Sēņu šampinjonu zupa - viegli un vienkārši! Receptes sēņu sēņu zupai ar vistu, griķiem, makaroniem un sieru

\ t

Sēņu šampinjonu zupa - viegli un vienkārši! Receptes sēņu sēņu zupai ar vistu, griķiem, makaroniem un sieru

Šampinjoni vienmēr ir uzskatāmi par garšīgākajām un smaržīgākajām sēnēm, kuras ir viegli pagatavojamas. Jūs varat pagatavot daudz ēdienu no šīm sēnēm, bet zupas ir īpaši populāras šampinjonu mīļotājiem.

Papildus tam, ka sēnes viegli izdala aromātu buljonam, tās arī saglabā savu lietderību zupās.

Sēnes satur bioloģiski aktīvas vielas un aminoskābes. Turklāt tie ir diētisks produkts, jo 100 g šo sēņu satur 25 kcal. Tomēr šampinjoni tiek uzskatīti par barojošām sēnēm to šķiedru un olbaltumvielu dēļ.

Sēņu zupas gatavo ne tikai vienkāršā ūdenī, bet arī dārzeņu, gaļas un vistas buljonos. No šīm sēnēm, tostarp gatavojot krējuma zupu, kas tiek vārīta pienā, krējumā vai krējumā.

Sēņu šampinjonu zupa - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Pirms gatavošanas pagatavojiet sēnes pārāk uzmanīgi, pretējā gadījumā zupa būs mazāk smaržīga.

• Sēnes sagrieziet slāņos tā, lai zupas būtu skaistas.

• Ja vēlaties, zupai pievienojiet kartupeļus.

• Ja pagatavojat žāvētu sēņu zupu, iemērciet tos ūdenī divas stundas iepriekš. Neizlejiet iegūto buljonu, bet pievienojiet zupai.

• Ja vēlaties, sēņu zupām pievienojiet garneles, spinātu un pupiņas.

Sēņu šampinjonu zupa - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• 390 g šampinjonu;

• viens priekšgala;

• divi kartupeļi;

• jaunā ķiploka daiviņa;

• litra taukainu vistas buljonu;

• pipari;

• divas karotes rafinētas saulespuķu eļļas;

• žāvēti garšaugi.

Sagatavošana:

1. Ielieciet sēnes caurdurā un noskalojiet, ļaujiet ūdenim notecēt. Sagrieziet tīras sēnes slāņos, nogriežot visus tumšos plankumus. 2. Pīlādējiet kartupeļus, noņemot saknes no sakņu kultūrām. Noskalojiet un karbonizējiet.

3. Pīlējiet sīpolus un ķiplokus un smalki sagrieziet. Ķiploku sajauciet ar nepieciešamo sāls daudzumu.

4. Pievienojiet sarkanās karstās pannas rafinētu saulespuķu eļļu un apcep sakapātus sīpolus. Tad pievienojiet sēnes un pagatavojiet astoņas minūtes. Tad sajauciet sēnes un sīpolus ar ķiploku mērci.

5. Vāra gatavo vistas buljonu un iemērciet tajā kartupeļus un sēņu buljonu.

6. Pievienojiet piparus zupai ar žāvētiem garšaugiem un pagatavojiet 35 minūtes. Zupa būs gatava, tiklīdz kartupeļi būs mīksti.

7. Pasniedziet zupu, līdz tā ir auksta ar pusi vārītas olas.

Sēņu un burkānu zupa

Sastāvdaļas:

• 510 g sēņu;

• 2 kartupeļi;

• sāls;

• divi saujas ragu;

• viens sīpols;

• viens liels burkāns;

• augu eļļa;

• dilles un pētersīļi (viens zars vienlaicīgi).

Sagatavošana:

1. Izskalojiet svaigus šampinjonus zem tekoša ūdens no smiltīm. Ja ir tumši plankumi, nogrieziet tos.

2. Sēnes sagrieziet patvaļīgi.

3. Uzlieciet sēnes pannā, sāli un ielej nedaudz ūdens. Vāriet 9 minūtes. Uzlieciet gatavās sēnes caurdurā.

4. Izgrieziet kartupeļus un nogrieziet tos ar īpašu nazi. Sagrieziet sakņu dārzeņus mazos kubiņos.

5. Izskalojiet burkānus un mizu. Tad sasmalcina ar rīsu.

6. Sasmalciniet mizotus sīpolus kubiņos.

7. Izskalojiet un sakratiet svaigus dilles un pētersīļus. Sasmalciniet zaļumus ar asu virtuves nazi.

8. Sēnes, kas palikušas no sēnēm, iemērc kartupeļus un vāra vairākas minūtes.

9. Kamēr kartupeļi vārās, gatavojiet grilu. Iegremdējiet burkānus un sīpolus pannā, kas sakarsēta ar sviestu un cep 4 minūtes. Tad pievienojiet vārītus šampinjonus uz pannas un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes. 10. Ielieciet gatavo cepšanu buljonā kopā ar pipariem un zaļumiem. Ja nepieciešams, zupai pievienojiet vairāk sāls.

11. Uzvāriet buljonu un pievienojiet ragus. Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

12. Uzpildiet gatavo zupu ar vāku 13 minūtes.

13. Pasniedziet zupu pārslas un burkānus kā galveno ēdienu, pievienojot skābo krējumu.

Sēņu sēņu zupa lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• 280 g šampinjonu;

• sāls;

• viens burkāns un sīpols;

• četri kartupeļi;

• pētersīļi;

• rafinēta eļļa;

• divas zaļo sīpolu spalvas.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet sēnes ar siltu ūdeni un novietojiet uz šķeldas.

2. Notīriet sēnes no sacietējušajām vietām.

3. Notīriet burkānus un sīpolus no ādas, noskalojiet ar ūdeni, pārnesiet uz griešanas dēļu un sagrieziet nejauši.

4. Kartupeļus nomizo ar dārzeņu kuteri un izskalojiet zem ūdens. Uzlieciet dārzeņus uz griešanas dēļa un sagrieziet joslās.

5. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagrieziet ar nazi.

6. Izskalojiet zaļos sīpolus un sagrieziet apli.

7. Ievietojiet multicooker pannā nedaudz augu eļļas un iestatiet „Cepšanas” režīmu. Ielieciet šķēlēs sēnes apsildītajā traukā un pagatavojiet 11 minūtes.

8. Nedaudz vēlāk pievienojiet sīpolus sēnēm un apcep vēl dažas minūtes. Tad ievietojiet burkānus multicooker bļodā un pagatavojiet visas sastāvdaļas līdz zeltainam.

9. Tad ielieciet kartupeļus tehnikā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas aptvertu visas sastāvdaļas.

10. Aizveriet iekārtas vāku un iestatiet režīmu “Zupa”. Vāra vienu stundu.

11. Pēc pīkstiena zupai pievienojiet liellopus un pētersīļus. Ļaujiet zupa vēl 9 minūtes.

12. Pasniedziet trauku ar melnās maizes gabaliņiem.

Sēņu zupa ar makaroniem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 325 g šampinjonu;

• pipari;

• divi burkāni;

• glāze vermicelli spiderwebs; • saulespuķu eļļa;

• sīpoli;

• 2,5 litri attīrīta ūdens.

Sagatavošana:

1. Pīlējiet burkānus un noskalojiet ar siltu ūdeni. Sagrieziet dārzeņus ziedos. Lai to izdarītu, veiciet vairākus gropjus un sagrieziet tos šķēlēs.

2. Uz spuldzēm izņemiet sēklas un nogrieziet nevajadzīgos galus. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Jo mazāk viņi ir, jo labāk.

3. Izgrieziet sēņu tumšumu un izskalojiet sēnes. Izgrieziet sastāvdaļu šķēlītēs.

4. Pagrieziet plīti uz vidējas siltuma un karsējiet eļļu pannā. Iemērciet sēnes un cepiet 12 minūtes. Novietojiet gatavo sastāvdaļu atsevišķā plāksnītē.

5. Tajā pašā pannā pievienojiet sviestu vēlreiz. Cepiet sīpolus un burkānus, līdz gatavs.

6. Ievietojiet ūdeni viršanas stāvoklī katliņā un pievienojiet tajā visas ceptas sastāvdaļas.

7. Sajauciet visu un pievienojiet garšvielas. Vāra apmēram 14-16 minūtes.

8. Tad pievienojiet makaronus sēņu zupai un vāriet, līdz nūdeles tiek tvaicētas.

9. Pasniedziet karstu zupu, dekorējiet to ar svaigiem garšaugiem un majonēzes karoti.

Sēņu sēņu un vistas zupa

Sastāvdaļas:

• viena vistas krūtiņa;

• sāls;

• 330 g šampinjonu;

• viens sīpols un burkāns;

• pieci kartupeļi;

• dilles;

• lauru lapas;

• malti pipari;

• divi litri ūdens;

• pētersīļi;

• augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Paņemiet svaigu vistas fileju un izskalojiet to. Notīriet to ar dvieli un novietojiet to uz griešanas dēļa. No krūts noņemiet nevēlamu filmu un lieko tauku daudzumu.

2. Sūtīt vistu uz pannas, pievienojiet ūdeni un sāli. Sasildiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet veidotās putas. Samaziniet uguni un pagatavojiet pusstundu.

3. Izmantojot citu nazi, mizojiet sīpolu, kartupeļus un burkānu. Noņemiet saknes no sēnēm. Izskalojiet visus šos produktus.

4. Šķēlē kartupeļus. Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Burkāni sagriež garās salmiņas. 5. Katrs šampinjons sadalīts piecās daļās. Smalki sakapājiet zaļumus.

6. Ielej katlā augu eļļu, uzkarsējiet to un nolaist sīpolus. Cepiet līdz pārredzamiem un pievienojiet šampinjonus. Vāra kopā vēl 17 minūtes.

7. Ar skimmera palīdzību izvelciet gatavo vistu no buljona un atdzesējiet. Tā vietā sūtiet kartupeļus uz pannas un vāriet, līdz konkurss.

8. Izgrieziet atdzesēto vistu jebkurā formā un pievienojiet kartupeļiem.

9. Pēc dažām minūtēm pievienojiet tos pašus burkānus un šampinjonus, kas cepti ar sīpoliem.

10. Garšojiet zupu ar pipariem, lauru lapu un sāli. Vāra ceturto daļu stundu.

11. Gatavajā zupā pievienojiet zaļumus un atstājiet trīs minūtes.

12. Pasniedziet zupu ar marinētiem gurķiem, dārzeņu salātiem un grauzdiņiem.

Sēņu šampinjonu zupa

Sastāvdaļas:

• 185 g šampinjonu;

• galda sāls;

• viens puravs;

• trīs selerijas kāti;

• viens sīpols;

• 65 g sviesta;

• trīs karotes izsijāto miltu;

• 370 ml krējuma ar 15% tauku;

• viens Maggi vistas kubs

• 550 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Pīlējiet sīpolus. Vai puravi sagriež saknes. Visi kopā ar seleriju, noskalo un sausa.

2. Vai šampinjoni noņem lieko daudzumu un noskalo.

3. Uzlieciet visas sastāvdaļas pārmaiņus uz griešanas dēļa un sasmalciniet. Sēnes - slāņos, pārējais ir kubiņos.

4. Ielieciet sviestu katliņā un izkausējiet. Tad mest sīpolu kubiņus un izdzēsiet pārredzamību.

5. Sīpoliem pievienojiet selerijas, sēnes un puravus. Vāriet 6 minūtes.

6. Mash “Maggie” kubu sasmalcina atsevišķā plāksnē un pievienojiet to pannai.

7. Pēc pāris minūtēm turiet kviešu miltus zemāk un samaisiet, lai nebūtu gabalu.

8. Tad ielej krējumu, kas sajaukts ar ūdeni, sāli un malti pipariem. Atkal sajauc visu un vāra ne vairāk kā pusstundu. 9. Atdzesējiet sagatavoto zupu uz pusi un ielej maisītāja traukā. Visu ātrumu samaisa.

10. Ielej kartupeļu biezeni atpakaļ pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet plīti un atstājiet zupu tikai piecas minūtes.

11. Pasniedziet trauku, izšļakstot to šķīvēs un dekorējot ar baltmaizes grauzdiņiem.

Sēņu šampinjonu zupa ar sieru

Sastāvdaļas:

• 425 g portobello šampinjoni;

• sāls;

• 25 g sviesta;

• puse karoti muskatrieksta;

• pipari;

• divi apstrādāti sieri;

• sīpoli;

• 45 ml krējuma;

• divi litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet sēnes un novietojiet tās uz tāfeles. Atdaliet vāciņus no kājām.

2. Noņemiet no spuldzes visu pārpalikumu un sagrieziet šķēlītēs.

3. Novietojiet šampinjona kājas pannā un nosedziet ar tekošu ūdeni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, sāls to pagatavo un uz vāra pagatavo četrdesmit minūtes.

4. Izturiet sagatavoto buljonu un nogrieziet kājas, atkal to atkal.

5. Pannā apcep sasmalcinātus sēņu cepurīšus sviestā. Vēlāk pievienojiet sīpolus un kopā pagatavojiet 16 minūtes. Noņemiet nelielu daļu no zazharki atsevišķā traukā un pārējo maiņu pannā uz kājām. Vāra 15 minūtes.

6. Pievienojiet krējumu uz pannas un vēl pāris minūtes vāra zupu.

7. Pagrieziet masu biezenī. Jūs varat padarīt to par blenderi.

8. Ielieciet pot atpakaļ uguns. Pievienojiet sāli, sēnes, piparus, malto krējumu un muskatriekstu.

9. Vāra zupu, līdz siers ir izšķīdis.

10. Pasniedziet gatavas pusdienas, dekorētas ar zaļumiem.

11. Arī skaistumam zupu traukā ievietojiet sīpolu plāksnes.

Sēņu zupa ar sēnēm un griķiem

Sastāvdaļas:

• četri lieli šampinjoni;

• garšvielas;

• trīs griķi; • burkāni;

• tomāti;

• sīpoli;

• divi kartupeļu bumbuļi;

• augu eļļa;

• ķiploki.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus un cepiet tos sviestā.

2. Šķēlēs burkānus sagrieziet pusapļos un pievienojiet tos ķiplokiem un sīpoliem.

3. Ielieciet tur mazgātos un sasmalcinātos šampinjonus.

4. Izskalojiet tomātu un mizojiet to. Tad rīvējiet to un pievienojiet dārzeņiem.

5. Dārzeņu maisījumā ielej karstu ūdeni un uzvāriet zupu. Tad buljonus un garšvielas nolaiž buljonā. Vāra dārzeņus ar sēnēm 20 minūtes.

6. Šķirojiet griķi, izskalojiet un ieliet zupā. Pavārs, līdz vārīti griķi.

7. Ielejiet zupu un pievienojiet šķīvjiem konservētu kukurūzu.

8. Pasniedziet griķu zupu kopā ar maizi.

Sēņu šampinjonu zupa - triki un padomi

• Vistas buljona zupa izrādās daudz bagātāka par ūdeni.

• Ja vēlaties, saulespuķu eļļas vietā izmantojiet sviestu.

• Ja zupai pievienojat parasto kausēto sieru, tas būs daudz patīkamāks.

• Pievienojiet zupām žāvētus garšaugus un garšvielas, kas ir piemērotas sēņu ēdieniem.

• Nepārēdiet zupu tā, lai sēnes nekļūtu stingrākas.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt