Zaļais borshs

Pavasara ēdiens, protams, ir zaļš borscht. Kādu citu zupu jūs varat ievietot pirmās pavasara zaļumiem? Savākt pirmo kultūru dārzā un drosmīgi pievienojiet borsšam visu smaragdu, augu, mīkstu zaļu krāsu agrā pavasara paleti. Pirmkārt un, protams, galvenā sastāvdaļa ir skābe; Borschikam ir lieliski pievienot jaunus nātrus, jūs varat ievietot gan spināti, gan zaļos sīpolus; un papildus dilles un pētersīļi.

Zaļais borshs

No šīs šķirnes zaļais borsks ir labāks. Jūs nevarat pat pievienot burkānus un sīpolus, lai gan ar tradicionālo zazharka borshch izrādīsies vairāk zelta, bagāts.

Bet noderīgāka un veselīgāka iespēja ir gatavot zaļo borsku bez zazharki, tikai šajā gadījumā - nevis uz ūdens, bet gan uz gaļas vai vistas buljonu. Ar gaļas gabaliņiem ēdiens būs vēl apmierinošāks un ēstgribīgāks. Jūs varat pagatavot zupu ar dārzeņu buljonu un pēc tam ielieciet to gaļu, kas pagatavota atsevišķi - izvēlieties, kuru variantu vēlaties vairāk.

Zaļās borskas sastāvdaļas

2, 5-3 litriem ūdens vai buljona:

  • 3-5 kartupeļi (atkarībā no izmēra);
  • 1 burkāns;
  • 1 mazs sīpols (pēc izvēles);
  • skābenes tufs;
  • zaļo sīpolu ķekars;
  • nelielai dillēm un pētersīļiem;
  • mazliet jaunu nātru;
  • sāls pēc garšas (1 ēdamkarote);
  • augu eļļa, ja jūs gatavojat ar grilu.

Iesniegšanai:

  • Cietas vārītas olas - 1 vai puse no porcijas;
  • Skābais krējums.
Zaļais borshs

Zaļās borscht

Ja gatavojat zupu buljonā, pagatavojiet gaļu, jo tas gatavo daudz ilgāk nekā dārzeņi un zaļumi. Tiks veikts liellopu gaļas, cūkgaļas vai vistas gabals. Iemērciet gaļu aukstā ūdenī, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai un vēl 2-3 minūtes; pēc tam noteciniet un ierakstiet svaigu. Vāra gaļu pa vidēju siltumu, nedaudz vāra gandrīz līdz vārīšanai: vistas - 20-25 minūtes; gaļa - 30-35 minūtes. Kad gaļa kļūst maiga, ir pienācis laiks pievienot dārzeņus buljonam.

Zaļais borshs

Ja jūs gatavojat borsu ūdenī, mēs sākam no šī punkta: mēs sagriežam kartupeļus kubiņos, burkānus aprindās un ieliekam verdošā ūdenī. Jūs varat rīvēt daļu burkānu uz rupja rīve un spasserovat uz augu eļļas ar sasmalcinātiem sīpoliem, un tad pievienojiet zazharku borschtā. Bet, lai gan grauzdēti burkāni un sīpoli piešķir zupām skaistu zelta krāsu, es gribētu gatavot zaļu borschik bez cepšanas. Tas ir labāk piemērots bagātīgām, sasilušām ziemas zupām, piemēram, zirņiem, un pavasara ievārījumam jābūt vieglam un svaigam.

Zaļais borshs

Lai gan dārzeņi vārās 7-10 minūtes vidējā siltuma temperatūrā, sagatavo zaļumus. Sasmalcina skābenes aukstā ūdenī 3-5 minūtes, lai no lapām iztīrītu putekļus un augsnes daļiņas, un pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens. To darām arī ar nātrēm, pētersīļiem, dillēm un zaļajiem sīpoliem var vienkārši izskalot ar krānu.

Zaļais borshs Zaļais borshs Zaļais borshs

Sasmalciniet zaļumus. Nātrai nav iešūt, jūs varat ieliet to ar verdošu ūdeni, iztecēt caurdurā un atdzist, karbonāde.

Pievieno skābenes, nātres, lai borsch, sāli, samaisa un vāra 2-3 minūtes. Tad pārējos zaļumus pārlej pannu sīpolos, pētersīļos, dillos un pagatavojiet vēl dažas minūtes, pēc tam jūs varat izslēgt uguni: borss ir gatavs.

Zaļais borshs Zaļais borshs Zaļais borshs

Daži pavāri pievieno vārītas olas tieši zupai, kamēr tās ir vārītas kopā ar zaļumiem. Es parasti gatavoju cieti vārītas olas atsevišķā katliņā, apkaisa ar aukstu ūdeni, atdzesē un mizu, un, pasniedzot, ieliecu katrā šķīvī, sagriež kubiņos vai pusēs un pēc tam ielej borsku.

Zaļais borshs

Ir arī ļoti garšīgi, lai zaļajā borschikā ievietotu karoti skābo krējumu vai krējumu.

Bon apetīte!

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt