Marinādes vistām - labākās receptes. Kā pagatavot marinādi grilētu vistu un cepeškrāsnī.

Interesanti, ka marinādi pirmo reizi izmantoja senie romieši. Tāpat kā šodien, marinādei ļāva mīkstināt gaļu un dot tai izsmalcinātu garšu. Senos laikos kā marinādi tika izmantots parasts jūras ūdens. Tā marinēja gaļu vairākas stundas. Acīmredzot efekts attaisnoja sevi, jo šo laiku gaļas ēdieni joprojām ir aprakstīti pavārgrāmatā.

Šodien ir plašāks sastāvdaļu saraksts garšīgas un sulīgas gaļas mīļotājiem, un marinādes pagatavošanas receptes ir daudz vairāk. Tas ļauj pagatavot marinādi, pamatojoties uz gaļas īpašībām. Piemēram, cietajai gaļai ir jāizmanto sastāvdaļas, kas var nedaudz mīkstināt tās struktūru. Perfect sinepes, kas iekļūst dziļi šķiedrā, uzlabo garšaugu un garšvielu absorbciju, kas veido marinādi.

Vistas gaļai, kas jau ir iepriekš piedāvāta, marinādē nav nepieciešams iekļaut šādu smago „mīkstinošo” artilēriju kā sinepes. Spēcīgākas sastāvdaļas var negatīvi ietekmēt, gaļa kļūs pārāk grūta.

Daudzi uzskata, ka marinādē ir tikai gaļa, no kuras plānots pagatavot sieru. Tomēr gaļas garšu var bagātināt ne tikai dabas pārgājienu gadījumos, bet arī ikdienas laikā, kad vēlaties baudīt arī aromātisku un bagātu garšas gaļu. Svarīgs fakts ir tas, ka marinētās gaļas sagatavošanai ir vajadzīgs daudz mazāk laika. Garšvielu un garšaugu kombinācija ļauj katru reizi dot gaļai unikālu un unikālu garšu.

Pārtikas sagatavošana

Kā minēts iepriekš, ne visas sastāvdaļas, kas parasti tiek izmantotas gaļas marinēšanai, ir piemērotas marinādes sagatavošanai konkurējošai vistas gaļai. Pārāk cietas sastāvdaļas var „nogalināt” putna dabisko garšu. Lieliska darbība ir tomātu sula, adjika. Komponenti var būt ingvers, sojas mērce, citronu sula un pat eksotiski augļi - kivi, oranži. Vistas marinādes receptes:

Recepte 1. Marināde grilētiem vistiem

Daudzi var brīnīties, kāpēc ir nepieciešams marinēt grilētu vistas gaļu. Pietiek ar to sasmalcināt ar ķiplokiem, sāli, melnajiem pipariem un nosūtīt to krāsnī, līdz veidojas zelta garoza. Rezultāts krata, ja jūs nepārspīlēsiet vistas gaļu, kas izžūt gaļu. Tomēr šis atzinums ir nepareizs. Kāpēc katru reizi baudīt vienu garšu, ja jums ir iespēja eksperimentēt un katru reizi sagatavot jaunu grila vistas gaļu ar nepārspējamu garšu?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigu ingveru - 4 cm;

• ābolu etiķis - 2 ēd.k.

• medus - 3 ēd.k.

• sezama eļļa - 1 ēd.k.

• citronu sula - st.

• ķiploki - 4 zobi .;

• sezama sēklas - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

Vārīšanas marināde nav sarežģīta. Pietiek, ja sajauc visas burkas sastāvdaļas.

Ķiploki nospiež ķiplokus. Mizoti ingveri berzē uz smalka rīve. Uz ūdens vannas, sakarsējiet medu, pievienojiet visas sastāvdaļas. Bieži vien, ja marinādes gaļa izmanto īpašus iepakojumus ar slēdzeni, kas ļauj rūpīgi sajaukt marinādes sastāvdaļas ar gaļu. Šajā gadījumā mēs izmantojam šādu paketi. Marināde ievietota iepakojumā, šeit mēs ievietojam grilēšanai vistu. Uzmanīgi apmetam vistu, atstājot to iepakojumā, nosūtiet to ledusskapī apmēram 2 stundas. Pirms gaļas nosūtīšanas cepeškrāsnī ir nepieciešams sāls, un galu galā apkaisīt ar sezama sēklām.

Recepte 2. Marināde vīnogu sulā vistas cepeškrāsnī

Diezgan interesanta recepte marinādes pagatavošanai, piešķirot gaļai neiedomājamu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ūdens - 2 glāzes;

• citronskābe 1/2 tējk.

• Krustnagliņas - 4 gab. • vīnogu sula - 2 glāzes;

• piparu zirņi - 5 gab.

• cukurs - 1 ēd.k.

• sāls.

Sagatavošana:

Šīs marinādes priekšrocība - gatavošanas ātrums. Dziļā traukā sajauciet visas sastāvdaļas un iegremdējiet vistas, varat to noskūpstīt, vai arī to var sagriezt. Saglabājiet gaļu marinādē vairāku stundu garumā. Jo vairāk, jo bagātāka ir gaļa un mīkstāka gaļa. Ja cepeškrāsnī ir parastas vistas pagatavošanai vajadzīgas 1,5 - 2 stundas, tad ceptiem vistas cepešiem vajadzēs maksimāli 1 - 1,5 stundas.

Recepte 3. Citronu marināde vistas gaļai

.

Krējumu un majonēzi plaši izmanto arī vistas marinādes pagatavošanā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• krējums - 3 ēdamk.

• ķiploki - 5 zobi .;

• augu eļļa - 2 ēd.k.

• citronu sula - 4 ēd.k.

• kurkuma - 1/2 tējk.

• muskatrieksts - 1/2 tējk.

• paprika - 1/2 tējk.

• sāls.

Sagatavošana:

Iet caur ķiploku presi, samaisiet garšvielas uzskaitītajās devās. Visas sastāvdaļas pievieno krējumam, samaisa. Iegūto mērci apstrādā katru gaļas gabalu. Cieši aizveriet trauku ar pārtikas plēvi un nometiet to ledusskapī.

Recepte 4. Siera marināde vistas gaļai

Maisījumā un pārstrādātā siera kombinācijā šajā receptē gaļai ir diezgan interesanta garša. Receptē nav eksotisku garšvielu, visas sastāvdaļas ir pieejamas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• majonēze - 2 ēdamk.

• ķiploki - 4 zobi .;

• siers - 150 g;

• medus - 1 tējk.

• sojas mērce - 2 ēd.k.

• muskatrieksts 1/2 tējk.

Sagatavošana:

Pārstrādātais siers ir jāizkaus. Tas ir iespējams ūdens peldē, bet tas ir labāk, ja to uzliek mikroviļņu krāsnī pāris minūtes. Sierī pievienojiet biezu konsistenci, pievienojiet medu un sasmalcinātus ķiplokus. Samaisiet, medus arī nedaudz jāizkaus. Pēc tam uz vienu un to pašu trauku pievieno majonēzi, garšvielas un sojas mērci. Marinēta gaļa 2 stundas. Starp citu, šādā marinādē spārni iegūst īpaši labu garšu.

Recepte 5. Ananāsu marināde vistai

Sagatavot šādu marinādi var būt gaļai, kas paredzēta brīvdienu galdam. Apreibinošs aromāts precīzi atbilst svinīgajam notikumam.

Sastāvdaļas:

• sasmalcināti ananāsi - 100 g;

• iezemēta ingvera 1/2 tējk.

• ābolu etiķis - 3 ēdamk.

• medus -3 ēdamk.

• sojas mērce - 3 ēdamk.

• ķiploki - 2 zobi.

Sagatavošana:

Tāpat kā daudziem citiem marinādiem, šo recepti raksturo viegla sagatavošana. Kuģī, kur plānojat gaļu marinēt, sajauciet visas sastāvdaļas un ievietojiet ledusskapī 5 stundas. Ananāss piešķir gaļai eksotisku garšu. Ticiet man, šī pārtika noteikti paliks uz galda!

Noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem

Zaļumu izmantošana vistas marinādē var ievērojami bagātināt gaļas garšu. Tomēr nesagrieziet zaļumus, bet ēdiena gatavošanai ir grūti iztīrīt gaļu no mazām lipīgām lapām. Un, gatavojot svaigus zaļumus, griezieties melnā krāsā un sabojāt trauka izskatu.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt