Francija tiek uzskatīta par konfesiju dzimšanas vietu, lai gan senās romiešu saimnieces sagatavoja biezu saldo ēdienu.
Tās nosaukums, īsts franču valoda, nozīmē „vārīts cukurā”.
Tā ir bieza, skaisti krāsota želeja, kas izgatavota no ogām, augļiem vai kombinācijām.
Ķiršu konfitence ir lieliska. Jūs varat pievienot citronu sulu, jāņogas, ābolus, papildināt ar smaržīgām garšvielām. Gatavā produkta saldums nodrošina cukuru un biezinātājus - biezinātājus (želatīnu, agaru agaru, cieti, pektīnu). Jūs varat pagatavot konfiti bez tiem. Gatavā produkta konsistencei jābūt biezai, bet ne viendabīgai.
Ir iespējams ēst konfesiju kā neatkarīgu delikatesi tējai, rīta maizēm un sastāvdaļām pīrāgiem vai kūkām. Ķiršu konfektes garša un tekstūra būs laba kā gardēžu siera plāksnes salds pamats.
Ķiršu konfitences - vispārējie ēdināšanas principi
Lai sagatavotu desertu, ķirši ir jāšķiro, jānoņem atkritumi (zari, lapas, sabojātas ogas) un jāskalo ar aukstu ūdeni. Izvēlētajās ķiršos ir jānoņem spraudeņi un jānoņem kauli, izmantojot īpašu instrumentu.
Virtuves gatavošanai piemērota plaša emaljaka: katliņš vai maza bļoda. Nepieciešams skimmeris: ir lietderīgi noņemt iegūtās putas. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, ka cukura sīrups nedeg. Pretējā gadījumā deserta garša tiks sabojāta. Tāpēc jums ir nepieciešams nepārtraukti samaisīt ķiršu masu, noņemot iegūto putu.
Bankām konfesijām ir labāk ņemt nelielu daudzumu - tās ir ērtāk glabāt desertu. Tvertnes jāmazgā ar soda saturu un sterilizē ar tvaiku 15-20 minūtes. Metāla vākiem ir nepieciešams vārīties vai uzsildīt ar verdošu ūdeni.
Ķiršu konfektes “Classic” citrona
Lai veiktu tradicionālos izstrādājumus, nav nepieciešamas papildu sastāvdaļas vai biezinātāji. Citrons dod īpašu svaiguma un patīkamas skābes pieskārienu. Deserts ir ideāli piemērots tējai.
Sastāvdaļas:
• divi kilogrami gatavu ķiršu;
• divi kilogrami baltā cukura;
• viens citrons.
Sagatavošanas metode:
Noņemiet kaulus no sagatavotiem ķiršiem.
Ievietojiet ogu gatavošanas traukā.
Apkaisiet ķiršus ar cukuru un viegli samaisiet ar rokām, lai nesabojātu ogu masu.
Ķiršu atstājiet tikai divas stundas: ogai jānorāda sula.
Aplejiet citronu ar verdošu ūdeni un izspiest sulu no tā.
Ieslēdziet nelielu uguni un uzsildiet ogu masu līdz vārīšanai. Iegūtās putas ir jānoņem.
Konfidenci jāturpina sajaukt, citādi tas sadedzinās.
Pēc vārīšanās vāra ķiršu masu tieši piecas minūtes un izslēdziet siltumu.
Cepiet saldumus blenderī vai smalcinātājā.
Sagatavojiet bankas.
Kad atdzesēts, nogādājiet to līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties ielej burkās un korķī.
Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Uzglabāt vēsā, sausā vietā.
Ābolu citrona ķiršu konfitence
Ķiršu aromāts ir veiksmīgs ne tikai ar citronu, bet arī ar ābolu notīm. Brīnišķīgs rīta skats izrādās garšīgs, veselīgs un ļoti skaists.
Sastāvdaļas:
• kilogramu sagatavoto ķiršu;
• divi vidēji āboli;
• viens citrons;
• astoņi simti grami baltā cukura.
Sagatavošanas metode:
Ķiršu kārta ielej cukuru pannā ēdiena gatavošanai.
Citronu labi nomazgājiet un izspiediet no tā.
Ielejiet sulu cukura ķiršos, viegli samaisiet.
Ļaujiet ogu pusotru stundu stāvēt, lai sula izceltu. Ielieciet pot uz mazas uguns un uzvāra.
Kad ķirsis vārās, vāra to 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
Ābolus nomizo, sagriež kodolu, sagriež plānās šķēlītēs.
Sīrupā sautētas ogas, vietā ievietojiet ābolu šķēlītes.
Vāriet ābolus, līdz sīrups tiek dubultots.
Novietojiet ķiršu ogas sīrupā vēlreiz.
Sasmalciniet ābolus un ķiršus ar maisītāju vai smalcinātāju.
Vāra masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēl 10 minūtes.
Nekavējoties sadalās sterilizētās bankās un korķī.
Šokolādes un mandeļu ķiršu konfesijas
\ t
Fantastiski garšīgus ķiršu konfektes var pagatavot, pievienojot šokolādes un mandeļu riekstus. Jūs varat to ēst uzreiz vai uzvilkt ziemai.
Sastāvdaļas:
• kilograms gatavu ķiršu;
• seši simti grami baltā cukura;
• piecdesmit grami želatīna;
• simts gramu mandeļu;
• šokolādes bārs.
Sagatavošanas metode:
Želatīns ielej aukstu ūdeni un atstāj uzbriest apmēram četrdesmit minūtes.
No sēklām, noņemiet sēklas un samaisiet ogu ar maisītāju vai gaļas mašīnā.
Rīvējiet riekstus vai sasmalciniet gaļas mašīnā. Jābūt mandeļu miltiem.
Šokolāde saplīst mazos gabaliņos.
Ielieciet ķiršu biezeni katliņā, pievienojiet želatīnu un cukuru, pievienojiet mandeļu miltus un samaisiet visu.
Karsējiet maisījumu zemā siltumā, nepārtraukti maisot.
Cukuram un želatīnam jābūt pilnībā izšķīdušam.
Kad aromātiskā masa vārās, vāra divas minūtes un izņem no karstuma.
Uzlieciet šokolādi konfitīvā un samaisiet.
Ielieciet vāzi un uzlieciet uz galda.
Ielieciet atlikumu atlikumus stikla vai plastmasas traukā, aizveriet vāku un pēc dzesēšanas uzglabājiet ledusskapī. Ja konfitence tiek novākta ziemai, tā ir jāizlej sterilizētās burkās un jāapgriež.
Ķiršu konfektes ar želatīnu
\ t
Vienkāršākā ķiršu konfekšu recepte ar želatīnu ir piemērota iesācējiem. Deserts tiek gatavots ātri un izrādās ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
• kilogramu sagatavoto ķiršu;
• trīs ēdamkarotes želatīna pulvera;
• astoņi simti gramu cukura;
• šķidrums citronskābes;
• četri simti mililitru ūdens.
Sagatavošanas metode:
Želatīns, kas iemērkts ūdenī saskaņā ar instrukcijām un dod labībai labu uzbriest.
Ielej ķiršus ar cukuru, ielej ūdenī, samaisa un uzliek lēnu uguni.
Kad maisījums vārās, ņemiet vērā laiku un vāra ievārījumu lēni vāra trīs stundas.
Citronskābi atšķaida tējkaroti silta ūdens.
Karstajos kartupeļos pievienojiet citronskābi un želatīnus, labi samaisiet.
Vēlreiz ieslēdziet uguni, pagaidiet vārīšanu un izņemiet no uguns.
Nekavējoties sadalījās sagatavotajās bankās, aizsegā, atdzesēja un nosūtīja uz uzglabāšanu.
Ķiršu konfektes ar koriandru un mandelēm
Šīs ķiršu konfesijas neparasta garša pārvērš to par gardēdis. Izrādās, ka izsmalcināts deserts, kas var aizstāt medu un aveņu ievārījumu, tiek pasniegts siera šķīvī. Turklāt šī versija ir lieliska pāris putnu vai medījumu ēdieniem.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu ķiršu;
• pieci koriandra kodoli;
• divdesmit grami mandeļu pārslu vai veselu riekstu;
• četri simti grami baltā cukura;
• četri simti mililitru ūdens.
