Ābolu sulu no veikala iepakojuma ir grūti nosaukt. Tas drīzāk ir sīrups ar savvaļas cukura saturu un bez vitamīnu pazīmēm.
Jūs varat izmēģināt īstu sulu no āboliem tikai no burkas ar savu roku, kas savīti ziemai. Šeit un ieguvumi un īstā garša.
Pieredzējuši mājsaimnieces, kas apguvušas presēšanas, pasterizācijas un sterilizēšanas gudrību, bieži sajauc jauktas sulas. Krāšņās garšas kombinācijās ir dzērieni no āboliem un ķirbjiem, cukini, burkāni, smiltsērkšķis, kalnu pelni, jāņogas, vīnogas.
Ābolu sula ziemai - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Šķirnes, kas piemērotas degustācijai - ziema, sulīga. Labas ābolu sulas ziemai tiek iegūtas no šķirnēm Semerenko, Antonovka, Anis, Grushivka. Tos var sajaukt kopā: jaukta garša ir daudz interesantāka nekā mono dzēriens.
Saldie āboli nevar izmantot cukuru sulas pagatavošanai. Par skābo šķirņu cukuru vajadzētu būt garšas. Kādam nepieciešams piecdesmit grami litrā, kādam ir vajadzīgs simts.
Vispārpieņemtais noteikums prasa bez vārīšanās, tas ir, izmantot pasterizācijas metodi. Tas ir nepieciešams, lai maksimāli saglabātu vitamīnus. Presētais sulu parasti izceļ ar pirmajiem burbuļiem. Tas ir pārliecināts, ka šķidrums tiek uzsildīts līdz 90-95 grādiem. Šajā temperatūrā sulu pasterizē piecas minūtes un pēc tam ielej sagatavotos siltos un sausos burkās.
Otrā metode ietver kārbu sterilizāciju ar gatavu sulu - tas ir sterilizācija. Gatavo dzērienu kārbas ievieto verdoša ūdens apakšā (apakšā vispirms jāpārklāj ar audumu vai jāparedz koka aplis). Vārstamam ūdenim vajadzētu sasniegt burkas kaklu. Laika sterilizēšanas litru kārbas - piecpadsmit minūtes. Trešais veids, kā saglabāt sulu ilgu laiku. Šis viršanas dzēriens piecpadsmit minūtes. Lielākā daļa vitamīnu, protams, mirst, bet dzēriens ilgstoši uztur svaigumu un garšu.
Ābolu saspiešana ir ērta, izmantojot īpašu sulu spiedi vai gaļas mašīnā ar īpašu stiprinājumu. Šādā gadījumā kaulus nav nepieciešams sagriezt. Ar viņiem garša kļūs biezāka, un garša - biezāka. Pēc saspiešanas uz virsmas tiek veidota bieza bieza putu masa. Putu pārklājums un sulas virsma apsildot. Tas ir jānoņem ar rievotu karoti, nepieļaujot sedimentāciju.
Nospiežot sulu, var pagatavot sulas pot. Ābolu gabaliņi tiek sakrauti uztvērējā, un produkcija būs gatavs dzēriens, kas piemērots pildīšanai un uzglabāšanai.
Pareiza noplūdes tvertnes sagatavošana ir būtiska. Stikla burkas rūpīgi jānomazgā ar soda un sterilizē tvaika, krāsns vai mikroviļņu krāsnī. Otrajā metodē burkas jāievieto aukstā krāsnī, uzstādot 120 grādu temperatūru un jāgaida, līdz konteiners pilnībā izžūst. Mikroviļņu bankām vajadzētu pavadīt ne vairāk kā trīs minūtes.
Noņemiet karsētas kannas ar sausām rokām, pretējā gadījumā tās var eksplodēt. Vītņu kārbu vākus vāra piecas minūtes.
Ābolu sula ziemai “Pasterizēts”
Klasiskā ābolu sulas versija - garšīga, smaržīga, saldskāba. Ja āboli ir ļoti saldi, cukuru nedrīkst laist!
Sastāvdaļas:
• pieci kilogrami ābolu;
• cukura mārciņa.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos šķēlītēs un izspiediet ar sprauslu vai gaļas mašīnā.
Ielej sulu emaljas pannā, pievienojiet cukuru pēc garšas, ieslēdziet vidējo siltumu. Ievietojiet sulu uz pirmajām vārīšanās pazīmēm. Putu noņemšanai.
Tiklīdz parādījās pirmie burbuļi, izslēdziet uguni.
Ielej siltos sterilizētos burkās, korķa.
Atdzesējiet zem siltas segas otrādi.
Uzglabāt vēsā vietā.
Ābolu sula ziemai mājās “Ar celulozi”
Ābolu sula ziemai ar mīkstumu ir garšīga un veselīga. Tam ir vairāk šķiedrvielu, kas nozīmē vairāk priekšrocību zarnām.
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu ābolu;
• divas glāzes ūdens;
• cukura sīrups pēc garšas (viens vai divi glāzes).
Sagatavošanas metode:
Āboli noņem ādas un sēklas.
Sagriež šķēlītēs.
Ielieciet ābolu šķēlītes lielā katliņā, vēlams emaljētā veidā, ielej ūdeni.
Pagaidiet, līdz vārīšanās, vāra piecpadsmit minūtes.
Pureen ābolu mīkstums gaļas mašīnā vai blenderī. Pateicoties gaļas mašīnā ābolu pamatnei, garām divas reizes, lai palielinātu maigumu.
Samaisiet ābolu mērci un cukura sīrupu, kas uzlikts uz plīts.
Tiklīdz kartupeļi vāra, atzīmējiet piecas minūtes.
Nedaudz atdzesējiet masu un vēlreiz noslaukiet kartupeļu biezeni. Vislabāk ir izmantot biezu metāla sietu.
Atkal, liek masu vārīties, nekavējoties ielej siltos burkās un korķa.
Ābolu sula ziemai ar cukini
Ābolu maisījumi ir lielisks un noderīgs veids, kā dažādot dzērienu, piešķirot tai atšķirīgu krāsu un garšu. Turklāt otrā sastāvdaļa dod papildu ieguvumus ābolu sulai un tādējādi daudz efektīvākai reģenerācijai. Pirmā iespēja ir ābols un cukini.
Sastāvdaļas:
• divi kilogrami cukini;
• divi kilogrami ābolu;
• divi grami citronskābes;
• cukura mārciņa.
Sagatavošanas metode: Mizojiet cukini no rupjām ādām, iekšējām šķiedrām un sēklām.
Sagatavojiet ābolus, izņemiet ādu un nogriežot kodolu.
Sagrieziet cukini un ābolus gabalos, izspiediet sulu no tiem.
Ielejiet maisījumu pannā un uzlieciet uz vidēja siltuma.
Uzkarsētā šķidrumā ielej citronskābes graudus, cukuru.
Vāra sulu desmit minūtes.
Ielej sterilizētās burkās, korķa, atdzesē.
Glabājiet tumsā un atdzesējiet.
Ābolu sula ziemai ar ķirbju
Neparasta un ļoti noderīga ābolu sula ziemai tiek iegūta, sajaucot to ar ķirbju sulu. Ar šo brīnišķīgo dzērienu iemīlas oranža svētku krāsa, maiga delikāta garša un bagāts aromāts. Ābolu un ķirbju attiecība var būt jebkura. Klasiskā iespēja ir paņemt vienu daļu sagatavoto ābolu ar vienu sagatavotās ķirbju daļu. Pievienojiet cukuru pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu ābolu;
• tik daudz ķirbju;
• cukurs.
Sagatavošanas metode:
Sulīgi āboli bez sabojātām vietām.
Nomizojiet ķirbju un sagrieziet to.
Izspiediet sulu.
Ielejiet gatavošanas traukā ābolu ķirbju svaigu sulu, uzlieciet uz vidēja siltuma.
Noņemiet putas.
Kad šķidrums sasilst, injicējiet cukuru. Ja ķirbji un āboli ir ļoti saldi, tad papildus saldināšana nav nepieciešama.
Pēc sulas vārīšanas tas ir jāizlej bankās, korķē un pilnībā atdzesē.
Pārkārtojiet to tumšā vēsā vietā, kur saglabāt.
Ābolu sula ziemai ar bumbieri
Visgaršīgāko, aromātisko, vieglo ābolu sulu iegūst, sajaucot to ar bumbieru sulu. Cukurs jāpievieno pēc garšas vai pat bez saldināšanas.
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu ābolu; • pusotru kilogramu bumbieru;
• cukurs.
Sagatavošanas metode:
Blīvi sulīgi āboli mazgā un sagriež mazās šķēlītēs.
Apstrādājiet bumbierus tādā pašā veidā.
Lai noņemtu un izmantotu sasmalcinātas, bojātas detaļas. Sirdis var atstāt.
Izspiediet sulu.
Ielej to traukā un uzvāra.
Putas jānoņem ar karoti vai lāpstiņu karoti.
Pievienot cukuru pēc garšas.
Tiklīdz sulas vārīšanās, izslēdziet uguni.
Nekavējoties ielej ābolu bumbieru dzērienu siltos, tīros kārbās, korķa, iesūdzēt.
Uzglabāt tumšā vēsā telpā.
