Ungārijas zupa - neparasts, bet garšīgs! Dažādas Ungārijas zupu receptes: ar liellopu gaļu, zivīm, pupiņām, spinātiem, ķiršiem

Ungārijas zupa - neparasts, bet garšīgs! Dažādas Ungārijas zupu receptes: ar liellopu gaļu, zivīm, pupiņām, spinātiem, ķiršiem

Ungārijas zupas ir ēdieni, kas nekad vairs nepārsteidz.

Tie atšķiras no produktu un garšvielu iedomātā izmantošanas.

Tāpēc ir ārkārtīgi garša un aromāts.

Mēģināsim padarīt Ungārijas zupu mājās?

Ungārijas zupa - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Ungārijas zupām nav skaidru tehnoloģiju vai noteikumu. Tas viss ir atkarīgs no receptes. Vienā traukā visas sastāvdaļas tiek ievietotas pannā un tikai vārītas. Vēl zupai raksturīgas gatavošanas mērces, dārzeņu cepšana. Ir arī sarežģīti pirmie kursi, kas ir sagatavoti vairākos posmos, prasa daudz laika un ir savas nianses.

Gandrīz visas zupas satur dārzeņus. Tas galvenokārt ir tomāti, pipari, kartupeļi. Bieži izmanto pupiņas, lēcas. Ungārijas virtuvē var satikt gan vieglas zupas, gan barojošas, bagātas ar bekonu un bekonu.

1. recepte: ungāru gulašu zupa (Bograc)

Mums ir gulašs - biezs gaļas ēdiens, kas tiek pasniegts ar sānu ēdienu. Un Ungārijā tā ir brīnišķīga zupa, arī bieza, barojoša un bagāta. Viņa otrais vārds ir caul. Uz ēdiena gatavošanas ēdieniem būs nepieciešamas apmēram divas stundas.

Sastāvdaļas

• 0,4 kg liellopu gaļas;

• 6 ķiploku daiviņas;

• 6 kartupeļi;

• 0,3 kg sīpolu;

• 1 čilli pods;

• 1 tomāts;

• 1 burkāns;

• 1 karote tomātu pasta;

• 2 paprikas;

• dažas eļļas.

Kādas garšvielas tiek izmantotas: ķimenes, koriandrs, pipari, paprika, garšaugi pēc vēlēšanās.

Pavārmāksla

1. Smalki sagrieziet nomizotos sīpolus. Ungārijas zupā ir daudz viņa, lai nebūtu jābaidās. 2. Pannā ielej plānu eļļas slāni, sakarsējiet to un sīpolus, apcep trīs minūtes.

3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un ieliet garšvielas, sasildiet.

4. Tiklīdz no kastes iznāk nepārspējama garša, pievienojiet kubiņos gaļu un cepiet. Gabalu izmērs ir 1,5-2 centimetri.

5. Pēc 10 minūtēm iemest kubiņos tomātus un tomātu pastu.

6. Kaut arī sastāvdaļas ir ceptas ar tomātu, sakapātus tīrītus burkānus sagrieziet, sasmalciniet saldo un pikantu piparus, mizējiet kartupeļus. Tad mēs tos sagriežam, gabalu lielumu, kā gaļu vai nedaudz lielākus.

7. Novietojiet papriku ar kartupeļiem un burkāniem uz grauzdētajiem dārzeņiem, pievienojiet verdošu ūdeni. Tam jālieto aptuveni 600 ml.

8. Gatavojiet trauku apmēram 40-50 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota. Mēs sālām 15 minūšu laikā pirms gatavošanas beigām.

9. Beigās novietojiet zaļumus vai pievienojiet tos tieši uz plāksnēm.

2. recepte: Ungārijas spinātu zupa ar bekonu.

Recepte ungāru zaļo spināti. Ļoti noderīgi un ātri sagatavojami. Ja vēlaties samazināt kalorijas vai gatavot veģetāro iespēju, tad speķi var aizstāt ar sēnēm un pievienot olīveļļu.

Sastāvdaļas

• 450 grami spinātu;

• 30 grami sviesta;

• 200 grami bekona;

• 200 ml krējuma;

• 2 sīpoli;

• 2,5 karotes kviešu miltu;

• 2 olas;

• sāls un melnie pipari.

Pavārmāksla

1. Sagriež sīpolu galvas mazos kubiņos, apcep ar sviestu, beigās pievieno miltus.

2. Vāriet trīs minūtes spinātu, iegūstam un sasmalcina kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju.

3. Sajauciet buljonu ar ceptiem sīpoliem un miltiem. Aptuveni 5 minūtes gatavojiet uz zemas uguns, neaizmirstiet sāli. 4. Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs, cepiet līdz zeltaini brūnai sausā kastrolītē.

5. Olas nepieciešams vārīt cietā veidā.

6. Mēs apkopojam zupu. Lai to izdarītu, sīpolu novārījumā pievienojiet biezeni. Ielieciet pannā ceptu bekonu, vārītas un kubiņos olas.

7. Piepildiet trauku ar krējumu, melniem pipariem, sakarsējiet un pasniedziet.

3. recepte: ungāru lēcu zupa

.

Recepte tradicionālajai Ungārijas zupai. Viņš gatavojas Jaunajam gadam. Un saskaņā ar tradīciju, ēdiens veicina bagātību un labklājību nākamajā gadā.

Sastāvdaļas

• 1,5 litri gaļas vai vistas buljona;

• 2 sīpoli;

• 3 glāzes tomātu biezeni var marinēt;

• 3 burkāni;

• 1 ķiploka daiviņa;

• 4 ēdamkarotes olīveļļas;

• 2 selerijas kāti;

• 280 grami lēcu;

• 120 ml baltvīna;

• sāls, paprika, melnie pipari;

• pētersīļi;

• lauru lapas;

• 0,5 glāzes Parmesan.

Pavārmāksla

1. Mēs ņemam katlu ar biezu dibenu, bet tas ir iespējams un katls. Ielej eļļu un uzliesiet.

2. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un vāra, līdz šķēles ir caurspīdīgas.

3. Pēc tam ķiplokus, malto papriku, burkānu sagriež mazos kubiņos un arī selerijas. Dārzeņu gabalu lielumam nevajadzētu būt lielākam par lēcām. Cepiet visu kopā apmēram piecas minūtes.

4. Pievienojiet rīvētus tomātus un vāra vēl piecas minūtes.

5. Ielieciet mazgātās lēcas. Lai paātrinātu ēdiena gatavošanas procesu, jūs varat to pāris stundas mērcēt.

6. Tad ielej verdošu buljonu, sāli, ievietojiet piparus, vīnu un pagatavojiet trauku, līdz lēcas ir gatavas.

7. Aizpildiet ar lauru lapām un pētersīļiem, pasniedzot zupu ar parmezānu.

4. recepte: ungāru zupa ar ķiršu un vīnu.

Recipe saldā ungāru zupa ar ķiršiem, kas iepriecinās saulainā dienā. Bet to var izgatavot arī no saldētām ogām un atcerēties vasaru ziemā. To var patērēt gan karstu, gan aukstu.

Sastāvdaļas

• 700 grami ķiršu;

• 1 kanēļa nūjiņas;

• 250 grami ūdens;

• 700 ml sausā vīna;

• 250 g zema tauku satura krējuma;

• 250 grami krējuma;

• 250 grami cukura.

Pavārmāksla

1. Mēs mazgājam ķiršus, noņemam akmeņus un nosūta tos uz pannas.

2. Pievienojiet ūdeni, ievietojiet to uz plīts.

3. Pēc vārīšanas pārlejiet vīnu un piecpadsmit minūtes vāra uz nelielu uguni.

4. Mēs izmetam kanēļa nūju, neizņemam no uguns.

5. Sajauciet krējumu ar krējumu, pievienojiet pannai, sakarsējiet un pagatavojiet! Aukstajā sezonā mēs to ēdam vasarā, to var atdzist vai pasniegt ar saldējuma bumbiņām.

5. recepte: ungāru zupa ar šķiņķi un pupiņām

.

Recepte pikantajai pikantajai Ungārijas zupai, kas izgatavota no sarkanajām pupiņām. Samaisiet to iepriekš aukstā ūdenī apmēram 10 stundas, tad vāra, līdz mīksts. Bet šī ēdiena iezīme ir žāvētu ķiršu pievienošana.

Sastāvdaļas

• 4 glāzes vārītas pupiņas;

• 300 grami kubiņos sagrieztu šķiņķi;

• 1,3 litri jebkura buljona;

• 1 tējk. sarkanie pipari;

• 2 tējk. saldā paprika;

• 150 grami žāvētu kauliņu;

• 4 ķiploku daiviņas;

• sāls;

• 2 spuldzes;

• 40 ml olīveļļas;

• 20 grami brūnā cukura;

• ķimenes.

Pavārmāksla

1. Sīpoli sagriezti smalki, sasmalcināti ķiploki un cep kopā pannā ar olīveļļu. 2. Pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi, cepiet kopā.

3. Pievienojiet buljonu un novietojiet visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot vārītas pupiņas.

4. Nekavējoties ievietojiet visas garšvielas, ķiršus un cukuru.

5. Uzlieciet zupu vārīties un, precīzāk, sautēt ar nelielu uguni.

6. Pēc 10 minūtēm mēs pievienojam sāli un pagatavojam vēl piecas minūtes.

7. Pievienojiet vēlamo zaļumu.

6. recepte: Ungārijas Halasley zupa ar zivīm.

Trauki ar pasaules popularitāti. Šo Ungārijas zupu var atrast daudzos restorānos. Sagatavots no karpām, sams un mazām upju zivīm.

Sastāvdaļas

• 1 kg karpu;

• 1 kg mazu zivju;

• 1 kg sams;

• 2 sīpoli;

• 7 saldie pipari;

• 2 karotes paprikas;

• 2 karstie pipari;

• 3 tomāti;

• 3 ķiploku daiviņas;

• 100 grami kūpināta bekona.

Nūdeles mīkla:

• 1 ola;

• sāls;

• 3 karotes ūdens;

• milti.

Pavārmāksla

1. Karpas un sams ar kauliņiem, noņemiet galvas un astes, sagriež divus centimetrus gabalus, pārlej saldo papriku un, kamēr mēs noņemam aukstumā.

2. Mēs gatavojam bagātu buljonu no mazām zivīm un lielo zivju atkritumiem. Uzreiz pievienojiet vienu karstu piparu, vienu saldu un sīpolus. Vāra vismaz divas stundas.

3. Filtrējiet buljonu, nospiediet zivis. Atkal novietojiet uz plīts.

4. Pēc vārīšanas pievienojiet zivis no ledusskapja. Vārot mēs noņemam putas. Tiek uzskatīts, ka šajā posmā zupa nevar tikt sajaukta ar karoti, jūs varat tikai kratīt pannu.

5. Pievienojiet kubiņos sagrieztus paprikas, sasmalcinātus tomātus, sāliet zupu un pagatavojiet apmēram desmit minūtes.

6. Ieslēdziet un izslēdziet sasmalcinātus ķiplokus. 7. Mīcīt mīklu no olām un miltus ar ūdeni, ļaujiet tai uzsūkt 15 minūtes un pagatavot garus nūdeles. Vāra atsevišķi.

8. Pasniedzot šķīvji, uzlieciet nūdeles, ielej zivju zupu, pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu speķi, kas sajaukts ar sasmalcinātu karstu piparu.

Ungārijas zupa - padomi un triki

• Apcepiet papriku, saldos Bulgārijas un karstos piparus, smaržīgos zirņus - tas ir kaut kas, kas bieži ir atrodams ungāru zupās un piešķir tiem īpašu garšu. Visas šīs sastāvdaļas var pievienot neierobežotā daudzumā un sajaukt kopā.

• Daudzas ungāru zupas var pagatavot uz ūdens, bet vēl labāk pagatavot buljonu, vismaz dārzeņu. Viss tiek darīts vienkārši: saknes cep, ielej ar ūdeni un vāra, līdz mīksti ar garšvielām, tad buljons tiek filtrēts.

• Skaista zupa darbosies tikai tad, ja ēdiena gabali nav sabrukuši un saglabā savu formu. Tāpēc ēdiena gatavošanas laikā jums regulāri jāpārbauda produktu gatavība, lai process tiktu pabeigts laikā.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt