\ t
Spilgtas bagātīgās garšas un aromāta dēļ bulgāru pipari ir plaši izmantojami ēdiena gatavošanā.
Tas tiek pievienots gan karstiem, gan pirmajiem kursiem, kā arī salātiem, uzkodām: ir daudz receptes. Viena no ēstgribīgākajām kombinācijām ir cūkgaļa ar papriku, un mēs šodien runāsim par ēdieniem ar šīm divām galvenajām sastāvdaļām.
Cūkgaļa ar papriku - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Bulgārijas pipariem ir patīkama, garšīga garša ar saldām notīm, bet perfekti papildina un uzsver cūkgaļas garšu. Tas ir brīnišķīgs gaišais ēdiens, kas ne tikai padara gaļas ēdienu smagāku, bet arī samazina kaloriju saturu.
Daudziem pirmais, kas nāk prātā vārdiem “cūkgaļa un paprika”, ir pildīti pipari. Protams, šis ēdiens ir garšīgs, bet tas nav vienīgais, ko var pagatavot no šiem diviem produktiem, tāpēc bulgāru pipari ir labi, jo to var pakļaut jebkurai termiskai apstrādei: cepšanai, cepšanai, vārīšanai un kopā ar cūkgaļu gatavā ēdiena garša būs patiesi garšīga. .
1. Cūkgaļa ar bulgāru pipariem: cepta recepte
Sastāvdaļas:
• 200 grami cūkgaļas;
• sīpoli;
• 3 kartupeļi;
• burkāni;
• Bulgārijas pipari;
• 150 ml tomātu mērces;
• pāri lauru lapām;
• Provansas garšaugi;
• tomātu mērce;
• sāls;
• melnie pipari;
• saulespuķu eļļa.
Pavārmāksla:
1. Pannā ielej augu eļļu un uzlieciet to uguns.
2. Cūkgaļa tiek sagriezta un izplatīta karstā augu eļļā. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolus un burkānus attīra, sagriež. Iemaisa cep ar cūkgaļu. 4. Pievienojiet sakapātus kartupeļus.
5. pipari, sāls. Pievieno pikantās garšvielas, lauru lapu.
6. Nosedziet vāku. Pavārs apmēram piecpadsmit minūtes.
7. Bulgārijas piparus mazgā, attīra, sagriež un sajauc ar citām sastāvdaļām. Pagatavojiet 15 minūtes.
8. Tomātu mērci ielej cepetis, labi samaisa.
9. Pēc pāris minūtēm ugunsgrēks tiek izslēgts, sagatavotais trauks ir pagatavots 5-6 minūtes pirms pasniegšanas zem vāka.
2. Sālīta cūkgaļa ar papriku
\ t
Sastāvdaļas:
• 800 grami cūkgaļas;
• 800 grami tomātu savā sulā;
• 500 grami saldo papriku;
• sīpoli;
• sāls;
• melnie malti pipari.
Pavārmāksla:
1. Gaļa, sīpoli, bulgāru pipari tiek rūpīgi sagriezti.
2. Apkarsējiet augu eļļu katliņā ar augstu siltumu. Tajā cepta cūkgaļa līdz zeltaini brūnai garozai burtiski 2-3 minūtes laikā.
3. Apcepiet gaļu tajā laikā, kad pārvietots uz plāksni, samaziniet ugunsgrēku.
4. Novietojiet sīpolus vienā pannā tajā pašā eļļā. Apcepiet to apmēram piecas minūtes.
5. Pievienojiet bulgāru piparus, samaisiet, maisot vēl piecas minūtes.
6. Pannā pievienojiet cūkgaļu, kartupeļu tomātus ar sulu. Pipari, sāls.
7. Ielej 250 ml karsta ūdens.
8. Uzkarsējiet augstu temperatūru uz viršanas temperatūru.
9. Liesma ir samazināta līdz minimumam. Pārklāj pannu ar vāku. Cepiet cūkgaļu ar bulgāru pipariem uz apmēram stundu.
3. Cūkgaļa ar papriku cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• 300 grami cūkgaļas;
• 50 grami siera;
• Bulgārijas pipari;
• pusi tējkarote galda sāls;
• ceturtā daļa melno piparu;
• Sīpoli.
Pavārmāksla:
1. Sagatavot cūkgaļas gabalus, ņemot vērā porciju skaitu. Katra gabala svaram jābūt apmēram 100 gramiem. Cūkgaļa tiek nomazgāta, ļaujiet tai nožūt. 2. Mazgāti pipari, noslaucīti.
3. Neliels sīpols sagriež pusgredzenos.
4. Bulgārijas pipari sagriež plānās daļiņās.
5. Karsējiet pannu ar augstu siltumu. Cūkgaļas gabaliņus uz tā pannas pāris minūtes katrā pusē. Gaļas sāls, pipari.
6. Izplatiet sīpolus uz cepešpannas, uz tā - ceptiem cūkgaļas gabaliņiem. Gaļa tiek ievietota bulgāru piparā, sāli. Pēdējais slānis ir cietā siera plāksne.
7. Cūkgaļa cepta cepeškrāsnī vidējā siltumā nedaudz vairāk kā pusstundu.
4. Cūkgaļa ar bulgāru pipariem lēnā plīts virsmā
Sastāvdaļas:
• 500 grami cūkgaļas;
• 250 grami bulgāru piparu;
• 100 grami cietā siera;
• sīpoli;
• 25 grami sviesta;
• sāls;
• malti pipari;
• pētersīļi.
Pavārmāksla:
1. Sīpoli mizoti, mazgāti un sasmalcināti.
2. Multicooker ieslēdziet “Cepšanas” režīmu. Bļodā kaudzē sviestu. Sagrieztus sīpolus cep 5-10 minūtes.
3. Bulgārijas piparus iztīra, mazgā, sagriež plānās strēmelēs.
4. Cietais plankumainais siers uz rupja rīve.
5. Cūkgaļas mīkstumu mazgā, žāvē, sagriež šķēlītēs. Gaļa tiek ievietota multikookera traukā uz cepta sīpola, sālīta un pipara. Tam pievienojiet bulgāru piparus, rīvētu sieru.
6. Iestatiet „Cepšanas” režīmu. Sagatavošanai tie aizņem 45-50 minūtes.
7. Pirms pasniegšanas cūkgaļa pārkaisa ar svaigām pētersīļiem.
5. Cūkgaļa ar pipariem un riekstiem sojas mērcē
\ t
Sastāvdaļas:
• 300 grami cūkgaļas kakla;
• 150 grami vistas krūtiņas filejas;
• 150 g tumšas vistas gaļas (shin vai augšstilba);
• divi lieli sarkanie paprikai;
• viens liels dzeltens pipars;
• 3-4 ēdamkarotes sojas mērces; • ēdamkarote cukura;
• augu eļļa;
• lazdu riekstu rieksti.
Pavārmāksla:
1. Visa gaļa ir pirms atkausēšanas. Tad sagrieziet šķiedras plānās daļās.
2. Panelis ar augu eļļu ir stipri sakarsēts.
3. Pirmais cepiet riekstus.
4. Gaļa pēc riekstu riekstiem tiek pagatavota mazās porcijās uz dažām minūtēm.
5. Bulgārijas pipari sagriež lielos gabalos vai plānās sloksnēs. Cepiet vienā pannā atsevišķi no gaļas dažas minūtes.
6. Piparam pievieno cūkgaļu, vistu, riekstus, sojas mērci un cukuru. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. Aizvērt vāku.
7. Cepta gaļa ar pipariem un riekstiem sautē vēl pāris minūtes.
6. Cūkgaļa ar bulgāru pipariem: sautējuma recepte
Sastāvdaļas:
• 500 grami cūkgaļas;
• viens liels paprika;
• 2 vidēja lieluma tomāti;
• 2 spuldzes;
• 2 ēdamkarotes tomātu pasta;
• nedaudz zaļo zirņu;
• sāls.
Pavārmāksla:
1. Iepriekš izkausētas un rūpīgi nomazgātas cūkgaļas gaļa sagriež mazos gabaliņos.
2. Sīpoli tiek sasmalcināti un cepti augu eļļā. Pārslēdziet uz citu konteineru.
3. Tajā pašā eļļā vārīta cūkgaļa nedaudz cepta.
4. Gaļai pievieno sīpolus.
5. Bulgārijas pipari sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet gaļai ar sīpoliem.
6. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet tomātus. Izplatiet pārējās sastāvdaļas.
7. Sajauciet sastāvdaļas ar saldētiem vai svaigiem zaļajiem zirņiem.
8. Sāls.
9. Pievienojiet tomātu pastu, nedaudz ūdens.
10. sautējums līdz pilnīgai gatavībai.
7. Cūkgaļa ar bulgāru pipariem: recepte nūdelēm
Sastāvdaļas:
• 300 grami cūkgaļas;
• 50 ml sojas mērces; • tējkarote austeru mērce;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• viens burkāns;
• 100 grami nūdeļu;
• sīpoli;
• 2 ķiploku daiviņas;
• viens Bulgārijas sarkanais un zaļais pipars;
• selerijas kātiņa;
• 60 grami balto kāpostu;
• 3 zariņi no koriantiem;
• augu eļļa.
Pavārmāksla:
1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ievietots bļodā.
2. Ielej sojas mērci, austeru mērci. Sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas. Ietilpiniet vāku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
3. Izgrieziet visus dārzeņus (bulgāru piparus, sīpolus, kāpostus, burkānus), vāriet nedaudz sālītā ūdenī, līdz pusei pagatavota, mest caurduris.
4. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu. Cūkgaļa tiek cepta uz augsta siltuma līdz zeltaini brūnai.
5. Gaļai pievieno sīpolus. Sautē, sajaucot apmēram 1-2 minūtes.
6. Pievienojiet dārzeņus.
7. Turklāt ielej abus mērces veidus (sojas un austeres), samaisa. Sautējiet 5 minūtes.
8. Pievienojiet nūdeles, vēl vienu ēdamkaroti sojas mērces. Maisiet. Sautējiet pāris minūtes.
9. Gatavais ēdiens ir pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
8. Cūkgaļa ar papriku: zupas recepte
Sastāvdaļas:
• divi tomāti;
• trīs kartupeļi;
• papriku;
• ķiploku daiviņas;
• burkāni;
• trīs litri ūdens;
• zira, sāls, piparu maisījums;
• augu eļļa;
• cūkgaļas ribiņas;
• sīpoli;
• zaļumi.
Pavārmāksla:
1. Cūkgaļas ribiņas dalās, vienlaicīgi samazinot lieko tauku daudzumu.
2. Cepiet gaļu karstā eļļā katlā līdz zeltainam.
3. Sīpolu karbonāde, burkānu miza, pipari sagriezti strēmelēs.
4. Izkaisiet visus sagatavotos dārzeņus cūkgaļai, cepiet visu kopā, nepārtraukti maisot, 2-4 minūtes, līdz mīkstinās.
5. Pievienojiet sasmalcinātus lielus kartupeļus un tomātus. Maisiet 2 minūtes. 6. Ielej verdošu ūdeni. Pēc viršanas pagatavotas ar garšvielām un sāli.
7. Vāra cūkgaļu ar Bulgārijas pipariem 30 minūtes, pēc tam ķiploku izspiež ar presi.
8. Noņemiet zupu no karstuma, ielejiet to šķīvēs, dekorējiet ar zaļumiem.
Cūkgaļas pipari - padomi un triki
• Jūs varat viegli un ātri pagatavot vienkāršu cepeti, kas pagatavota no tikai divām sastāvdaļām ar pievienotām garšvielām: cepiet cūkgaļas gabaliņus uz pūkas pannā, ievietojiet tos podā, uzliekiet biezos gredzenos sagrieztus piparus, garšojiet tos ar garšvielām, ielejiet to ar 180 g. gr. 40 minūtes
• Jebkurš ēdiens būs krāsaināks, ja izmantosiet dažādu krāsu piparus.
• Mīkstās piparu šķirnes ir saldākas, turpretim tās, kurām ir smalkas mīkstums, ir īpaši rūgtas.
• Ja gatavojat zupu no cūkgaļas un paprikas, neaizmirstiet noņemt putu, kas veidojas gatavošanas laikā, lai buljons kļūtu skaists, un ēdiens būs garšīgs.
• Nebaidieties eksperimentēt, pievienojiet ēdieniem jaunas sastāvdaļas, garšvielas, garšaugus: gan cūkgaļa, gan pipari ir lieliski apvienoti ar gandrīz jebkuru ēdienu.
