Foreles zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Foreles zupa ir viens no pirmajiem kursiem, kas apvieno plašu patīkamu īpašību klāstu: bagātīgu garšu, labu garšu, smalku aromātu un bagātu buljonu. Šādu ēdienu var pagatavot regulārām maltītēm vai pasniegt svētku svētkiem. Foreles zupām var būt parasta šķidruma vai krēmveida konsistence. Gandrīz visi tie paši dārzeņi, kas tiek pievienoti citiem pirmajiem kursiem, ir lieliski apvienoti ar foreli: kartupeļi, burkāni, tomāti, cukini, ziedkāposti, tomāti, selerijas, brokoļi utt. Siļķēm, sieram un jūras veltēm bieži pievieno foreles zupu. Nelietojiet bez smaržīgām garšvielām, garšvielām un garšaugiem. Jūs varat pagatavot ēdienu dažādos veidos: vispirms uzvāriet zivju buljonu, noņemiet gaļu un vāra dārzeņus verdošā buljonā, varat arī pagatavot sastāvdaļas ūdenī un ievietot šķēlēs filejas pašā galā. Foreles gatavojas diezgan ātri - no 15 līdz 30 minūtēm (atkarībā no griezto gabalu izmēra). Pasniedz ar svaigiem zaļumiem, citrona šķēlīti vai karstu grauzdiņu. Īpaši grauzdētas maizes ir labi kombinētas ar zivju zupām, kartupeļu biezeni.
Foreles zupa - pārtikas un virtuves trauku sagatavošana
Zivju filejas parasti sagriež mazos gabaliņos un mazgā, tad buljonu vāra no tiem. Ja izmantojat veselas zivis, jums būs jānogriež astes, galvas un spuras. Visi dārzeņi, kā parasti, mazgāti, žāvēti un tīrīti un sasmalcināti. Tas attiecas arī uz sēnēm ar zaļumiem. Sagatavojot buljonu, jūs varat pagatavot dārzeņu grauzdēšanu. Jums vajadzētu rūpēties arī par iepriekš izmantotajām garšvielām - foreles zupa nevar tikt sagremota, tāpēc visas sastāvdaļas ir jāpievieno savlaicīgi.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama pannas, cepešpannas (ja nepieciešams, lai apcep dārzeņus), griešanas dēlis, skimmers, rīve, zivju griešanas nazis vai regulāra asa nazis un blenderis (zupām). Foreles zupa tiek pasniegta parastās dziļās plāksnēs, un biezas krējuma zupas ielej dziļās bļodās. Receptes foreles zupai:
1. recepte: foreles zupa
Mēģiniet pagatavot šo delikātu un neticami garšīgu foreles zupu. Šķīvim ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un tas ir sagatavots diezgan viegli. Šķīvim ir mīksta krēmveida konsistence, un tas ir ideāls katrai dienai un īpašam gadījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 g foreles;
- 1 kartupelis;
- 1 mazs burkāns;
- 150 ml 20% krējuma;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Foreles fileja ar maziem gabaliņiem un rūpīgi nomazgājiet aukstā ūdenī. Pēc tam uzlieciet gabalus nelielā kastrolī un ielejiet ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu zivis. Pannu ieliekam no zivīm uz plīts, pēc vārīšanas mēs samazinām siltumu un noņemam putas. Forele tiek pagatavota līdz apmēram 30 min. Tad mēs izņemam zivis un filtrējam gatavo buljonu. Kartupeļi un burkāni tīri, mazgā un sagriež lielos gabaliņos. Vārīt kartupeļus ar burkāniem pusē buljona. Vārītu gaļu var sasmalcināt ar dakšiņu. Gatavie dārzeņi izņem un sasmalcina maisītāju, tad ielieciet to atpakaļ pannā. Tad ielieciet zivis pannā un ielej krējumu. Jūs varat veikt nedaudz vairāk krējuma - jums ir nepieciešams apskatīt konsekvenci. Uzvāra zupu ar foreli. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ja zupa ir pārāk bieza, varat pievienot vairāk zivju buljonu. Visi rūpīgi sajauc un samaisa blenderī. Pasniedziet karstu zupu ar pētersīļu zaru, citrona šķēlīti vai kraukšķīgus krekerus.
2. recepte: foreles zupa ar papriku
Šāda foreles zupa ir lieliska alternatīva pirmajiem gaļas ēdieniem. Zivju zupa tiek pagatavota no svaigiem dārzeņiem, svaigiem zaļumiem un svaigām zivīm, tāpēc izrādās ļoti smaržīgs, bagāts un garšīgs. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Foreles fileja - 300 g;
- 5-6 kartupeļi;
- 1 zaļās paprikas;
- 1 liels burkāns;
- 4 svaigi tomāti;
- 3 sīpoli;
- Pusi pīļu dilles;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Foreles fileja sagriezta mazos gabaliņos, nomazgājiet, pārlej ar aukstu ūdeni un gatavojas gatavot. Vārīšanas laiks būs aptuveni 20 minūtes. Lai gan jūs varat sagatavot dārzeņus. Sīpoli un burkāni ir tīri, sagriezti mazos kubiņos. No paprikas mēs noņemam sēklas un stublāju, sagriež piparus plānās sloksnēs. Tīriet kartupeļus, nomazgājiet un sagriež plānos blokos. No gatavā buljona mēs izņemam zivis, mēs paši filtrējam buljonu un novietojam to uz uguns. Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā. Mēs sagriežam tomātus, pārlej verdošu ūdeni un noņem ādu. Celuloze sagriež mazos kubiņos. Lai vārītu kartupeļus, novietojiet tomātus. Siltumizolējiet augu eļļu pannā un cepiet sīpolus, piparus un burkānu. Tiklīdz kartupeļi ir mīksti, ielieciet zivju gabalus pannā. Sniedziet foreles zupai vārīties, tad izklājiet dārzeņus. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet zupai. Zupai vajadzētu vārīt vēl dažas minūtes, pēc tam uguni var izslēgt. Zupu atstājiet uz 15-20 minūtēm.
3. recepte: foreles zupa ar olīvām un ķiplokiem
Šī garšīgā bagātīgā foreles zupa pievērsīsies visiem ģimenes locekļiem, pat tiem, kuriem nepatīk zivju pirmie kursi. Šādu ēdienu var viegli iekļaut diētas izvēlnē, jo zupa ir ļoti viegla, noderīga un viegli sagremojama.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Foreles;
- 2 litri ūdens;
- 4 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- Puse citrona;
- 17–20 olīvas (kauliņi);
- Svaigi zaļumi;
- 3-4 ķiploku daiviņas;
- Sāls;
- Malti melnie pipari;
- Bay Leaf;
- 2 svaigi tomāti.
Sagatavošanas metode:
Zivis tīra, mazgā, atdala filejas. Nogrieziet galvu, asti un spuras. Izgrieziet zivis, kas sagrieztas ar ūdeni, un uzkarsē buljonu. Mēs mest Lavrushka pannā. Periodiski noņemiet skimmera putas. Periodiski, jūs varat pievienot nedaudz ūdens, lai buljons izrādījās caurspīdīgs. Pēc tam, kad putas vairs nav parādījušās, pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes. Tad izņemiet zivis no buljona un turpiniet gatavot zupu. Notīriet burkānus un sīpolus, berzējiet burkānus uz rupja rīve un sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos. Pusi sīpolu ar burkāniem pasniedz, bet otru pusi - buljonā. Pievienojiet sāli pēc garšas. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelēs. Vāriet tomātus, mizojiet un sagriež kubiņos. Dārzeņu ievietošana zupā. Nogrieziet olīvas plānās gredzenos un citronu mazos gabaliņos. Tiklīdz kartupeļi ir pilnībā uzpildīti, uz pannas pievienojiet olīvas ar citronu. Galvenais - nepārspīlējiet to ar citronu. Tas ir labāk, lai samazinātu dažus pilienus porcijas plāksnē. Smalki sasmalciniet ķiplokus un zaļumus un pievienojiet foreles zupai vārīšanas beigās. Pēc 5 minūtēm pasniedziet trauku (pēc infūzijas).
4. recepte: foreles zupa ar sēnēm un sieru
Garšīgas daudzkomponentu foreles zupa, ko var pagatavot lielai ģimenes vakariņai, vakariņai vai citam īpašam gadījumam. Šķīvi sastāv no foreles, dārzeņiem, šampinjoniem, 2 veidu sieriem (apstrādātiem un cietiem) un garšvielām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 g foreles fileja;
- 200 g kartupeļu;
- 100 g burkānu un šampinjonu;
- 80 g sīpolu;
- 150 g pārstrādāta siera;
- 100 g cietā rīvēta siera;
- 1 lauru lapa;
- 2 tējk. žāvētas selerijas lapas;
- Ar 2 ēdamk. l sasmalcināts baziliks un dilles;
- 20 g sviesta;
- Ciete - 1 tējk.
- Piparu maisījums pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Dārzeņus iztīra, mazgā un sagriež kopā ar aptuveni vienādas formas sēnēm. Ielej katliņā 5 glāzes ūdens un uzvāra. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī. Izkausējiet sviestu cepamā pannā un apcep sīpolus, sēnes un burkānus. Izplatiet dārzeņus ar sēnēm uz kartupeļiem. Vāra kopā, līdz kartupeļi ir gatavi. Izgrieziet izkausēto sieru un ielieciet to zupā kopā ar rīvētu Čedaras sieru. Pēc siera izšķīdināšanas zupa tiek pagatavota ar pipariem, sāli un pievienojiet žāvētu seleriju un lauru lapu. Fileja sagriež mazos gabaliņos un novietota zupā. Gatavojiet, līdz gatavs. Ciete tiek atšķaidīta ar nelielu ūdens daudzumu un pakāpeniski ielej zupā. Tad pievienojiet zaļumus, baziliku un pēc 2 minūtēm izslēdziet uguni.
5. recepte: foreles zupa ar ziedkāpostiem
Garšīgas un veselīgas foreles zupas no zivju filejām, dārzeņiem, rīsiem un zaļumiem. Ēdiens ir bagāts, smaržīgs un piemērots ikdienas vai svētku vakariņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 g foreles;
- 100 g puravu;
- 70 g selerijas saknes;
- 2 kartupeļi;
- 150 g ziedkāposti;
- Zivju garšvielas - 1 tējk.
- Zaļie;
- 2 litri ūdens;
- 1 burkāns;
- 2 ēdamk. l olīveļļa;
- 3 ēdamk. l rīsi;
- 2 lauru lapas;
- Jūras sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Forele sagriež gabalos, mazgā un vāra buljonu. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un noņemiet putas, pagatavojiet zivis apmēram 30 minūtes. Puravi sagriež gredzenos, notīra burkānus un sagriež mazos lokos. Selerijas smalki sagriež. Pīrāgi, burkāni un selerijas cep nelielā olīveļļas daudzumā. Kartupeļi ir tīri un sagriezti kubiņos. Celiet buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vispirms uzklāj kartupeļus. Tad uz pan. Tiek nosūtīti pasīvie dārzeņi. Rīsi jāmazgā un jāievieto verdošā buljonā. Mēs šķirojam ziedkāposti ziedos, izskalojam un sagriež vairākos gabaliņos. Ziedkāposti ievietojiet zupā un pagatavojiet 15 minūtes. Grieziet foreles fileju šķēlītēs un ievietojiet zupā, tiklīdz visi dārzeņi ir pagatavoti. Sāliet zupu pēc garšas, pievienojiet lauru lapu un zivju garšvielas. Veidojiet foreles zupu vēl 15 minūtes un izslēdziet uguni. Samaziniet pētersīļus ar dillēm un pasniedziet ar gatavu ēdienu.
Foreles zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Foreles ātri pagatavo - nav ieteicams sagremot zivis. Vāra buljonu uz ļoti lēnu uguni - jo mazāks būs buljons, jo caurspīdīgāks izrādīsies. Forelei piemīt maiga delikāta garša, tāpēc esiet uzmanīgi, ja garšojiet. Sāls, melnie pipari vai piparu maisījums, citronu sula, garšaugi un īpašas garšvielas ar zivīm ir vislabāk piemērotas.
