Ēdieni pēc Jaunā gada galda - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Jaunais gads ir iecienītākā brīvdiena lielākajai daļai cilvēku, jo šajā pasakainajā naktī visi radinieki un tuvi cilvēki sanāk kopā. Protams, ne viena Jaungada brīvdiena nav pilnīga bez pasakains svētkiem, jo jebkura saimniece ir lieliska iespēja lepoties ar savām kulinārijas prasmēm.
Ēdieni uz Jaungada galda var būt ļoti atšķirīgi. Kāds tiek vadīts pēc viesu un mājsaimniecību gaumes, un kāds ir koncentrējies uz nākamā gada simbolu patrona „gaumēm”. Jebkurā gadījumā uz Jaunā gada galda vienmēr ir vairāki salātu veidi, visa veida uzkodas un sviestmaizes, augļu un dārzeņu izcirtņi utt. Ja uzņēmumā ir daudz vīriešu, jūs nevarat bez karstiem gaļas ēdieniem darīt ar ēdienu. Un visvairāk "izturīgs" no rīta var piedāvāt glāzi uzmundrinošas tējas ar kūkas gabalu (jūs varat un bez tā).
Mēģiniet iepriekš uzzināt, ko viesi dod priekšroku, un nesagatavo ēdienus Jaunā gada galdam tikai vienā virzienā (piemēram, visa gaļa vai zivis). Ēdienu bagātība un daudzveidība katrai gaumei - tas ir jaunā gada svētki.
Ideju izstrāde Jaunā gada galdam.
Skaisti dekorēts svētku galds - puse no panākumiem. Pat visizplatītākais, mīļākais “Olivier” iegūs atšķirīgu, īpašu garšu. Daži padomi palīdzēs izveidot patiesi svētku atmosfēru:
- Izlemiet iepriekš, kādas krāsas jūs izmantosiet, veidojot galdu un visu interjeru. Lakonisko klasiku ventilatori parasti apstājas vienā vai divās krāsās un šajās krāsās paņem ēdienus, salvetes, sveces utt. Ja vēlaties īstu „nekontrolējamu jautrību”, jūs varat izmest dekorācijas „krāsu” noteikumus un izrotāt ballīti ar visām varavīksnes krāsām. Šī risinājuma būtiska priekšrocība ir tā, ka dekoratīvie elementi nav jāizvēlas pēc krāsas.
- Iezīmējiet kādu vietu tabulas centrā, kas paredzēts Jaunā gada interjeram. Jūs varat veikt plašu caurspīdīgu vāzi un piepildīt to ar mazām daudzkrāsainām Ziemassvētku bumbiņām vai konusiem. Firmas filiāles var izvilkt un novietot skaistas sveces centrā. Kaut ko var izmantot, lai izrotātu kompozīciju: ziemas ziedus un augļus, konusus, spīdumu utt. Krāsojiet dekoratīvās filiāles ar zelta un sudraba krāsu un dekorējiet tās ar lokiem. Kopumā fantāzijas - jūras iespējas!
- Galdu var izrotāt gar malām ar egļu imitāciju, vai uz galda sakārtot vairākas mazas mākslīgās Ziemassvētku eglītes. Neaizmirstiet nākamā gada simbolu. Mēbeļu gadījumā jūs varat veikt mākslīgo sniegu - vienkārši apkaisiet to uz virsmas.
Ēdieni uz Jaungada galda - ēdienu un ēdienu gatavošana
Tā kā Jaunā gada galda ēdieniem ir daudz receptes, tad jums ir nepieciešams tos padarīt par visdažādākajiem ēdieniem un piederumiem. Sāksim ar lielām un mazām sadzīves ierīcēm: krāsni ar cepeškrāsni un cepšanas paplāti, mikroviļņu krāsni (tas var būt noderīgs, lai izkausētu sastāvdaļas), blenderi, blenderi, pārtikas procesoru utt. , ēdieni, utt. Neaizmirstiet par svētku komplektu, glāzēm šampaniešam un vīnam, vīna glāzēm un citiem priekšmetiem.
Salātiem ieteicams sagatavot produktus iepriekš, tāpēc 31. decembrī tam noteikti nebūs laika. Vārīti dārzeņi un olas atrodas mierīgi ledusskapī nakti. Kopumā visu ēdienu gatavošana jāveic 30. decembrī, turklāt daudzām receptēm visu nakti ir nepieciešams inficēt ēdienus Jaunā gada galdā. Tāpat ir labāk cept kūkas par kūka dienā un padarīt kūku tā, lai tā varētu uzsūkties laikā. Nu, dariet augļus, dārzeņu izcirtņus un citas uzkodas tieši pirms galda uzstādīšanas. Receptes ēdieniem uz Jaunā gada galda:
1. recepte: svētku salāti ar garnelēm un mandarīniem
No vienas puses, šāds salāti tiek izgatavoti vienkārši, bet, no otras puses, šī vienkāršība neietekmē gala rezultātu. Ēdiens lieliski iederas Jaungada ēdienkartē, jo uz galda, bez smago un tauku ēdieniem, jābūt arī sulīgiem, atsvaidzinošiem salātiem. Garneles un mandarīni - tā ir ļoti laba kombinācija, ko papildina arī ābols, zaļumi un citronu sula.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldie mandarīni - 5-6 gab. (atkarībā no izmēra);
- Mizoti garneles - 170 g;
- Apple;
- Selerijas - 100 g;
- Pusi citrona;
- Pētersīļi;
- Salāti ir zaļi;
- Sāls;
- Etiķis.
Sagatavošanas metode:
Ar mandarīniem noņemiet. Ielieciet majonēzi glāzē un saspiediet tajā divu mandarīnu sulu, samaisiet - salātu mērce ir gatava. Ūdens tiek vārīts, sāls un pievieno etiķi. Vāra garneļus 2-3 minūtes, pēc tam uzklājiet uz caurduris. Pārējie mandarīni ir sadalīti šķēlītēs, noņem filmu no tām. Mēs tīrām ābolu, izgriežam kodolu, sagriež ābolu mazās šķēlītēs. Lai ābolu saglabātu tumši, viegli apkaisiet ar citrona sulu.
Selerijas mazgā un sasmalcina. Salāti atstāj mērcēt aukstā ūdenī, lai tie kļūtu kraukšķīgi, tos izžāvētu un izkaisītu salātu bļodas apakšā. Sagrieziet mandarīnu šķēles ar asu nazi 2-3 gabalos un izklājiet uz salātiem. No augšas izliekamās vārītas garneles. Tad novietojiet sagrieztos ābolus un selerijas. Aplejiet salātus ar mandarīna mērci, dekorējiet ar citrona puslokiem un sasmalcinātiem pētersīļiem. Pēc izvēles šo salātu var pasniegt salātu tartlets - arī ļoti garšīgi.
2. recepte: pikantā šķiņķa rullīši uzkodām
Neviens Jaungada svētki nav pilnīgs bez svētku sviestmaizes un uzkodas. Šī recepte ir vēl viens pierādījums tam, ka viegli pagatavojams ēdiens uz Jaungada galda var būt arī ļoti garšīgs. Šādi šķiņķi, it īpaši vīriešiem, ir ideāli piemēroti uzkodām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jebkurš šķiņķis (vēlams karsts) - 500 g;
- Skābais krējums - 200 g;
- Mārrutki - 150-160 g;
- Etiķis;
- Cukurs pēc garšas;
- Sāls pēc garšas;
- Zaļie salāti - 280 g.
Sagatavošanas metode:
Mārrutku režģis. Ielieciet skābo krējumu bļodā, pievienojiet tam rīvētu mārrutku, etiķa un cukura un sāls pēc garšas. Rūpīgi samaisa. Šķiņķis sagriež gludos, vienāda izmēra šķēlēs. Gabali nedrīkst būt pārāk plāni vai biezi. Uzklājiet masu katram vārpstas stienim un aptiniet rulli. Katrs rullītis ir iesaiņots zaļo salātu lapās. Veikt dziļu vāzi un novietojiet ruļļus blīvās rindās vertikāli pa vienam. Vienam ruļļa galam jāpaliek slēgtam - novietojiet šo galu uz augšu.
3. recepte: visvairāk gardas cūkgaļas rasteks
Ideāla recepte ne tikai Jaungada, bet arī jebkurai citai svētku galdam. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams veikt cūkgaļas fileju bez taukiem - tikai tīru gaļu. Rumu steiki ir ļoti mīksti, sulīgi, maigi un neticami garšīgi. Šādam ēdienam uz Jaungada galda kā ēdienu varat pagatavot, piemēram, pikantus tvaicētus dārzeņus. Visas sastāvdaļas tiek ņemtas “pēc acīm” atkarībā no viesu skaita.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja;
- Sāls;
- Malti melnie pipari;
- 2 olas;
- Daži vārīti ūdens istabas temperatūrā;
- Milti;
- Sīpoli - 2 galvas;
- Majonēze un skābs krējums - 50 līdz 50.
Sagatavošanas metode:
Mēs mazgājam gaļu, pārklājam to no plēvēm, sagriežam gabaliņos, kuru izmērs ir puse palmas, apmēram 1 cm biezs. Grieziet gabalus pāri šķiedrām. Sasmalciniet gabaliņus ar pipariem un sāli. Smash divās olās bļodā, pievieno nedaudz vārītu ūdeni tilpumam. Sasmalciniet olas viendabīgā masā un uzklājiet to 5-7 minūtes. Izgrieziet gaļas gabalus miltos un cepiet labi sakarsētā pannā, līdz tas ir gandrīz gatavs. Sīpoli sagriež gredzenos un cep līdz zeltaini brūnai atsevišķā pannā. Tagad jums ir nepieciešams paņemt biezu sienu čuguna kastroli un ievietot gaļu tur. Uzlieciet sīpolus. Pievienojiet skābo krējuma un majonēzes maisījumu (jūs varat atsevišķi vienu lietu) un karsēt grīdu ar vāku uz zemas uguns apmēram 15 minūtes.
Recipe 4: Puff svētku vistas salāti
Puff salāti bieži tiek gatavoti brīvdienām, jo šādi ēdieni uz Jaungada galda izskatās ļoti labi un ir garšīgi un apmierinoši. Vistas, sēnes un vārīti dārzeņi - klasiska kombinācija, kas ir piemērota jebkuram gadījumam. Ir nepieciešams tikai sagatavot produktus, un tas viss ir skaisti sadalīts kā slāņi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kūpināta vistas krūtiņa - 250 g (jūs varat paņemt fileju);
- Marinētu šampinjonu banka;
- Cietais siers - 165 g;
- Divi burkāni;
- Kartupeļi - 2-3 mazie bumbuļi;
- 4 olas;
- Majonēze;
- Sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- Valrieksti.
Sagatavošanas metode:
Vāra dārzeņus, līdz vārīti, tīri, atstāj atdzist. Ja izmanto vistas fileju, pagatavojiet to līdz gatavībai viegli sāļā ūdenī. Kūpinātas krūtis sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet riekstus ar nazi (blenderī var viegli sasmalcināt). Mēs ņemam plašu trauku ar nelielu padziļinājumu. Kartupeļus berzējam ar lielu rīsu, mēs arī berzējam olas, burkānus un sieru. Visas rīvētās sastāvdaļas ir sadalītas divās daļās. Mēs izvietojam slāņus: vispirms ielieciet pusi kartupeļu, pievienojiet sāli un piparus, kārtojiet tos ar majonēzi, tad pusi olu, majonēzi, pusi olu, majonēzi un pusi burkānus. Majonēzes slāņiem jābūt plāniem vai izlaist dažus, lai salāti nebūtu pārāk tauki. Tad mēs izliekam vistu, apkaisa ar sēnēm, sēnēm, riekstiem. Tagad ir pārējo sastāvdaļu slāņi: kartupeļi, olas, siers un burkāni. Mēs slāņojam slāņus ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas. Neaizklājiet pēdējo kārtu, dekorējiet salātus ar pētersīļu lapām. Salāti ieliekam ledusskapī visu nakti.
5. recepte: pērļu daļas salāti
Mazo porciju salāti lieliski izskatās pēc Jaungada galda. Šādu uzkodu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, šajā gadījumā tiek izmantotas olas, žāvētas plūmes, rieksti un krabju nūjas - viss ir vienkāršs un pieņemams, bet ļoti garšīgs! Lai padarītu salātu formu, varat izmantot īpašus gredzenus vai sagriezt pudeli. Sastāvdaļas ir paredzētas 4 porcijām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Divas olas;
- Krabju nūju iesaiņošana;
- Ciets siers (labāks, asāks);
- Plūmes - 2-3 sauja;
- Valrieksti - 65 g;
- Daži sviesti - 55 g;
- Zaļie;
- Majonēze.