Ābolu sula ziemai ar aroniju
Ja sajaucat to ar melno aroniju sulu, tiek iegūts lielisks, biezs, salds un skābs ābolu sula ziemai. Ļoti svaigs, neparasts un garšīgs!
Sastāvdaļas:
• litra gatava ābolu sulas;
• litru aroniju sulas;
• piecdesmit grami cukura.
Sagatavošanas metode:
Apstrādājiet ābolu sulu, kā aprakstīts iepriekš.
Rowan ogas šķirot un sasmalcināt.
Ievietojiet celulozi uz uguns un piecpadsmit minūtes sasildiet to bez vārīšanās. Ogu masas temperatūrai nevajadzētu pārsniegt septiņdesmit grādus.
Katram celulozes kilogramam ielej nepabeigtu glāzi vārīta atdzesēta ūdens.
Izturiet sulu caur marles filtru.
Sildiet sulu līdz astoņdesmit grādiem, atkal sasitiet.
Sajauc ābolu un melno mizu sulu vienādās proporcijās.
Pievienojiet cukuru, koncentrējoties uz savu garšu.
Uzliek uguni un vāra piecas minūtes pēc vārīšanas.
Nekavējoties ielej burkās un korķī.
Atdzesējiet un noņemiet, lai saglabātu.
Ābolu sula ziemai ar smiltsērkšķu
Līdzīga metode tiek izmantota ābolu sulas ražošanai ar smiltsērkšķu. Tomēr ābolu un smiltsērkšķu sulas proporcijas ir atšķirīgas. Izrādās, ka smaržīgs, imunostimulējošs, garšīgs dzēriens. Sastāvdaļas:
• litru gatavo dabīgo ābolu sulu;
• glāze smiltsērkšķu sulas;
• piecdesmit grami cukura;
• ūdens.
Sagatavošanas metode:
Vāra sulu no āboliem, kā aprakstīts iepriekš.
Sasmalciniet smiltsērkšķu ar rokām (cimdiem), salveti vai mīklu.
Ievietojiet ogas pot, ielej ūdeni ar litru uz kilogramu.
Sildiet smiltsērkšķu mīkstumu līdz sešdesmit grādiem, atstājiet atdzist trīs līdz četras stundas.
Izkāš caur marles filtru.
Sajauc ābolu un smiltsērkšķu sulu.
Pievienot cukuru pēc garšas.
Sildiet sulu pirms pirmajiem burbuļiem.
Ātri ielej siltos sterilizētos burkās un aizveriet.
Pasterizējiet dažas minūtes verdošā ūdenī, atdzesējiet.
Ābolu sula ziemai mājās “Assorted”
Neparasti ābolu sulu ziemai var izgatavot nevis no vienas, bet no vairākām papildu sastāvdaļām. Ļoti dīvaini no pirmā acu uzmetiena, bet patiesībā lieliska augļu-ogu-dārzeņu sulas recepte ļaus Jums baudīt gardu un smaržīgu dzērienu. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešama sulas plīts.
Sastāvdaļas:
• sulu ābolu kilograms;
• cieto bumbieru kilograms;
• kilograms gatavu tomātu;
• kilograms nobriedušu plūmju;
• astoņi simti gramu cukura.
Sagatavošanas metode:
Visas mazgāšanas sastāvdaļas, noņemiet kaulus, kātiņu, sagriež mazos gabaliņos.
Ielej visu cukuru un samaisa.
Ielieciet sulas plītis vienmērīgi izlietnē un vāriet vienu stundu pēc tam, kad tajā ir ūdens.
Karstās sulas uzreiz ielej sagatavotās burkās.
Pārklājiet konteinerus ar vākiem un pasterizējiet atkarībā no burkas tilpuma.
Korķis un iesūdzēt tiesā. Uzglabāt vēsā vietā.
Ābolu sula ziemai - triki un padomi
- Laiks sulas pasterizācijai ir atkarīgs no kārbu tilpuma. Pusstundu pietiek, lai piecpadsmit minūtes turētu verdošā ūdenī. Litru kārbas vai pudeles pasterizē divdesmit minūtes. Trīs litru tvertne pasterizēta pusstundu.
- Lai izveidotu marles filtru, jums ir nepieciešams salocīt marli divos vai trīs slāņos. Ar šādu filtru akmeņu un ādu daļiņas nepārklājas, sulas kļūst caurspīdīgas.
- Sulu pagatavošanai jāizmanto emaljētas virtuves trauki. Tas neizdala kaitīgas vielas, piemēram, nerūsējošā tērauda vai alumīnija, un saglabā visus vitamīnus.
Cukura vietā cukura sīrups bieži tiek izmantots ēdiena gatavošanā, gatavojot ievārījumu un sulu. Viens veids, kā to iegūt, ir izšķīdināt divus simtus gramu cukura glāzē ūdens.
