Spāņu paella pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša, tagad es jums pastāstīšu, kā padarīt gardas paellas mājās. Tā būs tradicionālā spāņu paella ar vistu un sēnēm.
Ja esat bijis brīvdienās Spānijā, tad jums ir jābūt nobaudījuši šo garšīgo Vidusjūras ēdienu. Atceroties Spānijas sauli un jūru un gardu vietējo ēdienu, viena svētdienas rīta mūsu virtuvē sagatavosim tradicionālo spāņu ēdienu - paellu.
Kā parādījās paella un kas ir šis ēdiens
Lai gan paella tiek uzskatīta par spāņu ēdienu, Valensija tiek atzīta par patieso dzimteni. Tieši šajā provincē parādījās šis apbrīnojamais rīsu ēdiens. Ja atrodaties Valensijā, vietējie iedzīvotāji noteikti pateiks jums leģendu par to, kā dzimis paella. Viņi stāstīs par to, kā bagāts džentlmenis, kurš ieradās tajā pašā ciematā, tika gatavots ēdiens no tā, ko katrs zemnieks atnesa. Kādam bija rīsi, citi veica jūras veltes, citi ieguva dārzeņus. Meitenes pievienoja savu daļu: safrāna putekšņi. Tā rezultātā viņi radīja kaut ko ārkārtīgi garšīgu, ko sauc par paella, jo trauks tika gatavots dziļā pannā.
Paella receptes var atšķirties dažādās Spānijas daļās, bet rīsi, safrāns un olīveļļa paliek nemainīgas. Ir ieteicams gatavot spāņu ēdienu uz uguns, svaigā gaisā, kā vietējie iedzīvotāji to dara brīvdienās. Tomēr mājās uz plīts, mums ir izdevies iegūt šo garšīgo ēdienu, pamatojoties uz rīsiem, vistas, meža sēnēm. Ēdiens, kas atgādina Spāniju, tās svētku atmosfēru, sauli, jūru un spāņu smaidu.
Kādi produkti mums būs nepieciešami, lai spāņu paella būtu mājās?
Paella piedāvātajai receptei būs izņēmuma kārtā, bet es jums iesakām iepriekš sagatavot visus nepieciešamos produktus. Es šeit aprakstu savu paella recepti, bet jūs varat eksperimentēt, noņemt kaut ko no kompozīcijas, pievienot vai aizstāt. Bet jebkurai ēdienu kombinācijai (ja gaļas vietā izmantojat garneles, zivis utt.), Paella vienmēr satur rīsu, olīveļļu un cēlu safrānu.
Paella Recipe, Sastāvdaļas:
• vistas krūtiņa - 300 g;
• vārītas meža sēnes - 200 g;
• rīsi (vēlams vidēji graudaini) - 1 glāze;
• Sīpoli - 1 gab.
• pipari - 1 - 2 gab.
• tomāti - 1 - 2 gab .;
• ķiploki - 3 - 4 krustnagliņas;
• Safrāns - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 50 - 70 g;
• zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Mēs sākam gatavot spāņu paellu mājās
- Gatavošanas process sākas ar pareizu pannas izvēli. Ieteicams ņemt ēdienus dziļi un plaši, tāpat kā foto.
2) Samērciet safrānu iepriekš, pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai tas atklātu tās krāsu.
3) Saskaņā ar recepti, tiek pagatavotas vārītas baravikas sēnes (bet jūs varat uzņemt citas sēnes).
Cepiet sasmalcinātās sēnes olīveļļā. Turiet uguni, līdz ūdens ir pilnīgi iztvaikojis. Noņemiet gatavo produktu uz plāksnes.
4) Mazgājiet vistas krūtiņu bez ādas, sagriež mazos gabaliņos.
5) Pannā ielej olīveļļu, uzmanīgi pārvietojiet sagatavoto vistu. Cep līdz pusfabrikātiem un noņemiet uz šķīvja.
6) Sīpolu nomizo. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
Cepiet sīpolus pannā eļļā, kur vistas bija iepriekš pagatavotas.
7) Noņemiet mizotus bulgāru piparus no sēklām. Katru pīrāgu sagriež gabalos.
Pievienojiet piparus pannā esošajiem sīpoliem cepšanai.
8. Spānijas paella receptē tomātus gandrīz vienmēr izmanto. Spēcīgi tomāti kubiņos.
Pievienojiet sakapātus tomātus dārzeņu maisījumam pannā un turpiniet cepšanu.
9) Ķiploku ventilatori noteikti papildinās paellas sastāvu dažiem sirsnīgiem krustnagliņām, kas lieliski apvienoti ar vistu. Ķiplokus nomizo, karbonāde ar nazi (3 - 4 ķiploku daiviņas, var būt mazāk, tas ir pēc garšas).
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus vārītiem dārzeņiem.
10) Dārzeņu maisījumā, kas ir uz vidēja siltuma, ielej samitrinātu safrānu, pievieno malto piparu, sāli. Ja vēlaties, varat pievienot paellu ar savām iecienītākajām garšvielām (nedaudz muskatriekstu, lauru lapu).
11) Tagad jums ir jāapvieno cepta sēnes un vistas ar dārzeņu šķīvi.
12) Pagatavoto rīsu ieliet pannā.
13) Rūpīgi sajauciet visas paella sastāvdaļas. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz olīveļļas. Pārliecinieties, ka pārlej vārītu ūdeni, lai rīsi sautētu un nebūtu sausi.
14) Aizveriet trauku ar vāku. Samaisiet paella līdz 30 minūtēm, laiku pa laikam maisot, ar zemu siltumu, lai novērstu degšanu un pieturēšanos pie pannas apakšas.
15) Sīki sagrieziet zaļumus, kā tas ir fotogrāfijā. Pievienojiet zaļo masu galvenajiem Spānijas paellas produktiem, kad tas ir gandrīz gatavs. Rūpīgi sajauciet saturu pannā un vāra uz lēnas uguns 5 - 6 minūtes.
16) Kad paella ir gatava, to var pasniegt karstā veidā. Saulainās Spānijas gars nekavējoties piepilda virtuvi, un Vidusjūras reģiona ēdienu atmiņas atdzīvojas ar jaunu spēku.
Izbaudiet maltīti.
Un neaizmirstami ceļojumi uz Spāniju un Valensijas mājas paellu.
