Turcija skābā krējumā: vairāk izsmalcināts, sulīgs sulīgs! Labākās receptes tītaram skābā krējumā ar dārzeņiem, sēnēm, bekonu

Turcija skābā krējumā: vairāk izsmalcināts, sulīgs sulīgs! Labākās receptes tītaram skābā krējumā ar dārzeņiem, sēnēm, bekonu

Tītars skābā krējumā: vairāk izsmalcināts, sulīgāks! Labākās tītara receptes skābā krējumā ar dārzeņiem, sēnēm, bekonu

Vai jums patīk tītara veids, kā es viņu mīlu? Tas ir garšīgs, barojošs un veselīgs.

Sautēti, cepti, cep - galvenais ir iegūt vairāk!

Vispārējie principi tītara gatavošanai skāba krējumā

Lai jūs varētu baudīt apetīti tītaru skābo krējuma veidā, jums būs vajadzīgs fileja no putna kājām vai krūtīm. Tas ir jānomazgā, jāžāvē un sagriež gabalos. Šajā brīdī, kā kādam tas patīk - jūs varat sagriezt lielos kubiņos, varat - ar plāksnēm, ja jūs patiešām vēlaties, tad jūs varat arī izgriezt apļus. Pēdējais, protams, ir joks.

Nākamais posms ir gaļas sagatavošana gatavošanai. Lai gan dažās receptēs šis posms ir izlaists. Kāda ir šī sagatavošanās? Turcijas fileju pāris stundas marinē, pēc tam gaļu var aizdegt, sautējot, vārot vai cepot, un vispār neiesniedzot inkvizīcijas rokās. Joprojām ir alternatīva šī posma versija - lai pagatavotu skābu krējumu un pēc tam pārlej ar gaļu, un nekavējoties sāks karsēt.

Skābais krējums, kas satur apmēram 20% tauku, var tikt izmantots kā jebkura mērce, kas paredzēta tītara gatavošanai, bet ar skābo krējumu jūs varat arī pagatavot labu mērci, varat par to uzzināt tieši savā iecienītākajā receptē.

Lai mērci padarītu sarežģītāku, tas ir, ja būs vairāk nekā viena sastāvdaļa, jums var būt nepieciešams:

• tomātu pasta;

• sojas mērce;

• krējums;

• majonēze;

• ķiploki.

Lielisku mērci uz grauzdētu vai ceptu tītaru var iegūt no sēnēm un dārzeņiem. Lai to izdarītu, šie produkti ir nepieciešami, lai mazgātu, mizotu, likvidētu ādu, ja tas draud ar rūgtu garšu, pēc tam sasmalcina. Jūs varat arī sasmalcināt atšķirīgi, piemēram, burkāni parasti sagriež mazos kubiņos, un sīpoli ir gredzeni, bet jums nav jāievēro standarti, ja vēlaties, varat sagriezt trīsstūri no pipariem. Nākamais posms ir eļļas izvēle, lai radītu mūsu mazo kulinārijas šedevru. Turcija šajā ziņā ir pilnīgi nepretencioza, lai jūs varētu droši lietot saulespuķes, olīvu, krēmveida, pat parastos taukus, kas ir uztura gaļa.

Turcijas sautējums ar sēnēm skāba krējumā

Lai atjaunotu šo recepti, pielīmējiet tītara fileju, sagrieztu no putna augšstilbiem. Ja lietojat gaļu no krūts, gatavošanas laiks jāsamazina par aptuveni ceturto daļu. Ja vēlaties, jūs varat lietot gandrīz visas sēnes, pat aromātiskās gailenes, lai gan šampinjoni paliek klasika, jo tie dod visprecīzāko garšu.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 800 g;

• eļļa - 3 ēd.k. l;

• skāba krējuma maisiņš;

• sīpoli;

• dažas ķiploku daiviņas;

• glāzi vārīta ūdens;

• sēnes - 400 g;

• sāls, pipari - cik vien vēlaties.

Vārīšanas metode

1. Izgrieziet filejas mazos kubiņos.

2. Sasmalciniet sīpolus, sagriež sēnes (ja sēnes, tad sagriež vienu sēņu 4 gabalos).

3. Sildiet eļļu kastītē un apcep sēnes ar sīpoliem, līdz mīksti.

4. Tagad mums ir nepieciešams paņemt vēl vienu pannu un cept tītara fileju, līdz veidojas skaista zeltaini brūna garoza.

5. Sajauciet abu pannu saturu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, glāzi vārīta ūdens un skābo krējumu, kā arī piparus un sāli.

6. Samaziniet visu zem vāka 20-25 minūtes.

Turcijas sautējums ar dārzeņiem skāba krējumā

Šis ēdiens ir labs, jo jūs varat izmantot jebkurus dārzeņus ēdiena gatavošanai. Baklažānu kāds vēlas aizstāt cukini, un kāds var vēlēties pievienot parastos ziedkāposti.

Sastāvdaļas:

• Turcijas gaļa - 500 g;

• dažas eļļas;

• majonēze - 2 ēd.k. l; • dārzeņi (tomāti, pipari, baklažāni) - 150-200 g;

• ēdamkarote milti;

• sāls, pipari - pēc garšas.

Vārīšanas metode

1. Grieziet mājputnu filejas pietiekami lielās porcijās. Pievieno majonēzi, labi samaisa un atstāj uz pusstundu.

2. Blanch tomāti - tas ir, vispirms pārlej verdošu ūdeni pār tiem, un pēc tam ātri iemērc tos aukstā ūdenī. Tādējādi būs vieglāk tos noņemt. Pēc atbrīvošanās no mizas jums ir nepieciešams sagriezt tomātus mazās šķēlītēs.

3. Uzvāriet ziedkāposti 1-2 minūtes. Tad sadaliet ziedos un pievienojiet tam miltus, samaisiet.

4. Pīlādējiet baklažānus un sagrieziet tos sloksnēs.

5. Bulgārijas piparus nomizo un sasmalcina.

6. Karsējiet pannu. Uzlieciet sakapātus sīpolus. Cepiet līdz mīklai.

7. Sīpoliem pievienojiet tītara fileju un cepiet to līdz nedaudz zeltainam.

8. Ielej baklažānus un ziedkāposti vienā un tajā pašā pannā, nedaudz vēlāk sūtiet papriku un tomātus.

9. 5-7 minūtes pēc piparu un tomātu pievienošanas ielej skābo krējumu pannā, sāli un pipariem, pievieno nedaudz uguns. Varat arī pievienot garšvielas.

10. Kad mērce sāk vārīties, jums ir jānovērš siltums līdz minimumam un jāpārklāj panna, atstājot visas sastāvdaļas sautē. Ja redzat, ka šī maisījuma šķidrums nav pietiekams, jūs varat pievienot nedaudz skābo krējumu vai pat tikai vārītu ūdeni.

11. Vāriet, līdz vārīts - 25-30 min.

Turcija tiek pasniegta krējumā

Šī putna filejas pagatavošana saskaņā ar šo recepti ir prieks, jo tas prasa minimālu sastāvdaļu, un ēdiens izrādās garšīgs.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 2 kg;

• citronu - 2 gab.

• ķiploku daiviņas;

• sīpoli - 1 gab.

• dažas eļļas; • krējums - 100 g;

• sāls;

• Garšvielas (oregano, smaržvielas, baziliks) - pēc garšas.

Vārīšanas metode

1. Izgrieziet tītara gaļu lielos kubiņos vai plāksnēs, apkaisa ar citrona sulu un sāli.

2. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet tītara filejai, tad pievienojiet garšvielas.

3. Ielej gaļu ar skābo krējumu, labi samaisiet, lai katrs gabals būtu labi velmēts skābā krējumā.

4. Uzlieciet gaļu uz cepešpannas, pirms tā tur varat ieliet nedaudz sviesta, tas ir pēc garšas. Apkaisiet ar citrona miziņu, cepiet 1,5 - 2 stundas.

Turcija ar skābo krējumu un sojas mērci

\ t

Šī recepte ir nedaudz līdzīga iepriekšējai, bet ļoti atšķirīga garša. Sojas mērce dod garšvielas.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 700 g;

• sojas mērce - 3-4 ēdamk. l;

• krējums - 150 ml;

• dažas eļļas;

• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Vārīšanas metode

1. Izgrieziet krūšu kubiņos apmēram 2x2 cm.

2. Sajauc krējumu ar sojas mērci, pievieno sāli un garšvielas.

3. Ielej tītara fileju ar mērci un atstāj uz 2 stundām.

4. Tad ielieciet gaļu uz pannas un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Turcija ar skābo krējumu un kartupeļiem

Šim ēdienam nav papildinājumu, jo tā pati par sevi ir ļoti barojoša. Tas ir vārīts viegli, ātri ēst.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 1 kg;

• kartupeļi - 1 kg;

• krējums - 250 g;

• cietais siers (pēc izvēles, var izkausēt) - 200 g;

• vairākas vidēja izmēra spuldzes;

• ķiploku daiviņas;

• sviests vai olīveļļa;

• sāls, pipari - pēc garšas.

Vārīšanas metode

1. Samaziniet tītaru mazos gabaliņos.

2. Ieliet pannas pamatni ar sviestu. Uz cepšanas paplātes uzklājiet tītara gaļu. Uz tā - sasmalcināti sīpoli. 3. Visu skābo krējumu sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

4. Uz augšu ar kartupeļiem sagriež šķēlītēs vai šķēlītēs. Jūs varat ievietot vairākus no šiem slāņiem, no kuriem katrs jāpārkaisa ar sāli.

5. Tagad tas ir atkarīgs no cepeškrāsns, kur jums ir nepieciešams sūtīt gaļu 20 minūtes. Pēc tam apkaisiet visus ar rīvētu sieru, pipariem un nosūtiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī pusstundu.

Turcijas fileja ar skābo krējumu un Provansas garšaugiem

\ t

Provansijas garšaugi dod tītaram ļoti savdabīgu garšu, tas ir vērts gatavot.

Sastāvdaļas:

• tītara krūtiņa - 1 kg;

• krējums - 150 ml;

• vairāki Provansas garšaugu maisi;

• sāls - pēc garšas.

Vārīšanas metode

1. Sāls tītara krūtiņu un roll krējumu.

2. Lieliski apkaisa gaļu ar Provansijas garšaugiem un atstāj uz stundu.

3. Novietojiet krūtiņu folijā, kā to aizzīmogot.

4. Uzlieciet cepešpannu un cepiet stundu.

Garšīgs tītars ar skābo krējumu un seleriju

Šajā recepti, no pirmā acu uzmetiena, nekas neparasts, bet tītara iegūšana ir ļoti ārkārtēja garša. Kā? Izmēģiniet to pats.

Sastāvdaļas:

• tītara gaļa - 1 kg;

• ķiploki - 2-3 daiviņas;

• selerijas saknes;

• pētersīļu sakne;

• pāris pētersīļu zariņi (varat arī dilles);

• 2-3 citrona šķēlītes;

• tomātu pasta - 1 ēd.k. l;

• ēdamkarote (varat divas) skābo krējumu;

• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Vārīšanas metode

1. Samaziniet tītara gaļu kubiņos.

2. Rīvējiet gaļas gabalus ar sasmalcinātiem ķiplokiem, garšvielām, sāli. Atstājiet pusstundu.

3. Izkliedējiet lielu folijas gabalu, ieeļļojiet to ar eļļu.

4. Uzklājiet gaļu uz folijas.

5. Tops ar sasmalcinātiem selerijas saknēm un pētersīļiem, pārklāj visus ar tomātu pastu un pievieno pāris pētersīļu zariņus. Tops ar visu krējumu. 6. Tagad folija ir jāiesaiņo tā, lai nebūtu palikušas plaisas.

7. Uzlieciet cepešpannu un cepiet, līdz tas tiek darīts (apmēram stundu).

Turcijas rullis iesaiņots bekonā ar skābo krējumu

Vienkārša recepte 5 porcijām.

Sastāvdaļas:

• tītara krūtiņa;

• tītara augšstilba fileja - 100-150 g;

• bekons - 100 g;

• sīpoli

• ķiploki - 2 krustnagliņas;

• krējums - 70 g;

• dažas plūmes;

• dažas olīveļļas;

• cukurs - 10 g;

• sāls;

• garšvielas, kā vēlams, bet ir svarīgi, lai tās būtu saskaņā ar plūmju garšu.

Vārīšanas metode

1. Tītara krūtsgriezums ir jāsagriež gareniski, nesasmalcinot 3-4 cm, iekšpusē ieeļļot ar olīveļļu. Sāls un apkaisa ar garšvielām, pareizi sasmalcinot tās uz gaļas virsmas.

2. Ievietojiet gaļas tvaicētas plūmes.

3. Slīpējiet fileju no putna augšstilba mazos gabaliņos un apcep ar sīpoliem un krējumu līdz zeltainam. Uzlieciet plūmes.

4. Salokiet krūšu rullīti un pārsēju ar auklu.

5. Aptiniet rulli, lai ietītu speķa loksnes.

6. Ielieciet rulli uz cepešpannas un nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem. Pēc pusstundas nepieciešams samazināt temperatūru līdz 180 grādiem.

7. Cep līdz piedāvājumu.

Tītars skābā krējumā - triki un padomi

• Sulīgajai gaļai cepšanas temperatūrai jābūt vismaz 180 grādiem, ideāli 200 grādiem.

• Ja jūs gatavojat cept visu tītara krūtiņu, piemēram, ziniet, ka 1 kg gaļas cep 1 stundu.

• Neatkarīgi no izvēlētās receptes, labākā iespēja tītara gaļai ir putnu ciskas fileja.

• Pēc tam, kad cepta vai sautēta tītara pannā vai kastrolī, vienmēr ir tauki vai mērce. To var izmantot citu ēdienu un sānu ēdienu pagatavošanai. • Pakāpeniski ir nepieciešams atkausēt tītara gaļu, kā arī jebkuru citu gaļu. No saldētavas, tas jāpārvieto uz ledusskapi, uzreiz uzlieciet uz galda sasaldēto gaļu un vēl jo vairāk, lai to atkausētu mikroviļņu krāsnī!

• Izvēloties gaļu, pievērsiet uzmanību, lai tas būtu stingrs un elastīgs.

• Ja jūs gatavojat tītaru lēnā plīts krāsnī, ir nepieciešams iestatīt režīmu “Quenching” vidēji pusstundu. Lēnā plītī, tītara gaļa tiek pagatavota ātrāk nekā katliņā, jūs varat droši saīsināt norādīto gatavošanas laiku par vienu ceturksni.

Nav jēgas runāt par tītara gaļas ieguvumiem. Ēdienu gatavošana ir noderīga bērniem, jo ​​ziedkāposti vai baklažāni, kurus ne vienmēr patika jaunākie ģimenes locekļi, kopā ar smaržīgu gaļu ēdīs abiem vaigiem.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt