Medus Krievijā vienmēr ir bijis cienīts. To izmanto saldu ēdienu, dzērienu, uzkodu, marināžu sagatavošanai. Mērce ir vēl viens virziens šī pārsteidzoši garšīgā un ļoti noderīgā produkta pielietošanā, ko mums sniedz dabā.
Vistas medus mērcē - pārtikas sagatavošana
Šādas saldas mērces variācijas var būt ļoti daudz. Viņa garšas krāsas ir atkarīgas no sastāvdaļām, kas papildina medu. Tā var būt ķiploki, kečups, ingvers, citrona, sojas mērce, dažādi pipari, vanilīns, etiķis, sinepes. Liels daudzums garšaugu un garšvielu! Katrs no viņiem var mainīt medus mērces garšu pēc atzīšanas.
Dažādi medus mērces pagatavošanai var būt jebkas. No daudzajiem piedāvātajiem variantiem saimniece var izvēlēties vispiemērotāko. Un eksperimentējot fani, kopā būs savi medus bagātinātāji, vispiemērotākās proporcijas.
Vistas gaļas gatavošanai medus mērcē var izmantot gan veselu vistas liemeni, gan atsevišķas daļas: krūts, spārnus, ciskas.
1. recepte: vistas medus un ķiploku mērcē
.
Cepta cepeškrāsnī, ruddy, ar kraukšķīgu garozu un saldu pēcgaršu - šī vista pulcēs visu ģimeni svētdienas vakariņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- medus (4 ēdamkarotes),
- trīs ķiploku daiviņas,
- vistas (1 gab.),
- jūsu iecienītākās garšvielas,
- sāls.
Sagatavošana:
Sajauciet ķiplokus ar garšvielām un medu, sāli.
Mazgā un žāvē ar papīra dvieļu vistas mērci un atstāj vismaz vienu ceturtdaļu stundas. Ja ir iespējams pagarināt marinēšanas laiku, gaļa, bez šaubām, kļūs vēl smaržīgāka. Cepšanai cepeškrāsns iekšpuses temperatūra ir jāpalielina līdz 200 grādiem.
Ievietojot karkasu uz cepešpannas, ielej to ar smaržīgās mērces paliekām un ievieto cepeškrāsnī 45 minūtes.
2. recepte: vistas medus mērcē
Vistas krūtiņas, ko daudzi jau mīlējuši, šajā versijā kļūst garšīgi neticami!
Receptu var mainīt, mainot mērces sastāvdaļu proporcijas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- divas vistas krūtiņas,
- augu eļļa (2 ēdamkarotes),
- tādu pašu sviesta daudzumu, \ t
- medus (4 ēdamkarotes),
- viena ķiploka daiviņa,
- balzamiko etiķis (ceturtdaļīgs stikls), \ t
- sāls un pipari.
Sagatavošana:
Uz sloksnēm, kuru biezums nepārsniedz trīs centimetrus, sagrieziet vistas krūtiņas.
Marinējiet tos pusstundu maisījumā, kas sastāv no pusē porcijas etiķa, sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Atdzesēta vieta ir vispiemērotākā marinēšanas iespēja.
Cep līdz mīļotā zelta garoza izskats. Tas jādara pannā ar karstu augu eļļu.
Uz ēdiena uzlieciet apetīti.
Pannā, samazinot siltumu, ielieciet sviestu, pārlejiet etiķa atlikumus.
Pēc tam, kad sviests ir izkusis, pievienojiet galveno mērci - medu, kā arī sāli un piparus.
Atgrieziet ceptos krūšu gabalus šim smaržīgajam maisījumam, nedaudz sautējiet, ne vairāk kā četras minūtes.
3. recepte: vistas medus aromatizētā mērcē
Mērcei piedāvāto produktu sastāvs ir tik daudzsološs, ka pat nepieredzējis saimnieks saprot, ka vistas izrādīsies lieliskas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- puse vistas,
- viena ēdamkarote medus, augu eļļa, sojas mērce, sinepes, - sinepju sēklas, \ t
- sāls, vistas garšvielas, pipari,
- Trīs ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas, kas paredzētas mērces pagatavošanai, ir samaisītas.
Iegūtajā aromātiskajā sastāvā marinētas vistas. Jūs varat atstāt to ledusskapī nakti.
Uzkarsētā cepeškrāsnī turiet vistu apmēram pusstundu.
Aplejiet marinādes paliekas un vēlreiz nosūtiet desmit minūtes.
4. recepte: vistas medus-apelsīnu mērcē
Apelsīnu aromāta medus maisījums sniegs vīnam patīkamu aromātu un spīdīgu spīdumu. Ēdiens būs ļoti piemērots brīvdienu galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas,
- 150 ml ūdens
- Etiķis (2 ēdamkarotes),
- citronu sula (1 ēd.k. karote),
- divas ēdamkarotes medus un apelsīnu sulas,
- augu eļļa, \ t
- ķiploku daiviņas
- sāls un pipari.
Sagatavošana:
Mazgājiet vistu, izžāvējiet ar salveti.
Sajauc ūdeni un etiķi.
Iegūtā šķīdumā rūpīgi samitriniet vistas liemeni.
Rīvējiet to ar ķiplokiem (ārpusē un iekšpusē), sāli un pipariem.
Atstājiet sevi, novietojot vēsā vietā uz pusi dienas.
Smērēt ar augu eļļas formu, ievietojiet tajā vistu, aizveriet foliju.
Cepšanai pietiek ar pusotru stundu. Temperatūra krāsnī - 160 grādi.
Pēc iepriekš norādītā laika izņemiet vistu, noņemiet foliju un ielejiet mērci.
Lai iegūtu mērci, jums ir nepieciešams apvienot apelsīnu un citronu sulas, pievienojot tiem medu.
Vēl viena ceturtdaļa stundas cepeškrāsnī - un vistas gaļa ar apetīti ir gatavs pasniegšanai!
Vistas ar medus mērci - pieredzējušu pavāru padomi un noslēpumi
Ja neesat sajūsmā par saldo garšu, tad to var ievērojami samazināt, mainot receptes sastāvdaļu proporcijas. Pasniedziet vistas, kas pagatavotas medus mērcē, uz trauka, kas izklāta ar salātiem. Ornamenti olīvu formā, plānas citrona šķēles, miniatūras marinēti gurķi, ķiršu tomāti padarīs vistu ļoti labi iederīgu svētku galda vidē.
Ar medus mērci ne tikai vistas ir neparasti, bet arī cūkgaļas ribiņas, liellopu vai teļa gaļas fileja un pīle.
Mēģiniet gatavot medus mērci franču valodā. To var uzglabāt vēsā vietā līdz desmit dienām. Vienlīdz veiksmīgi izmanto gaļas un zivju ēdienus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tējkarote sinepju,
- medus (2 ēdamkarotes),
- tādu pašu etiķa daudzumu (vīnu vai ābolu), \ t
- olīveļļa (3 ēdamkarotes),
- melnie malti pipari.
Sagatavošana:
Sajauc olīveļļu ar maisītāju.
Pievienojiet pārmaiņus visas sastāvdaļas - medu -.
Vēl viena medus mērces variācija jebkurai gaļai.
Ņem vienādās daļās medus un citronu sulu, samaisa un atšķaida ar nelielu daudzumu silta ūdens.
Uzkarsējiet maisījumu apmēram piecas minūtes ar zemu siltumu.
Procedūras beigās pievienojiet nedaudz sviesta.
Ja gatavošanas sākumā pievienojat nelielu piparmētru, mērce kļūs vēl pikantāka.
Medus mērce, kas pagatavota saskaņā ar kādu no iepriekšminētajām receptēm, padara trauku garšīgāku, vieglāku, aromātiskāku.
