptes, bet šeit tas nav nepieciešams, jo mīklā daudz tauku, produkti būs pārāk smagi un kaloriju.
• Ja jums nav laika gatavot krējuma krēmu, jūs varat cept kaut ko līdzīgu Ēģiptes pīrāgam ar tikai šokolādes gabaliņiem vai saldu sviestmaižu izplatīšanos.
• Ne tikai vanilīnu var ievietot krēmā. Garšīgi kūkas tiek iegūtas, pievienojot riekstus, kokosriekstu čipus, šokolādes gabalus.
