Baltas šokolādes trifeles ar konjaku un kokosriekstu krēmu un aromātiskām. Šo izsmalcināto desertu ir viegli pagatavot, ēdiena gatavošanas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. Pirmkārt, samaisiet ganache - krēmu ar balto šokolādi un brendiju, pēc tam jāgaida (8-12 stundas), līdz ganache sacietē. No atdzesētā ganache izgatavojam apaļas konfektes, nosedz tās ar kokosriekstu čipsiem. Trifelēm jūs varat izmantot gatavus kokosriekstu čipus, bet, ja neesat slinki un mazliet ar svaigiem riekstiem, jūs saņemsiet vēl garšīgākus!
Viņi neko nepievieno šokolādes trifelēm - stipram liķierim, brendijam vai viskijam, lavandai, riekstiem, biezām ogu biezenēm. Katru reizi, kad saņemat jaunu garšu, un, ja jūs lietojat citu, jūs varat pārsteigt savus radiniekus ar kaut ko jaunu.
Uzglabājiet trifeles tikai ledusskapī, ja krēms ir iekļauts sastāvā, tad glabāšanas laiks nav ilgāks par 2 - 3 dienām.
- Vārīšanas laiks: 12 stundas
- Porcijas: 8-10
Sastāvdaļas baltām šokolādes trifelēm ar konjaku un kokosriekstu
- 270 g baltās šokolādes;
- 90-100 ml 33% krējuma;
- 50 ml konjaka;
- 120 g kokosriekstu masas;
- konditorejas izstrādājumi.
Baltās šokolādes trifeles ar konjaku un kokosriekstu metode
Ielej katliņā ar 33% celmu. Piedāvājumā ir putukrējums, ko parasti izmantoju. Kopumā noteikums par trifelēm ir tas, ka biezāks krējums, jo mīkstāka konsistence.
Krējuma daudzumu var samazināt, lai ganache labāk un ātrāk iesaldētu.
Pēc tam ieliet brendiju vai brendiju katliņā. Spēcīgs alkohols var būt jebkurš - dzēriens, brendijs, viskijs. Dažādi dzērieni dod dažādas garšas.
Pēc tam ielieciet katliņā nelielu sviesta gabalu, tas papildinās papildu mīkstumu, padarīs tekstūru maigāku un krēmīgāku.
Tagad pievienojiet baltai šokolādei, šokolādes diskiem, granulām vai vienkāršai plāksnes šokolādei bez piedevām, kas ir piemērotas recepti.
Ielieciet katliņu ūdens vannā. Samaisot, sakarsējiet, līdz šokolāde ir pilnīgi izkususi. Pēc tam rūpīgi samaisiet. Ganache nevar vārīties, ar spēcīgu siltumu, šokolāde „koagulē” - pārvēršas par neregulāru un nepieredzējošu masu. Optimālā temperatūra nav augstāka par 50 grādiem pēc Celsija.
Kad ganache ir pilnīgi atdzist, noņemiet pannu ledusskapī 8-10 stundas, vēlams nakti. Mēs ņemam ganache no ledusskapja, atstājiet to 30-40 minūtes istabas temperatūrā, tad sitīsim ar maisītāju 3-5 minūtes, līdz maisījums kļūst balts.
No čaumalas nomizots kokosrieksts, nogriezts no tumšās ādas. Mēs pulējam kokosriekstu mīkstumu uz smalka rīve, tad sasmalciniet to ar nazi, lai iegūtu smalku drupatu.
Divas tējkarotes veido konfektes, ievietotas kokosriekstu skaidiņās. Rullējiet apaļu konfektes starp plaukstām.
Pabeidziet gatavās trifeles papīra veidnēs saldumiem.
Mēs dekorējam mīklas dekoru, ievietojam to ledusskapī. Smalkas baltās šokolādes trifeles netiek uzglabātas ilgu laiku - 2-3 dienas, jo tās satur krējumu.
Mājas trifeles izgatavošana ir neticami vienkārša. Lūdzu, savu mīļoto Valentīna dienā, šī gardā dāvana tiks atcerēta un baudīta!
