Chebureks krāsnī - ātri, vienkārši, bet cik garšīgi! Receptes cepumu pagatavošanai cepeškrāsnī no dažāda veida mīklas un pildījuma

Chebureks cepeškrāsnī, tas ir kā cūkgaļas kebabs vai tomātu pilaf. No profesionāļu viedokļa tas ir absolūti nepareiza recepte, bet tas tiek ēst līdz savākšanai un ir vieglāk sagatavots. Nav nepieciešams uzkrāt pildījuma sulīgumu un izturēt tauku sildīšanu dažu grādu robežās. Arī paši pildījumi ir daudzveidīgāki - pusstundā cepeškrāsns pāris minūtes karsēs to, kas paliks neapstrādātajā eļļā, un jūs varat arī vairāk iepildīt tādā cheburekā. Citiem vārdiem sakot - pagatavojiet recepti un apsveriet ēdienu cheburek, vai ne, uzticieties savai mājai.

Mīklas cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Cepeškrāsnī jūs varat cept pastiesas no jebkuras mīklas un pildījuma. Šādi sagatavoti produkti ir mazāk kaloriski, ja nav daudz tauku, kurā tos cep tradicionālā veidā.

• Mīklas mājās gatavotām mīklas bieži mīca savas. Lai ātri pagatavotu ēdienu, izmantojiet raugu nesaturošu pūderi. Iegūtā saldētā mīkla ir iepriekš atkausēta, atlaižot tās slāņus.

• Izstrādājumi veidojas crescents veidā, sākotnēji sagatavojot gatavo mīklu aprindās. Bieži vien tas tiek izvilkts lielā slānī un sagriezts lokos, izmantojot parasto plāksni kā trafaretu.

• Lai novērstu sulu izplūšanu, cieši aizveriet atvērto malu, nospiežot mīklu ar pirkstiem. Jums vajadzētu arī uzraudzīt ieķīlāto pildījumu skaitu. Tam nevajadzētu būt daudz, par vidējo šefureku, lai ievietotu pusi karoti.

• Sagatavoti pusfabrikāti, kas izplatīti uz pergamenta, kas iepriekš pārklāja pannu. Mīklas virsma, lai tā kļūtu sarkana, ir smērēta ar sakultu dzeltenumu. Dekorēšanai, virsū varat apkaisīt plāksni ar sezamu, lai uzlabotu garšu - sasmalcinātu sieru. • Optimālā temperatūra cepeškrāsns cepšanai ir 180 grādi. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no pildījumā esošajiem produktiem, un tas var mainīties no 20 minūtēm līdz pusstundai.

Rauga mīklas cepeškrāsnī turku valodā

Sastāvdaļas:

• 100 ml rafinēta dārzeņu vai olīveļļas;

• pilna glāze dzeramā ūdens (250 ml);

• četras karotes šķidra dabiskā jogurta;

• milti - četras glāzes bez slaidu;

• 2 ēdamkarotes sāls;

• ātri sausa raugs - 2 tējk.

Uz pildījumu:

• liesās zemes liellopu gaļa - 300 gr.

• 70 ml olīveļļas, ļoti attīrīta eļļa;

• viens paprika

• neliels tomātu izmērs;

• četras dillītes;

• rūgta sīpolu galva;

• ceturtā daļa karotītes ķimenes - sasmalcina pulverī;

• pēc garšas - malti pipari.

Pēc izvēles:

• viena ola;

• ēdamkarote vienkārša jogurta.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet raugu ar siltu ūdeni, ielej jogurtu izsijātajos miltos, ielej augu eļļā. Ielejiet cukuru ar sāli un pakāpeniski pievienojot raugu, mīciet mīklu. Ievietojiet bļodu ar audumu un novietojiet to, lai tas tuvāk sakarst.

2. Aplejiet tomātus ar verdošu ūdeni, viegli noņemiet no tiem mizu, sagrieziet uz pusēm un karoti visas sēklas kopā ar sulu.

3. Šķēlēs no tomātiem un saldajiem pipariem, kas atbrīvots no sēklām, sagrieziet mazos šķēlēs un nosūtiet uz piena gaļu. Pievienojiet un samaisiet smalki sasmalcinātus dilles, ķimenes, pagatavojiet piparus un sāli.

4. Ievietojiet mīklu, daliet to bumbiņās, lielas plūmes lielumu un ritiniet katru plānā aplī.

5. Vienā no iegūtās kūka daļās uzlieciet ēdamkaroti maltas gaļas un viegli to izkaisiet. Pārklājiet gaļas pildījumu ar brīvu gaļas gabaliņu, nedaudz piespiediet to ar roku. Piespiediet šuvi ar pirkstiem un nogrieziet lieko malu ar speciālu nazi. Jūs varat staigāt pa šuvju dakšām. 6. Ievietojiet pastas sagataves uz pergamenta klāta cepamā, uzklājiet virsmu ar olu, kas tiek sasmesta ar jogurtu, un ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu līdz brūnināšanai. Tas aizņem apmēram pusstundu.

Ādas konditorejas izstrādājumu recepte ceptajā mīklas konditorejā

Sastāvdaļas:

• kilograms kārtainās mīklas (saldēts);

• divi lieli sīpoli;

• neliels svaigu dilles ķekars;

• 60 gr. saldēti, vēlams mājās, krēmi;

• karoti saldēta sviesta;

• mārciņa liesās cūkgaļas un maltas liellopu gaļas.

Sagatavošana:

1. Atlaidiet pūderi no iepakojuma un novietojiet to uz griešanas dēļa, lai atkausētu. Lai salocītā mīkla neuzturos atkausēšanas laikā, jums tas ir jāatklāj, atsaldējot.

2. Nomazgājiet zaļumus, notīriet zarus ar dvieli un smalki sakapājiet ar nazi. Sīpolu sagriež un ielīmējiet ar sasmalcinātām dillēm maltās gaļas traukā.

3. Jūsu gaumei pievienojiet sālītu maltu, pagatavojiet maltos piparus un samaisiet. Lai piešķirtu īpašu garšu, jūs varat pievienot nedaudz maltas ķimenes, lai tā būtu sulīga - auksts piens vai ūdens.

4. Atkausēta mīkla, izvelciet plānu, gandrīz caurspīdīgu slāni. Izmantojot vēlamā diametra plāksni, izgrieziet apļus.

5. Pusē apļa novietojiet mazliet pildījumu, uzlieciet uz augšu plānas sviesta spieķi un veidojiet akmeņu pusmēness formā.

6. Pēc tam, kad visas sagataves ir veidotas, ievietojiet tās cepešpannā, kas samitrināta ar eļļu, un cep, kad tās sakarsē līdz 180 grādiem, līdz uz virsmas veido vieglas garozas.

Vienkārša recepte gaļas chebureks krāsnī ar sieru

Sastāvdaļas:

• pusi tasi ledus ūdens;

• viena ola;

• 50 ml rafinētas eļļas;

• 200 gr. cepšanas milti; • ar zemu tauku saturu sajauktā maltā gaļa - 500 g;

• zaļumi, garšvielas un sāls.

Sagatavošana:

1. Lai bagātinātu miltus ar gaisu, pāris reizes caur sietu šķērsojiet to. Tad ielej bļodā, ielej olu, sāli un samaisa, līdz tas kļūst drupans. Pievienojiet augu eļļu, pakāpeniski ielejiet ledus aukstu ūdeni un mīciet līdz elastīgam. Veidojiet bumbu, ietiniet maisiņā un ievietojiet ledusskapī divas stundas.

2. Sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā ar smalku grilu, pēc tam apgrieziet sīpolus. Sajauc gaļu ar sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, pagatavojiet ar garšvielām un samaisiet līdz gludai. Neaizmirstiet nedaudz sālīt gaļas pildījumu.

3. Noņemiet atdzesēto mīklu no maisa, sagriežiet mazās bumbiņās un izvelciet katru plāno apaļas formas slāni. Izklājiet pildījumu un uzklājiet mīklas.

4. Ielieciet pusfabrikātus uz pergamenta cepšanas plāksnītes, ieziest to virsmu ar sakultu olu, apkaisa ar smalku siera drupinājumu un ielikt tos cepšanai.

5. Gaļas konditorejas gatavošanas laiks cepeškrāsnī 180 grādos nepārsniedz 20 minūtes.

Garšīgi biezpiena konditorejas izstrādājumi cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• mārciņu ar zemu tauku elastīgo biezpienu;

• neliels svaigu dilles ķekars;

• divas glāzes augstas kvalitātes miltu;

• divas olas;

• 50 ml kukurūzas eļļas;

• 200 ml kefīra, srednegirny.

Sagatavošana:

1. viegli sāls kefīru, ielej vienu olu un samaisa maisījumu līdz gludai.

2. Ielej miltus, bet ne visus, vispirms izmantojiet apmēram pusi, labi samaisiet un pievienojiet pārējo. Mīcīt to rūpīgi, mīcīt nav stīvs, bet stīvs mīkla un uz laiku to malā. Pārliecinieties, ka bļoda ir pārklāta ar lina dvieli, lai nebūtu saplaisājusi. 3. Sadaliet atlikušo olu biezpienā, samaisiet. Pievieno smalki sakapātus dilles, pievieno sāli pēc garšas un vēlreiz samaisa.

4. No vārītas mīklas un biezpiena sagrieziet pastas un novietojiet produktus uz eļļotas cepšanas pannas.

5. Pārgājiet pa virsmu ar putukrāsas dzeltenumu un cepiet. Vārīšanas laiks siera chebureks krāsnī 20 minūtes.

Sulīgas pastas cepeškrāsnī ar ceptu maltu gaļu

Sastāvdaļas:

• 800 gr. milti;

• attīrīts dzeramais ūdens - 250 ml;

• tējkarote cukura;

• rafinēta eļļa - 8 ēd.k. l.;

• ceturtā daļa tējkarotes sāls;

• ēdamkarote degvīna.

Uz pildījumu:

• 250 gr. liesa liellopu gaļa;

• četri lieli sīpoli;

• atdzesēta vistas fileja - 250 gr.

• malti pipari, kurkuma, sāls, koriandrs.

Sagatavošana:

1. Mizoti sīpoli tiek sagriezti gareniski četrās daļās un sagriezti plānās šķērsvirziena sloksnēs. Mazgājiet liellopu gaļas gabalu un vistas fileju ar aukstu ūdeni. Grieziet gaļu un iziet caur lielu dzirnaviņu, samaisiet.

2. Cepiet pannā pāris karotes sviesta. Samaisa jauktu liellopu gaļu un nepārtraukti maisot, cep līdz pusei pagatavotas. Tad pievienojiet sīpolus un turpiniet gatavošanu, līdz tā gabaliņiem ir zelta nokrāsu. Šajā procesā, neaizmirstiet, lai maltā gaļa ar garšvielām un sāli pagatavotu pēc garšas.

3. Ielejiet aukstu ūdeni platā bļodā, pievienojiet sāli, saldiniet un samaisiet masas sastāvdaļas, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Sietu miltus ievieto citā traukā uz sieta. Tas to piesātinās ar gaisu, un mīkla „elpot”.

4. Ievietojiet miltos mazu depresiju, ielejiet tajā sagatavoto šķidrumu. Pievienojiet degvīnu, augu eļļu un, tieši bļodā, noņemiet biezu mīklu ar rokām. Pārklājiet to ar linu audumu un ļaujiet tam stāvēt. Pēc pusstundas, novietojiet uz galda, pievienojiet zem tā nedaudz miltu un rūpīgi sasmalciniet. Tad atkal nosedziet un atstājiet vēl uz pusstundu. 5. Izlejiet mīklu, izvelciet to lielā slānī, kas nav biezāka par 2 mm, un izgrieziet no tā mazos apļus, apmēram 15 cm diametrā, izmantojot šablonu kā veidni.

6. Pusotru ēdamkarotes maltas gaļas uz pusi no katra apaļo slāņa, vienmērīgi sadaliet uzpildi un iesaiņojiet atlikušo brīvo daļu. Aizveriet noapaļoto malu ar pirkstiem cieši un papildus palieciet dakšas zobus.

7. Ielieciet mīklas uz pergamenta pildītas cepešpannas, pārlejiet sviestu uz tās, atstājiet uz malto grauzdēšanas, un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu, ja tas tiek sasildīts līdz 180 grādiem.

Kartupeļu pastīšu recepte cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• 400 gr. kvalitātes cepšanas milti;

• tējkarote akmens sāls;

• glāzi ūdens.

Aizpildīšanai:

• 700 gr. kartupeļi:

• vidēji svaigu dilles;

• rupjš sāls un pipari.

Papildus eļļošanai un apstrādei:

• viens dzeltenums;

• divas karotes sezama sēklu.

Sagatavošana:

1. Sajauciet miltus ar sāli piemērotā traukā un atlasiet daļu maisījuma atsevišķā traukā.

2. Pārlej verdošu ūdeni virs galvenās daļas un sāk mīcīt mīklu. Tā kā tas sākotnēji būs karsts, sāciet mīcīšanu ar karoti un pēc pietiekamas atdzesēšanas dodieties uz manuālo partiju. Nepieciešamības gadījumā pievienojiet iepriekš atlasītos miltus.

3. Tiklīdz mīkla sāk atpalikt no rokām, nolieciet to ar bumbu un novietojiet zem lina dvieli atpūtai.

4. Berzējiet kartupeļus ar lielu rīvei un ļaujiet tam nostāvēties mazliet apmēram ceturtdaļu stundu. Tad izspiediet lieko sulu un pievienojiet kartupeļiem smalki sakapātus dilles, samaisiet.

5. No atpūstās mīklas un kartupeļiem veidojiet nelielu biezpienu pusmēness formā un novietojiet tos uz cepešpannas. Neaizmirstiet iepildīt cepeti ar pergamentu. 6. Ieeļļojiet sagataves virsmu ar saputotu dzeltenumu, apkaisiet ar sezamu un cepiet 180 grādos, līdz parādās gaiša, gaiša zelta garoza.