Zivis ir zema kaloriju uzturviela ar augstu dzelzs, fosfora, kalcija un joda saturu. Tas satur ievērojamu vitamīnu un nepieciešamo minerālu kompleksu. Ievads bērnu zivju uzturā, īpaši sagatavoti ēdieni, pozitīvi ietekmē ne tikai bērna augšanu un vispārējo attīstību, bet arī uzlabo imunitāti, uzlabo gremošanas sistēmas efektivitāti.
Zupas saglabā visas zivju īpašības un ir brīnišķīgs enerģijas avots. Viņi atbalsta bērna ķermeni ar būtiskiem proteīniem, noderīgiem vitamīniem, aminoskābēm un minerālvielām. Lai neradītu kaitējumu bērna veselībai, ir nepieciešams stingri ievērot zivju zupas gatavošanas tehnoloģiju, noteikumus par pārtikas ievešanu uzturā.
Vispārīgi principi attiecībā uz zivju zupu gatavošanu bērniem
• Īpaša uzmanība jāpievērš veselīgu zivju zupu sagatavošanai bērnam. Galvenais produkts - zivīm jābūt tikai svaigām un labi pagatavotām. Priekšroka ir labāk dot jūras vai lielas upju zivis ar minimālo mazo kaulu saturu. Viens no galvenajiem nosacījumiem - tam nevajadzētu būt pārāk taukainam. Maziem bērniem vēlams sagatavot ēdienus no upes zivīm, to ir vieglāk sagremot organismā, un tas ir svarīgi.
• Zivju zupai nav nepieciešams izmantot svaigas zivis. Pusotru gadu veci bērni var to darīt no konservētiem pārtikas produktiem, kas arī jāizvēlas ļoti uzmanīgi. Pirmais ir novērtēt banku glabāšanas laiku un stāvokli. Ja tas šķiet pat mazliet aizdomīgs, nekavējoties atcelt. Jāatzīmē, ka garšīgākā zupa tiek iegūta no konservētām zivīm eļļā, nevis ar tās pievienošanu. • Ja zupa ir izgatavota no svaigām zivīm, tad buljonu sākotnēji pagatavo no tā, kas pēc tam ir filtrēts. Tas tiek darīts, lai izvairītos no maziem kauliem nokļūšanai gatavā traukā. Zupai pievieno konservētas zivis, kad visas citas sastāvdaļas jau ir sasniegušas gatavības punktu. Vispirms tas tiek sadalīts gabalos, noņemot cietos mugurkaula kaulus.
• Zivju zupām bērniem nevajadzētu pievienot garšvielas, un, ja vēlaties pagatavot cepeti, dārzeņus, vislabāk tvaicētus ar sviestu.
• Pasniedzot zivju zupu, var būt nedaudz skābo krējumu, pagatavot ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tas palielinās tās uzturvērtību un ieguvumus.
Zivju zupa bērniem no heka un prosa
Sastāvdaļas uz litru ūdens:
• heka fileja bez ādas - 300 gr .;
• neliels kartupelis;
• puse no vidējiem burkāniem;
• mazs sīpols;
• divas karotes izvēlēto kviešu;
• dažas zariņi no dillēm.
Sagatavošanas metode:
1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot zivju buljonu. Piepildiet mazgāto zivju fileju ar verdošu ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Uzvāra, uzmanīgi noņemiet var. Kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, samaziniet ugunsgrēku tā, lai ūdens tikai nedaudz vāra, un visu sīpolu iemetiet buljonā. Pārklājiet pannu cieši ar vāku, pagatavojiet zivis vismaz pusstundu, tad noņemiet no pannas.
2. Divreiz mēs filtrējam zivju buljonu caur marles vai reta sieta slāņiem, ielej tīrā pannā un atkal uzliek uguni. Vārotajā buljonā izklājiet rīvētu mazo burkānu un mazos kartupeļu kubiņus. Pavārs apmēram piecas minūtes un ielieciet rūpīgi nomazgātu prosu. Vāra, līdz kartupeļi ir pietiekami maigi.
3. Atgriezieties pie pannas, kur zivis vārītas un sagriež mazos gabaliņos, nedaudz pievieno sāli un pievieno dilles. Vāra vismaz 5 minūtes vāra uz zemu karstumu, izslēdziet. Pēc zaļumu pievienošanas nevajadzētu pieļaut vārīšanu, pretējā gadījumā buljons kļūs tumšāks un būs nepatīkama garša.
Zivju zupa bērniem ar kausētu sieru bez kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• liela heka - puse kilograma zivju filejas;
• divi mazi burkāni;
• 30 gr. milti;
• sīpolu galvu;
• 700 ml ūdens;
• divas lielas karotes sviesta;
• 50 gr. apstrādāts siers, tikai augstas kvalitātes, dabīgs.
Sagatavošanas metode:
1. Vispirms labi nomazgājiet zivis un, piepildot fileju ar norādīto ūdens daudzumu, vāra skaidru buljonu. Zivju krājuma gatavošanas laiks no vārīšanas brīža ir 30 minūtes. Mēs iegūstam gatavās zivis, uz brīdi apturam un sagriežam porcijās, nolokām to šķīvī, vāciņu un uz laiku atmatām.
2. Vidējā rīvei berzējiet burkānu un kopā ar sīpolu sautējiet sviestā līdz zeltainam. Lai ceptu ne sadedzinātu, ne žāvētu, regulāri samaisiet.
3. Mēs novirzījām brūniņus dārzeņus katliņā un pievienojam tiem saspringtus zivju buljonus, atstājot apmēram ceturtdaļu tasi. Ievietojot panna uz plīts, ieslēdziet maksimālo siltumu.
4. Vārīšanas laikā veidotajā buljonā atšķaida miltus. Intensīvi samaisot verdošu buljonu, mēs tajā ieliekam miltu maisījumu plānā plūsmā, pēc tam mēs novietojam vidēja izmēra, nolietotu kausētu sieru. Maisiet.
5. Kad tas sāk vārīties, pievieno zivju gabalus, pievieno nedaudz sāls un vāra, neļaujot vēl piecas minūtes vāra intensīvi.
Zivju zupa 1 gadus veciem bērniem (krējuma zupa)
Sastāvdaļas:
• lasis vai polloks (fileja) - 150 gr.
• mazs burkāns;
• pusi maza sīpola;
• tējkarote zema tauku satura krējuma;
• Kartupeļi - liels bumbuļsūcējs, kas izšķīst.
Sagatavošanas metode:
1. Ielejiet pusotru tasi ūdens mazā katliņā un nometiet zivju fileju mazos gabaliņos. Zemā karstumā sakuliet buljonu uz vāra, pievienojiet sāli un vāra zem vāka. Vāriet zivis uz pusstundu, izslēdziet plāksni. Uzmanīgi notveriet zivju gabalus, filtrējiet buljonu un atkal uzkarsējiet. 2. Iemērciet mazos burkānus un kartupeļus nelielā zivju buljonā, smalki sagrieztu sīpolu un pagatavojiet dārzeņus līdz mīkstināšanai.
3. Izlejiet gatavo zupu šaurā, bet dziļā bļodā, ievietojiet tajā zivju gabalus un sagrieziet biezenī maisītājā. Pirms pasniegšanas, samaisiet to karoti skāba krējuma.
Kā padarīt ēstgribu zivju zupu bērniem ar kotletes
Sastāvdaļas:
• neliels kartupelis;
• 200 grami baltas zivis (fileja);
• mazs sīpols;
• puse no vidējiem burkāniem;
• divas karotes piena;
• neapstrādāta ola;
• 50 gr. smalki sasmalcināti balti krekeri.
Sagatavošanas metode:
1. Labi nomazgājiet zivju filejas un izžāvējiet to ar dvieli. Tad sagriež gabalos un sasmalcina gaļas mašīnā. Pievienojiet vārītu maltu sāli un pienā iemērcētas sausiņas.
2. Mēs sagriežam olu kaussā, labi samaisām to un ieliekam mazās porcijās zivju masā, to rūpīgi sajaucot. Pildījumam nevajadzētu būt šķidram.
3. Mēs samitrinām rokas ar ūdeni, veidojam mazas mīklas, ap vidējo plūmju lielumu.
4. Katliņā ar ūdeni (0,6 litri) nometiet kartupeļu kubiņus, smalki sagrieztus sīpolus un rīvētu burkānu. Dārzeņu buljonu vāra ar zemu siltumu, līdz kartupeļu šķēlītes mīkstinās (daļēji gatavs stāvoklis).
5. Uzlieciet vārītas zivju bumbiņas pannā, uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā uz virsmas veidojas putas, tas ir rūpīgi jānoņem. Vāra zupu ar gaļas bumbiņām pēc vārīšanas ceturtdaļas stundas un izņem no karstuma.
6. Pasniedzot zupu, jūs varat papildināt zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vienkāršas zivju zupas recepte bērniem ar mannas putraimi
.
Sastāvdaļas:
• melnās aronijas - 50 gr.
• mannas putraimi - 10 g;
• 100 gr. zivju filejas;
• trešdaļa neliela burkānu;
• pusi maza sīpola; • 400 ml dzeramā ūdens;
• trīs zariņi no dillēm;
• saldēts krējums vai mājas sviests - 1 tējk.
• Kartupeļi ir vidēja izmēra bumbuļi.
Sagatavošanas metode:
1. Vāra zivju buljonu ar sīpoliem, kamēr sīpols nav mazs, bet pilnībā iegremdēts ūdenī. Ne agrāk kā pusstundu pēc vārīšanas mēs pagatavojam vārītas zivis no buljona uz šķīvi un atdzesējam. Mēs izjaucam mazos gabaliņos, rūpīgi skatoties, ja ir kauli, mēs noņemam.
2. Ielieciet sakapātus kartupeļus verdošā buljonā, kas filtrēts caur sietu. Vāra desmit minūtes, vada mannas putraimi. Tajā pašā laikā buljons tiek ātri sajaukts tā, lai krustiņš netiktu sasaistīts.
3. Mēs berzējam burkānus ar nelielu rīsu zupu zupā un turpinām cepšanu uz mērenu karstumu apmēram ceturtdaļas stundu.
4. Beigās nogrieziet smalki sakapātus dilles un sviestu, pievienojiet. Cepiet ar minimālu siltumu vēl piecas minūtes, samaisiet un izslēdziet.
Ātra zivju zupa bērniem no diviem gadiem, kas konservēti ar rīsiem
Sastāvdaļas:
• “Saury in oil” - viens no zivju konserviem;
• divi mazi kartupeļi;
• mazs burkāns;
• zaļumi;
• trīs karotes ar nelielu apaļgraudu rīsu slaidu.
Sagatavošanas metode:
1. Pēc rīsu pārbraukšanas nomazgājiet un ielej caurduris vai siets, lai nožūtu.
2. Notīriet un rūpīgi izmazgājiet dārzeņus. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos vai plānos kubiņos, sīpolos - mazos šķēlītēs. Uz vidēja rīve sakapāt nelielu burkānu.
3. Uzlieciet apkures katla maksimālo temperatūru ar ūdeni. Vārot, mēs tajā ieliekam kartupeļus, un pēc desmit minūtēm mēs pievienojam rīsu graudus.
4. Ielīmējiet sīpolus ar burkānu augu eļļā līdz zeltainam. Cieši skatoties cepšanu - pastāvīgi samaisiet, lai neapdegtu.
5. No burkas izņemam konservētas zivis. Sadalot mazākos gabalos, noņemiet kaulus un grēdas. Iemērciet zivju šķēlītes zupā un nekavējoties uzlieciet dārzeņu grauzdēšanu pannā. Pievieno eļļu no burkas un vāra, samazinot siltumu, zivju zupu vēl piecas minūtes. 6. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu, lai uzklātu.
Padomi, kā gatavot zivju zupu bērniem - noderīgi padomi
• Gadalaikos jāizvēlas zema tauku satura zivis. Vispiemērotākais: sams, pikša, menca, heka, līdaka.
• Ja nolemjat pasniegt zivju zupu bērnam, kas jaunāks par vienu gadu, neēdiet to. Daži sāli var pievienot, ja bērns ir vecāks par 12 mēnešiem.
• Pirmās zupas ieteicams pagatavot tikai ar kartupeļiem, nākotnē to var papildināt ar labību un citiem dārzeņiem, tos apcepot. Pirmajai graudaugu daļai jābūt mannas putraimi, vēlāk, kad bērns ir jau gadu no dzimšanas brīža, ir pieļaujams aizstāt ar prosu vai rīsiem.
• Pirmo reizi zīdaiņiem jāsniedz ne vairāk kā tējkarote zivju zupas un jāuzrauga to pāris dienas. Ja viņa veselības stāvoklis nepasliktinās un alerģijas simptomi neparādās, zupu var dot droši. Daļa jāpalielina pakāpeniski. Ar pusotru gadu tas ir apmēram 230 ml.
• Degvielas uzpildei neizmantojiet majonēzi. Ņemiet labāk zema tauku satura krējumu vai augu eļļu.