Sagatavošanas metode:
Mēs ņemam žāvētas plūmes bez akmeņiem, noskalo un pārlej verdošu ūdeni 4 minūtes. Walnuts pusītes viegli cep sausā pannā. Nosusiniet žāvētas plūmes, uz sāniem pagrieziet mazus sānu griezējus un katrā pusē novietojiet pusi uzgriezni. Siers, vārītas olas un krabju nūjiņas, kas satveras uz rupja rīve. Sviests (no ledusskapja) arī tiek berzēts uz rīka. Gredzenā izvietojam slāņus: daļēji sarīvētas olas, dažus ēdamgliemjus, majonēzi, pusi sieru un sviestu, vairākas žāvētas plūmes (lai noklātu visu pēdējās kārtas virsmu), tad visus ēdamgliemeļus, majonēzi, sieru, sviestu un olu. Salātus uz dažām stundām atstājam aukstā vietā, lai būtu laiks veidoties. Mēs dekorējam gatavo uzkodu ar zaļumiem, riekstiem vai žāvētām plūmēm.
6. recepte: viegla Jaunā gada kūka
Jaungada priekšvakarā saimniekam ir daudz rūpes, tāpēc nav laika palikt sarežģītai cepšanai. Bez tam, jums ir nepieciešams atpūsties. Šī recepte piedāvā gatavot oriģinālā Jaungada kūku, kas nav nepieciešams cepšanai. Sagatavojiet to 30. decembra vakarā un atstājiet nakti. Viesi novērtēs šādu gardu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sviests - 1/4 kg;
- Cukura pulveris - 200 g;
- 3 olas;
- Šokolādes stienis (100 g);
- Marmelāde - 250 g;
- Sīkdatnes - mārciņa;
- Konjaks vai dzēriens.
Sagatavošanas metode:
Sajauciet mīkstu sviestu ar cukura pulveri un pabarojiet blenderī putas. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, pievienojiet masai vienu dzeltenumu. Mēs izkausējam šokolādi ūdens vannā un ielej sastāvdaļas. Sasmalciniet marmelādi, ieslēdziet sīkfailus lielā drupā. Mēs ieliekam daudz marmelādes un sīkfailu. Ielej 50-55 gramus brendija vai dzēriena. Atstājiet apmēram 15 minūtes, pēc tam visu samaisiet un uzlieciet uz kūka. Rūpīgi izlīdziniet masu apaļas kūka formā. Atstājiet visu nakti aukstā laikā. Nākamajā dienā pārspēja baltumus ar cukuru un nosedziet kūka masu. No rīvētās šokolādes vai kakao jūs varat izdarīt nākamā gada skaitli.
7. recepte: Jaungada perforators
Jauns gads, protams, ir alkohola un bezalkoholisko dzērienu pārpilnība uz galda. Neviens neatceļ iegādāto produktu, bet jūs varat pavadīt mazliet laika un sagatavot gardu mājās gatavotu dzērienu. Mēģiniet veikt dažādus Jaungada gardumus un vieglu šampanieša štancēšanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Divi litri apelsīnu sulas;
- Limonāde - divi litri;
- Divas pudeles šampanieša;
- Litrs apelsīnu saldējuma sorbeta.
Sagatavošanas metode:
Sula, šampanietis un limonāde ir pienācīgi atdzesēti ledusskapī. Sagatavojiet lielu dziļu vāzi perforēšanai, ielieciet tajā saldējumu. Pirmkārt, maigi ielej sulu uz saldējuma, tad soda. Tālāk ielej abas pudeles šampanieša. Maisiet šķidrumus ar karoti un uzreiz pasniedziet.
Ēdieni uz Jaungada galda - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
Galvenais kulinārijas noslēpums uz Jaunā gada galda ir labs garastāvoklis, prieks un mīlestība. Katru no minētajām sastāvdaļām pievienojiet brīvdienu gardumiem, un jebkurš no ēdieniem būs patiesi unikāls un garšīgs.
