Mājas pagatavošana - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Nav iespējams iegādāties mājās gatavotu pastīti. Veikalu uzkodas satur daudz konservantu un citu kaitīgu vielu, tāpēc tās var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Jūs varat droši izturēties pret saviem radiniekiem un draugiem ar mājās gatavotu pastīti, nebaidoties par savu veselību.
Ir vairāki simti veidu, kā pagatavot mājās gatavotus pīrāgus, starp kuriem var atrast receptes katrai gaumei. Gaļas cienītāji noteikti baudīs aknu, vistas un liellopu gaļas pastas, savukārt veģetārieši baudīs uzkodas no sēnēm un dārzeņiem. Mājas pagatavošanai var izmantot zivju un dārzeņu konservus, dažādus garšaugus, garšvielas un garšaugus.
Mājas gatavots ēdiens - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu mājās gatavotu pastīti, jums ir jāsagatavo bļoda, lai sajauktu sastāvdaļas, nazi, blenderi, griešanas dēļu, pannu un katliņu. Gatavais pasts jāuzglabā traukā ar vāku ledusskapī.
Ja tiek pagatavota mājas gaļa vai aknu pastēte, produkti ir jānomazgā, sagriež un cep (vai vārīti). Visi dārzeņi un garšaugi rūpīgi nomazgāti un sasmalcināti, nepieciešamības gadījumā apcep dārzeņus. Ar konservētu šķidrumu.
Mājas gatavotas receptes:
1. recepte: mājas pate.
Tā vietā, lai iegādātos veikalu aknu kastes, kas pildītas ar konservantiem un vēl nav zināms, ko gatavot, sagatavojiet savu mājās gatavotu pastīti. Vieglākais veids ir sagatavot vistas aknu pastētu ar dārzeņiem un garšvielām. Izmēģiniet to un jūs!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 800 g vistas aknu;
- Divi sīpoli;
- Viens liels burkāns;
- Sviests;
- Sāls pēc garšas;
- Zaļie.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet aknas, sagriež šķēlītēs un apcep sviestā vairākas minūtes. Burkāni mazgā un tīra, sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež. Cepiet burkānus ar sīpoliem eļļā, atstājiet pēc cepšanas. Cepiet dārzeņus, līdz sīpoli kļūst pārredzami. Ievietojiet aknu gabalus uz dārzeņiem, uzlieciet pannu ar vāku, uzgrieziet uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, ievietojiet to bļodā un samaisiet ar blenderi līdz gludai. Pievieno masu pēc garšas, pievieno 50 g sviesta, samaisa un ievieto ledusskapī. Pasniedziet mājās gatavotu pastīti ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recipe 2: Mājas sēņu pastēte ar cukini
Sēņu mājās gatavots pastis ar pievienotiem dārzeņiem ir īsta dāvana garšīgu un veselīgu ēdienu mīļotājiem. Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešamas svaigas šampinjoni, cukini, sīpoli, kausēts siers un garšvielas. Ja viss tiek darīts pareizi, neviens nevar uzminēt, ka sastāvā nav gaļas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Divi vidēja izmēra cukini (katrs 200 g);
- 300 g šampinjonu;
- Sīpoli;
- Viens burkāns;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 30 ml sojas mērces;
- Garšvielas (karijs, koriandrs, melnā zemes piparu muskatrieksts un timiāns);
- Zaļie;
- 100 g pārstrādāta siera (ideāli Philadelphia siers).
Sagatavošanas metode:
Notīriet skvošs, berzējiet rupjo rīsu, pievienojiet sāli un atstājiet uz pusstundu. Smalki sagrieziet sīpolus, berzējiet burkānu, smalki sakapājiet sēnes. Pirmkārt, viegli apcep sīpolus un burkānus, tad izklājiet sēnes, pievienojiet sojas mērci un apcep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Neaizmirstiet uzkodēt daudz garšvielu. Pārvieto grauzdēšanu bļodā. Šim punktam skvošs jāsniedz sulai. Izšļakstiet lieko šķidrumu caur marli. Ielieciet cukini cepeškrāsnī, pievienojiet sāli, pievienojiet zaļumus un ķiplokus caur presi. Cepiet uz zemas karstuma (jūs varat zem vāka ar caurumu), līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaikojis. Mēs izplatām cukini ar sēnēm un dārzeņiem, pievienojot sastāvdaļas ar blenderi līdz gludai. Pievienot biezeni izkausētu sieru. Beat masu atkal ar maisītāju. Apstrādāta siera vietā varat pievienot biezpiena sieru - mājās gatavots pīrāgs būs vēl izsmalcinātāks.
3. recepte: mencu aknu pastēte
Daudzi mājsaimnieces sagatavo mencu aknu salātus, taču tā augstais tauku saturs nav piemērots ikvienam. Mencu aknu pastēte ir mazāk tauku nekā salāti, bet arī ļoti garšīga. Šo uzkodu var pasniegt arī svētku galdā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservētas mencu aknas;
- Viena ola;
- Viens kartupelis;
- Viens sīpols;
- 25 g cietā siera;
- 1 tējk. sinepes
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet sīpolus, sajauciet ar sinepēm un pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc trim minūtēm noteciniet ūdeni caur caurduris, atstājiet sīpolus atdzist. Vāra olu un kartupeļus. Mīcīt ar dakšiņu mencu aknām ar marinētiem sīpoliem. Vārītos kartupeļus pārlej ar blenderi, rīvētu sieru. Samaisiet aknas ar kartupeļiem un sieru. Rīvējiet vārītu olu un sajauciet ar kopējo masu. Homogenitātei visu masu var tīrīt ar maisītāju. Pašdarināts pastis pasniedz ar rudzu maizi.
4. recepte: mājas pupiņu pate
Ļoti apmierinoša un veselīga uzkoda, kas pievērsīsies ne tikai veģetāriešiem, bet arī gaļas produktu cienītājiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- Pusi citrona;
- 8 kaltēti tomāti olīveļļā;
- 2 karotes kaperu;
- Zaļo ķekars (salvija, pētersīļi, mīlestība);
- Pusi tējkarote saldas paprikas;
- Mārciņas baltās konservētās pupiņas (var vārīt);
- Divi sīpoli;
- Ķiploku daiviņas.
Sagatavošanas metode:
Sīpolu sagrieziet, viegli piespiediet ķiploku daiviņu. Cepiet sīpolus ar ķiplokiem olīveļļā (1 karote) līdz zeltaini brūnai. Nosusiniet šķidrumu no konservētām pupiņām, pagatavojiet pupiņas ar maisītāju ar atlikušo sviestu un ceptu ķiploku daiviņu. Izdzīvot biezpiena sulu ar puslitru, samaisiet. Smalki sagrieziet visus zaļumus ar nazi, sasmalciniet kaltētus tomātus ar kaperiem blenderī. Pievienojiet sasmalcinātus kaperus ar tomātiem, sīpoliem un zaļumiem pupiņās. Garšojiet ar papriku, sāli un pipariem. Visa masa ir rūpīgi samaisīta. Mēs smērējam mājās gatavotu pupiņu pastu uz svaigas maizes.
Pašdarināts pasts - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- mājās gatavotu pastīti var pilnīgi homogēni, visu sastāvdaļu ielejot ar maisītāju vai kā masu, pievienojot sasmalcinātu sīpolu, zaļumus un citas sastāvdaļas;
- Pirms vārīšanas aknu pastas aknas var uzsūkt pienā pusotru stundu;
- Pirms mājās gatavotas liellopu gaļas pastas pagatavošanas, jums ir jānoņem plēve.
