Ar gaļu pildīti pipari - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Pildīti pipari - ne tikai garšīgi, bet arī ļoti gaiši ēdieni. Tāpēc to bieži var atrast brīvdienu galda izvēlnē. Tomēr pildītie Bulgārijas pipari ir nepieciešami tiem, kam patīk barot savas ģimenes ar sātīgu pārtiku. Piparus var pildīt ar dažādiem pildījumiem. Visbiežāk izmanto maltu gaļu no gaļas un rīsiem. Taču gaļu var aizstāt arī ar sēnēm. Vai pagatavojiet piparus, kas pildīti ar griķiem vai lēcām.
Pipari, kas pildīta ar gaļu - pārtikas sagatavošana
Peppers ir jānomazgā un jānoņem. Lai to izdarītu, jūs varat vienkārši nogriezt augļa augšdaļu ar nazi, un jūs varat mēģināt nospiest stublāju un pēc tam uzmanīgi pavelciet to uz augšu - tad dārzeņi paliks perfektā stāvoklī un sēklas tiks noņemtas. Iepildīšanas piparu pildījums tiek gatavots atkarībā no receptes - gaļa tiek pārnesta caur gaļas mašīnām, un griķi tiek pagatavoti.
Pārtikas pildījums ar gaļu - ēdienu gatavošana
Parasti pildīti pipari tiek pagatavoti emaljas pannās. Bet biezākas ir ēdienu sienas, jo labāk. Tas nozīmē, ka zoss darbosies.
Peppers, pildīti ar gaļu - labākās receptes
1. recepte: pipari, pildīti ar gaļu un mērci
Apraksts: klasisks ēdiena gatavošanas piparu veids, ko var iekļaut ikdienas ēdienkartē, un to var pasniegt svētku galdā. Sastāvdaļas:
1 kg piparu,
500 g cūkgaļas vai liellopu gaļas, \ t
200 grami krējuma,
3/4 tasi rīsi
200 grami sīpolu,
1 ola,
750 ml tomātu sulas,
500 ml ūdens
sāls, melnie pipari, lauru lapas.
Sagatavošana:
1. Rīsi jāvārda līdz pusei vārītas. Sasmalcināti sīpoli sagriež sīkos gabaliņos. Gaļas smalcināšana.
2. Rīsi, gaļa, sīpoli un ola ir labi jāsamaisa bļodā. Neaizmirstiet sasmalcināt sāli un piparus.
3. Papriku jāmazgā un ar asu plānu nazi jāizmanto sēklu tvertnes augļu tīrīšana.
4. Pēc tam pipari jāiepilda ar iepriekš pagatavotu maltu gaļu un jāievieto auglis katliņā. Ir svarīgi, lai pipari būtu pannas sagrieztajā daļā.
5. Pildītiem pipariem jāaizpilda ūdens un tomātu sula, pievienojiet skābo krējumu. Pēc tam pannai jābūt novietotai uz liela ugunsgrēka, liekot šķidrumam vārīties. Bet, tiklīdz šķidrums vārās, jums ir nepieciešams veikt nelielu uguni un atstāt piparus sautēt vienu stundu zem vāka. Tad piparus var pasniegt pie galda.
2. recepte: pipari, kas pildīti ar sēnēm un rīsiem
Apraksts: šis ēdiens ir ļoti līdzīgs klasiskajam pildījumam. Taču, pateicoties gaļas izmantošanai gaļas vietā, šādi pildītie pipari ir ļoti garšīgi un ne tik kaloriski.
Sastāvdaļas:
10-12 paprikas paprika,
300 grami rīsu
300 g šampinjonu,
2 sīpoli,
pētersīļi, melnie pipari, sāls, saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
1. Labi mazgātiem rīsiem jābūt vārītiem līdz pusei vārītas. Sīpolus un sēnes sagriež mazos gabaliņos, apcep tos augu eļļā un nedaudz atdzesē. Pēc tam rīsus sajauciet ar sēnēm, pipariem un malto gaļu.
2. Bulgārijas piparos jums rūpīgi jānoņem vāciņi un jānoņem sēklas.
3. Pipariem jābūt piepildītiem ar vārītu gaļu un ieliekot pildījumu.
4. Katliņā ar pipariem, jums ir jāielej nedaudz sālīta ūdens, pievienojiet garšvielas un sautējiet 30-40 minūtes sautē ar nelielu uguni. Tad ielieciet piparus uz šķīvja un dekorējiet ar pētersīļiem.
3. recepte: papriku pildījums ar griķiem
Apraksts: šo ēdienu nevar saukt par diētu, jo tas izmanto skābo krējumu. Bet šis pildījums pipari lieliski iederas to cilvēku uzturā, kuri ievēro veselīgas ēšanas principus. Starp citu, gatavo ēdienu ar skābo krējumu nevar uzpildīt, ja kāds vēlas saņemt uztura produktu.
Sastāvdaļas:
6 paprikas gabaliņi,
2-3 burkāni,
glāze griķu,
sīpolu pāris,
200 grami krējuma,
augu eļļa,
kuba vistas vai liellopu gaļas.
Sagatavošana:
1. Vispirms jāgatavo griķi. Lai to izdarītu, jūs varat piepildīt to ar ūdeni 6-8 stundas un atstāt to uzbriest vai vāra apmēram 10-15 minūtes.
2. Peppers ir jātīra un jānoņem sēklas, un pēc tam turiet to 5-7 minūtes ar zemu siltumu verdošā ūdenī. Pēc tam nokļūstiet un nosusiniet. 3. Burkānus nepieciešams sarīvēt, sasmalcinātus sīpolus un apcep visus augu eļļā. Tad apvienojiet griķus ar grauzdētiem sīpoliem un burkāniem, viegli sāli, ja vēlaties, varat pievienot arī sausus garšaugus.
4. Iegūto masu piepilda ar pipariem un ielieciet to pannā (ja griķi paliek, tad to var ievietot arī pannā). Tur ir arī jāaizlej karstais buljons no kuba.
5. Paneli, kas pārklāts ar vāku, sautē 15-20 minūtes. Pasniedziet karstu, aromatizētu skābo krējumu un noslaukiet ar zaļumiem.
4. recepte: pipari, kas pildīti ar lēcām
Apraksts: Šī oriģinālā piparu recepte noteikti vērsīsies pie tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē, ieskaitot ēdienu gatavošanas un diētiskos ēdienus.
Sastāvdaļas:
4 lieli papriku,
100 grami sarkano lēcu
spuldze,
50 grami datumu,
ābolu
50 grami sviesta,
ēdamkarote zemes koriandrs,
ķiploku daiviņas,
sāls, malti melnie pipari,
2 tējkarotes ķimenes.
Mērcei:
2 sarkanie vai zaļie pipari,
150 ml skāba krējuma,
ēdamkarote augu eļļas.
Sagatavošana:
1. Cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 180 ° C. Tikmēr lēcas jāievieto katliņā un ielej ūdeni, kas būs 2,5 cm augstāks nekā lēcu līmenis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 6-7 minūtes zem vāka vidējā siltuma.
2. Pannā izkausējiet sviestu, sasmalciniet ķiplokus un sīpolus un sautējiet apmēram 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet sagrieztus datumus un mizotus un kubiņos sagrieztus ābolu maisījumus, viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu 2-3 minūtes, tad atstājiet prom no uguns. Šobrīd ievietojiet lēcas, ķimenes, sāli, koriandru, piparus un uzliek uz uguns vēl vienu minūti. 3. Piparus sagriež uz pusēm, noņemiet sēklas un novietojiet to uz cepešpannas. Pīrāgu pīlēm jābūt pildītām ar lēcu maisījumu. Cepešpannai jābūt pārklātai ar foliju, ievietot cepeškrāsnī 25-30 minūtes - līdz pipari ir pagatavoti.
4. Pa to laiku, jums ir jāveic mērce. Sagrieztiem pipariem ir jācep eļļā (apmēram minūti) un izvelciet ar rievotu karoti.
5. Paprikai jāievieto uzkarsēts ēdiens, ielej ar skābo krējumu, uzliek augšā ceptos piparu gredzenus un kalpo pie galda.
Pipari, kas pildīti ar gaļu - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Pildīti pipari ir ēdiens, kam jābūt labi pagatavotam. Tāpēc, kā jau minēts, ir nepieciešams izvēlēties ēdienus ar biezām sienām. Lai padarītu piparu izsmalcinātu, jums nav jāgarantē krējums, kas tiek pievienots pagatavošanas pēdējā posmā.
