Kā makreles marinēt mājās?

Daudz mājsaimnieces pērk gatavu sālītu vai kūpinātu makreli. Tomēr, ja jūs rūpējies par savu veselību un mīļoto veselību, sagatavojiet pareizo ēdienu no dabīgiem produktiem, nevis pusfabrikātiem, tad šajā receptē jūs uzzināsiet, kā mājās makareles. Sāciet ar zivju izvēli. Izvēlieties lielu makreles, ar sudrabainu ādu un biezu muguru. Uz vēdera nedrīkst atrasties tā sauktās “rūsas” dzeltenās plankumi, kas taukainām zivīm dod rarbu garšu un nepatīkamu smaržu. Kaut arī tirgotāji tirgū bieži saka, ka tas ir tauki - neticiet!

Kā makreles marinēt mājās?

Tātad izvēle ir izdarīta, tagad jums ir nepieciešams pareizi atkausēt. Labāk ir sālīt nedaudz saldētas zivis, fileja paliks vesela. Atstāj makreles 1 stundu istabas temperatūrā - tas atkausēs, bet ne pilnībā.

3-4 dienas pēc sālīšanas var pagatavot zivju sviestmaizes, izmantojot mājas makreles, sālītas.

  • Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
  • Vārīšanas laiks: 3-4 dienas
  • Daudzums: 2 gab.

Sastāvdaļas makreles sālīšanai mājās

  • 2 svaigas saldētas makreles;
  • 30 g galda sāls.

Sviestmaizēm:

  • 100 g rudzu maizes;
  • 20 g sviesta;
  • 30 g puravs (viegla stublāja daļa);
  • 1 čili pods;
  • zaļo sīpolu ķekars.

Metode sālītas makreles ražošanai mājās

Tātad, vispirms iedzerot zivis - mēs veicam dziļu griezumu vēderā, sasniedzam iekšpusē, nogriežam astes un galvu. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni.

Kā makreles marinēt mājās?

Asas asas ar plašu nazi, sagrieztas caur mīkstumu pa muguru, atdalot to no kores. Tad izvelciet nazi otrā pusē. Rokas maigi atdaliet korpusu no celulozes. No zivju filejām iegūstam redzamus kaulus, nogriežam spuras un plāno vēderplēves daļu.

Kā makreles marinēt mājās?

Katrā zivju filejā vienmērīgi ielej 1,5 tējkarotes galda sāls (no malas, kur nav ādas).

Kā makreles marinēt mājās?

Apvienojiet zivju fileju pusītes kopā, ievietojiet hermētiski noslēgtā traukā. Uz augšu ar atlikušo sāli. Noņemam konteineru uz ledusskapja nodalījuma apakšējā plaukta.

Nākamajā dienā traukā parādās šķidrums, tas ir jānotīra un atkal jāievieto ledusskapī vēl 3 dienas.

Kā makreles marinēt mājās?

3-4 dienās makrele ir gatava. Tā ir tā sauktā „sausā” sālīšanas metode - rezultāts ir maigs, taukains un ļoti garšīgs vieglas sāls zivju fileja. Pat no kauliem nav jātīra! Sālītas makreles mājās ir gatavas!

Kā makreles marinēt mājās?

Zivju nojumes

Tagad mēs izgatavojam zivju kannas. Nelielā svaigā rudzu maizes gabalā uzklājiet biezu sviesta slāni. Sagrieziet plānās gredzenos, kas ir purva stumbra spilgta daļa, uzliek sviestu.

Sālītas makreles mājās ar asu nazi sagriež plānās šķēlītēs, uzliek sīpolu gredzenus.

Kā makreles marinēt mājās?

​​Tīras čili pipari no sēklām un starpsienām, nogriež dažus gredzenus. Mēs apzaļumojam zaļos sīpolus - izrotājiet kanapes un nekavējoties paliekam pie galda.

Kā makreles marinēt mājās?

Starp citu, ir veids, kā samazināt filejas ļoti plānas. Lai to izdarītu, ietiniet katru gabalu atsevišķi plēvē, nosūtiet to saldētavā. Pēc dažām stundām, kad makreles filejas sasalst, jūs varat to sakratīt ar gandrīz caurspīdīgām šķēlītēm ar asu nazi.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt