Vistas fileja šašliks ir garšīgs biļešu variants svētkiem dabā. Labākās vistas kebaba receptes

Vistas fileja šašliks ir garšīgs biļešu variants svētkiem dabā. Labākās vistas kebaba receptes

Vistas fileja - produkts, kas apvienots ar visām sastāvdaļām, šī gaļa ir garšīga, maiga un mīksta, ja tā ir pienācīgi marinēta un vārīta.

Un tas var kļūt par dārgu centrālo ēdienu piknika galdā.

Pateicoties dažādiem marinādēm, kas tiek gatavoti pārsteidzoši viegli un vienkārši no vispiemērotākajiem produktiem, varat atpūsties un ēst sulīgu un patiešām gardu budžeta grila ēdienu.

Vistas filejas kebabs - pareizā marinādes noslēpumi

1. Vistas marināde atšķiras no marinādēm citiem gaļas veidiem, jo ​​tās galvenais uzdevums ir piesātināt gaļu ar dažādām gaumēm un garšām. Liellopu gaļas vai cūkgaļas gadījumā marināde darbojas kā šķiedras mīkstinātājs, bet filejas gadījumā tas nav nepieciešams, jo tas jau gatavo ātri, izrādās mīksts. Tāpēc, nevilcinieties ielejot etiķi, nebaidieties eksperimentēt ar medus marinādēm, mērcēm un pat augļiem. Neatkarīgi no tā, kā jūs marinējiet fileju, tas izrādīsies maigs un garšīgs.

2. Vistas kebaba priekšrocība ir tā, ka gaļa tiek ļoti marinēta. Dažreiz pietiek ar divām stundām, lai tā varētu uzņemt visas nepieciešamās sastāvdaļas. Un tas nozīmē, ka piknika priekšvakarā jums nav jāklasa vistas, to varat izdarīt tieši pirms ceļojuma uz dabu.

3. Atturieties no galda etiķa izmantošanas, tas nesamazina gaļu un, protams, nepadara to vieglāku un sulīgāku, šī sastāvdaļa aptver šķiedras, padarot tās grūtākas. Ja jums patīk šī produkta īpašā skābe, izvēlies balzamiku vai vīna etiķi kodināšanai. 4. Nelietojiet majonēzi, lai pagatavotu marinādi filejai. Iespējams, šī metode, kas ļauj marinēt ātrāko un vienkāršāko, bet tā ir kaitīga gan ķermenim, gan skaitlim. Siltumapstrādes procesā majonēze izstaro visas sastāvā esošās kaitīgās vielas. Ja jūs nevarat noliegt sev patīkamu mielastu ar vistas gaļu savā iecienītajā marinādē, izveidojiet savu majonēzi no sinepēm, dzeltenumiem un olīveļļu. Garša ir tāda pati, bet ieguvumi ir acīmredzami.

5. Izmantojiet, lai pagatavotu vistas gaļas, ne tikai filejas, kājas vai spārnus, bet arī subproduktus, piemēram, sirdis vai aknas. Viņi marinē pat ātrāk nekā gaļa, tie izrādās tikpat interesanti un garšīgi.

6. Pasniedziet vistas kebabus ar vieglām, bez kuņģa lielām uzkodām: svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, ceptiem dārzeņiem.

Recepte 1. Kefīra vistas kebabs

Sastāvdaļas:

• 2 kg vistas filejas;

• litru kefīra;

• 50 grami pētersīļu;

• divi lieli sīpoli;

• sāls, pipari;

• 5-6 ķiploku daiviņas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet filejas, viegli nožāvējiet un sagriež vidēja lieluma daļās.

2. Sasmalciniet sāli ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalciniet sagatavoto gaļu ar iegūto maisījumu.

3. Ielieciet vistu bļodā, apkaisa ar pipariem, sajauciet ar sīpolu gredzeniem.

4. Ielejiet kefīru gaļā ar garšvielām, pārliecinoties, ka tas pilnībā aptver visus gabalus.

5. Noņemiet kebabu no vistas filejas 2-3 stundas ledusskapī, nospiežot spiedienu uz augšu.

6. Vāra vistu pa atklātu uguni vai cepeškrāsnī.

Recipe 2. Vistas fileja sojas mērcē

Sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu vistas filejas; • 120 ml sojas mērces;

• 1.5. l medus;

• sāls;

• 3 tējk. rīvēts ingvers;

• 4 ķiploku daiviņas;

• 70 ml sezama eļļas.

Sagatavošana:

1. Sāls gatavo gaļu un atstāj 15-20 minūtes.

2. Gaļas mērcēšanas laikā pagatavojiet marinādi. Izkausējiet medu jebkurā piemērotā veidā šķidrā stāvoklī, atdzesējiet.

3. Sajauciet sojas mērci ar medu un sezama eļļu.

4. Notīriet ingvera sakni ar nazi un berzējiet to uz mazākā rīve, pievienojiet medus maisījumam.

5. Nomizo ķiplokus, iziet cauri presei, vienkārši ieklājiet marinādē.

6. Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas dziļā bļodā.

7. Sālītu gaļu ievietojiet gatavā sojas marinādē, labi maisot, katrā gabalā sajaucot maisījumu.

8. Noņemam 2-4 stundas aukstā vietā.

9. Vārīšanas vārīšanas uz karstām oglēm, periodiski, aptuveni 20 minūtes.

Recipe 3. Vistas filejas kebabs alus

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami vistas krūtiņa;

• 0,75 litri alus;

• divas spuldzes;

• sāls, oregano, pipari.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet vistas krūtiņu, noņemiet ādu un kaulus, sagrieziet filejā lielos gabalos, bet tajā pašā laikā nesamaziniet. Mēs to darām tā, lai gaļu varētu stādīt uz iesmi.

2. Mēs tīrām abus sīpolus un sagriež tos biezos gredzenos.

3. Berzējiet gaļas gabalus ar oregano, sāli un pipariem.

4. Ielieciet vistu bļodā, apkaisa ar sīpoliem uz augšu. Aizpildiet alu.

5. Marinējiet vismaz 2 stundas.

6. filejas kebaba pagatavošana, marinēta alus, tradicionālā veidā: uz grila uz oglēm vai uz ugunskura uz ugunskura.

Recepte 4. Vistas filejas iesmi minerālūdenī

Sastāvdaļas:

• divas vistas krūtiņas (apmēram 1 kg);

• liels sīpols;

• 60 ml augu eļļas;

• litru minerālūdens;

• garšvielas, sāls;

• divas karotes citronu sulas;

• pētersīļi.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet sagatavotos, mazgātos un žāvētos filejas gabaliņos.

2. Mēs mazgājam citronu, sagriež to uz pusēm, izspiežam vajadzīgo sulas daudzumu.

3. Nogrieziet sīpolus no miziņa un sagriež lielos gredzenos.

4. Ielieciet krūtiņu uz bļoda apakšas, novietojiet sīpolu uz augšu.

5. Apkaisiet gaļu ar garšvielām, sāli, pārlejiet citrona sulu. Maisiet.

6. Piepildiet augu eļļu un minerālūdeni, marinējiet 4 stundas.

7. Marinētas gaļas kebabs no vistas filejas tiek likts uz iesmi, pārmaiņus gaļu ar sīpolu gredzeniem, apcep uz visām pusēm 5 minūtes.

8. Jūs varat pagatavot iesmi un mājās. Mēs ieliekam gaļu uz samitrinātām koka iesmām, pagatavojam 15-20 krāsnī, kas sakarsēta līdz 210 grādiem.

9. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem. Ja nepieciešams, gatavo gaļu var pārkaisa ar citronu sulu, tas piešķirs vīnam maigu skābu un papildu garšu un garšu.

Recipe 5. Vistas filejas iesmi ābolu-citronu marinādē

Sastāvdaļas:

• 800 grami vistas filejas;

• divas ēdamkarotes ābolu brendija;

• divi saldie un skābie āboli;

• 100 ml augu eļļas;

• viens citrons;

• ēdamkarote cukura;

• sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet citronu, maigi berzējiet ādu uz rīka, mēģinot nesabojāt balto daļu. Mums vajag tikai mizu.

2. No atlikušā citrona mīkstuma izspiediet sulu.

3. Sajauciet miziņu ar citrona sulu, pievienojiet ābolu brendiju, pārlejiet garšvielas, sāli, cukuru, ielejiet augu eļļā. Maisiet. 4. Ievietojiet sagrieztu fileju smaržīgā marinādē, samaisiet. Noņemam 3-5 stundas aukstā vietā.

5. Divi āboli nomazgā, sagriezti 4-6 daļās atkarībā no augļa lieluma, nogriezuši serdi, apkaisa ar citrona sulu.

6. Mēs stīgu uz iesmi vai plānas iesmi ābolus un vistas.

7. Ieeļļojiet sasmalcinātus produktus ar marinādi, pagatavojiet krāsnī vai uz grila 15 minūtes.

Receptes 6. Diētas šķiņķis no vistas filejas ar Provansijas garšaugiem

Sastāvdaļas:

• kilograms vistas krūtiņa;

• trīs sīpoli;

• puse citrona;

• garšvielas;

• divas glāzes klasiskā jogurta;

• ēdamkarote Provencas žāvētu garšaugu.

