Maize ar ievārījumu ir ļoti sulīga un mēreni salda. It īpaši šāda cepšana vasarā ir bieža viesu galdiņa, kad veikali ir pilni ar visu veidu augļiem.
Ar šādu saldu preparātu maizītes cep no gandrīz jebkuras mīklas. Tos var pagatavot parastu pīrāgu, gliemežu vai ruļļu veidā.
Bērni būs īpaši apmierināti ar šādām neparastām formām. Džeju pildījumam izmanto no augļiem vai ogām, veikaliem vai mājās.
Džeimas plācenīši - vispārīgie ēdināšanas principi
Visiem maizes izstrādājumiem jābūt augstas kvalitātes un svaigiem. Piemēram, kviešu milti tiek ņemti tikai visaugstākajā kvalitātē. Piens un krējums ir vēlams, lai iegūtu tikai pierādītus zīmolus. Olas vajadzētu būt pēc iespējas svaigākām (to ir viegli pārbaudīt, nometot tos ūdenī). Ogām un augļiem, kas paredzēti mājās, jābūt bez tumšiem plankumiem un nepatīkamai smaržai.
Lai veiktu ievārījumu, jums ir jātīra ogas un augļi, sasmalciniet tos ar blenderi vai gaļas mašīnā un samaisiet ar cukuru. Vispirms vāra uz karstuma, pēc tam jāsamazina. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni pusstunda. Konsistencei jābūt biezai.
Veidojot smalkmaizītes, pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, tas ir jāuzglabā uz cepešpannas, lai tās nedaudz palielinātu. Cepeškrāsns augšējā plaukta cepšanai jābūt vieglai. Vidēji gatavošanas laiks ir 30-45 minūtes. Ja augšējie maizītes sāk dedzināt, tad tos var nosegt ar pergamenta papīru. Gatavajiem maizītēm ir nepieciešams mazliet uzstāt, lai iekšpusē tie netiktu slapji.
Maizes ar minerālūdens ievārījumu
Sastāvdaļas:
• kilograms parasto kviešu miltu;
• viena glāze minerālūdens ar gāzi;
• 40 g cukura;
• sāls;
• cepamais pulveris vai 10 g cepamā soda;
• 120 ml saulespuķu eļļas;
• ola;
• 500 g zemeņu ievārījuma.
Darbību algoritms:
1. Ielej minerālūdenī cukuru, sāli un sodas. Maisiet un ielejiet saulespuķu eļļu.
2. Izsijājiet kviešu miltus un pievienojiet pārējiem produktiem. Mīcīt mīklu un ielieciet to.
3. Ielej olu bļodā un nedaudz pārspēt.
4. Tad izvelciet mīklu uz galda ar rullīšu tapu un sagriež mazos kvadrātos vai izgrieziet apļus.
5. Ievietojiet uz leju kvadrātu virsū un pabīdiet to cauruļvados tā, lai ievārījums būtu iekšā. Tad ieskrējieties gliemežā un uztriest olu.
6. Sagatavojiet maizītes uz ieziestas cepešpannas un atstājiet uzkarsē siltā vietā 20-25 minūtes.
7. Cepiet ceptu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz pilnīgai pagatavošanai.
Maizes ar biezpiena mīklu ievārījumu
Sastāvdaļas:
• 500 g gatavas rauga mīklas;
• 255 g cukura;
• 350 g mellenēm vai zemenēm;
• pusi citrona mizas;
• viena ola;
• 30 ml saulespuķu eļļas;
• šķipsnu maltu kanēli.
Darbību algoritms:
1. Izvelciet saldētus mīklas konditorejas izstrādājumus no iepakojuma un ļaujiet tai atkausēt un paaugstināties.
2. Mellēm rūpīgi jānogatavo un jāskalo aukstā ūdenī. Izvelciet un uzklājiet uz dvieli, ļaujiet tai nožūt. Ielieciet blenderī un ielieciet sēnīte, varat izmantot parastu gaļas mašīnu.
3. Tagad ievietojiet ogas katliņā un pārklājiet ar cukuru, samaisiet. Vispirms uzlieciet vārītu uz spēcīgas ugunsgrēka, un, kad tas vārās mērenā stāvoklī. Tajā pašā laikā ir nepieciešams noņemt putas un regulāri to samaisīt. Vāra apmēram 30-40 minūtes. Gatavajam ievārījumam jābūt ar biezu konsistenci. 4. Sagrieziet citrona miziņu smalkā drupā ar nazi uz griešanas dēļa vai sasmalciniet maisītājā.
5. 5-7 minūtes pirms ievārījuma gatavošanas pievienojiet tam kanēli un miziņu. Ļaujiet tai vārīties un izslēgt. Atveriet ievārījumu, kad vāks ir atvērts.
6. Apgrieziet mīklu un ielieciet to vienādos laukumos.
7. Katra kvadrāta centrā novietojiet nedaudz ievārījumu un saspiediet mīklu uz visām pusēm uz augšu, lai augšā būtu caurums. Tam vajadzētu izrādīties kaut kā līdzīgs.
8. Izkliedējiet šādus bandiņus uz pannas, kas ir saķepis ar saulespuķu eļļu, un izkaisiet tos ar iepriekš saputotu olu.
9. Cepiet 180 ° C temperatūrā līdz vārīšanai.
Maizes ar aprikožu ievārījumu
Sastāvdaļas:
• 250 g govs piena;
• mārciņu kviešu miltu;
• 160 g cukura;
• 120 g sviesta vai margarīna;
• cepamo pulvera maisiņu;
• četras vistas olas;
• sāls šķipsniņu;
• 300 ml aprikožu ievārījums.
Darbību algoritms:
1. Ievietojiet vienu olu bļodā un samaisiet, līdz viendabīgs, atstājiet tauku sagataves.
2. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, sāli un cukuru. Tur tas pats sagriezts mīksts sviests. Trauka saturu sasmalcina līdz aptuveni vienādai konsistencei.
3. Pārlieciet atlikušās olas līdz nedaudz putojošām.
4. Pievienojiet atdzesētu pienu un sviesta un miltu maisījumu.
5. Mīcīt mīklu.
6. Sadaliet mīklu gabalos un pagatavojiet bumbiņas.
7. Masku katru bumbu uz kūka un ievietojiet nelielu daudzumu ievārījuma centrā. Reizes malas no augšas un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar īpašu papīru.
8. Tik akli un ievietojiet visus maizītes.
9. Uzklājiet ar sakultu olu iepriekš un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni.
10. Cepiet līdz galam.
Rauga rullīši ar augļu ievārījumu
Sastāvdaļas:
• viens glāze silta piena;
• divas vistas olas;
• 180 grami sviesta;
• sāls;
• 210 g cukura;
• divi āboli;
• divi bumbieri;
• 10 g sausā veikala rauga;
• augstākās kategorijas kviešu miltu kilograms.
Darbību algoritms:
1. Atbrīvojiet raugu no iepakojuma un ielej siltu ūdeni 40-60 ml apjomā, ļaujiet stāvēt.
2. Put sviestu, sāli un 2 ēdamkarotes cukura siltā pienā. Maisiet, lai izšķīdinātu eļļu.
3. Tad pievienojiet vienu olu pienam un raugam kopā ar ūdeni. Labi samaisa.
4. Ielej miltus un mīcīt rauga mīklu.
5. Ievietojiet to pārtikas plēvē uz pusotru stundu.
6. Izskalojiet ābolus un bumbierus un ievietojiet tos karstā krāsnī pannā apmēram stundu.
7. Tagad izvelciet mīkstumu no augļiem un sajauciet ar cukuru pannā. Vāriet 7-10 minūtes. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet ievārījumu.
8. Noņemiet mīklu un veidojiet biezu desu ar rokām. Izgrieziet to porcijās ar nazi un roll up bumbiņas.
9. Mash tos kūkās, novietojiet ievārījumu vidū. Nospiediet un ievietojiet cepešpannā.
10. Tātad sakārtojiet visus sagataves.
11. Beat olu un sakuliet tos ar sagatavotajiem maizītēm.
12. Sūtiet cept karstā krāsnī, līdz tas ir rozā krāsā.
Kotedžu siera cepumi ar ābolu ievārījumu
Sastāvdaļas:
• 100 g kviešu miltu;
• sāls pēc garšas;
• cepamo pulvera maisiņu;
• 200 g cukura;
• 200 g biezpiena;
• viena ola;
• viens liels ābols;
• šķipsnu maltu kanēli;
• 50 ml saulespuķu eļļas.
Darbību algoritms:
1. Nomazgājiet, mizojiet un mizojiet ābolus. Celulozi sasmalcina vai sasmalcina ar maisītāju.
2. Apvienojiet ābolus un 150 g cukura, samaisiet un uzlieciet uz lēnas sildīšanas plāksnes. Vāra, nepārtraukti maisot, apmēram pusstundu. Kad ievārījums ir gatavs, ļaujiet tai atdzist. 3. Tad samaisiet ievārījumu ar kanēli.
4. Samaziniet olu ar atlikušo cukuru, pievienojiet sāli, cepamo pulveri un biezpienu. Rūpīgi samaisa.
5. Ielej miltus un mīcīt mīklu.
6. Izgrieziet to daļās, no kurām katra tiek velmēta.
7. Izgatavojiet kūku no bumbu un turiet tajā ievārījumu un ievietojiet to atpakaļ plakanās formas bumbiņā.
8. Karsējiet eļļu pannā un ātri pagatavojiet gatavās bumbiņas. Cepiet abās pusēs, līdz gatavs.
Maizes ar burkānu ievārījumu
Sastāvdaļas:
• mārciņu svaigu jaunu burkānu;
• augstākās kategorijas kviešu miltu svars;
• 130 ml tauku piena;
• puse iepakojuma mīksta margarīna;
• 250 g cukura;
• rauga iepakojums;
• sāls;
• pāris olas.
Darbību algoritms:
1. Kārtot un mazgāt burkānus. Tad mizojiet un sarīvējiet.
2. Saspiest burkānu sulu. Izkāš sulu un atstāj kūku. Par šo recepti jums ir nepieciešams 250 g kūka un glāze sulas.
3. Sulu sajauc ar cukuru (200 g) un uzkarsē virs vidējā siltuma. Viss ēdiena gatavošanas laikā ir jāmaisa ievārījums. Kad labi sabiezējies, izslēdziet siltumu.
4. Sildiet pienu un samaisiet ar margarīnu. Pievienojiet cukuru un sāli. Un tad ola, kūka un raugs. Sajauc visu.
5. Izsijājiet miltus un mīciet mīklu.
6. Atstājiet mīklu siltā vietā bez iegrimes, tā, lai tā „atbilst”.
7. Fermentācijas procesā jums ir jāveic divi pārtraukumi.
8. Tad sadaliet mīklu gabalos un gatavojiet kūkas.
9. Katra kūka centrā ievietojiet nedaudz ievārījuma un ielieciet to ar rullīti tā, lai ievārījums būtu vidū un cepšanas laikā neplūst.
10. Ielieciet gatavos ruļļus uz cepešpannas vai formas un mēteli ar iepriekš samaisītu olu.
11. Atstājiet pusstundu, lai paceltu.
12. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz vārīšanai. 13. Ja vēlaties, pēc cepšanas jūs varat smērēt maizītes ar saldu ūdeni.
Iesprūdu plankumi - triki un padomi
• Pirms sākat smalkmaizītes veidošanu, ļaujiet, lai rauga vai sviesta mīkla palielināsies. Saglabājiet biezpienu vai neraudzēto mīklu ledusskapī.
• Ja mīkla saplīst, pievienojiet nedaudz ūdens vai piena. Un, ja tas piestiprinās jūsu rokām, jums vajadzētu pievienot miltus.
• Jam var izmantot kā veikalu un pagatavot sevi.
• Mīklā esošie milti jāpievieno iepriekš izsijātiem.
• Lai nepieļautu maizītes izžūšanu gatavošanas laikā, cepeškrāsns apakšā ievietojiet ūdens tvertni.
• Lai izvairītos no smalkmaizītes pielipšanas pergamenta papīram, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Tomēr, ja maizītes nūjiņas, tad uzlieciet tās uz papīra ar karstu dvieli uz papīra.
• Lai ātri pagatavotu maizītes netiktu sacietētas, uzglabājiet tās ledusskapī vai iepakojumā.
