Lemon Jam - Vispārīgs apraksts
Eksotiski atsvaidzinoša, neparastā citronu ievārījuma garša dos patiesu baudījumu saldajiem un skābajiem toņiem. Ne tikai garšīgs, bet arī neparasti veselīgs ievārījums saglabā gandrīz visas svaigu augļu labvēlīgās īpašības. Tēja ar delikateses karoti noteikti paaugstinās jūsu garu un enerģiju, jo milzīgais imūnsistēmas C vitamīna saturs padara citronu ievārījumu patiesi unikālu un vērtīgu ēdienu, kas pasargā jūs no saaukstēšanās ziemā, kā arī rudenī un pavasarī.
Lemon Jam - Pavārmāksla
Citroni ir diezgan labi konservanti, jo īpaši, ja tie ir apvienoti ar pietiekamu cukura daudzumu, tāpēc tīras burkas un plastmasas pārsegi no citronu ievārījuma būs pietiekami, lai labi nomazgātu siltu cepamais sodas šķīdumā (viena tējkarote sodas uz litru ūdens), pēc tam aplejiet ar verdošu ūdeni un sausu stingri sausa. Lai bankas nesaskrāpētu un nesprādzētos no karstā ievārījuma, tās vispirms jāsagatavo, ievietojot tās iepriekš sakarsētā krāsnī (līdz 100-110 grādiem).
Lai netiktu sabojātas krāsas, ievārījuma formas, tas būtu jāgatavo plašos zemos baseinos, kas izgatavoti no vara vai nerūsējošā tērauda, samaisa ar koka lāpstiņu un noņem putas ar antioksidantu materiālu skimmeri.
Lemon Jam - Augļu sagatavošana
Lai pagatavotu citronu desertu, vislabāk izvēlēties biezu, lielu un sulīgu augļu ar gludu ādu. Pērkot, dodiet priekšroku cietajiem un elastīgajiem citroniem ar svaigi sagrieztu stublāju. Izejvielu kvalitāte arī tieši ietekmēs sagatavotā ievārījuma kvalitāti. Neatkarīgi no izvēlētās delikateses receptes, vienmēr noņemiet kaulus no celulozes.
Lemon Jam - Recipe 1
Sastāvdaļas: citroni - 2-3 gabali vidēja izmēra, cukurs (granulēts cukurs) - 1 kg, ķirbis - 1 kg.
Samaziniet ķirbju mazos kubiņos, pievienojiet cukuru un novietojiet to malā, līdz ķirbis dod sulu. Kamēr process notiek, ņemiet citronus, atbrīvojiet tos no mizas, izmantojot smalku rīku (mums būs nepieciešama arī sasmalcināta miza). Sagrieziet citronus smalki vai sagrieziet maisītājā, neaizmirstiet izņemt sēklas no celulozes tā, lai nākotnes ievārījums nebūtu garša.
Tātad, kad ķirbis dod sulu, uzlieciet to uz lēnas uguns un turiet līdz vārīšanai, tad pievienojiet sasmalcinātu mizu un citronus, ļaujiet tam vārīties 3-5 minūtes. Jam ir gatavs! Novietojiet to burkās un aizveriet tās ar cieši noslēgtiem vākiem.
Lemon Jam - Recipe 2
Lai veiktu ievārījumu, mums ir vajadzīgs kilograms citronu, 400 ml (divas glāzes) ūdens, pusotra kg cukura.
Ņem sulīgus, spilgti dzeltenus citronus, atbrīvojiet tos no ādas un iemērciet tos pilnīgi verdošā ūdenī divdesmit minūtes. Tad izskalojiet augļus aukstā ūdenī un sagrieziet šķēlītēs, izmetot visus kaulus. Tālāk, jums ir nepieciešams sagatavot biezu sīrupu no ūdens un cukura. Lai to izdarītu, mēs liekam masu uz plīts, nepārtraukti maisot, uzvārīt, pagaidīt, līdz cukurs izšķīst. Tad nolaist citronus, viegli samaisiet ar koka karoti un uzvāriet citronu ievārījumu. Kad uz virsmas parādās burbuļošana, nekavējoties noņemiet to no plīts, līdz tas ir pilnīgi atdzisis, pēc tam atkal uzvārās un atdzesē. Šī procedūra ir pietiekama, lai turētu divas reizes garšīgu un oriģinālu desertu.
Lemon Jam - Recipe 3 (ar ādu)
Sastāvdaļas: citroni - 6, 7 gab., Cukurs - 1 200 g, auksts ūdens - 1 200 ml, vaniļas cukurs - 1 tējk.
Izvēlieties lielus citronus, vēlams ar plānu ādu, nomazgājiet un pāris minūtes mest verdošu ūdeni, pēc tam noņemiet un pēc nedaudz atdzesēšanas sagriež plānos pusgredzenos, noņemiet akmeņus. Pēc tam ielej ūdeni traukā, ievietojiet citronus tur, aizveriet vāku, vāriet un vāriet apmēram 40-45 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet citrona ievārījuma cukuru un pagatavojiet vēl vienu stundu. Pēc tam, kad ievārījums ir pagatavots, iesaiņojiet to karsti, cieši noslēgtu. Mēs iesakām vērst burkas otrādi un ietiniet tos ar siltu segu, līdz tie pilnībā atdzist, pēc tam ievārījumu var izņemt speciāli paredzētā uzglabāšanas zonā.
Citronu ievārījums - recepte 4 (ar garšvielām)
Sastāvdaļas: nezāļoti citroni - 1,5 kg, pūdercukurs - 0,8 kg, zvaigzne anīsa - 2 gr., Kanēlis - 5 g, vaniļas pods - 2 g, 7 lielas olas, sviests - 300 gr.
Dzēsiet miziņu no citroniem uz smalka rīve un izspiediet sulu no celulozes. Ielieciet sasmalcinātu miziņu bļodā, pārklājiet ar svaigu sulu, pievienojiet cukuru, kanēli, vaniļu un zvaigzni anīsu. Sviestu sagrieziet un izkausējiet līdz šķidrajai konsistencei un pēc tam pievienojiet kopā ar citām sastāvdaļām. Ielauziet olas atsevišķā traukā un samaisiet tos ar noslaucītām, un pēc tam ielejiet pusi sakoptās olas kopējā masā.
Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas uzlieciet nākotnes ievārījumu uz uguns un divdesmit divdesmit piecas minūtes no vārīšanas brīža, nepārtraukti maisot to ar koka nūju. Kad ievārījums ir pagatavots, ļaujiet tam nedaudz atdzist un ievietot burkās. Gatavo produktu jāuzglabā ledusskapī divus mēnešus.
Citronu konservi - pieredzējušu pavāru padomi
1. Citroniem nevajadzētu būt pārgatavotiem, jo šādi augļi sabruks ēdiena gatavošanas laikā un radīs ievārījumam ne pārāk izteiktu izskatu.
2. Citronu ievārījumu nevajadzētu vārīt augstā karstumā.
3. Noteikti izņemiet visas putas, jo tās atlikušās daļiņas var saīsināt „dzīvi” ar ievārījumu, tas ātri pasliktināsies.
4. Uzglabājiet citronu ievārījumu vēsās un tumšās telpās + 9 ... + 15 grādu temperatūrā bankās ar ietilpību no 500 līdz 2 litriem. To var uzglabāt ledusskapī uz īsu laiku.
