Skāba piena siers - nekas nav zaudēts! Receptes skābo piena sieram mājās un ēdieniem ar to

Skāba piena siers - nekas nav zaudēts! Receptes skābo piena sieram mājās un ēdieniem ar to

Skābo pienu var izmantot ne tikai cepšanai.

Tas padara brīnišķīgu sieru.

Un receptes tās sagatavošanai ir milzīgs daudzums.

Neļaujiet labi pazust?

Skābā piena siers - vispārīgie sagatavošanas principi

.

Sieram var izmantot tikai paskābinātu pienu vai žāvētu jogurtu. Galaprodukti savā starpā atšķirsies, bet tikai nedaudz. Pienam parasti pievieno sāli, olas, krējumu, biezpienu, sviestu. Dažreiz tie pievieno sodas, citronu sulu, etiķi un citas sastāvdaļas, kas paātrina sūkalu atdalīšanu vai provocē produkta kausēšanu.

Visiem skābo pienu sieriem jābūt dekantētiem. Lai to izdarītu, izmantojiet vairākus marles slāņus. Sagatavoto masu tajā ielej, atstāj uz brīdi. Ja recepte prasa, tad nododiet apspiešanu. Krava padara biezāku sieru, nevis kā biezpiens.

Skābā piena siers ar olu

Vienkārša recepte skābo piena sieram mājās. Lielisks veids, kā identificēt neiekļauto skābo pienu.

Sastāvdaļas

• 1 litrs piena;

• sāls;

• ola.

Pavārmāksla

1. Ielauziet olu bļodā, mest šķipsniņu sāls, pārvilkt ar dakšiņu.

2. Pievienojiet olu un skābo pienu, samaisiet, ielej katlā.

3. Novietojiet maisījumu uz plīts, sāk sakarst. Maisiet, netālu.

4. Tiklīdz ola un piens sāk saplīst, sūkalas izzudīs, noņems pannu no siltuma. Dodiet stāvēt uz pusstundu.

5. Pārklājiet 4 slāņus marles apvalkā, ielej maisījumu.

6. Paceliet malas, dekantējot serumu.

7. Mēs ieliekam siera apspiešanu, atstājam divas stundas. Jo ilgāk siers atrodas zem jūga, jo grūtāk un sausāk izrādīsies.

Skāba piena siers mājās ar skābo krējumu

Vēl viena vienkārša siera variants ar olām, kas izrādās resnāks un garšas ziņā ļoti līdzīgs Suluguni. Skābais krējums izmanto jebkuru, bet ne mazāk kā 20%. Starp citu, to var arī paskābināt, nav nepieciešams izmantot svaigu produktu.

Sastāvdaļas

• 2 litri skābo piena;

• 6 olas;

• 400 g krējuma;

• 1,5 ēdamkarotes sāls.

Pavārmāksla

1. Uzlieciet katliņu ar pienu uz mazas uguns.

2. Bļodā uzklājiet visas sešas olas, pievienojiet sāli. Ja jūs nevēlaties saņemt sāļš produktu, tad ievietojiet mazāk sāls.

3. Pārvietojiet skābu krējumu uz olām, saputojiet kopā. Jūs varat izmantot mīklu vai mikseri.

4. Ielejiet olu maisījumu, lai sāktu siltu pienu.

5. Viss kārtīgi samaisa, jūs varat pievienot uguni.

6. Gatavojiet sieru, līdz sūkalas atdalās.

7. Novietojiet maisījumu uz marli, ļaujiet serumā iztecēt.

8. Sadalīt vaļīgus galus, liekot nelielu jūgu, ļaujot sieram pastiprināties dažu stundu laikā.

9. Noņemiet marli, izmantojiet sagatavoto produktu sviestmaizēm un citiem ēdieniem.

Skābais piens un biezpiena siers

Skābā piena biezpiena siers, kurā ir nepieciešams biezpiens. Labāk ir lietot maigu, taukainu produktu.

Sastāvdaļas

• litru skābo piena;

• 300 grami biezpiena;

• 1 ola;

• 1 šķipsnis sodas;

• 0,5 tējk. sāls.

Pavārmāksla

1. Sajauc biezpienu ar pienu. Ja produkts ir graudains, jūs varat sasmalcināt.

2. Pievienojiet sodas, olu un sāli. Labi samaisa, atstāj uz pusstundu.

3. Mēs ieliekam uz plīts, sākam iesildīties, bet neļaujiet maisījumam vārīties.

4. Tiklīdz sūkalas atstāj pārslas, mēs iesakām iepriekš sasildītu maisījumu caurdurā.

5. Pēc galvenās sūkalu daļas noņemšanas uz siera apspiešanas.

Skābpiena siers mājās ar dillēm un ķiplokiem

Vēl viena recepte dabiskajam sieram no skābo piena mājās. Šim produktam ir īpašs ķiploku aromāts un skaisti zaļo dilles apskati. Ja nav svaigu zaru, varat pievienot žāvētas dilles.

Sastāvdaļas

• 2 litri skābo piena;

• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;

• 2 olas;

• 1 tējk. ar sāls kalnu;

• 2 ķiploku daiviņas;

• 1 ķekars dilles.

Pavārmāksla

1. Slauciet krējumu ar olām un sāli līdz gludai.

2. Pievienojiet skābo pienu, samaisiet, pārkārtojiet uz plīts.

3. Karsējiet, samaisiet.

4. Izņemiet no karstuma, tiklīdz sūkalas ir aizgājušas. Atstājiet uz galda, lai masu atdzesētu siltā stāvoklī.

5. Šajā laikā smalki dilles karbonāde vai tējkarote žāvētu garšaugu.

6. Nomizo ķiplokus. Arī smalki sagrieziet. Vai izlaist zobus caur presi.

7. Pievienojiet atdzesētajam maisījumam ķiplokus ar dillēm, samaisiet.

8. Nosusiniet marles maisiņā, pakārt uz pusstundu seruma izvadīšanai.

9. Ielieciet caurduris, uzstādiet nelielu spiedienu uz divām stundām.

Krējuma siers no skābo piena

Ļoti maigu siera variants, kas izgatavots no skābo piena ar citronu sulu, ko var izmantot dažādiem desertiem, saldajiem krēmiem, sāļainām un pikantām sviestmaižu lapiņām. Receptes skaistums ir tāds, ka šim sieram nav nepieciešama silta apstrāde.

Sastāvdaļas

• 800 ml taukskābju piena;

• 200 ml skāba krējuma 10%;

• 1 šķipsnis sāls;

• 1 tējk. citronu sula.

Pavārmāksla

1. Apvienojiet visas siera sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet.

2. Paņemam lielu marles gabalu, pagrieziet vismaz astoņus slāņus. Jūs varat izmantot plānu kokvilnas audumu.

3. mēs gulējam caurdurā.

4. Ielej visu masu. Jums nav nepieciešams neko sildīt. 5. Koledža uzliek bļodā vai tukšā kastrolī. Augšējais vāks ar vāku, nosūtiet struktūru ledusskapī uz vienu dienu.

6. Mēs atveram, mēs novērtējam siera konsekvenci. Tam vajadzētu būt krēmveida, un sūkalas paliks katliņā.

Pikantā masa skābā piena siera sviestmaizēm

Biezpiena siers no skābo piena ir lieliski piemērots sviestmaižu pagatavošanai. Pikantā makaronu recepte.

Sastāvdaļas

• 200 g mājas siera;

• 2 ķiploku daiviņas;

• 0,2 tējk. sarkanie pipari;

• 3 zariņi no dillēm;

• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;

• sāls.

Pavārmāksla

1. Samaisiet dilles un ķiplokus, samaisiet ar krējumu.

2. Pievienojiet tiem karstos piparus, ielejiet sāli pēc garšas.

3. Sajauciet biezpiena sieru ar pikantu krējumu, lieciet masu uz viendabīgumu.

4. Makaroni ir gatavi! Izmantojiet sviestmaizēm. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu.

Skābpiena siera rullis

Pita maizes rullīšu variants. Varšais siers viegli atrisina pildīšanas problēmu, ļauj pagatavot to ļoti ātri.

Sastāvdaļas

• 1 pita;

• 2 gurķi;

• 250 grami siera;

• 50 grami krējuma;

• 1 ķekars zaļumu;

• sāls, pipari un ķiploki.

Pavārmāksla

1. Kubiņu gurķi svaigi, ievieto bļodā uz brīdi.

2. Ievietojiet sieru citā traukā, pievienojiet skābo krējumu un ķiploku daiviņas. Masai ir pipari, sāls. Iemaisa sāļo krējumu.

3. Sasmalciniet zaļumus. Jūs varat lietot sīpolus, dilles, pētersīļus vai visu šo sugu maisījumu.

4. Izvelciet pita maizi uz līdzenas virsmas.

5. Mēs uztveram sāļš krējuma slāni.

6. Apkaisīt ar svaigiem gurķiem, zaļumiem.

7. Ietiniet lavash rullīti, atstājiet ledusskapī uz pusstundu.

8. Mēs iegūstam, sagriež 2-3 cm gabalos. Jūs varat vienkārši svītrot pāri vai leņķī slīpi. 9. Mēs novirzām ruļļus uz šķīvja ar zaļumiem, pasniedzam uz galda.

Paprika, pildīta ar skābo pienu

Šādam ēdienam vislabāk ir izmantot dažādu krāsu papriku, tas izrādīsies daudz skaistāks un interesantāks.

Sastāvdaļas

• 3 pipari;

• 180 grami siera;

• 2 ķiploku daiviņas;

• 1 vārīta ola;

• 2 zariņi no pētersīļiem;

• 1 svaigs gurķis.

Pavārmāksla

1. Samaziniet sieru. Pievienojiet tam sasmalcinātus zaļumus.

2. Ielieciet olu, rīvētu smalki, pievienojiet ķiplokus un sāli. Par asumu jūs varat mest nedaudz piparu.

3. Smalki gurķi sagrieziet, pievienojiet arī pildījumam.

4. Papriku mazgā, atbrīvo sēklu iekšpusi. Lai iegūtu „Satiksmes gaismu”, labāk lietot trīs dažādas krāsas.

5. Piepildiet dobumu ar vārītiem salātiem. Mēs atdzesējam ledusskapī.

6. Pēc divām stundām uzpilde kļūs spēcīgāka, mēs saņemam piparus.

7. Izgriezt gredzenos. Biezums ir lielāks par vienu centimetru.

8. Dekorējiet plāksni ar salātu lapām, uzlieciet daudzkrāsu piparu gabaliņus ar pildījumu.

Pankūkas ar lašiem un "Rolls" skāba piena siers

Eleganta pankūkas ar skābo piena biezpienu. Nav nepieciešams izmantot lašus, jūs varat lietot vēl vienu sarkanu zivju.

Sastāvdaļas

• 1 ola;

• glāzi piena;

• glāzi miltu;

• sāls, cukurs;

• dažas eļļas;

• 250 grami siera;

• 70 grami majonēzes;

• 1 ķiploka daiviņa;

• 5 zariņi no pētersīļiem;

• 100 g sarkanas zivis;

• 1 gurķis.

Pavārmāksla

1. Mīklas pagatavošana pankūkām. Beat olu, ielieciet šķipsniņu sāls, mest pusi tējkarote cukura, pievienojiet miltus un pienu. Mēs saplēšam visus gabalus ar noslaucīt.

2. Cepiet parastās pankūkas uz grila, atstājiet atdzist. Atkarībā no pannas diametra tas izrādīsies 3-4 gabali.

3. Vārīšanas krējuma pildījums. Lai to izdarītu, sajauciet sieru ar ķiploku un majonēzi, pagatavojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. 4. Gurķi, kas sagriezti garumā, tāpat kā klasiski ruļļos.

5. Zivis sagriež arī sloksnēs.

6. Mēs eļļojam pankūkas ar sieru.

7. Tuvākajā malā mēs izvietojam zivju rindu un gurķu sloksnes.

8. Salokiet ruļļus, atstājiet tukšo paraugu desmit minūtes.

9. Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu ruļļus divos centimetros gabalos. Pasniedz uz plāksnēm, ievietojot 8 gabalu partiju.

Skāba piena siers - padomi un triki

• Ja siera piens nav pilnīgi skābs, jūs varat paātrināt procesu. Nedaudz uzsildiet bojāto produktu, pievienojiet citronu sulu, nedaudz skābu sausu, pāris pilienus etiķa vai karoti krējuma. Atstājiet uz galda siltajā telpā, sāļošanas process iet daudz ātrāk.

• Siera tauki un garša ir tieši atkarīgi no piena. Nelietot ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu. Siers būs sauss, garšīgs, produkcija būs neliela.

• Skābais piens ir pakļauts degšanai. Tāpēc, gatavojot ēdienu, jums ir jāizmanto nūjiņa pan, un maisījumu regulāri samaisiet apkures procesā.

• Jūs varat pievienot sieram ne tikai sāli, bet arī cukuru, rozīnes, vaniļu, kanēli, šokolādi, dažāda veida piparus un kurkumu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt