Omlete var ne tikai apcep pannā! Izrādās, ka uz cepešpannas cepta omlete kūka var tikt izmantota, lai pagatavotu iespaidīgu trauku - uzkodu rullīti, kas pildīta ar sieru, sarkanām zivīm un zaļumiem!
Šāds krāšņs omlete rullis izskatīsies lieliski uz svētku galda; pēc papildinājuma viesi tiks salikti kopā, un pēc banketa viņi pierakstīs recepti! Un, lai pagatavotu šādu oriģinālu uzkodu, ir pārsteidzoši vienkārši. Daudz vieglāk nekā cepumu rullis. Un, ņemot vērā, ka jūs varat mainīt pildījumu, ja vien jums ir pietiekami daudz iztēles, jūs varat katru reizi pārsteigt mājsaimniecības un viesus ar savu iecienītāko ēdienu.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 8-10
Sastāvdaļas omletes ruļļos, kas pildītas ar sieru, sarkanām zivīm un zaļumiem
Rullīšiem:
- 6 lielas vistas olas;
- 100 ml skāba krējuma (jebkurš tauku saturs);
- 1/3 tējk. sāļi;
- 50–100 g spinātu.
Aizpildīšanai:
- 200 g siera;
- 200 g sālīta laša;
- 2 ēdamk. l biezs krējums;
- Neliels dilles.
Uzpildes sastāvs var atšķirties: omlete ir laba ar dažādām izplatībām. Sālīts biezpiens ar zaļumiem, Adyghe siers ar ķiplokiem un dillēm; Ar ceptiem arī būs labi kombinēti grauzdēti burkāni ar sīpoliem un malto aknu.
Omleta ruļļa pildīšana ar sieru, sarkanām zivīm un zaļumiem
Pēc olu čaumalas mazgāšanas ar ziepēm (lai pasargātu no salmonellas), izjauciet olas bļodā. Tas, kas man patīk, ir tas, ka jums nav nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem un uzvarēt tos ar mikseri ilgu laiku.
Pievienojiet spinātus omlete mīklai pēc vēlēšanās - ar zaļo smidzinātāju, kūka izskatās vēl iespaidīgāka. Bet labvēlīgās vielas spinātos tiek saglabātas pat pēc termiskās apstrādes. Gan svaigi, gan saldēti.
Mēs sagatavojam svaigu spinātu šādā veidā: pirmkārt, nolaidiet to 5 minūtes bļodā ar aukstu ūdeni, lai gultas augsne tiktu nomazgāta no lapām. Tad mēs to noķeram, uzmanīgi izskalojam lapas tekošā ūdenī un pārvēršam to caurduris, ļaujiet tam nedaudz nožūt.
Mēs dodam atkausētu saldētu spinātu un izspiežam pārmērīgu mitrumu.
Mēs sagriežam spināti nav ļoti mazi - aptuveni 1 cm platas.
Pievieno sasmalcinātus spinātus, lai sakautu olas un samaisa.
Lai izveidotu omletes rulli, ir labāk, ja saimniecībā būtu silikona paklājs: omletes kūka no tā vieglāk atdala nekā no papīra. Ārkārtējos gadījumos cepšanai izmantojam labāko, augstas kvalitātes pergamentu un rūpīgi ieeļļojiet to ar augu eļļu. Lai gan silikona piederumus nepieciešams ieeļļot tikai pirmajā lietošanas reizē, es arī viegli ieziepu paklāju, lai padarītu omlete vieglāku atdalīšanu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Ielej omlete masu uz cepšanas paplātes, pārklāj ar paklāju un ielieciet cepeškrāsnī. Mēs cepam pie 200ºC 12-15 minūtes. Kad omlete ir gatava, mēs saņemam kūku un ļaujam tam atdzist.
Tikmēr omlete atdzesē, sagatavo pildījumu. Berzējiet sieru ar lielu rīvei, pievienojiet pāris ēdamkarotes skābo krējumu - lai atvieglotu kūka pildījuma izplatīšanu. Aromātiem un elegantiem zaļiem plankumiem pievienojiet pildījumam tīru sasmalcinātu dilles, pētersīļus vai zaļo sīpolu. Sālītas zivis sagriež mazās plāksnēs. Jūs varat iegādāties gatavu laša griešanu vai sālītu lasi, vai paši sālīt zivis. 250 g sarkanas zivju filejas ņem 1 ēdamk. l sāls bez augšpuses un 0, 5 tējk. cukuru Pēc mazgāšanas un žāvēšanas zivju gabaliņus, sāli un cukuru labi samaisa un 1 dienas pakļaujiet ledusskapī spiedienu. Tad mēs tos mazgājam, izžāvējam - un jūs varat pagatavot sviestmaizes, salātus vai tādu rullīti! Ja jūs vēlaties ātrāk - nopirkt sāļainu vēderu, uz ruļļa pietiek 1 gab.
Atdzesētā omlete ir rūpīgi atdalīta no paklāja vai pergamenta. Ja tas ir atdalīts ar grūtībām, mēs to saslēdzam ar plašu nazi.
Mēs piegādājam sieru no siera. Ja tas ir sauss vai apgrūtināts, pievienojiet vairāk skābo krējumu.
Un siera virspusē novietojiet laša gabalus. Tas ir labāk, ka tie ir mazi: ja iegūstiet garu zivju šķēlīti, to būs grūti sagriezt.
Un salociet kūku gar īso malu.
Pēc ruļļa iesaiņošanas pergamentā vai folijā ievietojiet to ledusskapī stundu vai divas stundas: to ir vieglāk sagriezt atdzesētā veidā, jo pēc stāvēšanas rullis ir saspiests.
Izgrieziet ruleti ar asu nazi, kas iegremdēts siltā ūdenī 1, 5–2 cm biezās porcijas gabalos.
Tā izrādījās elegants pavasara ēdiens!
