Gan pirmo, gan otro kursu gatavo no tītara krūts.
Šāda gaļa ir ideāli piemērota salātiem, pīrāgiem un uzkodām. Turklāt tītara krūtiņu uzskata par uztura gaļu, kas nesatur holesterīnu.
Ja tā ir nepareizi sagatavota, tā izrādīsies pārmērīga, cieta un zaudēs visas tās labvēlīgās īpašības. Padariet trauku sulīgu un nebūs grūti.
Turcijas krūts - vispārējie ēdināšanas principi
Atkausējiet tītaru siltā ūdenī, periodiski mainot to.
Krūts var cept, sasmalcināt, vārīt, cept un kūpināt.
Turcija ir labāk gatavot ne vairāk kā laiku, kas norādīts receptē. Tāpēc būs vieglāk saglabāt tās sulīgumu, un tas nebūs nožūt.
Pirms vārīšanas gaļa rūpīgi jānomazgā, atbrīvojas no pārmērīgas un sausas.
Garšvielas tītara krūtiņu pagatavošanai var pievienot jebkuram.
Pirms cepšanas krūts ir labāk sadalīts vairākās daļās.
Cepot tītara filejas karbonādes, neaizmirstiet tos pārvērst.
Rīsu tītara krūtiņu zupa
Regulāru rīsu zupu, kas pagatavota tītara gaļas buljonā, iegūst pēc iespējas diētiskā veidā. Šādu ēdienu var pasniegt pat maziem bērniem.
Sastāvdaļas:
430 g tītara krūts;
viens sīpols;
trīs vidēji kartupeļi;
viens burkāns;
pusi glāzi rīsu;
zaļumi;
sāls un pipari;
2 litri ūdens.
Sagatavošana:
Mazgājiet tītaru un sagriež lielos gabaliņos.
Tad ielieciet to katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Vāra 40 minūtes. Tiklīdz ūdens uzkarsē, pievienojiet sāli.
Dārzeņus pagatavojiet un karbonizējiet, kamēr gaļa tiek pagatavota. Kartupeļi un sīpoli - kubiņos un burkāni - salmiņi. Burkānus un sīpolus 40 minūtes vēlāk varat pievienot gaļai. Pēc kāda laika pievienojiet kartupeļus un mazgātos rīsus vairākas reizes.
Pēc visu dārzeņu pievienošanas zupa tiks pagatavota vēl 15 minūtes. Astoņas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet zaļumus un piparus.
Pasniedziet gatavu zupu dziļās plāksnēs. Ja vēlaties, zupai var pievienot skābo krējumu.
Turcijas krūts ar konservētiem ananāsiem
Traukā visas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas. Ananāsi piešķir tītaram saldu garšu, un ingvers pievieno nedaudz rūgtuma.
Sastāvdaļas:
divi tītara filejas gabali;
vienu var sasmalcinātu konservētu ananāsi;
karote kartupeļu cietes;
karote ar sojas mērci;
pusglāzi olīveļļas;
šķipsnu maltas ingvera;
sāls
Sagatavošana:
Krūts sagriež plānās sloksnēs.
Marinādei samaisiet sojas mērci, nedaudz sāli, piparus, pusi no cietes un olīveļļas.
Samērciet gaļu ar marinādi.
Uz atlikušā sviesta apcep tītarus abās pusēs, katra 3 minūtes. Gaļai jābūt baltai un sarkanai.
Pievienojiet krūts ananāsiem un nedaudz ūdens. Pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Sajauc 1/3 ananāsu sulas ar ūdeni, cieti un ingveru. Tam vajadzētu iegūt nedaudz biezu mērci. Ielejiet to pannā un karsējiet tītaru vēl 5 minūtes.
Pasniedziet karstu ar virsmu uzlejušu mērci.
Turcijas krūts salāti
Vienkāršs un ēstgribīgs salāti vieglām vakariņām. Pasniedziet to vēlams uzreiz pēc gatavošanas.
Sastāvdaļas:
240 g tītara krūts;
1/4 no gurķa;
viens paprika;
salātu galva;
eļļa (olīvu vai dārzeņu);
h) karote medus;
laima sula;
divas cilindriskās zariņi;
30 grami zemesriekstu;
karote sojas mērces;
jebkuru piparu;
sāls
Sagatavošana: Sajauciet medu, sojas mērci un piparus.
Novietojiet sagrieztu tītara krūtiņu maisījumā. Marinējiet pusstundu.
Saldie pipari un gurķi sagriezti sloksnēs. Piparu karbonāde smalki. Salauziet salātu lapas un ievietojiet atsevišķā traukā, pievienojiet to pašu piparus un gurķi. Sajauc visu.
Apcepiet marinētu tītaru sviestā ar ruddy krāsu.
Pievienojiet salātiem gaļu.
Apstrādei sajauciet olīveļļu, sulu, sāli un piparus.
Uzberiet gatavos salātus uz augšu ar zemesriekstiem un cilantro.
Turcija krūts, cepta ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī
.
Trauku pagatavo no minimālā daudzuma sastāvdaļu, bet garša ir ārkārtēja. Tas ir labāk gatavot to piedurknē cepšanai, tas ir sautēts savā sulā.
Sastāvdaļas:
1 kg tītara filejas;
100 g burkāni;
sāls;
seši vidēji kartupeļi;
130 g sīpolu;
sarkanie pipari;
augu eļļa;
320 g veselas sēnes.
Sagatavošana:
Mazgājiet gaļu un sagriež mazos kubiņos.
Kartupeļus nomizo un sagriež četrās daļās.
Rīvējiet burkānus un sagrieziet sīpolus ar nazi.
Sēņu mazgāšana.
Bļodā sajauc tītaru, sīpolus, kartupeļus, burkānus, sviestu, sāli un piparus.
Visu ievietojiet piedurknē cepšanai, aizveriet to un izveidojiet 2 mazus caurumus uz naža.
Vāra visu cepeškrāsnī 180 grādu ne ilgāk kā vienu stundu.
Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sakapātiem svaigiem garšaugiem.
Sulīgi tītara krūtiņi, kas pagatavoti lēnā plīts virsmā
Lai gaļa nebūtu sausa, tai vispirms ir jāsaudzē ar eļļu un zaļumiem. Šādi sagatavotus krūtis var izmantot sviestmaizēm.
Sastāvdaļas:
550 g tītara krūts;
pusglāzi kausēta sviesta;
1/4 glāzes baltā vīna; tējkarote paprikas un sāls;
trīs ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
Izskalojiet tītara fileju parastā tekošā ūdenī.
Atsevišķā traukā samaisiet sasmalcinātos ķiplokus, vīnu, sāli un kausēto sviestu. Vīna vietā ābolu sula ir piemērota.
Ielej daudzkarotera bļodiņā karoti saulespuķu eļļas un ievietojiet krūtiņu. Tad piepildiet gaļu ar iepriekš pagatavotu mērci.
Aizveriet multicooker vāku un iestatiet režīmu “Quenching”. Vārīšanas laiks noteikts 1,5 stundas.
Pēc signāla izņemiet gaļu no iekārtas un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Atdzesēto fileju var sagriezt mazās šķēlītēs un pasniegt uz galda.
Ēdienkarte izskatās ļoti apetīte, ja to dekorēs ar veseliem āboliem vai zaļumiem. Jūs varat pievienot arī nedaudz salvijas vai timiānu.
Pikantā tītara krūtiņa, kas cepta folijā
Saldētajiem ēdieniem, kas pagatavoti šādā veidā, tītaram būs jāgatavojas. Jo vairāk pildīta gaļa ar ķiplokiem, jo vairāk tas būs garšīgs. Griezumi ar nazi ir jāizgriež dziļi, un katrā no tiem ir jānovieto ķiploku gabals.
Sastāvdaļas:
1,7 kg tītara krūtiņas filejas;
sešas ķiploku daiviņas;
divas ēdamkarotes pikantu adjikas;
divas karotes saulespuķu eļļas;
puse tējkarotes sarkano piparu;
nepilnīga ēdamkarote sāls;
1,5 litri ūdens.
Sagatavošana:
Ielejiet ūdeni lielos traukos un pievienojiet sāli.
Šajā marinējumā krūtis nolaist bez ādas un atstāj marinēt 2,5 stundas.
Pēc pagājušā laika izņemiet gaļu no ūdens un izžāvējiet ar papīra salveti.
Nogrieziet tītaru ar ķiplokiem un pārklājiet ar adhika, sviesta un piparu maisījumu no visām pusēm.
Ievelciet krūtiņu folijā un ievietojiet pavāru cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem uz pusstundu.
Pēc 30 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tītaru krūtiņā vēl vienu stundu. Grieziet gatavo gaļu pret šķiedrām un pasniedziet karstu uz galda. Dārzeņu salāti un vārīti kartupeļi tiks pilnībā apvienoti ar trauku.
Turcijas krūts ar dārzeņiem
Ēdiens ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri skatās šo figūru. Turcija ar dārzeņiem būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Gaļa ir mēreni pikanta un aromātiska.
Sastāvdaļas:
1,3 kg tītara krūts;
1,5 burkāni;
trīs ķiploku galviņas;
pieci kartupeļi;
saulespuķu eļļa;
7 plūmes;
maza karote salda paprika un kurkuma;
sāls;
divas mākslas. karotes ar žāvētu baziliku;
melnie pipari;
Līča lapas - pēc garšas.
pusotru litru ūdens.
Sagatavošana:
Lai iegūtu sulīgu gaļu, ievietojiet to ūdenī, kas sajaukts ar sāli, un atstāj vismaz trīs stundas.
Pēc krūšu izvilkšanas no ūdens.
Lai krūtiņa ar ķiplokiem uztaisītu, padara to dziļi. Ķiploki ir labāk sagriezti.
Novietojiet pergamenta papīru dziļas paplātes apakšā. Uzlieciet piparus, papriku, baziliku un kurkumu. Maisījumā šo garšvielu roll, cieši nospiežot gaļu. Novietojiet pāris lauru lapas zem krūtīm un dažas no tām.
Apkalpojiet tītara plūmes, kas aplej ar verdošu ūdeni, sagrieztus kartupeļus, burkānus un apkaisa tos ar pārējām garšvielām. Ielejiet dārzeņus ar vienu glāzi ūdens un saulespuķu eļļas.
Visu cieši pārklājiet ar foliju.
Cepiet krūtiņu ar dārzeņiem 80 minūtes. Tajā pašā laikā temperatūra ir 180 grādi. Dažas minūtes pirms gatavošanas izņemiet foliju no krāsns.
Pasniedziet trauku, sagrieziet gaļu un uzlieciet tai dārzeņus. Lielai atpūtai, tāpēc cepta tītara krūtiņa būtu labs karstais ēdiens.
Tītaru krūšu cirpji
Ēdiens tiek gatavots ļoti ātri un ir diezgan maigs. Šāda recepte būs piemērota gan svaigai gaļai, gan ilgu laiku guļot saldētavā. Ja fileja ir sasaldēta, tā vispirms ir jāizvelk, lai tā būtu pilnīgi atkausēta. Sastāvdaļas:
puse kilogramu tītara krūts;
80 g cietā siera;
rīvmaizi (mājās vai veikalā);
pāris ēdamkarotes augu eļļas;
tējkarote vistas garšvielu un balzamiko etiķa;
ēdamkarote garšvielu un sojas mērces;
ķiploku galvas;
Piparu maisījums - pēc garšas;
sāls
Sagatavošana:
Gaļu sagriež biezos un vienmērīgos slāņos.
Katrs karbonāde secīgi jāsedz ar paciņu un pārspēj tos abās pusēs. Tām vajadzētu būt gandrīz divreiz lielākām.
Marinādei sajauciet lielā bļodā, ķiplokus, etiķi, piparus, garšvielas, sojas mērci, sāli un eļļas karoti, kas šķērso ķiploku presi.
Iemērciet marinādi abās pusēs un ievietojiet ledusskapī 16 stundas.
Pēc pagājušā laika pagatavojiet mīklu karbonādei. Sajauciet sieru, kas sarīvēts ar mazāko rīsu un rīvmaizi.
Katrs sasmalcinātais rullītis cieši sasit ar mīklu.
Cepiet labi uzkarsētā pannā ar sviestu, katru steiku vismaz 3 minūtes.
Pēc vajadzības pievienojiet saulespuķu eļļu.
Karbonādes var pasniegt ar salātiem, ēdieniem vai zaļumiem. Dekorēšanai blakus tiem varat sagriezt šķēlītēs pusi ķiršu tomātus un paipalu olas.
Turcijas krūts citrona-medus marinādē
Šķīvim ir ļoti patīkama saldskāba garša.
Sastāvdaļas:
mārciņa krūts;
olu dzeltenums;
divas ķiploku daiviņas;
1.5. l Medus;
karotes sinepju;
puse citrona;
pāris ēdamkarotes olīveļļas;
dilles;
piparus un sāli.
Sagatavošana:
Mazgājiet un nosusiniet gaļu. Tad berzējiet to ar sāli, pipariem un marinējiet pusstundu.
Tiklīdz gaļa ir marinēta, jūs varat to sasmalcināt ar ķiplokiem, kas nokļuvuši presē. Šajā filejā būs jāveic vairāki izcirtņi. Beat dzeltenumu ar sinepēm, olīveļļu, citronu sulu un medu. Labi samaisa.
Liberāli pārklāj šo maisījumu ar tītaru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Krūts ievieto uz eļļotas cepešpannas un nosūta uz krāsni.
Vāra 1 stundu un 15 minūtes, periodiski pagriežot gaļu.
Pirms pasniegšanas apkaisiet ar zaļumiem.
Turcijas krūts - triki un padomi
- Lai tītars kļūtu mīkstāks, jūs to varat pārspēt.
- Ja lietojat svaigu tītara gaļu, tas būs vēl garšīgāks.
- Saldēta gaļa gatavo ilgāk nekā svaiga.
- Lai krūti labāk marinētu, tas vairākās vietās ir jāpārklāj ar nazi. Ieteicams veikt izcirtņus dziļi.
- Jāatceras, ka mājās gatavoti rīvmaiži atšķirībā no veikala maizes liek karbonādes kraukšķīgi un tajā pašā laikā izsmalcina.
- Jūs varat pagatavot savu krūtiņu, kā vēlaties: folijā, cepšanas maisā vai maizes drupatos.
