Seafood salāti - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot jūras veltes.

Seafood salāti - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot jūras veltes.

Jūras salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Seafood ēdienus novērtē gardēži visā pasaulē. Jūras un okeāni dod mums milzīgu tās iedzīvotāju skaitu: zivis, augi un dažādi bezmugurkaulnieki, kas ir japāņu virtuves iezīme un tiek uzskatīti par neapstrīdamiem gardumiem rietumos. Pieminējot jūras veltes, katrai personai ir savas asociācijas. Kāds ir iztēle, kas vērsta uz okeāna dziļo zilo platumu, kādam prātā ir atmiņas par eksotisku valsti vai dziļu jūras braucienu. Jebkurā gadījumā, nogaršojot jūras salātus, ikviens vismaz īsi iekrīt vieglas brīvdienas atmosfērā.

Vēžveidīgie (garneles, krabji, omāri), gliemji (gliemenes, austeres, ķemmīšgliemenes), kalmāri, jūras zivis, jūras gurķi, astoņkāji, jūras kāposti un citi dzīvnieki dzīvo gaišos jūras salātos, kas dod lielu labumu organismam. Visas jūras veltes ir ļoti noderīgas un plaši lietotas klīniskajā uzturā, jo ir augsts joda un minerālvielu saturs. Turklāt jūras salāti ir ļoti viegls ēdiens; sastāvdaļas ir viegli sagremojamas un nesatur daudz kaloriju, tāpēc jūras radības ir bieži sastopams uztura elements.

Ja vēlaties saglabāt visas vērtīgās jūras veltes īpašības, tad iesakām jums sagatavot jūras salātus, kas noteikti pievērsīsies visiem ģimenes locekļiem. Šādus salātus ieteicams pagatavot ar olīveļļu (jūs varat izmantot citus augu eļļas vai to maisījumus), pievienojot dabisko citronu sulu vai ābolu etiķi, sāli, mārrutkus, sinepes un maltos piparus. Maltītes, kas satur jūras zivis, var piepildīt ar majonēzi, kas sajaukta ar sālītu kaviāru. Ceptas garneles un mīdijas salāti ir ļoti garšīgas ar majonēzi vai tomātu mērci. Ķemmīšgliemenes un garneles ir ideāli apvienotas ar skābo krējumu. Tomēr, izvēloties kulinārijas materiālu degvielas uzpildei, vadieties tikai pēc jūsu gaumes.

Seafood salāti - pārtikas sagatavošana

Virtuves laikā bezmugurkaulniekiem nav nepieciešama sarežģīta un rūpīga apstrāde. Parasti tie tiek pārdoti vārītā, saldētā veidā vai kā konservi un salāti. Ja iegādājaties saldētu produktu, tas jāatkausē uz ledusskapja atsevišķa plaukta, periodiski iztukšojot atbrīvoto šķidrumu. Ievērojot ilgtermiņa ēdienu gatavošanu, jūras veltes nevar būt! Pretējā gadījumā tie kļūs par banālu "gumiju".

Saldētas garneles vispirms atkausē, pēc tam apmēram desmit minūtes nomazgā un vāra sālītā ūdenī (vārītas tuvās verdošā ūdenī un vāra apmēram trīs minūtes). Pirms ēdiena pagatavošanas 24 stundas tiek iemērkti aukstajā ūdenī, pēc tam tos izžāvē un vāra uz lēnas liesmas 3, 4 stundas. Vārītas mīdijas tiek atkausētas vēsā ūdenī, pastāvīgi mainot to (lai izmazgātu smiltis), un tad vāra apmēram 20 minūtes no vārīšanas brīža.

Kalmāri vispirms iemērc, lai viegli noņemtu mīkstumu, un tad vāra verdošā ūdenī tikai 3 minūtes. Gliemenes salātos var pievienot neapstrādātas vai nedaudz vārītas. Ķemmīšgliemeņu muskuļi tiek vārīti piecpadsmit minūtes, un pēc atdzesēšanas gaļa tiek šķelta pa šķiedrām vai manuāli sadalīta plānās šķēlītēs.

Seafood salāti - labākās receptes.

1. recepte: asorti ar salātiem

Lieliska recepte, kas ņemta no grieķu virtuves. Mīdijas, vēžveidīgo un citu jūras dzīvnieku salāti, kas ir raksturīgi Vidusjūras virtuves ēdieniem, aicinās visus. Vienlaikus viegls un barojošs ēdiens lieliski iekļaujas jebkurā svētku vai romantiskajā ēdienkartē. Tiks apmierināti arī veselīga uztura atbalstītāji. Sastāvdaļas:

- 1 kg mīdiju

- 500 gr. mizoti mīkstmieši

- 2 tases garneles

- kalmāri 3 gab.

- ķiploku šķēle

- olīvas (kauliņi)

- jebkuri zaļumi, no kuriem izvēlēties

- augu eļļa (vēlams olīveļļa)

- 1 citrona sula

- sāls, malti melnie pipari

Sagatavošana:

1. Vāriet garneles, atdzesējiet, noņemiet čaumalu, antenas, iekšpusē (no aizmugures). Gliemenes vāra uz augstas siltuma apmēram 7 minūtes, līdz tās atveras. Tad noņemiet mīkstumu no čaumalas.

2. Vāra čaulgliemjus. Notīriet kalmārus, sagrieziet rumpi uz pusgredzeniem un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, līdz mīksts (olīveļļā).

3. Pēc tam ieklājiet brūniņu kalmāru dziļā traukā. Smalki zaļumi (var ņemt pētersīļus vai selerijas), sagrieziet olīvas, sasmalciniet ķiplokus celulozē.

