Puff buns - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Daudzi mājsaimnieces pērk gatavas kārtainās mīklas cepšanai, jo, viņuprāt, ēdiena gatavošana mājās ir ļoti apgrūtinoša un laikietilpīga. Patiesībā viss nav tik sarežģīts - ja jūs apgūstat dažas vienkāršas receptes, jūs varat palutināt savas mājas ar garšīgiem kūkām biežāk. Kārtainās mīklas var pagatavot atšķirīgi: uz rauga (vai bez tās), uz jogurta, ar vai bez olām, utt. Pupiņas var pagatavot dažādos pildījumos: saldie augļi, siers, šokolāde, biezpiens, medus utt. Bumbiņas bieži tiek pildītas ar ievārījumu vai sviesta cukura maisījumu ar magoņu sēklām.
Pupiņas - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu maizītes, jums ir jāsagatavo bļoda mīklai, plēves plēvei vai tīram salvetei (lai pārklātu bļodu), rullīšu un cepešpannu.
Dažās receptēs ir nepieciešams mīkstināts sviests, citos - atdzesēts, tāpēc atkarībā no tā sviests ir jānoņem vai jāizvelk no ledusskapja. Milti ir jāizsijā.
Puff bun receptes:
1. recepte: pūkas maizītes
Recepti aicina mājsaimnieces veikt garšīgus mīklas izstrādājumus no rauga mīklas. Šādu recepti var izmantot par pamatu kārtainiem konditorejas izstrādājumiem. Maizītes ir lieliski apvienotas ar jebkādiem pildījumiem un pildvielām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņas miltu;
- 1 ola;
- glāze piena;
- 6-7 g sausā rauga;
- Cukurs - 2 karotes (ar slaidu);
- Pusi glāzi augu eļļas;
- Tējkarote sāls;
- Sviests - 200 g;
- Jam.
Sagatavošanas metode:
Piens nedaudz silts, saldināts ar cukuru un tajā izšķīdina sauso raugu. Pēc kāda laika uz piena virsmas jāveido putas vāciņš. Beat olbaltumvielu atsevišķi, atstājiet dzeltenumu. Izsijājiet miltus, pievienojiet sāli, olbaltumvielas un augu eļļu, pēc tam pārlejiet. Viss, kā tas būtu jāsamaisa. Mīcītajai mīklai jābūt elastīgai un mīklai. Bļoda ar mīklas segumu un tīra siltā vietā. Kad mīkla kļūst divreiz lielāka, sadaliet to 8 porcijās un atstājiet 20 minūtes. Tad katrai daļai ir jāpārklāj kūka. Uzlieciet visus slāņus viens otram, smaržojot ar sviestu. Visai kaudzei ir jāiekļūst rezervuārā (diametrs aptuveni 60-70 cm). Izgrieziet iegūto formu trijstūri (jāiegūst aptuveni 16 gab.). Katra trijstūra plašajā pusē ielieciet nedaudz ievārījumu un ietiniet rulli. Beat dzeltenumu divās karotes piena. Iegūtais maisījums eļļo bageles. Cep apmēram 20 minūtes iepriekš sakarsētā krāsnī. Pūkas maizītēm vajadzētu kļūt ruddy un zelta.
2. recepte: kefīra maizītes
Lai pagatavotu kārtainās mīklas, nav obligāti jāizmanto raugs, jūs varat lietot parasto kefīru. Šī recepte padara lieliskus maizītes, un kā pildījumu izmanto ābolu un kanēli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze kefīra;
- 1 ola;
- Daži sāli;
- Sviests vai margarīns - apmēram 300 g;
- 2,5-3 tases milti;
- Cukurs;
- Āboli;
- Medus;
- Kanēlis.
Sagatavošanas metode:
Sajauc kefīru ar olu, sāli un miltiem, samaisa visu un mīca mīklu. Pārklāj bļodu un ievieto ledusskapī. Mīkstais sviests ar mārciņu ar nelielu miltu daudzumu. Izgrieziet atdzesēto mīklu kvadrāta veidā. Eļļas sadalīšanas centrā pagrieziet kvadrāta stūriem vidū, lai iegūtu aploksni. Malu tuvu. Izgrieziet mīklu vēlreiz kvadrāta veidā, samaziniet stūriem vidū. Uzklājiet mīklu un pusstundu nosūtiet ledusskapī. Pēc tam atkal izvelciet kvadrātu, samaziniet stūri līdz vidum. Salokiet slāni uz pusēm un ievietojiet to ledusskapī. Izgrieziet mīklu un sagrieziet kvadrātu. Cepiet smērvielu un izdaliet kvadrātu rindas. Ābolu nomizo, izņem sēklas, sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ābolu ar cukuru, kanēli un medu. Ievietojiet pildījumu katra kvadrāta vidū. stūri, lai samazinātu līdz vidum, malas zipipnut. Cepiet 180 grādos apmēram 20 minūtes.
3. recepte: plūksnītes ar magoņu sēklām
Mīklu šādām pūkām ir izgatavotas ļoti vienkārši - tikai no trim sastāvdaļām. Tomēr labāk to sagatavot iepriekš, jo mīkla ir jātur ledusskapī pēc iespējas ilgāk. Jūs varat sagatavot lielu daudzumu mīklas iepriekš, lai jebkurā laikā jūs varētu pagatavot garšīgus maizītes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 glāzes milti;
- 125-130 ml auksta ūdens;
- Sviests vai margarīns cepšanai - 250 g;
- 1 dzeltenums;
- 100 g magoņu;
- Nedaudz vairāk nekā puse glāzes piena;
- Puse glāze cukura;
- 50 g sviesta.
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet aukstu margarīnu ar nazi vai režģi, apvienojiet ar izsijātiem miltiem. Sasmalciniet miltus ar margarīnu. Izveidojiet nelielu caurumu un ielej aukstu ūdeni. Sajauciet visu, bet nejauciet pārāk daudz. Ielieciet mīklu ar plastmasas maisiņu un ievietojiet to ledusskapī. Ir vēlams izturēt dienas laikā. Poppy pārlej karstu pienu un uz dažām minūtēm uzliek uguni. Nosusiniet šķidrumu. Sasmalciniet sviestu ar cukuru, magoņu smalcinātāju, ielieciet to visu kopā. Apgrieziet mīklu slānī. Lai sadalītu pildījumu uz virsmas. Aptiniet biezu rulli un sagrieziet vienāda izmēra gabalos. Sasniedziet dzeltenumu ar karoti piena un sajauciet kūpināšanas maizītes. Cep 20 minūtes 180 grādos.
Puff buns - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai pagatavotu tortes, jums ir jālieto tikai augstākās kvalitātes milti;
- Paša mīkla ir velmēta, eļļota un salocīta, un pēc tam ievietota ledusskapī. Process tiek atkārtots vairākas reizes;
- Pirms jūs ieliekat pūkas maizītes cepšanai, jums tās jāatdzesē, pretējā gadījumā eļļa izplūst.
