Kā vārīt cūku nieres bez smakas? Tas ir ļoti vienkārši. Izmēģiniet vismaz vienu reizi un vairs neiziet pa rindām ar subproduktiem tirgū. Vārīšanas laikā šis produkts piepilda virtuvi nav patīkamākā smarža, kas viņam raksturīga dabisku iemeslu dēļ. „Garša” rodas, ja jūs vienkārši ievietojat pumpurus un vāriet tos pat ar garšvielām un garšvielām. Šajā receptē es jums pastāstīšu, kā atbrīvoties no nepatīkamās smaržas gatavošanas procesā. Es jums iesakām vienlaicīgi sagatavot 1-1,5 kilogramus. Vakarā jūs varat uzsūkt produktus aukstā ūdenī, nākamajā dienā, lai iztukšotu ūdeni. Starp citu, ievērojama ūdens daļa tiks absorbēta nierēs, tad tie tiks atgriezti ēdiena gatavošanas laikā.
Vārīti pumpuri - garšīgs blakusproduktu maisījums, no kura var pagatavot kaut ko. Piemēram, cūkgaļas nieres ar skābo krējumu, klasisks sālījums ar nierēm, ķīniešu zupa. Uztura speciālisti iesaka vienmēr iekļaut subproduktus iknedēļas izvēlnē. Tāpēc nelietojiet šādus "gardumus", jo šie lēti produkti ir noderīgi.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Daudzums 1 kg
Sastāvdaļas cūkgaļas nieru pagatavošanai
- 1 kg neapstrādātu cūkgaļas nieru;
- 5-6 lauru lapas;
- 3 selerijas kāti;
- ķiploku galva;
- 2 sīpoli;
- fenheļa, koriandra, ķimenes;
- pipari, sāls.
Cūkgaļas bez smaržas sagatavošanas metode
Tātad, nieru sagatavošanas priekšvakarā, rūpīgi nomazgājiet ar aukstu ūdeni, noņemiet plēves, noņemiet taukus, redzamas vēnas, atstājiet ūdenī nakti vai 5-6 stundas.
Ielej katliņā 4 litrus ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, mest nieres verdošā ūdenī. Uzkarsē, vāriet 3 minūtes, iztukšojiet ūdeni, ieskrējieties caurdurā, rūpīgi izskalojiet ar karstu ūdeni.
Lai pagatavotu ēdienu, varat ņemt 2 lielus pannas, tāpēc process noritēs ātrāk.
Lai pagatavotu smaržas cūkgaļas nieres, vēlreiz uzkarsējiet 4 litrus ūdens, mest nieres un atkal uzvāriet. Vāra dažas minūtes, atkal iztīriet ūdeni un mazgā subproduktus zem krāna.
Ūdens aizvietošanas procedūra jāveic 3 reizes, katru reizi vāra 3 minūtes pēc vārīšanas un katru reizi rūpīgi noskalo. Laiku pa laikam pumpuri samazinās, tas ir dabisks process.
Tagad pagatavojiet garšvielas pēdējai brūvēšanai. Smalki sagrieziet seleriju kātu, iztīriet ķiploku galvu no miziņa, sagrieziet sīpolus vairākās daļās. Pievienojiet tējkaroti koriandra, fenheļa un ķimenes, svaigu pētersīļu un lauru lapu ķekaru.
Ielej katlā 2 litrus verdoša ūdens, ielieciet mazgātās nieres, pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
Pēc vārīšanas vārīt, iztukšot putu ar lāpstiņu karoti, lai gan pēc atkārtotas vārīšanas tās izskats ir maz ticams. Uzklājiet katlu ar vāku, uzkarsējiet uz zemas uguns 30 minūtes.
Gatavas, bez smaržas cūku nieres izņem no pannas, atdzesē. Es tos sagriezu tālāk un sagriezu no centra, bet tas nav nepieciešams.
Šis pusfabrikāts ir piemērots ne tikai pirmā un otrā kursa sagatavošanai, bet arī cept klasisko angļu pīrāgu ar nierēm. Sagatavojiet gardus ēdienus no lētiem produktiem.
Bon apetīte!
