Krējuma zupa pamatā ir tomāti. Šis dārzenis satur vismaz kalorijas, bet tajā pašā laikā tas baro organismu ar noderīgām vielām un lieliski apmierina badu.
Tomātu zupa - galvenie ēdināšanas principi
Vasarā viņi gatavo aukstu tomātu zupu, kas izsmalcina slāpes, un aukstajā sezonā vēlams gatavot karstu šīs ēdiena versiju.
Tomātus var izmantot svaigi, konservēti vai kaltēti. Tas atkarīgs no sezonas, kad gatavojat zupu. Ēdiens var būt ar gaļu vai veģetāriešu. Ja nav tomātu, vārīšanai izmantojiet tomātu sulu vai makaronus.
Populārākā aukstā tomātu zupa ir gazpacho. Šis ēdiens ir no Spānijas. Viņi bija apmierināti ar badu un slāpes ar nabadzīgajiem zemniekiem. Šodien tas ir pamats dažādu ēdienu pagatavošanai. Zupu rīvētu tomātu pamatā. Pasniedziet šādu zupu aukstu, dažkārt pievienojot ledu.
Tomāti tiek gatavoti ar karstām zupām, ieskaitot gazpacho. Šī ēdiena pamatā ir gaļas buljons. Sagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša: dārzeņi, pēc receptes, tiek cepti eļļā, pēc tam izkaisīti buljonā un pagatavoti līdz gatavībai. Tad visi pārtrauca ar blenderi, vai saplēsa caur sietu.
Lai pagatavotu zupu, varat izmantot zivju konservus tomātu mērcē.
Recepte 1. Klasiskā tomātu biezeņu zupa
Sastāvdaļas
trīs ķiploku daiviņas;
20 ml olīveļļas;
ķekars bazilika;
sīpoli;
četri tomāti;
kaudze dzeramais ūdens;
neliela čili šķēle; galda sāls.
Vārīšanas metode
Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā.
Nogrieziet un mizojiet ķiploku daiviņas un spuldzes. Izskalojiet tomātus un sagrieziet kātiņu. Sagrieziet dārzeņus ceturtdaļās.
Eļļas cepšanas panna. Novietojiet tajā dārzeņus, viegli sāli un apkaisa ar eļļu. Cep 25 minūtes.
Katliņā vāra ūdeni. Ievietojiet ceptos dārzeņus un sautējiet ar zemu siltumu, kas pārklāts ar vāku, apmēram 20 minūtes.
Sasmalciniet blendera saturu uz biezeni. Uzlieciet un atstājiet vēl desmit minūtes. Pasniedziet, izklājiet uz šķīvjiem un izrotājiet ar svaigiem bazilikiem.
Receptes 2. Gazpacho tomātu zupa
Sastāvdaļas
divas zariņi no svaigiem pētersīļiem;
sīpolu galva;
četras ķiploku daiviņas;
Tabasco mērce jūsu gaumei;
15 sulīgi tomāti;
125 ml olīveļļas;
40 ml vīna etiķa;
10 g sāls;
sausais sarkanvīns;
trīs pākstis no pipariem;
tomātu sula;
četri gurķi;
četras šķēlēs baltā maize.
Vārīšanas metode
Ķiploku ķiploki ir tīri, smalki sasmalcināti vai caur presi. Maize sagriež mazos gabaliņos, apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem un samaisa. Mēs pārvietojam blenderi bļodā un pakāpeniski sasmalcina, pakāpeniski pievienojot olīveļļu. Atstājiet uz pusotru stundu.
Sīpolu galva ir tīra, mazgāta un smalki sagrauta. Piepildiet ar vīna etiķi un marinējiet desmit minūtes.
Izskalojiet tomātus, sagrieziet katram auglim seklus un iemērciet tomātus karstā ūdenī. Izturieties minūti. Tad mēs atgriežamies caurdurā un noņemam plāno ādu. Sagriež četrās daļās.
Gurķi ir arī mizoti. Paprikas pākstis noskalo, noslauka un ieeļļo ar augu eļļu. Ietiniet augu foliju, uzlieciet cepešpannā un ievietojiet to cepeškrāsnī 15 minūtes. Mēs cepam 160 grādos. Noņemiet no cepeškrāsns, uzklājiet bļodā, nosedziet ar vāku un nostāvējiet to pašu laiku. Dārzeņu mizoti un noņem stublāju ar sēklām. Izskalojiet svaigas pētersīļus un smalki sagrieziet. Dārzeņus nelielās porcijās ieklāj blenderī un biezeni, pievienojot Tabasco desu, ķiploku maizi un marinētus sīpolus.
Recepte 3. Tomātu krējuma zupa ar krējumu un garšaugiem
Sastāvdaļas
divas skursteņi dārzeņu buljons;
rozmarīns;
septiņi tomāti;
timiāns;
krējums - 100 ml;
paprika;
sešas ķiploku daiviņas;
majorāns;
burkāns;
koriandrs;
četras maizes maizes;
sīpoli;
galda sāls.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet divas bļodas. Ielej verdošu ūdeni vienā un aukstu dzeramo ūdeni otrajā. Svaigi tomāti uz brīdi iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam pārkarsē bļodu ar aukstu ūdeni. Noņemiet no tomātiem mizu.
Izskalojiet attīrīto sīpolu un smalki sagrieziet. Uzlieciet pannu ar eļļu uz uguns un nododiet sīpolus zelta krāsai. Nogrieziet burkānu, nomazgājiet un rupji berzējiet. Rīvējiet burkānus pannā un turpiniet cepties, regulāri maisot, līdz dārzeņi ir mīksti.
Samaisiet maizi mazos gabaliņos, pagatavojiet ar garšvielām, lieciet uz cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā krāsnī desmit minūtes.
Novietojiet svaigus tomātus blendera traukā un sita tos biezenim. Pārsūtīt uz buljona podu. Sāls, pagatavojiet ar garšvielām, vāriet. Tad pagrieziet uguni un vāra uz lēnas uguns uz 15 minūtēm. Ielej krējumu, samaisa un pagatavo vēl desmit minūtes. Ielej šķīvītēs. Pievienojiet katram zaļumus un krutonus.
Recepte 4. Tomātu-siera biezeņu zupa
Sastāvdaļas
sīpolu galva;
kg tomātu;
šķipsniņu cukura;
galda sāls;
šķipsniņu garšvielas;
200 grami siera;
20 g sviesta;
kaudze dzeramais ūdens; 50 g tomātu pasta;
divas šķēles maizes;
trīs ķiploku daiviņas;
10 ml augu eļļas.
Vārīšanas metode
Nomazgājiet svaigus tomātus. Katrā no tām pagrieziet mazu griezumu, ielieciet augļus dziļā bļodā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Pēc minūtes mizojiet tomātus un smalki sagrieziet tos.
Nomizo ķiploku daiviņas un sīpolus, smalki sagrieziet un apcep, līdz viegla rozā auga eļļā. Ielieciet cepeškrāsnī katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Uzlieciet uguni.
Tiklīdz saturs uzvārās, novietojiet tomātus un turpiniet gatavošanu, pagriežot līdz mērenam siltumam.
Apcepiet sieru ar smalku rīvei.
Zupas sezona ar tomātu pastu. Sāls un pagatavojiet ar cukuru.
Izgrieziet maizi mazos gabaliņos. Izšķīdiniet sviestu pannā un apcep maizi tajā, garšojot to ar garšvielām.
Ielieciet sieru buljonā, samaisiet un sautējiet dažas minūtes. Perebeyte visu, lai biezenis un vāra. Pasniedzot, uzlieciet kraukšķīgos šķīvjus.
Receptes 5. Tomātu zupa ar pesto
Sastāvdaļas
sešas kaltētu tomātu šķēlītes olīveļļā;
svaigs baziliks;
1,2 kg konservēti mizoti tomāti šķēlītēs;
bazilika pesto mērce;
divas ķiploku daiviņas;
pusi glāzi krējuma;
10 ml olīveļļas;
25 grami cukura;
puslitrs dārzeņu buljona.
Vārīšanas metode
Žāvētus tomātus eļļā var izgatavot neatkarīgi. Lai to izdarītu, mazi tomāti tiek sagriezti četrās daļās, mizoti, noņemtas sēklas, pīles un astes. Uzklājiet sagatavotos tomātus uz cepešpannas, apkaisiet ar olīveļļu un ievietojiet cepeškrāsnī piecas stundas. Žāvēt 100 ° C temperatūrā. Tad tomāti tiek ievietoti burkā, garšvielas ar garšvielām un pārlej olīveļļu. Olīveļļu ielej biezainā pannā, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un pārnes tikai dažas minūtes. Tagad pievienojiet kaltētus tomātus un samaisiet.
Pēc pāris minūtēm konservēti tomāti tiek ievietoti pannā. Uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz tomātu šķēles ir mīkstinātas.
Karstu dārzeņu buljonu ielej katlā, cukuru ielej un sajauc. Izmantojot iegremdējošu maisītāju, tie pārtrauc tomātus tieši uz plīts. Pievienojiet krējumu, atkal pārtrauciet maisītāju un uzvāriet.
Izplatiet zupu uz šķīvja. Aplīte ielej bazilika pesto un skābo krējumu. Novietojiet bazilika lapas un pasniedziet.
Recepte 6. Tomātu zupa ar gaļas bumbiņām
Sastāvdaļas
800 g svaigi tomāti;
malti melnie pipari;
divi kartupeļu bumbuļi;
galda sāls;
divi selerijas kāti;
divi burkāni;
litrs vistas buljona;
olīveļļa - 30 ml;
paprika;
sīpolu galva;
tomātu pasta - 30 g
Gaļas bumbiņas
250 g malto gaļu;
svaigi malti pipari;
vistas ola;
galda sāls;
šķipsnu muskatrieksts;
50 g svaigi maizes drupatas.
Vārīšanas metode
Ielieciet biezu sienu podu uz vidējas siltuma. Ielej olīveļļu.
Izskalojiet notīrīto sīpolu un smalki sagrieziet. Ielieciet katliņā un vāra, regulāri maisot, apmēram piecas minūtes, līdz mīksts.
Ķiplokus nomizo un sagriež. Tomātus izskalojiet ar verdošu ūdeni un noņemiet plāno ādu. Sagriež tomātus mazos gabaliņos. Nogrieziet burkānus smalki sakapātus. Selerijas kātiņi smalki sakapāti.
Pievienojiet visus dārzeņus, izņemot tomātus, uz pannas, samaisiet un pagatavojiet desmit minūtes ar zemu siltumu.
Zupā ievietojiet tomātus un tomātu pastu. Pagatavojiet ar papriku un labi samaisiet. Ielej visu buljonu un uzvāra. Pagrieziet uguni, pārklājiet ar vāku un vāriet pusstundu. Ielieciet maltu bļodā, apvienojiet to ar olu un maizes drupatas. Pagatavojiet piparus, muskatriekstu un sāli. Labi sajauciet ar rokām. Veidojiet nelielas kotletes.
Sālīt zupu, izmantojot iegremdējošu maisītāju tieši katliņā, sāli, pipariem un siltu. Ielieciet kotletes tomātu maisījumā, samaisiet un pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
Tomātu zupa - padomi un triki
Vienu reizi pagatavojiet krējuma zupu. Atkārtoti uzsildot, daudzas veselīgas ēdiena īpašības zaudēs.
Pasniedz zupu ar grauzdiņiem, krekeriem vai kviešu tortillām.
Ja jums nav blenderī, sastāvdaļas var sasmalcināt caur sietu.
Chili pipari ēdienam pievienos pikanto un pikantu ķiploku.
