Fritters ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi sagatavot aknu pankūkas.

Fritters ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi sagatavot aknu pankūkas.

Aknu pankūkas - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes

.

Aknu pankūkām ir sava atšķirīga garša, neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat. Mācību uztura speciālistu mīlestība uz šo produktu ir diezgan skaidra, jo tajā ir daudz noderīgu vielu (vitamīni, minerālvielas un dzelzs) un gandrīz bez taukiem. Aknas ir īpaši noderīgas bērniem un grūtniecēm. Bet ne visi bērni viņus mīl, it īpaši, ja jūs ziedot vai izlaist ar svītrām. Vēl viena lieta - aknu pankūkas. Pūkaini pankūkas, kas tikai izkausē muti, tiek ievēroti pat tēviem - tāpēc mēs palielināsim hemoglobīnu ar visu ģimeni.

Aknu fritters - pārtikas sagatavošana

Vissvarīgākais ir izvēlēties aknas. Aknu fritters var būt tikai viens kritērijs - svaigums. Visvairāk garšīgi ir jaunā dzīvnieka aknas. Kvalitatīvam produktam ir patīkama salda smarža. Speciālie pakalpojumi, šādu preču pārbaude, speciāls zīmogs, kas norāda uz pietiekamu kvalitāti. Labāk lietot gludus, spīdīgus ēdienus. Svītru klātbūtne, jo īpaši liellopu gaļas subproduktos, nekādā ziņā nenorāda uz sliktas kvalitātes produktu, galvenais ir tas, ka uz tā nav traipu un pelēka patīna. Lielākais teļa aknas var sasniegt 5 kilogramus, cūkgaļa sver apmēram pusi. Ja pērkat saldētas aknas, jūs varat pārbaudīt tikai iepakojumu - tas ir jāaizzīmē. Tas ir svarīgi, jo nav ieteicams vairākas reizes atkausēt šo produktu.

Aknu fritters - labākās receptes.

1. recepte: aknu fritters ar burkāniem

Saldās aknas iet ar burkāniem. Ēdiens, kas bagātināts ar „burkānu” vitamīniem, kļūst divreiz veselīgāks, nepalaidiet garām iespēju nodrošināt ķermeņa dubultu labumu un prieku - veikt pankūkas no aknām un burkāniem.

Sastāvdaļas: vistas aknas (350 grami, varat pievienot dažas sirdis), sīpoli (1-2 gabali), lieli burkāni, milti (3 ēdamkarotes), ola, sāls, pipari, zemes koriandrs (1 / 2 tējkarotes).

Vārīšanas metode

Vieglākais veids, kā izmantot maisītāju, ir sasmalcināt subproduktus un sīpolus. Jūs varat sasmalcināt parastās gaļas maļmašīnas sastāvdaļas. Rīvējiet rīvētus burkānus un pievienojiet mīklai. Beat olu, pievieno miltus, garšvielas, sāli un kārtīgi samaisa. Izrādās bieza skābo krējuma masa, konsistence vai vienkāršas pankūkas no miltiem. Uz iepriekš uzkarsētā pannā ar nelielu sviesta daudzumu izkaisiet pankūkas ar karoti, apcepiet vidējā siltumā, piemēram, parastās pankūkas. Gatavie pankūkas novieto uz salvetes, lai atbrīvotos no lieko tauku.

2. recepte: piepildītas aknu fritters

Pildviela ir viens vai vairāki produkti, kas novietoti uz pankūka. Apgriežot, tā tiek „cepta” aknu masā, un tiek iegūts bagātāks un bagātāks ēdiens. Eksperimentējiet, jo aknas tiek kombinētas ar daudziem produktiem - sēnēm, olām, dārzeņiem, sieru un tā tālāk.

Sastāvdaļas: liellopu aknas (700 grami), olas (2 gab.), Sīpoli, (2 gab.), Pipari, sāls, milti. Jūs varat izmantot tādas iespējas kā zaļie sīpoli, vārītas olas, bulgāru pipari, sēnes, dārzeņi, tvaicēti vai cepti.

Vārīšanas metode

Crank aknas caur gaļas mašīnā un tādā pašā veidā ar sīpoliem. Ielieciet olas, miltus, sviestu, sāli un piparus. Uz iepriekš uzkarsētas pannas ar sviestu, ar nelielu intervālu izkaisiet ar karotīti pankūkas, vairākus gabalus visai pannai. Top pārkaisa. Pēc brūnēšanas vienā pusē apgrieziet un apcepiet, līdz gatavs. Aknas nevar tikt pārkarsētas pat zemes formā, tāpēc jums ir nepieciešams apcept uz īsu laiku - 2-3 minūtes katrā pusē. Ja jūs domājat, ka jums ir nepieciešams vairāk laika, nosedziet ar vāku, kad cepat otru pusi.

3. recepte: liellopu aknu aknu pankūkas ar rīsiem

Ja jums ir ļoti maz aknu, rīsi palīdzēs palielināt pankūku ražu bez daudz kaitējuma to kvalitātei. Pilnīgi jebkura šķirne, izmantojiet to, kas jums ir. Interesants papildinājums ir gurķu mērce. Maisītāju izskats mūsu mājās ļāva izmēģināt dažādas kombinācijas. Izmēģiniet to un jūs, tas ir garšīgs, kaut arī neparasts.

Sastāvdaļas: teļa gaļa (600-700 grami), sīpoli (2 gab.), Sāls, pipari, ola (2 gab.), Sojas mērce (3 karotes). Mērcei: skābs krējums (pusi stikla), vārīti rīsi (3/4 glāze), parmezāns (30-50 grami). 1 svaigs gurķis.

Vārīšanas metode

Vāriet rīsus, filtrējiet un atdzesējiet. Maisītājs vai dzirnaviņas sagriež aknas un sīpolus. Sajauciet ar šķelto olu un mērci, izklājiet rīsu un rīvētu cieto sieru (Parmesan sieru), kas sarīvēts uz smalka rīve. Labi samaisa, pievieno garšvielas. Tā izrādījās masa frittēm, kas atgādina parastā bieza krējuma konsistenci. Ielieciet karotes uz pannas un dodiet no abām pusēm.

Pasniedziet ar mērci: rīvētu gurķi, samaisiet ar skābo krējumu un rīvētu sieru uz smalka rīve. Lieciet pankūkas uz trauka, pārlejiet ar mērci un dekorējiet ar zaļumiem. Jūs varat pievienot dārzeņu vai kartupeļu ēdienu. Piemēram, sautēti kāposti ar sēnēm vai kartupeļu biezeni ir perfekti.

4. recepte: aknu fritters ar kartupeļiem

Kartupeļi, jo īpaši neapstrādāti, vispār netiks sabojājuši trauka garšu, bet tikai padara to mazāk izteiktu. Aknu fritters ar neapstrādātiem kartupeļiem izskatās kā karbonāde.

Sastāvdaļas: vidēji kartupeļi (3 gab.), Olas (3 gab.), Milti (1 glāze), liellopu aknas (1 kg), majonēze, ķiploki. Vārīšanas metode

Mums ir nepieciešami piederumi mīklas sajaukšanai un kartupeļu rīvēšanai (var būt liels rīve). Mēs izlaižam aknas un sīpolus caur gaļas mašīnā kopā ar rīvētiem kartupeļiem un sajaucam iegūto smalcinātāju ar majonēzi. Izspiediet ķiplokus un pievienojiet olas, sāli un samaisiet. Cepiet pankūkas, izkaisot tās ar karoti mazās pankūkās pannā. Atcerieties, ka aknas gatavojas ļoti ātri, to nevar pārspīlēt, tāpēc atstājiet pietiekami lielu uguni un samaisiet. Gatavās pankūkas var smaržot ar ķiploku majonēzi un pārkaisa ar garšaugiem - iegūstiet jaukas aknu mini kūkas.

Aknu fritters - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem

Lai atbrīvotos no specifiskās aknu garšas un noņemtu lieko rūgtumu, aknas jāpārlej ar pienu un atstāj apmēram pusstundu. Piena iztecēšanai un aknas maiņa caur gaļas mašīnām. Dažos gadījumos aknas izlej ar nelielu daudzumu vīna. Šajā gadījumā vīns tiek pievienots aknu malšanai.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt