Trusis lēni plīts - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
Bez mājsaimniecības ierīcēm šodien nav iespējams iedomāties mūsdienu saimnieces virtuvi. Mikseri, kafijas automāti, mikroviļņu krāsnis, aerogrāfi un, protams, multicookers, ievērojami ietaupa visu sieviešu laiku un pūles, vai tas ir mājsaimnieces vai biznesa sievietes. Viņiem nav jāatrodas pie plīts starp daudzajiem podiņiem un pannām un jāpārliecinās, ka kaut kas nedeg vai nepārvārda. Lai pagatavotu garšīgus un veselīgus ēdienus, jums ir nepieciešams tikai novietot pārtiku, iestatīt programmu un brīnummaizīte sagatavo vienu vai divus ēdienus vienlaicīgi. Piemēram, trusis. Galu galā, viņš ir tik noderīgs. Jūs varat vārīt to, sautēt un pagatavot cepeti un pagatavot zupu.
Trusis lēni plīts - pārtikas sagatavošana
Gatavojot trušu lēnā plīts virsmā, parasti tiek iestatīti divi režīmi. Sākotnēji - “Cepšana” (“Zupa”, “Tvaicēti”, “Express”), kad gaļa un dārzeņi (sīpoli, burkāni) tiek cepti minimālā tauku daudzumā. Šādi “interesanti” cepšanas veidu nosaukumi ir izvēlēti tajās vienībās, kurās nav atsevišķas funkcijas “Cepšana”. Pēc tam, kad garoza ir izveidojusies uz gabaliem, tiek ieslēgts režīms “Dzēšanas”, tiek pievienots kāds šķidrums, tiek pievienotas garšvielas, un trušu gaļa nonāk galīgā gatavībā.
Trusis daudzkarsers - labākās receptes
1. recepte: trusis ar žāvētām plūmēm lēnā plītī
Šim ēdienam tiek piešķirta pārsteidzoša garša ar biezu, aromātisku mērci, ar vieglām sinepju ķiploku notīm, kas harmoniski apvienojas ar maigu gaļas un skābo saldo plūmju garšu.
Sastāvdaļas: trušu fileja (karkass) - 2 kg, 2 vidēji burkāni un sīpoli, 200 g plūmju bez akmeņiem, 3 tabulas. meli garšīgs kečups un krējums (vai majonēze), augu eļļa - 2 stol.lozh., 3 ķiploku daiviņas, 1,5 tējas. meli gatavas sinepes, garšvielas un garšvielas. Vārīšanas metode
Samērciet žāvētas plūmes uz pusstundu, ja tas ir pārāk sauss, tad pusotru stundu.
Izgrieziet karkasu porcijās (sagrieziet fileju vidējos kubiņos). "Cepšanas" režīmā cepta gaļa trīsdesmit minūtes. Cepšanas laikā sagrieziet burkānus uz sloksnēm un sīpoliem uz pusgredzeniem. Pievienojiet dārzeņus bļodai un turpiniet cepšanu vēl desmit minūtes (kopā 40 minūtes).
Trusis pārlej nedaudz divas trešdaļas ūdens, pievieno kečupu, krējumu (majonēzi), sinepes, garšvielas - sāli un piparus, iecienītākās garšvielas un garšaugus (pēc izvēles). Sajauc masu līdz vienmērīgi sadalītajām sastāvdaļām. Iestatiet dzēšanas režīmu uz pusotru stundu. Pusstundu pirms šī perioda beigām, bļodā pievienojiet iemērcētas plūmes. Noteikti nogaršojiet to tā, lai sāls, garšvielas un pipari būtu pietiekamā daudzumā un turpinātu dzēst. Desmit minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
Uzlieciet gatavo trušu uz liela trauka, apkaisa ar garšaugiem, ielieciet sānu ēdienu (kartupeļu biezeni, tvaicētus vai vārītus dārzeņus, rīsi) un pasniedziet.
2. recepte: trusis ar skābo krējumu lēnā plīts virsmā
Pavārmāksla neņem daudz laika, lai pagatavotu izsmalcinātu, garšīgu gaļu ar dārzeņiem vakariņām vai pusdienām. Dekorē, no kuriem izvēlēties - rīsi, kartupeļi, mājās gatavotas nūdeles.
Sastāvdaļas: trušu liemeņi - 2 kg, 3 burkāni, 2 lieli sīpoli, 250 ml skāba krējuma, 3 ķiploku daiviņas, melnie pipari, augu eļļa, sāls, jebkādi zaļumi.
Vārīšanas metode
Sagatavots karkass sadalīts porcijās. Nogrieziet dārzeņus, sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet burkānus.
Ieeļļojiet trauku, ielieciet tajā gaļas gabalus, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu uz četrdesmit minūtēm. Šajā laikā vairākas reizes tās ir jāpārvērš, lai trušu cepšana būtu labi. Gatavojoties, sagatavojiet dārzeņus - cepiet tos eļļā (uz grīdas uz plīts). Pirmie sīpoli līdz zeltainiem, tad burkāni. Novietojiet dārzeņu slāni uz ceptu trušu gabaliņiem, pievienojiet garšvielas, garšaugus, ja nepieciešams, sāli, piparus. Skābais krējums atšķaidīts ar nelielu ūdens daudzumu un pārlej iegūto gaļas mērci.
Iestatiet “dzēšanas” režīmu uz pusi un pēc tam vēl četrdesmit minūtes - „Cepšana”. Piecas līdz desmit minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Pasniedziet trušus labāk ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
3. recepte: vārīti truši ar dārzeņiem lēni plīts
Šī brīnišķīgā tehnika ļauj pagatavot vairākus ēdienus uzreiz. Kāpēc ne izmantot šo iespēju un pagatavojiet uztura, vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu. Dārzeņus var izmantot saldētus.
Sastāvdaļas: 800 g jauniešu trušu filejas, 2 puravu kāti, 300 g ziedkāposti, Briseles un zaļās pupiņas, sāls, garšvielas. Izrotāt 4 ķiršu tomātus.
Vārīšanas metode
Puravā nogrieziet balto daļu un smalki sakapājiet - vispirms sagrieziet to uz pusēm, tad katru pusi sagriež mazos pusgredzenos.
Ielieciet sīpolus un filejas gabalus bļodā. Ja tiek izmantots vesels trusis, sagrieziet to vidējos gabalos. Ielej ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļas gabalus. Sāls, apkaisa ar pipariem.
No bļodas augšpuses iestatiet ierīci tvaicēšanai un dārzeņu ievietošanai tajā. Arī sāls un apkaisa ar pipariem. Aizveriet vāku. Ieslēdziet režīmu Multi-cook, izvēlieties produkta veidu (gaļu) un iestatiet laiku - divdesmit piecas minūtes.
Ielieciet dārzeņus, gaļu uz trauka, rotā ar ķiršu tomātu pusēm. Ja nepieciešams, vārītos dārzeņus var pārkaisa ar citrona sulu.
4. recepte: cepta truša lēna plīts
Drupāti kartupeļi, mīksta sulīga gaļa, nedaudz skābie tomāti - ļoti garšīgi un ļoti mājīgi. Izrādās, ka nav sliktāks par klasisko cepeti podos. Sastāvdaļas: trusis - 1,5 kg, 1 kg kartupeļu, 2 sīpoli, 3 tomāti, glāze ūdens, zaļumi, garšvielas un garšvielas: sāls, majorāns, melnie pipari.
Vārīšanas metode
Krol sadalīts gabalos, smalki sagrieziet sīpolus. Ieslēdziet cepšanas režīmu trīsdesmit piecas minūtes un apcep gaļu un sīpolus. Lai padarītu trušu cepšanu vienmērīgi, pagrieziet gabalus vairākas reizes šajā laika posmā.
Ievietojiet bļodā nedaudz ūdens un vienu stundu ieslēdziet “Quenching” režīmu. Šajā laikā sagatavojiet vēl vienu sastāvdaļu partiju. Tomāti sagriež šķēlītēs, mizoti kartupeļi - vidēji kubi.
Atveriet vāku, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un tomātus, sāli, majorānu, piparus uz gaļu. Pievienojiet atlikušo ūdeni un vēl vienu stundu ieslēdziet “Quenching” režīmu. Pēc lēnas plīts izslēgšanas sautējiet sautējumu ar zaļumiem.
Trusis lēns plīts - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Vērtīgākās trušu daļas ir kājas un muguras.
- Izvēloties liemeni, jums jāzina, ka taukainajam trušam būs garšīgākā un maigākā gaiši rozā krāsa. Tas ir piemērots cepšanai, sautēšanai, vārīšanai. Rupjš rāpošana gaļa ir skarba, zilgani sarkana. Labāk to izmantot maltām precēm - kotletes, kotletes, karbonādes.
