Klasiskais Lasagna: soli pa solim itāļu ēdieniem. Vārīšanas noslēpumi, iespējas un soli pa solim klasiskās lasagnas receptes

Klasiskais Lasagna: soli pa solim itāļu ēdieniem. Vārīšanas noslēpumi, iespējas un soli pa solim klasiskās lasagnas receptes

Lasagna ir viens no slavenākajiem itāļu ēdieniem pēc picas. Tā ir sava veida mīkla un pildījums. Šeit ir labākās soli pa solim klasiskās lasagna receptes ar Bechamel, sēnēm un Bolognese. Ir pienācis laiks izmēģināt!

Klasiskie Lasagna - padomi un triki

Lasagnai ir vajadzīgas mīklas loksnes. Tos var iegādāties jebkurā tuvējā lielveikalā. Krievu veikalos tiek prezentēti dažādu uzņēmumu produkti, rūpīgi izpētot bukletu sagatavošanas īpašības. Viņiem ir nepieciešams vārīties vai mērcēt vai izmantot sausā veidā. Ievērojiet ražotāja norādījumus.

Kas vēl ir vajadzīgs lasagna:

• Gaļas mērce. Tas ne vienmēr ir Bolognese. Var izmantot vienkāršu maltas gaļas mērci ar šķiņķi vai sēnēm. Bet vienmēr ir tomāti vai tomāti.

• Baltā piena mērce. Bechamelam nav izteiktas vai spilgtas garšas. Bet bez tā nav iespējams pagatavot itāļu ēdienu.

• Siers. Klasiskajā versijā ir Parmesan. Tas tiek ielikts iekšpusē un tiek izmantots top smidzināšanai. Dažreiz, lai samazinātu lazāna cenu starp slāņiem, kas pārkaisa ar citiem sieriem.

Lai izveidotu itāļu ēdienu, jums ir nepieciešama augsta taisnstūra forma. Apakšā ielieciet mazliet bekameli vai gaļas mērci, pēc tam dodieties uz mīklas lapām un citām kastroles sastāvdaļām. Slāņu skaits var mainīties no trīs līdz bezgalībai. Cepta šķīvja cepeškrāsnī līdz konkursa kārtībai. 180 grādu temperatūrā process ilgs no 30 līdz 45 minūtēm.

Klasiskais Lasagna: soli pa solim ar bologniešu mērci

Lasagna “Bolognese” tiek uzskatīta par šī ēdiena tradicionālo versiju. Klasiskajā klasiskajā lasagna solī pa solim tiek izmantota maltā liellopu gaļa. Bet tas ir amatieris, jūs varat lietot ne pārāk treknu cūkgaļu vai jēru. Sastāvdaļas

• 500 g maltas liellopu gaļas;

• 450 grami tomātu to sulā;

• 1 sīpols;

• 2 selerijas kāti;

• 35 ml olīveļļas;

• 1 burkāns;

• 110 ml vīna;

• 1 tējk. garšaugi (Itālijas, Provansa);

• 150 ml vīna;

• 2 ēd.k. l tomātu pasta;

• mīklas lapas;

• 240 g Parmesan.

Bechamelam:

• 0,5 litri piena;

• 3 ēdamkarotes miltu;

• 0,2 tējk. muskatrieksts;

• 90 g sviesta.

Pavārmāksla

1. Mēs izmērām pareizo olīveļļas daudzumu, ielej pannā, karsē to.

2. Sagriež sīpolus kubiņos. Ja galva ir maza, izmantojiet divas lietas. Ielejiet dārzeņu sviestam, apcep vienu minūti.

3. Izgrieziet burkānu ar selerijas kātiņu sloksnēm un šķēlītēm. Ielej dārzeņus sīpoliem.

4. Bolognese dārzeņus nodod vēl divas minūtes, tad pievieno maltu liellopu gaļu. Maisiet. Vāra kopā apmēram desmit minūtes.

5. Ielejiet sausu vīnu bolognese. Mēs gaidām, līdz tas ir pilnīgi iztvaikojis.

6. Atveriet burciņu tomātu savā sulā, ielej sulu bļodā, izņem tomātus un sagriež kubiņos. Mēs mainām sulu.

7. Vispirms pievienojiet tomātu pastu. Ātri sajauciet, pārlejiet tomātus minūšu laikā kopā ar sulu. Mēs pagriežam uguni, uzvelk bolognese apmēram divdesmit minūtes.

8. Galu galā pievienojiet gaļas mērcē itāļu garšaugus, pēc garšas sāli.

9. Gaļas mērcēšanas laikā. Sagatavojiet bekameli. Mēs paņemam šo vēl vienu pannu, ielieciet sviestu, liekam uz plīts, lai izkausētu.

10. Pievienojiet sviestam miltus, samaisiet, mest muskatriekstu. Cepiet kopā.

11. Tiklīdz masa kļūst bēša, ielieciet plānu pilnpiena plūsmu. Cepiet mērci līdz vārīšanai, tad sasildiet vēl vienu minūti. Lai nobaudītu sāli, izslēdziet krāsni.

12. Siers ir sarīvēts. Aptuveni pusei, varbūt nedaudz mazāk, būs vajadzīgs topošajam lasagna apkaisa. Visi pārējie ir nepieciešami slāņiem. 13. Ieeļļojiet cepamo trauku ar sviestu, ielej 3 ēdamkarotes Boloņas gaļas mērces. Izlīdzināšana.

14. Mēs sākam savākt lazanju: vārītas mīklas loksnes ieliek vienā slānī, uz tās uzberiet gaļas mērci, tad nedaudz piena mērci un viegli apkaisīt ar rīvētu sieru.

15. Mēs visu atkārtojam vienādi.

16. Pārklāj lasagna ar mīklas loksnēm, ielej piena mērci, kas paliek, un apkaisa ar sieru.

17. Ievietojiet cepamo trauku cepeškrāsnī. Vārīšana vismaz pusstundu, temperatūra krāsnī ir 180 grādi.

Klasiskā Lasagna: pakāpeniska recepte ar malto gaļu un šķiņķi

Viena no populārākajām iespējām itāļu kastrolēm. Šī klasiskā Lasagna soli pa solim izmanto arī maltu gaļu, bet tajā ir arī nedaudz šķiņķa.

Sastāvdaļas

• 250 g lāzera mīklas lapas;

• 300 g liellopu gaļas vai citas maltas liellopu gaļas;

• liels burkāns;

• selerijas saknes;

• 150 grami kvalitatīva šķiņķa;

• 4 ēd.k. l eļļas;

• 700 g tomātu savā sulā;

• 100 ml sausā vīna;

• liels sīpols;

• ķiploku daiviņas;

• 200 g Parmesan;

• itāļu garšaugi un sāls.

Piena mērcē:

• 500 ml piena;

• 100 g eļļas;

• 2 ēdamkarotes miltu;

• lauru, muskatriekstu, piparus, sāli.

Pavārmāksla

1. Sāciet gatavošanu ar gaļas mērci. Mēs ņemam lielu gridli, katlu vai wok, pārlej olīveļļu. Mēs novietojam uz plīts.

2. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu galvu, ķiploku daiviņu sildītā eļļā, gatavojiet kopā, lai padarītu sīpolu šķēles pārredzamas.

3. Kamēr pirmie dārzeņi ir cepti, mēs sagatavosim burkānu un selerijas sakni. Jūs varat izmantot stublājus, bet ar sakni izrādās garšīgāka. Mēs tīrām, sagriežam mazos salmiņos vai berzējam. Ielejiet sīpolus un ķiplokus. Pavārs apmēram trīs minūtes.

4. Sagatavojiet malto gaļu un šķiņķi. Vispirms pievienojiet malto gaļu. Cepiet to ar dārzeņiem līdz pusdienai. 5. Pēc malto šķiņķi sagriež sloksnēs. Maisiet. Vārīšanas laiks aptuveni divas minūtes kopā. Mēs cenšamies gatavot ēdienus vienmērīgi.

6. Ielejiet sausu vīnu gaļas mērcē. Maisiet. Alkohols tiek iztvaicēts apmēram desmit minūtes, tad itāļu garšaugi tiek ievietoti gaļas mērcē. Pietiekami vienu tējkaroti, labi samaisiet, varat piparus.

7. Atveriet burciņu tomātu savā sulā, sasmalciniet tomātus. Jūs varat to vienkārši sagriezt. Piepildiet pannas saturu, samaisiet, nosedziet un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Ja tomāti nav sālīti, tad mest papildu sāli.

8. Mēs esam iesaistīti piena mērces sagatavošanā. Par bechamel, mēs ņemam katlu ar biezām sienām vai pannu, sautējumu. Izšķīdiniet sviestu, mest miltus. Mēs sākam cept, šajā procesā mēs ieviešam šķipsnu muskatriekstu.

9. Tiklīdz grauzdēto riekstu patīkamais aromāts iznāk no pannas, pārlej pienu un ātri samaisa. Mēs mest lauru lapas, sāli, karsē mērci. Mēs panākam šķidrā krējuma konsistenci. Izņemiet lauru, noņemiet mērci no uguns.

10. Lasagna lapu gatavošana. Mēs to darām precīzi saskaņā ar instrukcijām vai nekavējoties lietojam sausā veidā. Tas viss ir atkarīgs no ražotāja.

11. Parmezāns ļoti smalki sasmalcina, lai iegūtu sausas šķeldas.

12. Mēs izmantojam taisnstūra formu, uzklājim plānu gaļas mērci ar tomātiem. Reizes pirmās mīklas lapas.

13. Uz mīklas vēlreiz ielieciet gaļas mērci un pārlejiet to ar bekameli, bet tikai nedaudz, viegli, izkaisiet to ar lāpstiņu.

14. Tagad izveidojiet sarīvētu Parmesan slāni. Viņš arī nesniedza ļoti daudz, tāpēc tas bija pietiekams visai kastrolei.

15. Atkārtoti slāņi: mīklas lapas, gaļas mērce, piens un Parmesan.

16. Izgatavojam itāļu ēdienu ar mīklas loksnēm. Liberāli ielej tos ar piena mērci. Apkaisīt ar Parmesan, kas paliek. 17. Uzlieciet cepamo trauku. 180 grādu temperatūrā tas pagatavos 35-40 minūtes. Citā soli pa solim, klasiskās lasagna receptes, jūs varat satikt citus laikus un temperatūras. Parasti tas ir augstāks. Bet tas ir labāk sagatavot trauku mērenā režīmā, lai visiem produktiem būtu laiks cept, mērcēt, savienot.

Klasiskais Lasagna: solis pa solim ar sēnēm un vistu

Par šo ļoti populāro un garšīgo klasisko lasagna soli pa solim jums būs nepieciešama vista. Ieteicams neizmantot tīru fileju no krūts. Baltā gaļa ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā izrādās sausa.

Sastāvdaļas

• lasagna gatavošanas loksnes;

• 600 g vistas;

• 300 grami siera;

• 150 g sīpolu;

• 30 ml eļļas;

• 350 g šampinjonu;

• 450 g tomātu savā sulā;

• oregano, baziliks un sāls.

Bechamelam:

• 2 glāzes piena;

• ola;

• sāls;

• 70 grami eļļas;

• 2 ēdamkarotes miltu.

Pavārmāksla

1. Notīriet sīpolus. Sagriež kubiņos.

2. Ielej eļļu. Mēs uzstādījām uzsildīt krāsnī. Pievieno sīpolus un apcep trīs minūtes.

3. Vistas gaļu vajadzētu mazgāt, žāvēt ar salvetēm. Izgrieziet vistu mazos kubiņos. Pievienojiet pannai pie priekšgala. Pavārs apmēram piecas minūtes.

4. Sagrieziet svaigus šampinjonus mazos kubiņos. Tāpat kā vistas. Pievienot blakus pannai. Viss kopā gatavo apmēram desmit minūtes.

5. Atveriet burciņu tomātu, izmēriet pareizo daudzumu, sasmalciniet. Piepildiet kV griddle ar vistu un sēnēm.

6. Tūlīt jūs varat pievienot pāris pīles baziliku, oregano. Sāls viegli. Vāriet apmēram desmit minūtes.

7. Sagatavojot galveno pildījumu, pagatavojiet mērci. Šajā klasiskajā klasiskajā lasagna solis pa solim ar olu. Ielieciet sviestu pannā, izkausējiet, pievienojiet miltus un apcep vienu minūti.

8. Beat olu, pakāpeniski pievienojiet pienu. Tūlīt sāls, pipari. Piepildiet piena maisījumu pannā, vienlaicīgi ātri sajaucot ar lāpstiņu. Brew. Samazināta mērce izņemta no karstuma. 9. Siers tikai berzē uz vidēja rīvera.

10. Eļļojiet taisnstūra formu ar sviesta gabalu. Ielej baltas mērces, pietiek trīs karotes.

11. Veidlapā ievietojiet mīklas slāni. Uz tiem sēnes un vistas tomātu mērcē. Ielej piena mērci, apkaisa ar sieru.

12. Jauna slāņa izgatavošana: mīkla, vistas gaļa, baltā mērce un siers. Atkārtojiet vēl vienu reizi.

13. Uzklājiet kastroles augšdaļu ar mīklas loksnēm. Piepildiet atlikušo bekameli, pārklājiet ar rīvētu sieru.

14. Mēs cepam lasagnu ar vistu un sēnēm pusstundu 180 grādos.

Klasiskie Lasagna - padomi un triki

• Ja virsmas garoza sāk sadedzināt, un lasagna vēl nav gatava, jums ir jāpārklāj forma ar folijas vai slapja papīra gabalu.

• Ja jūsu sulā nav tomātu, tad izmantojiet parastos nogatavojušos tomātus, vienkārši atcerieties noņemt ādu no tiem.

• Lai itāļu kastrolis kļūtu par vienu biezumu visā platībā, katru reizi, kad mīklas loksnes ir viegli nospiestas ar plaukstām.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt