Neatkarīgi no garšīgajām sīkdatnēm, viņus joprojām sagaida apģērbs, tas ir, izskats.
Krāsoti, gaiši un skaisti produkti rada ne tikai apetīti, bet arī apbrīnu.
Stikls visbiežāk tiek izmantots dekorēšanai, jo tas ir vienkārši sagatavots, labi sacietē un atšķirībā no krēmiem uzglabāšanā nav tik kaprīzs.
Saldumu apledošana - vispārīgie ēdināšanas principi
Stiklojumam dažādas sastāvdaļas parasti sajauc un vāra.
Cukurs ir jebkuras glazūras pamats. Tas ne tikai pievieno pārklājumu aromātam, bet arī veicina tās sacietēšanu. Ļoti ērti izmantot cukura pulveri, jo tas izšķīst ātrāk. Pulveri var iegādāties gatavu vai izgatavotu neatkarīgi no kafijas dzirnaviņas. Bet, ja jums ir nepieciešams sadedzināt caur produktu, labāk ir izmantot granulētu cukuru.
Kakao pulveris. Ir bieža pavadonis. Jo labāk tas ir, jo mazāk būs piemaisījumi un neizšķīdušie graudi, kas krīt uz zobiem.
Eļļa. Tiek izmantots tikai krējums. Lai padarītu apledojuma kvalitāti, labāk neveikt produktu, kurā tauki ir mazāki par 80%. Eļļa vienmēr izkusa.
Olas. Šis ir īpašs produkts, kam jābūt augstas kvalitātes, jo tas netiek termiski apstrādāts. Glazūrai parasti tiek izmantots dzeltenums vai balts. Visa ola netiek patērēta.
Piena produkti. Parasti tas ir krējums, krējums, kondensēts piens vai svaigs piens. Sniedziet glazūrai garšu, atšķaida sausās sastāvdaļas, pievieno taukus.
Turklāt, atkarībā no receptes, želatīna, medus, vanilīna, var izmantot dažādus sīrupus.
Recipe 1: Cocoa bez ēdiena pagatavošanas sīkfailu "Tas nevar būt vieglāk"
Šis sīkfailu apledojums iepriecinās jebkuru saimnieci. Tomēr! Tas nav nepieciešams, lai vārītu, tas sasalst perfekti, tas ir plakans, spīd un aizņem tikai dažas minūtes, lai pagatavotu. Bet ir viena lieta - jums ir stingri jāievēro sastāvdaļu proporcijas un jāizmanto augstas kvalitātes kakao bez jebkādiem piemaisījumiem, tas ir labāk šķīstošs. Šis pats apledojums ir ideāls piparkūkām, cupcakes, smalkmaizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem. Sastāvdaļas
• 3,5 karotes ūdens;
• 1 liekšķere cietes (bez slaida);
• 3 karotes cukura pulvera;
• 3 karotes kakao pulvera.
Pavārmāksla
1. Nepieciešams lietot vārītu, bet atdzesētu ūdeni. Labāka ledus.
2. Sajauciet visas beztaras sastāvdaļas kopā, tad pievienojiet ūdeni un mīcīt ar karoti.
3. Glazūrai jābūt biezai, garšai kā šokolādes pastai. Uzklājiet sīkdatni sīkdatnē un ļaujiet tai sacietēt.
2. recepte: „Royal” sīkfailu vai apledojuma matēšana
Krāsotas cepumi ar mežģīnēm vienmēr piesaista acis un izskatās burvīgi. Saldējumu un citu konditorejas izstrādājumu apledošana, kas ļauj izveidot īstus kulinārijas šedevrus. Un tas ir ļoti vienkāršs un viegli izgatavojams, tas ir sagatavots, pamatojoties uz olu baltumu, kas ļauj viegli krāsot jebkuru krāsu.
Sastāvdaļas
• 150 grami pulvera;
• 1 neapstrādāta olbaltumviela;
• 1 tējkarote citrona sulas.
Pavārmāksla
1. Ielej olu baltumu maisīšanas traukā un burtiski pusi pusi minūtes. Mums nav vajadzīgas putas, vienkārši dodiet masu vienveidību.
2. Pakāpeniski, maisot, ielej pūdercukuru bļodā, masa būs diezgan bieza.
3. Beigās ielej citronu sulu, samaisiet. Jūs to nevarat pievienot, bet tā ir šī sastāvdaļa, kas piešķir glazūrai vieglu spīdumu.
4. Pēc izvēles pievienojiet vaniļu, jebkuras krāsas un jūs varat izmantot daudz. Lai iegūtu pilnīgu pārklājumu, jūs varat vienkārši ieeļļot sīkdatnes, izrotāt un krāsot glazūru, tas ir jānovieto mīklas maisiņā, jāiepilda neliels caurums galā, un jūs varat īstenot visas savas kulinārijas fantāzijas.
3. recepte: cukura sīkfailu apledojums
Šī sīkdatņu glazēšana tiek sagatavota divām minūtēm, taču tā var padarīt jūs ļoti ilgu laiku. Sastāv no pamatproduktiem, kas atrodas katrā mājā. Recepte izmanto kakao, bet to var aizstāt ar jebkuru krāsu vai izmantot spilgtu sulu, piemēram, biešu, ķiršu, apelsīnu, nevis ūdeni. Bet, ja kakao tiek noņemta, jūs varat ieliet nedaudz mazāk ūdens nekā recepti. Sastāvdaļas
• 0,22 kg pulvera;
• trīs karotes ūdens;
• divas karotes karotes.
Pavārmāksla
1. Ielejiet pulveri traukā, pievienojiet tam izsijāto kakao pulveri, samaisiet.
2. Ielej karstu ūdeni un sajauciet ar lāpstiņu.
3. Ievietojiet bļodu ūdens peldē, apsildiet to uz dažām minūtēm, lai pulveris labāk izkliedētos un jūs varat izrotāt sīkdatnes.
4. recepte: karameles sīkdatņu matējums
Šo sīkfailu apledojumu izmanto, lai pilnībā pārklātu virsmu, bet uz tā ir viegli izmantot citu masu, tostarp krējuma, rakstu. Tās neapšaubāmā priekšrocība ir ilgs glabāšanas laiks, masa būs pilnīgi piemērota ledusskapī uz nedēļu, ja nepieciešams, jūs varat saņemt un uzsildīt pareizo daudzumu. Lai sagatavotu masu, būs nepieciešama želatīna, labāk ir lietot nelielu, tūlītēju produktu.
Sastāvdaļas
• cukurs 0,18 kg;
• 0,15 kg tīra ūdens;
• 0,15 kg krējuma;
• 10 gr. ciete;
• 5 gr. želatīns.
Pavārmāksla
1. Iepriekš sagatavojiet visas sastāvdaļas, izmēriet, lai viss būtu zem liellopu gaļas. Gatavošanas procesā masa netiks novirzīta.
2. Sajauciet želatīnu ar 50 gramiem ūdens, ļaujiet stāvēt.
3. Krēms jāsamaisa ar cieti. Pirms tam ir nepieciešams mīcīt visus gabalus tajā, labāk ir izsijāt, pretējā gadījumā viņiem būs grūti izšķīdināt taukos.
4. Ielej cukuru sausā pannā un sāciet sadedzināt. Ir svarīgi, lai parādās tikai karameles krāsa un cukurs nekļūtu melnā krāsā. Tiklīdz viņam ir vēlamā krāsa, uzmanīgi pievienojiet uzkarsēto atlikušo ūdeni, samaisiet visu un vāra līdz gludai. Izslēdziet uguni.
5. Ievadiet krēmu karstā karameļu sīrupā, samaisiet.
6. Pievieno ūdenī izšķīdinātu želatīnu, samaisa un lieto.
Recepte 5: Cepumi "Krāsains"
Šī sīkdatņu īpašība ir cietība pēc sacietēšanas. Tas ir lieliski piemērots dažādu krāsu krāsošanai, produkti ir gaiši, skaisti. Sastāvdaļas
• tasi pulvera;
• 2 tējkarotes kukurūzas sīrupa;
• 2 tējkarotes piena;
• krāsvielas.
Pavārmāksla
1. Sīrupu jāsamaisa ar pienu līdz gludai. Ja nav kukurūzas sīrupa, varat izmantot kļavu vai invertētu.
2. Ielejiet maisījumu pūdercukurā un samaisiet, līdz gluds. Ja masa ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz vairāk sīrupa.
3. Iegūto masu ievietojam dažādos traukos, krāsojam katru krāsu vēlamajā krāsā ar pārtikas krāsvielām, kārtīgi samaisiet.
4. Uzklājiet pārklājumu labāk ar suku, maziem priekšmetiem varat izmantot mīklas maisiņu vai šļirci.
6. recepte: šokolādes šķembu matējums
Vienkārša un vienkārša recepte šokolādes apledojuma veidošanai sīkdatnēm, bet to nevar nosaukt par vislielāko budžetu. Ir vēlams izmantot īstu šokolādi, kurā ne mazāk kā 70% kakao ar piena stieņiem izrādās ne tik garšīgs un spilgts.
Sastāvdaļas
• 100 grami šokolādes bāra;
• 5 karotes piena.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet tumšo šokolādi mazos gabaliņos, ieskrūvējiet jebkurā traukā un sakarsējiet ūdens vannā.
2. Pēc kausēšanas, pievienojiet nedaudz piena.
3. Saglabājiet masu, līdz visi šokolādes kubi ir izkusuši un kļūst viendabīgi. Pārkaršana apledojuma par cookies nav vērts.
4. Noņemiet izkausēto masu. Ja tas ir pārāk karsts un šķidrs, tad jums ir jāatdzesē līdz 45 grādiem.
5. Mēs sedzam cepšanu. Jūs varat pilnībā uzklāt vai uzklāt modeļus, izmantojot mīklas maisiņu.
7. recepte: balto šokolādes cepumu apledojums
Jūs varat padarīt baltus apledojumus sīkdatnēm dažādos veidos. Ērta un ātra ar parasto balto šokolādi. Bet recepte ir nedaudz atšķirīga no iepriekšējās, veidota uz tumša flīzes. Baltā šokolāde ir diezgan kaprīza darbā, un ir svarīgi, lai tas nepārkarsētu, tāpēc, ja ūdens vanna sāk vārīties, tad uguns ir jāizslēdz. Ļaujiet masai sasilt no ūdens. Sastāvdaļas
• 90 grami baltas flīzes;
• 3 ēdamkarotes krējuma no 30% un vairāk tauku;
• 30 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet šokolādi un nosūtiet uz ūdens peldē.
2. Ielej krējumu un sasildiet to kopā, lai iegūtu viendabīgu vielu.
3. Izņemiet no karstuma, ielieciet sviesta gabalu un enerģiski samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Lai pilnībā vai daļēji pārklātu virsmu, ir iespējams izmantot balto glazūru, kā arī šokolādi.
8. recepte: dzeltenumu dzeltenais medus kūka
Medus apledojums sīkdatnēm ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti smaržīgs. Pēc pieprasījuma jūs varat pievienot kanēli, ingveru, krustnagliņas un citas garšvielas, kas ir īpaši populāras Ziemassvētku cepšanai.
Sastāvdaļas
• 100 grami pulvera un parastā cukura;
• karote medus;
• 2 dzeltenumi;
• 2 karotes ūdens.
Pavārmāksla
1. Neapstrādātiem olu dzeltenumiem jābūt labi saputotiem ar maisītāju ar baltu putu.
2. Ielieciet katliņu uz plīts, ielej cukuru, pievienojiet medu, ūdeni. Vāra, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši. Noņemiet no karstuma, ļaujiet masai nedaudz atdzist.
3. Ievadiet dzeltenuma maisījumu karsētajā sīrupā, nepārtraukti samaisiet, pievienojiet garšvielām ar garšvielām un vienu minūti samaisiet maisītāju.
9. recepte: „Marmelādes” sīkfailu matējums
Apvalks izrādās spilgts, jautrs. Cepumu glazūra tiek veidota, pamatojoties uz gatavu marmelādi, izskatās interesanti, ja iekšpusē ir neizšķīdušie gabali.
Sastāvdaļas
• 200 grami marmelādes;
• 50 grami eļļas;
• 4 karotes cukura.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet marmelādi gabalos, nosūtiet uz ūdens vannu.
2. Pievienojiet cukuru un sviestu, sagatavojiet visu kopā.
3. Izņemiet no karstuma, kad granulēts cukurs izšķīst un masa kļūst vienveidīgāka.
4. Atdzesējiet līdz siltajam stāvoklim un nosedziet cepumus.
10. recepte: saldējums krēmveida cepumiem
Cepumi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izrādās mīksti, diezgan biezi. No tā jūs varat veikt ne tikai bāzes pārklājumu, bet arī dizaina elementus. Krāsa ir krēmīga, ja vēlaties, varat pievienot jebkādas pārtikas krāsvielas.
Sastāvdaļas
• 4 karotes sviesta;
• 50 ml krējuma;
• glāzi cukura;
• šķipsniņu vaniļas.
Pavārmāksla
1. Pannā izkausē sviestu.
2. Izlej cukuru un, maisot, vāriet 5 minūtes, sīrups ir krēmkrāsas.
3. Noņemiet no karstuma, ļaujiet masai nedaudz atdzist.
4. Ielej krējumu un 5 minūšu laikā samaisa ar maisītāju.
5. Pievienojiet vaniļu un apledojumu.
11. recepte: glazūra kondensēta piena cepumiem
Šī glazūra nedarbojas no kondensēta piena rūpnīcas. Ir svarīgi izmantot pašreizējo kondensēto pienu, kas pagatavots saskaņā ar GOST un nesatur neko papildus. Starp citu, šo pašu apledojumu var pagatavot no vārīta kondensēta piena, tas izrādīsies ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• 100 gr. eļļas;
• 150 g kondensēta piena;
• 7 ēdamkarotes pulvera vai cukura.
Sagatavošana
1. Izkausējiet sviestu pannā.
2. Pievienojiet cukuru un kondensēto pienu. Vāra 5 minūtes.
3. Izņemiet no karstuma, atdzesējiet un uzklājiet sīkfailus.
Saldumu apledošana - padomi un triki
• Ja cepumu apledojums ir biezs, vispār neplīst un nokrīt svītrās, tad masa vēlreiz jāpārkarsē, pievieno nedaudz ūdens vai piena. Bet, ja glazūra sākotnēji bija šķidra un laika gaitā iesaldēja, tad jums ir nepieciešams to uzsildīt, nepievienojot neko. Šajā gadījumā vienkāršākais veids, kā izmantot mikroviļņu krāsni.
• Ja uz glazūras parādījās balta glazūra un cepšanas izskats nebija ļoti pievilcīgs, tad jūs varat smērēt virsmu ar jebkuru lipīgu sīrupu un apkaisa ar pulverveida riekstiem, pulvera riekstiem un dažādām sprinklēm. Kā sīrups, jūs varat izmantot ievārījumu, atšķaidītu medu. • Labāk ir sausa sausā cepumus izžāvēt istabas temperatūrā, izplatot tos uz stiepļu plaukta. Aukstumā glazūra pasliktinās, zaudē spoguļa spīdumu un kļūst nosprostota.
• Papildus krāsvielām glazūrā var pievienot arī aromatizētājus. Var būt mākslīgi vai dabiski. Kā dabīgas piedevas jūs varat izmantot ne tikai vaniļu, bet arī kanēli, ingveru, safrānu un citas garšvielas.
• Stikls nav stingrāks un paliek lipīgs? Jūs nevarat to ņemt atpakaļ, un jums būs jānovērš situācija citādi. Jūs varat vienkārši pagriezt sīkfailus maisījumā ar cukura pulveri un cieti vai sasmalcinātos riekstos.
