Lielā ticība ticīgajiem ir garīgās un fiziskās attīrīšanas laiks. Svarīgākā nedēļa pirms Lieldienām ir pārsteidzoša: katru dienu aizpilda īpaša nozīme.
Spēcīgi uztura ierobežojumi, pat salīdzinot ar iepriekšējo stingro 40 dienu periodu.
Ko ticīgie ēst gavēšanā pirms Lieldienām? Kādus ēdienus var pagatavot laupītāji?
Ko ēst amatā pirms Lieldienām - vispārējie principi
Pēdējās septiņas dienas pirms Lieldienu svētdienas ir visstingrākās pārtikas ziņā. Svētajā nedēļā ticīgie atceras Kristus nāvi un pārdomā viņa tīrīšanas upura nozīmi. Tajā pašā laikā ticīgie gatavojas svētkiem. Tieši šajā laikā viņi iztīra māju vai dzīvokli, krāsoja un krāsoja olas, cepa dažādas Lieldienu kūkas, izgatavoja Lieldienas.
Ko ēst postā pirms Lieldienām? Tradicionāli Svēto nedēļu maltītes plāns ir ļoti grūti. Pirmdiena, otrdiena un trešdiena - neapstrādāta pārtika. Tas nozīmē, ka jūs varat ēst tikai neapstrādātus augu izcelsmes pārtikas produktus. Augļi un dārzeņi ir atļauti - svaigi, mizoti, marinēti, marinēti, kā arī sēnes, maize, medus, rieksti un aukstie dzērieni. Tiek uzskatīts, ka pirmdien jūs varat ēst tikai vakarā, pēc ikdienas darba. Otrdien un trešdien, jūs varat ēst dienas laikā, nelielās porcijās.
Svētā ceturtdienā baznīcai ir atļauts ēst karstu ēdienu un ievietot tajā augu eļļu. Jūs varat ēst salātus, graudus, pirmos ēdienus, cept vai cepēt kaut ko miltu.
Lielajā piektdienā ticīgie sēro par krustā sisto Kristu un pilnībā atsakās ēst. Tikai pēc vakara pasniegšanas, bērni, slimi un veci cilvēki var ņemt mazliet pārtikas, lai saglabātu savu spēku. Svētais sestdiena svētīja krāsainas olas, ceptas kūkas, vārītas Lieldienas. Vakarā ticīgie var ēst kādu maizi, žāvētus augļus, medu, dārzeņus, neapstrādātus.
Tātad, karstā ēdiens Svētajā nedēļā ir atļauts tikai ceturtdien. Papildus medum, jūs varat ēst tikai augu izcelsmes produktus. Eļļa, pat dārzeņu, ir stingri ierobežota. To var atteikt tikai Svētā sestdienā un visu nedēļu pievienot ēdieniem.
Ir svarīgi saprast, ka badošanās kanoni galvenokārt tika radīti klosteriem. Mūki šo periodu pavada meditācijā un lūgšanā, tāpēc izsalcis sinkops ir reti. Bet stingri ierobežojumi pasaulīgajā dzīvē ir grūti attaisnojami, jo pasaulei ir jāstrādā un jāpaaugstina bērni, un jādara mājas darbi.
Paskaidrojot badošanās nozīmi neapzinātiem cilvēkiem, priesteri nepārtraukti uzsver, ka ēšanas gavēšana pirms Lieldienām ir iespējama un nepieciešama. Nav iespējams stingri ierobežot bērnu, pusaudžu, grūtnieču, vecu cilvēku uzturu. Vēl viens jautājums ir tāds, ka pēc garas, gavēnas nozīmes, jums ir nepieciešams sagatavot pārtiku mājām no atļautiem produktiem, neizmantojot kultu no pārtikas.
Ko nevar darīt pirms Lieldienām
Ievērojot amatu, jums jāaizmirst par dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tas galvenokārt ir gaļa un zivis, subprodukti un jūras veltes, sviests un olas, siers un piena produkti. Izņēmums ir tikai medus: šo saldumu pieļauj baznīcas kanoni.
Ir svarīgi saprast, ka pirms Lieldienām ir neiespējami ne tikai nosauktie produkti, bet arī ēdieni, kuros tie ir iekļauti kā atsevišķi komponenti. Piemēram, pērkot maizi veikalā, izlasiet etiķeti. Ja sastāvdaļas norāda uz olu, piena pulveri, sviestu, šī maize vairs nav liesa. Aizliegums ietver saldumus, kas satur dzīvnieku sviestu un pienu, majonēzi uz vistas olām, šokolādi un pat marmelādi uz želatīna. Fakts ir tāds, ka želatīnu ražo no dzīvnieku kaulu audiem, kas nozīmē, ka tas pieder pie dzīvnieku izcelsmes pārtikas. Tas nozīmē, ka jūs nevarat ēst postā pirms Lieldienām nopirka želeju un citus desertus uz želatīna. Bet, ja jūs, piemēram, gatavojat želeju uz dārzeņu agara, tad jūs varat viegli uzturēties „liesās” apstākļos.
Miežu sēnes Pilaf
Šī ir garšīga ceturtdienas maltīte, kuru varat barot ar visu savu ģimeni. Pareizi pagatavotam pērļu miežam nav nekāda sakara ar padomju ēdienu no rajona ēdināšanas. Un nav saprātīgi neizmantot miežu ārstnieciskās īpašības. Noteikti izmēģiniet šo liesās trauku. Izrādās ļoti garšīgs!
Sastāvdaļas:
• divas glāzes tīra pērļu miežu;
• divi lieli burkāni;
• divi lieli sīpoli;
• mārciņa svaigu šampinjonu;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls.
Sagatavošanas metode:
Pērļu mieži rūpīgi noskalo, lai atbrīvotos no cietes un padarītu pilaf drupu.
Salociet miežus čugunā vai bieza sienā.
Vāra ūdeni un tvaicē graudus ar verdošu ūdeni, lai ūdens pāri miežam būtu uz diviem pirkstiem (2-2,5 cm). Atstājiet katlu, līdz ūdens atdziest pilnībā un ilgāk.
Sagrieziet burkānus plānās salmiņās vai vienkārši sagrieziet lielos.
Sasmalcinātus sīpolus sasmalciniet.
Sagatavojiet sviestā ceptus burkānus un sīpolus.
Smalki sagrieztas sēnes, arī cep eļļā atsevišķā pannā.
Nogrieziet krānu ar skimmeri, iztukšojiet atlikušo ūdeni. Tvaicētiem pērļu miežiem jābūt gandrīz gataviem. Ja jums šķiet, ka labība ir pilnīgi neapstrādāta, piepildiet to ar jaunu verdoša ūdens daļu un vāriet apmēram divdesmit minūtes. Katliņā ielej ceptas un sēnes, samaisa.
Ielej pusi tasi verdoša ūdens.
Novietojiet miežus, kārtīgi samaisiet visu.
Samaziniet zem vāka zem vāka, līdz gatavs. Tas parasti aizņem ne vairāk kā 40 minūtes.
Lean Pie “Monastic”
Cepšana amatā ir atļauta, tāpēc mēģiniet pagatavot šo mājās gatavo lieso pīrāgu. Ja mēs uzskatām, ka pirms Lieldienām postā tiek ēdoti tikai dārzeņu produkti, recepte nepārkāpj nekādas prasības. Pīrāgu var izveidot burtiski pusstundu. Lai piešķirtu tai garšu, varat izmantot aromatizētas tējas maisiņus. Smaržīgu kanēli var aizstāt ar vaniļu, ingveru, kardamonu.
Sastāvdaļas:
• glāzi stipras melnas tējas;
• divas glāzes balto miltu;
• trīs ēdamkarotes bieza ievārījuma, vēlams skāba;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• cepamo pulvera maisiņu (10 grami);
• glāzi cukura;
• tējkarote kanēļa pulvera;
• pusi tasi pūdercukura dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
Brew glāzi stipras tējas.
Ielej ievārījumu ar karstu tēju un pagaidiet, līdz tas izkliedējas un šķidrums ir atdzisis.
Ielejiet cepamo pulveri miltos, samaisiet un izsijājiet.
Pievienojiet miltu maisījumam glāzi cukura un kanēļa.
Miltu slaidu centrā ir caurums, ielej tēju ar ievārījumu un augu eļļu.
Mīciet vienkāršu mīkstu mīklu.
Uzklājiet formu ar cepamo papīru, izlejiet mīklu un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 190 ° C.
Kūka aizņem apmēram divdesmit minūtes.
Atstājiet kūka atdzist.
Kad tas kļūst silts, izņemiet papīru, pārgrieziet kūku uz tāfeles.
Rotā ar cukura pulveri.
Pēc pilnīgas dzesēšanas ir nepieciešams sagriezt šādu pīrāgu.
Vinigrets ar pupiņām un marinētām sēnēm
No dārzeņu ēdieniem vieglākais veids, kā sagatavot vieglo vinigreti. Viegli, garšīgi un ļoti veselīgi ēdieni - perfekta liesās vakariņas. Sastāvdaļas:
• trīs kartupeļi;
• lielas bietes;
• pusi tasi pupiņu;
• trīs sālītas olas;
• divi marinēti gurķi;
• glāzi skābu kāpostu;
• mazs sīpols;
• Trīs ēdamkarotes smaržīgu augu eļļu.
Sagatavošanas metode:
Samērciet sausās pupiņas trīs vai četras stundas, pēc tam vāra jaunā ūdens daļā, līdz vārīti.
Vārīti un atdzesēti kartupeļi smalki sagriezti.
Gatavojiet bietes dubultā katlā vai cepiet folijā. Atdzesējiet, sagriež kubiņos un ielej augu eļļu atsevišķā traukā. Eļļa “noblīvē” biešu sulu un neļaus bietēm nokrāsot vinigreti.
Smalki sagrieziet piena sēnes, sīpolus un gurķus.
Apvienojiet visas vinigretes, sāls sastāvdaļas pēc garšas, samaisiet un pasniedziet.
Ātrs borss ar sēnēm
Garšīga pirmā gaita, liesa borscht būs lieliska alternatīva gaļas ēdienam. Sēnes uzturvērtībā ir gandrīz tikpat labas kā gaļa. Borsch ir barojošs un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
• divi simti gramu svaigu sēņu vai trīsdesmit grami žāvētu;
• divas mazas bietes;
• četri kartupeļi;
• liels sīpols;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• tējkarote miltu;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote etiķa;
• sāls;
• svaigu zaļumu ķekars;
• trīs ķiploku daiviņas;
• Desmit melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Sīpolus un sēnes sagrieziet kubiņos.
Augu eļļā, apcep sīpolus un sēnes, pievienojot tomātu pastu.
Pavārs bietes, mizas un sagriež sloksnēs.
Vāra ūdeni.
Kartupeļus sagriež kubiņos.
Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet līdz pusei pagatavoti 4-5 minūtes.
Mest sēņu zazharku un bietes.
Izšķīdiniet miltus dažās karotes ūdens, ielej borscht.
Sāls, vāra piecas minūtes lēnā vārīšanās laikā. Izgrieziet zaļumus.
Ielej tējkaroti etiķa borshā, mest sasmalcinātus piparus, sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus.
Turiet zem vāka apmēram desmit minūtes un pasniedziet.
Rīsu pīrāgi ar sēņu mērci
Jūs varat nomainīt gaļas pīrādziņus ar lēcu, kas pagatavota no sēnēm, dārzeņiem vai graudaugiem. Rīsu izvēle ar sēņu mērci ir garšīga un oriģināla.
Sastāvdaļas:
• glāzi rīsu;
• trīs simti gramu sēņu;
• simts gramu rozīņu;
• simts gramu valriekstu;
• dažas augu eļļas;
• vidēja spuldze;
• simts gramu miltu;
• simts gramu maizes drupatas;
• citronu.
Sagatavošanas metode:
Grieziet sēnes, pievienojiet ūdeni, sāli un pagatavojiet (apmēram divdesmit minūtes).
Vāra viskozu putru no rīsiem ūdenī, pievienojot divas glāzes ūdens.
Pievienojiet vārītu rīsu nedaudz eļļas, lai iegūtu labāku viskozitāti un samaisītu.
Ielieciet rīvmaizi uz griešanas dēļa.
No masveida rullīšiem apcepiet tos pannās.
Apkarsējiet eļļu kastrolītē, apcep pīrāgus abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Sīki sagrieziet sīpolus un apcep ar miltiem.
Ieliet sēņu novārījumu ar sēnēm.
Pievienojiet mērcē sasmalcinātus riekstus un rozīnes, pievienojiet citrona sulu (2-3 karotes).
Enerģiski sajauciet un izslēdziet mērci.
Novietojiet kotletes uz šķīvja un pasniedziet ar mērci.
Lean “Coffee” kūka bez sviesta
Vēl viena tortes versija tiem, kas nevēlas pārkāpt visstingrākās Svēto Nedēļas prasības un nezina, ko ēst postā pirms Lieldienām, tēju vai kafiju. Pat augu eļļu recepti neizmanto, kūka tomēr izrādās ļoti garšīga.
Sastāvdaļas:
• glāzi stipras melnas kafijas (250 ml);
• pusotru glāzi miltu (apmēram 300 grami);
• cepamais pulveris vai tējkarote sodas; • divas ēdamkarotes medus;
• glāzi cukura;
• pusi tasi valrieksti;
• pusi tasi rozīņu;
• sāls.
Sagatavošanas metode:
Brew kafijas pupiņas (piemērots un šķīstošs pulveris), pārliecinieties, ka celms kafijas graudu.
Bļodā sajauciet karstu kafiju, cukuru, medu, sāli, samaisiet visu.
Sajauciet sagrieztus riekstus un rozīnes, pievienojiet ēdamkaroti miltu un samaisiet. Miltu slānis cepšanas procesā nedos riekstus un žāvētus augļus, lai uzsūktu.
Kafijā ielej cepamo pulveri vai sodas, izsijātus miltus, riekstus un žāvētus augļus. Sajauc visu.
Ja miltu nepietiek, pievienojiet vairāk. Mīklai nevajadzētu būt biezai.
Cepšanas trauku ieziest ar pilienu augu eļļas vai margarīna gabalu, apkaisa ar miltiem.
Mīklu ielej veidnē un cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-190 ° C.
Badošanās galvenokārt ir atturēšanās no prieka. Tāpēc Svēto nedēļu pārtika nedrīkst būt garšīga. Galvenais ir tas, ka tas ir daudzveidīgs un barojošs.
Neskatieties uz to, ko ticīgie ēst postā pirms Lieldienām! Tas ir pārsteidzošs, cik daudz patiešām garšīgu ēdienu varat iegādāties savās piggy bankā.