4. Sagatavojiet salātu mērci: samaisiet olīveļļu ar citronu sulu, pipariem, sāli, ķiplokiem, olīvām un zaļumiem.

5. Sajauciet sastāvdaļas: gliemenes, gliemenes, garneles un uzpildiet garšvielas. Gatavie salāti ir dekorēti ar vārītām garnelēm. Pasniedziet ēdienu labāk atdzesētu.

2. recepte: jūras salāti ar brūnaļģēm

Mēs piedāvājam veselīgu, barojošu un garšīgu recepti salātu pagatavošanai, pamatojoties uz jūras kokteiļiem vai dažādiem kalmāriem, garnelēm, gliemjiem utt. pievienojot brūnaļģu (aļģes) un avokado.

Sastāvdaļas:

- jūras plate (vai kokteilis) 400 gr.

- viena burka jūras kāposti

- Avokado 1 gab.

- 2 ēdamkarotes olīveļļas

- 2 ēdamkarotes citronu sulas - zaļumi

- sāls

Sagatavošana:

Seafood nedaudz atkausē un apcep apmēram 3-4 minūtes. Jūras kāpostus ievieto salātu bļodā, notecina šķidrumu. Atdzesējiet jūras veltes un sajauciet ar kāpostiem. Lai pagatavotu uzpildes bāzi, samaisiet olīveļļu, citronu sulu un samaisiet maisījumu, līdz sabiezē. Avokado mizu un sagriež kubiņos, ielieciet salātu traukā. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (piemēram, pētersīļiem) un salāti salāti ar sviestu un citrona sulas mērci. Ēdiens ir gatavs kalpot!

3. recepte: jūras veltes salāti ar majonēzi

Kalmāri, garneles, gliemenes - jūras kokteilis, jo īpaši sievietes. Viegls un garšīgs salāti, kuru priekšrocības ir ļoti lielas gan skaitam, gan veselībai, gan seksuālās harmonijas sasniegšanai (jūras veltes ir dabiskas afrodiziakas - vielas, kas palielina seksuālo vēlmi).

Sastāvdaļas:

- jūras kokteilis

- zaļie salāti (lapas)

- 2 vistas olas

- 2 svaigi gurķi

- pētersīļi

- olīveļļa

- majonēzes gaismas (vai tauku) 2 tabula. l

- sāls

Sagatavošana:

Pavārs olas, sasmalcina. Gurķi, salāti un pētersīļi. Jūras veltes nedaudz vārās (ja tās nav vārītas) sagrieziet apmēram vienādos gabalos. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un mērci majonēzes salāti. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet trauku un pārlejiet to ar olīveļļu.

4. recepte: jūras putu salāti

Eleganti salāti, kas paredzēti galvenokārt brīvdienu galdam. Airy, piemēram, jūras putas, salāti mīlēs visus bez izņēmuma. Visi ienākošie komponenti noteiks slāņus. Sastāvdaļas:

- 1 kārklu kalmārs

- vārīti burkāni 1 gab.

- 2 vistas olas

- cietais siers 100-150 gr.

- sarkanie kaviāri

- ķiploku daiviņas

- majonēze

- sāls

Sagatavošana:

Vārītas olas iztīrītas, sarīvētas. Smalcināt kalmārus, berzējiet burkānus un sieru. Ķiploki izlaiž ķiploku presi un sajauc to ar majonēzi. Mēs sākam salātus novietot uz plakanas plāksnes ap stiklu, kas ievietots slāņos:

1 slāņa rīvētas olas

2 slāņi - vienmērīgi sadalīt kalmāru

3 slāņi - burkāni

4 slāņu rīvēts siers

Pēc tam salāti ar majonēzi, sāli un uz augšu - sarkanajiem kaviāriem. Tauku cienītāji var ieziest katru slāni (vai caur slāni) ar majonēzi. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet izņemt stiklu no centra. Bon apetīte!

5. recepte: kūpinātas vistas jūras salāti

Pārsteidzoša kombinācija! Kūpināta vista, jūras velšu kokteilis, augļi un baltvīns. Lieliska pikantā salāti ir ideāli piemēroti romantiskām vakariņām. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams daudz laika. Organizējiet sevi un savu mīļoto pāris minūšu baudu.

Sastāvdaļas:

- jūras sortiments 400 gr.

- Vistas fileja (kūpināta) - 300 gr.

- ābolu

- viens oranžs

- sāls

- majonēze

- baltvīns

Sagatavošana:

Vāra uz jūras veltēm. Vistas sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar sagrieztu jūras produktu. Salātu bļodiņas apakšā izvietojiet rīvētu ābolu. Sajauc majonēzi ar balto vīnu (1: 1) un piepilda vistas, kas sajauktas ar jūras kokteili, atsevišķi. Novietojiet maisījumu uz ābolu virsmas un dekorējiet ar apelsīnu šķēlītēm.

Seafood salāti - padomi un triki

Pieredzējuši šefpavāri pirms garšas pasniegs salātus ar mērci un sāli. Jūs varat nedaudz atdzist tos garšvielā, bet ne vairāk kā stundu, pretējā gadījumā salāti sāks mīksti.

Svaigām gliemēm jābūt ar cieši noslēgtām vērtnēm. Tas ir tas, ka jums ir jāpievērš uzmanība, pērkot. Dead clams ir atvērti atloki un gaļa ar pelēcīgu nokrāsu. Turklāt viņi vairs nepieskaņo jūru. Pērkot vēžveidīgos, pievērsiet uzmanību apvalkam - tai jābūt cietai un gaļai - blīvai un ar raksturīgu mitru spīdumu.

Un pēdējais vērtīgais padoms: atkausēt jūras veltes, kas atļautas tikai vienu reizi. Atkārtoti atkausējot, tās izzūd un zaudēs unikālās garšas īpašības.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt