Vasara ir ne tikai brīvdienas un jūra, bet arī karstā sezona mājsaimniecēm, kas gatavojas ziemai, lai izbaudītu savus tuviniekus ar garšīgu un veselīgu ievārījumu.
Piedāvājam jums veikt ievārījumu no āboliem un plūmēm, kuru receptes jūs atradīsiet mūsu rakstā.
Ābolu un plūmju ievārījumu receptes - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Ābolu plūmju ievārījums ir garšīgs delikatese, ko var pasniegt uz aukstiem ziemas vakaros tējas pagatavošanai vai arī izmantot konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Lai sāktu sagatavot augļus. Plūmes nomazgā, sadalās uz pusēm un noņem kaulu. Tos var atstāt veselās pusēs vai sagriezt gabalos. Mazgāti āboli tiek sagriezti ceturtdaļās, un sēklas noņem. Tad augļi tiek sagriezti diezgan lielos gabalos.
Sagatavojiet ārstniecisko līdzekli vara vai emaljas traukā. Jūs varat arī pagatavot to lēnā plītī.
Āboli tiek ievietoti traukā, kurā tie tiks ievārīti, un pusi cukura izlej. Visi ir labi sakrata, lai vienmērīgi sadalītu cukuru augļos. Tad uzklājiet plūmes uz augšu un ielej atlikušo cukuru. Vēlreiz sakratiet un atstājiet augļu maisījumu uz dažām stundām, lai iegūtu plūmes un ābolu sulu.
Jauda tiek nosūtīta uz uguni. Periodiski noņemiet putas. Tiklīdz saturs uzvārās, noņemiet to no plīts. Ievārījums ir pilnīgi atdzesēts un vāra vēlreiz.
Gatavā karstā delikatese izplatījās sagatavotos burkās un cieši sasmalcina.
Recepte 1. Ābolu un plūmju ievārījumu recepte “Summer Delight” daudzkookerī
Sastāvdaļas
- 700 g ābolu;
- 800 g plūmju;
- kilograms cukurniedru cukura.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet plūmes. Noplēsiet astes. Izņemiet kaulus, sadalot katru augļu uz pusēm
2. Izgrieziet mazgātos ābolus šķēlītēs un izņemiet sēklu kastes.
3. Novietojiet ābolus dziļā bļodā un apkaisa ar pusi cukura. Viegli sakratiet trauku, lai augļi sajauktu ar cukuru.
4. Uz augšu ar plūmēm un pievienojiet atlikušo cukuru. Atkal sakrata un atstāj trīs stundas, lai augļu maisījums būtu sulīgs.
5. Noslaukiet multicooker trauku sausu un ievietojiet tajā augļus. Ielejiet izvēlēto sulu.
6. Iedarbiniet ugunsdzēšanas programmu pusotru stundu un aizveriet vāku. Ja ierīcē ir iesprūšanas vai iesprūduma režīms, ieslēdziet to.
Recepte 2. Ābolu un plūmju ievārījumu recepte ar kanēli
Sastāvdaļas
- 100 ml silta dzeramā ūdens;
- 1 kg plūmju;
- 5 g maltas kanēļa;
- 800 g cukura;
- āboli - kilograms.
Vārīšanas metode
1. Sadalīt plūmes uz pusēm un noņemiet kaulus. Celuloze sasmalcināta
2. iegurņa apakšā ielej siltu ūdeni un ielieciet sagatavotos augļus, pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Novietojiet baseinu ar plūmēm uz plīts. Uzsildiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Putu noņemšana skimmer.
4. Nomazgājiet ābolus, sagriež ceturtdaļās un noņemiet kātiņus un sēklu kastes. Sasmalciniet augļu mīkstumu šķēlītēs. Ielieciet ābolus bļodā ar verdošu plūmju masu un vāriet, līdz ievārījumam ir skaista rubīna krāsa. Izņemiet no karstuma un atstājiet ievārījumu nakti.
5. Nākamajā dienā atkārtojiet procedūru. Pievienojiet kanēli un vāriet vēl piecas minūtes. Ielej karstos ēdienus uz gatavām kārbām un cieši pievelciet to ar alvas vākiem.
Recepte 4. Ābolu un plūmju ievārījumu recepte caurspīdīgā šķēlītē
Sastāvdaļas
- pusi kilogramu plūmju;
- kilogramu cukura;
- āboli - 500 g.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet augļus zem krāna un izžāvējiet. Noņemiet akmeņus no plūmēm, sadalot tos uz pusēm. Āboli sagriež četrās daļās un sagriež vidū un kātiņā. Celuloze karbonizē diezgan lielus gabalus.
2. Novietojiet augļus bļodā un apkaisa ar cukuru. Atstājiet uz četrām stundām, lai tie ļautu sulai.
3. Novietojiet iegurni uz uguns un sasildiet, maisot. Tiklīdz augļi sāk vārīties, izņemiet iegurni no karstuma un pilnīgi atdzesējiet. Līdz ar to augļi netiks vārīti, labi uzsūkti sīrupā un kļūs elastīgi un izturīgi, piemēram, saldēti augļi.
4. Ielej augļu masu daudzkookera traukā. Palaist pusstundu režīmu “dzesēšana” un aizveriet vāku. Pēc tam veiciet ceturtdaļas stundu pārtraukumu un atkārtojiet procesu vēlreiz.
5. Uzklājiet verdošu ievārījumu sausās burkās un uzklājiet hermētiski.
Recepte 5. Ābolu un plūmju ievārījumu recepte lēnā plīts virsmā ar apelsīniem
Sastāvdaļas
- divi saldie un skābie āboli;
- kanēlis;
- 400 g baltā cukura;
- oranža.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet plūmes, sadaliet tās uz pusēm un atdaliet akmeņus no celulozes. Ievietojiet plūmju pusītes multikookera traukā un ielejiet pusi cukura.
2. Izskalojiet apelsīnu un pārlejiet verdošu ūdeni. Samaziniet to kopā ar mizu mazos gabalos. Noņemiet kaulus. Pievieno bļodai ar plūmēm.
3. Atdzesē mazgātos ābolus, noņemiet tos un izgrieziet centrus ar kātiem. Sūtiet augļus uz plūmēm un pievienojiet atlikušo cukuru. Atstājiet augļu maisījumu trīs stundas. 4. Aizveriet ierīces vāku un iedarbiniet ugunsdzēšanas programmu. Pavāriet ievārījumu stundu.
5. Pilnīgi atdzesējiet augļu masu un atkārtojiet procedūru. Uzklājiet ievārījumu pār sagatavotām sterilām sausām kārbām un hermētiski noslēdziet korķi ar alvas vākiem.
Recepte 6. Cepumi ar ābolu un plūmju ievārījumu “Sticks”
Sastāvdaļas
- 120 g mīksta sviesta;
- vaniļas cukurs;
- glāze baltā cukura;
- 25 g cepamais pulveris;
- ola;
- glāze ābolu un plūmju ievārījuma;
- divas glāzes miltu;
- 25 g citrona mizas.
Vārīšanas metode
1. Samaisiet mīkstu sviestu ar cukuru un noslaucīt, līdz masa kļūst balta. Tad pievienojiet vaniļas cukuru un olu. Mēs turpinām pārspēt pāris minūtes.
2. Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar cepamo pulveri. Ievietojiet eļļas un olu masu sausā maisījumā un pievienojiet citrona miziņu. Mīciet mīkstu mīklu.
3. Sadaliet mīklu uz pusi. Izskalojiet galdu ar miltiem. Izvelciet katru gabalu taisnstūrī. Viens taisnstūris ir bagātīgi ieeļļots ar ievārījumu. Pārklājiet ievārījumu slāni ar otro mīklas kārtu, cenšoties uzmanīgi izlīdzināt malas. Mēs nosūtīsim nākotnes sīkfailus stundā saldētavā.
4. Pēc tam izgrieziet neapstrādātas malas un sagrieziet taisnstūrveida slāni ar šaurām nūjām. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas, pārklāta ar pergamentu un 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī. Mēs cepam pie 180 ° C. Nūjām jābūt sarkanām.
Recepti 7. Siera kūka ar ābolu un plūmju ievārījumu
Sastāvdaļas
- šokolādes bārs;
- 130 g sviesta;
- vaniļas maiss;
- trīs olas;
- ievārījums;
- trešais tējk. sodas;
- 400 g biezpiena;
- 5 g kakao;
- 225 g baltā cukura;
- 200 g augstas kvalitātes miltu.
Vārīšanas metode
1. Uzlieciet olu bļodā, pievienojiet tam 125 g cukura un noslauciet, līdz parādās putas. Pievienot olu maisījumam simts gramus mīksta sviesta un pāris minūtes sita.
2. Sajauc miltus ar cepamais sodas un kakao. Maisiet. Pievienojiet sauso maisījumu pakāpeniski olu eļļas maisījumam un mīciet gludu, gludu mīklu. Atdaliet nelielu mīklas daļu, apvelciet to plēvē. Nosūtiet mīklu saldētavā. Ietiniet lielāko daļu mīklas maisiņā un ievietojiet to ledusskapī.
3. Uzlieciet divas olas biezpienā un pievienojiet atlikušo cukuru, sviestu un miltus. Sasmalciniet biezpiena masu ar iegremdējošu maisītāju pastas stāvoklī.
4. Izgrieziet lielāko daļu mīklas un ievietojiet to apaļā ugunsizturīgā formā, smērējot to ar eļļu un smidzinot ar mannas putraimi. Izveidojiet malas trīs centimetru augstumā. Uzlieciet ābolu un plūmju ievārījumu. Ielieciet biezpiena slāni uz augšu un novietojiet to ar lāpstiņu.
5. Noņemiet mīklu no saldētavas un berzējiet to. Izkliedējiet iegūto trupu visā kūka virsmā. Cepiet kūku 180 ° C temperatūrā 45 minūtes.
6. Sadaliet šokolādes joslu, ielieciet to bļodā un izkausējiet to ūdens vannā. Izņemiet kūku no cepeškrāsns, atdzesējiet un ielejiet izkausēto šokolādi.
Receptes 8. Ābolu un plūmju ievārījumu recepte lēni plīts ar piparmētru
Sastāvdaļas
- 600 g nogatavinātu plūmju;
- 50 g kartupeļu cietes;
- 350 g baltā cukura;
- maltas kanēlis;
- 300 g ābolu;
- trešais tējk. kaltētas piparmētras.
Vārīšanas metode 1. Manas plūmes zem krāna. No katra augļa mēs noņemam kaulus un sagriežam lielos gabalos.
2. Āboli ir arī raktuves, sagriezti ceturtdaļās un sagriež sēklu kastes un kāti. Sasmalciniet celulozi tādās pašās daļās kā plūmes.
3. Ielieciet augļus pannas multikookerā. Pievienojiet cukuru un pievienojiet kanēli un kaltētu piparmētru.
4. Iedarbiniet „dzēšanas” režīmu, aizveriet vāku un vāra 20 minūtes. Tad pievienojiet kartupeļu vai kukurūzas cietes ievārījumu. Intensīvi sajauciet, lai viņš neuzņems gabalus un vēl 10 minūtes gatavotu, nemainot režīmu. Mēs atstājam ievārījumu lēnā plīts virsmā vēl desmit minūtes un novietojam uz sausām sterilām burkām un korķa cieši ar skārda vākiem.
Apple un plūmju ievārījumu recepte - padomi un triki
- Lai nepieļautu, ka āboli iestājas ievārījumā, sagatavojiet ievārījumu vairākos posmos, tikai liekot masu vārīties.
- Novietojiet tik daudz cukura, cik ieteikts receptē. Cukura trūkums var novest pie ievārījuma fermentācijas, un pārpalikums padara to saldu.
- Ja ābolu šķēlītes peld uz virsmas, tad ievārījums nav gatavs.
- Medus var izmantot cukura vietā ābolu un plūmju ievārījumā.
- Lai saglabātu ievārījumu, pievienojiet nedaudz citrona sulas.