Sagatavošanas metode:
Grieziet veselas mandeles caurspīdīgās šķēlītēs.
Uzkarsē ātrumu bez eļļas. Mest mandeļu pārslas un koriandra sēklas uz sausas pamatnes.
Apcepiet mandeles un koriandru un pusi līdz divas minūtes.
Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un samaisa.
Pavārs sīrups, cenšoties iegūt biezu saldu masu.
Ielieciet sagatavoto ķiršu sīrupā, vāra piecas minūtes.
Pievieno grauzdētām riekstu pārslām un koriandra kodoliem.
Vārīt ķiršus ar mandelēm un garšvielām desmit minūtes ar zemu vārīšanās temperatūru.
Karstās ķiršu konfesijas izkliedētas sterilizētās burkās, izvelk un novieto glabāšanai.
Kūka "Zemeņu"
Ķirsis ar zemenēm ir brīnišķīgs duets, kas saistīts ar vasaras svētlaimi un vieglumu. Atverot brīnišķīgas delikateses burkas, jūs varat dot ģimenei patiesu prieku. Recepti ir interesanti, jo jums nav nepieciešams noņemt kaulus no ķiršu.
Sastāvdaļas:
• kilograms ķiršu;
• trīs simti gramu dārza zemenes;
• šķipsniņu kanēlis;
• astoņi simti gramu cukura;
• divdesmit grami želatīna;
• ceturtā glāze ūdens.
Sagatavošana:
Ķirsis ievieto pannā vārīšanai, pievieno nedaudz ūdens un vāriet lēnām piecas līdz septiņas minūtes. Jums vajadzētu saņemt šķidrumu, kas izskatās kā ķiršu kompots vai sula.
Kamēr ogas ir vārītas, želatīns jāielej ar ūdeni un atstāj uzbriest.
Berzējiet ogas caur sietu ar lāpstiņu vai karoti, izmetiet kaulus.
Atgrieziet ķiršu biezeņu sulu, pievienojiet cukuru un kanēli, pagatavojiet maisījumu par zemu siltumu trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
Lai šķirotu zemenes, noņemiet zaļās stublāja daļas, viegli nomazgājiet.
Pilnas ogas ķiršu konfektēs.
Pavārs desertu vēl piecpadsmit minūtes lēnām vārīties.
Pietūkušo želatīnu izšķīdina zemas karstuma apstākļos.
Pirms izslēdzat gatavo konfesiju, jums ir nepieciešams pievienot uguni un ielej izkausētā želatīna masu. Tiklīdz masa sāk vārīties, izslēdziet uguni, ielej konfitīvu sagatavotos burkās un izvelciet to.
Saglabājiet ķiršus un zemenes zemā tumšā vietā.
Ķiršu aromāts “Quick” ar pektīnu
Vienkāršākā deserta versija, kas tiek pagatavota ar pektīnu. Izrādās, biezs, garšīgs, aromātisks delikateses, ko novērtēs gan mājsaimniecības, gan viesi.
Sastāvdaļas:
• kilograms kauliņu;
• mārciņu cukura;
• desmit grami pektīna.
Sagatavošana:
Ogas atbrīvojas no sēklām un ielieciet pannā ēdiena gatavošanai.
Pārklāj ķiršus ar cukuru un atstāj, lai izceltu sulu trīs stundas.
Uzvāra augļus uz vāra, līdz vārīšanās.
Vārīt ķiršus ar cukuru piecas minūtes.
Pektīns sajauc ar četrām cukura laivām un apvieno ar ķiršu sīrupu.
Rūpīgi samaisa visu un vāra vēl trīs minūtes.
Nekavējoties sadaliet ķiršu konfektes burkās, apveriet un atdzesējiet.
Ķiršu konfitācija - triki un noderīgi padomi
Ķiršiem jābūt ļoti gataviem. Neattīrīti augļi nav tik garšīgi un atstāj sēklas sliktākas.
Brīnišķīgi ķiršu konfektes var pagatavot no saldētiem ķiršiem. Tas izrādīsies ne tik garšīgs, nekā delikatese, kas pagatavota no svaigām ogām.