Sagatavošana:

1. Krūšu griešana, kaulu un ādas sagriešana, atstājot tikai fileju. Mazgājiet, sausa, sagriež lielos kubiņos.

2. Nogrieziet lobītos sīpolus uz pusgredzeniem, ielieciet bļodā, sasmalciniet to ar rokām.

3. Uzlieciet vistu uz augšu, apkaisa visu ar garšvielām, sāli un Provansijas garšaugiem.

4. Berzējiet citrona miziņu. Mēs labi sajaucam visu.

5. Aizpildiet fileju ar jogurtu. Atstājiet gaļu aukstā vietā 3 stundas.

6. Cepiet vārītos vistas kebabus uz karstām oglēm no visām pusēm līdz vārīšanai.

Recipe 7. Vistas filejas kebabs ar ķiplokiem un papriku

Sastāvdaļas:

• puse kilogramu vistas filejas;

• trīs ēdamkarotes olīveļļas;

• viens citrons;

• tējkarote paprikas;

• divas ēdamkarotes vīna etiķa;

• žāvētu sīpolu šķipsniņu;

• garšvielas, sāls;

• divas ķiploku daiviņas;

• divas ēdamkarotes majonēzes.

Sagatavošana:

1. Ielej vīna etiķi, olīveļļu, viena citrona sulu piemērotā lieluma traukā. Maisiet. 2. Marinādei pievienojiet papriku, tā sniegs vīnam gaišu bagātīgu krāsu un patīkamu garšu.

3. Šeit mēs izvietojam arī smalki sagrieztus vai izlaistos ķiplokus.

4. Pievienojiet kaltētus sīpolus un majonēzi.

5. Sāls un pipari pēc garšas.

6. Izgrieziet vistas fileju mazos gabaliņos, gaļu ievietojiet marinādē, samaisiet ar rokām, berzējot maisījumu katrā vistas gabalā.

7. Mēs ieliekam virs apspiešanas, izņemiet vistu stundu ledusskapī.

8. Mēs ieliekam gaišus kebabus uz metāla skewers vai koka skewers, vāra uz karstām oglēm vai cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Recipe 8. Vistas filejas kebabs ar cukini un sieru

Sastāvdaļas:

• viena vistas krūtiņa 550-600 gramiem;

• divi cukini;

• zaļie sīpoli;

• sāls, pipari;

• 100 grami siera.

Sagatavošana:

1. Mēs mazgājam jauno skvošs ar nelielām sēklām un plānu ādu zem tekoša ūdens, sagriež to lokos, kuru platums nepārsniedz vienu centimetru.

2. Vistas fileja, noņemta no krūtīm, sagriezta apmēram tādās pašās daļās kā cukini.

3. Sāls un pipari gaļu, atstāj uz 10 minūtēm.

4. Stingras auklas uz iesmiem pārmaiņus krekliņi no cukini un gaļas gabaliņiem, liekot nelielu siera gabalu.

5. Apkaisiet kebabu ar atlikušo sieru, berzējiet to uz rīka. Uzmanīgi ievelciet iesmu daļu, kur produkti atrodas folijā.

6. Pagatavojiet karstās ogles uz pusstundu, neaizmirstot tos pārvērst.

7. Vistas fileja pagatavota šaša kebaba, atdzesē foliju, grils no visām pusēm uz tās pašas oglēm.

Vistas filejas iesmi - triki

Pateicoties šiem mazajiem trikiem, jūs varēsiet izvairīties no biežām kļūdām, gatavojot vistas kebabus: • Neizmantojiet veselu vistas karkasu, lai izaudzētu kebabu, ņemiet tikai identiskas daļas: fileju, stublājus, vistas kājas, spārnus. Tātad, jūsu gaļa būs marinēta un cepta vienmērīgi. Un tas nenozīmē, ka, piemēram, kājas vēl nav gatavas un asiņo, un filejas jau ir sausas. Tomēr, ja jūs vēlaties izmantot visu vistu vai vistas gaļu, lai pagatavotu gaļu uz uguns vai cepeškrāsnī, marinējiet visu putnu un pagatavojiet to bez tās sagriežot.

• Noteikti izmantojiet eļļas fileju (dārzeņu, olīvu), piena produktu (kefīra, jogurta), citrona. Pateicoties šiem produktiem marinēšanas laikā, gaļas sajūgi atrodas ārpusē, atstājot visas sulas. Tas ļauj vistas filejai saglabāt mīkstu un sulīgu.

• Nekad marinēt saldētas filejas, ja jums nav pietiekami daudz laika, jūs varat tos atkausēt mikroviļņu krāsnī, bet labāk to darīt piknika priekšvakarā. Saldēta vista vienkārši neuzņem garšvielas un garšvielas garšvielām un citām piedevām, kā rezultātā gaļa būs bez garšas.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt