Ir grūti atrast saimnieci, kas vismaz reizi savā dzīvē nav sabojājusi savus tuviniekus un viesus ar smaržīgām sulīgām kūkām. Pastāv uzskats, ka šādas ārstēšanas sagatavošana ilgst vismaz vairākas stundas, jo mīklai ir jāaug vairākas reizes. Iespējams, ka vecākajās dienās prasmīgi mājsaimnieces mēdz cept pīrāgus, bet 21. gadsimta dinamiskais ritms diktē jaunus noteikumus. Mūsdienu mājsaimniece nevar atļauties pavadīt visu dienu, gatavojot pīrāgus, tāpēc bija brīnišķīgi ātrās pīrāgus receptes, kuras parasti tiek pagatavotas uz kefīra.
Kefīra pīrādziņi - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Neskatoties uz to, ka pīrāgu pamats ir kefīrs, nav nepieciešams, lai tie visi būtu līdzīgi. Šī delikatese var atšķirties pēc formas, ir dažādi pildījumi, cep cepeškrāsnī vai pannā. Pīrāgu gatavošanas laikā fantāzijas lidojums var būt neierobežots, galvenais ir nopietni paņemt šo procesu, atceroties, ka mīkla nepanes nolaidību. Pīrāgu izgatavošanas tehnoloģija kefīriem ir diezgan vienkārša: sastāvdaļas sajauc, mīkla tiek mīcīta, pēc tam sagriež mazos gabaliņos, no kuriem tiek gatavotas kūkas. Uzpilde tiek sagatavota atsevišķi (salda, gaļa, zivis, sēnes, dārzeņi uc), pildījumu iesaiņo plakanā kūka. Dažu minūšu laikā pīrādziņi nāk, tad tos cep pannā vai cepeškrāsnī (10 minūtes pēc tam, kad sāk cept cepeškrāsnī, pīrādziņi ir jāattīra ar sakultu olu).
Kefīra pīrādziņi - pārtikas sagatavošana
Izvēloties pārtikas produktus, kas tiks izmantoti pīrāgu cepšanai, ir svarīgi, lai tie būtu svaigi, pretējā gadījumā, ja pēc šādas ēdiena ēšanas nebūtu veselības problēmu, mīkla nepalielināsies, tas nozīmē, ka pīrāgi nebūs gaisīgi. Īpaša uzmanība jāpievērš miltu izvēlei, ieteicams dot priekšroku augstākās kvalitātes produktam. Miltu kvalitātes noteikšana ir diezgan vienkārša, tad, ja paliek baltā krāsa, jums ir nepieciešams iemest ūdenī šķipsniņu, produkts ir lielisks. Laba milti sausā formā neiekļūst gabalos, bet starp pirkstiem labi sasmalcina. Dažreiz pīrāgu pagatavošanai izmantojiet pirmās šķiras miltus, tas nav aizliegts, bet labāk ir izmantot augstākas kvalitātes produktu. Attiecībā uz kefīru, nav īpašu ieteikumu, jāņem vērā tikai tas, ka produkts ar augstu tauku satura procentuālo daudzumu padarīs pīrāgus apmierinošāku, turklāt mīkla būs ātrāka. Kefīrs, gatavojot ēdienu, ir istabas temperatūrā, labāk to nelietot tieši no ledusskapja, ļaut tam nostāvēties kādu laiku. Sastāvdaļa, piemēram, raugs, ir ļoti svarīga (ja tas parādās receptē), jo vairāk svaigs šis produkts ir, jo labāk.
Ātri pīrādziņi ar aknām kefērā
Pīrāgus var būt ne tikai deserts, bet gan pilnīga uzkoda, ja tās izmanto gaļas pildījumus. Lieliska garša tiek iegūta, ja mīklu apmetat, cepot ar sīpoliem. Mēs piedāvājam lielisku ēdienu.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- 1/2 litru kefīra vai skābo mājas piena;
- 1 ola;
- 1/2 kilogramu miltu;
- 2 tējkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas vai kausēta margarīna;
- 1 tējkarote sodas bez slaidu.
Pildījumam:
- 1 kg cūkgaļas aknu;
- 3 sīpoli;
- 300 grami svaigu bekonu;
- melnie pipari;
- 1 lauru lapa;
- sāls.
Vārīšanas metode
Mīkla
Ielej traukā kefīru, pievienojiet sodas (neuzliesmo), olu, sāli, eļļu, kārtīgi samaisiet visu. Lēnām pievienojiet miltus, cieši nedrīkst pieķerties rokām, bet pārāk vēsam nevajadzētu izrādīties, pretējā gadījumā tas būs slikti.
Pildījums
Mēs mazgājam aknas, sagriež gabalos, vāra to (gatavošanas procesa laikā pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus un sāli). Gatavās aknas jāsasmalcina, to pašu dara ar speķi (procedūru var atkārtot divas reizes). Ja ir sēnes, tās pildīs aromātu garšu. Jūs varat pievienot vārītos rīvētus kartupeļus. Kad mīkla un pildījums ir gatavs, mēs apvienojam divas sastāvdaļas sastāvdaļas. Pīrādziņi apcep augu eļļā kastrolītē.
Pīrādziņi ar kefīru ar rīsiem un olu
Rīsi un olas ir tradicionāls pīrāgu pildījums, bet tas nenozīmē, ka tie ir pamatoti. Lūdzam jūsu mājsaimniecību ar garšīgu un barojošu ēdienu.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- 400 grami miltu;
- 300 mililitri kefīra;
- 50 mililitri skābo krējuma;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas; - 1 tējkarote sodas;
- 2 tējkarotes cukura;
- 1 tējkarote sāls.
Pildījumam:
- 4 olas;
- 100 grami rīsu;
- 1 sīpols;
- dažas zaļo sīpolu spalvas;
- 2 tējkarotes melnā pipara.
Vārīšanas metode
Miltos pievienojiet sāli, soda (ar etiķi), cukuru. Miltos, jums ir nepieciešams veikt caurumu, pievienot kefīru, sviestu un krējumu. Mīcīt mīklu. Pēc tam, kad tas ir gatavs, jums tas ir jāsedz ar apvalku vai dvieli un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu. Sīpoliem jābūt sakapātiem un apceptu augu eļļā, vāriet rīsus līdz pusei pagatavotiem, cietiem vārītiem olām. Sajauciet sastāvdaļas (olas neaizmirstiet smalki sakapāt), pievienojiet sāli un garšvielas. Ietiniet pildījumu mīklā un cepiet pannās.
Pīrāgi par kefīru no rauga mīklas
Rauga kūkas ir īpaši sulīgas un smaržīgas. Mēs piedāvājam vienkāršu šo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze kefīra;
- 1 maiss sausā rauga;
- 1/2 tasi augu eļļas;
- 3 glāzes milti;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 ola (eļļošanai);
- ievārījums vai ievārījums.
Vārīšanas metode
Kefīrs un augu eļļa jāsajauc un nedaudz jākarsē, pievieno sāli un cukuru. Samaisa izsijātos miltus ar raugu, ielej kefīra maisījumu. Rūpīgi mīciet mīklu un atstājiet uzkarsē pusstundu. Mīklai jābūt viegli un mīksti. Mēs veidojam pīrāgus, rūpīgi iesaiņojot ievārījumu vai ievārījumu (ja ievārījums ir pārāk šķidrs, varat pievienot nedaudz miltu). Uzklājiet pīrāgus uz cepešpannas ar šuvi, ļaujiet viņiem nākt uz 10 minūtēm, ieziest ar olu un cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
Pīrāgi par kefīru - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Labāk ir uzlikt pannas uz pannas ar šuvi uz leju un uz pannas.
- Svaigi raugi ir ļoti svarīgi, lai tie netiktu brūvēti, tie jāsamaisa siltā ūdenī, pienā vai kefīrā.
- Ja ir tikai pirmās vai otrās šķiras milti, pirms kūkas gatavošanas pievienojiet nedaudz cietes.
- Lai cepeškrāsnī esošie pīrāgi būtu gludi un skaisti, temperatūra pakāpeniski jāpaaugstina, liekot pannu jau sasildītajā skapī.
