Daudzi mājsaimnieces ir ieinteresētas sālīšanā siļķēs mājās. Lai atrisinātu siļķu sālīšanas problēmu mājās, ir viegli. Brētliņu zivis ir ļoti labas sālīšanai. Ir daudz receptes zivju sālīšanai katrai gaumei, es jums pastāstīšu par manām siļķu sālīšanas receptēm. Sāļās siļķes ir aromātiskas un pikantas, daudz garšīgākas nekā veikalā. Sālīšanai izmantojiet svaigu saldētu siļķi, to var iegādāties gandrīz jebkurā zivju veikalā.
Kā siļķu sālīšana sālījumā (pikantā sālīšana)
Mēs izmantosim svaigu saldētu brētliņu kodināšanu, un, ja jūs atradīsiet un pērkat svaigu brētliņu, tas būs vēl garšīgāks. Zivju atkausēšanas stadijā jums ir jāuzrāda maksimāla atbildība. Siļķes atkausēšanas liemeņi ir jāveic pareizi, padarot tos ledusskapī. Neatstājiet zivis uz galda istabas temperatūrā, tas kļūs miris un nav piemērots sālīšanai.
Apsveriet ceļu tiem, kas ir ieinteresēti sālījumā pikantā sālītā siļķē. Šeit ir nepieciešams sagatavot sālījumu, kas tiks ielej zivis.
Mums ir vajadzīgi 500 grami zivju:
• 1, 5-2. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukura un maltas piparu maisījumi;
• 3 ēd.k. l koriandrs;
• pāris neļķu pumpuri;
• Art. l etiķis;
• 4 lauru lapas.
Tagad mēs sapratīsim, kā marinēt siļķes ar uzskaitītajām sastāvdaļām. Katlā, kas nepieciešams, ielej apmēram 500 ml ūdens, tur garšvielas, uzvāra, vāra dažas minūtes. Marinādei vajadzētu pilnībā atdzist. Zivīm jābūt labi nomazgātām un žāvētām ar salveti. Tālāk vēl ir jāparedz siļķes formā un jāaizlej atdzesētais sālījums. Iestatiet spiedienu uz augšu, pārvietojiet konteineru uz ledusskapi. Dienā jūs varat ēst.
Šo recepti var mainīt, atstājot tikai galvenās sastāvdaļas - sāli, cukuru, etiķi. Atlikušās garšvielas tiek pievienotas pēc garšas, un jūs varat lietot citus garšvielas. Ar šo formulējumu vislabāk ir siļķes sālīt mājās kopumā. Zivis izrādās ļoti garšīgs un labi marinēts.
Svarīgi! Sālīšanai sāls nav ieteicams. Tas var ietekmēt gatavā ēdiena garšu.
Arī sālīšanai nevajadzētu lietot sāli, jo proporcijas būs pilnīgi atšķirīgas, un, ja izmantojat receptēs norādītos apjomus, garša būs tālu no tā, ko gaidījāt. Nepieciešams lietot parastos akmeņsāļus bez piedevām.
Pēc mērķa, kā ķidāt siļķes garšīgas mājās, īpaša uzmanība jāpievērš zivju izvēlei. Labākais risinājums ir svaigas zivis, un svaigas saldētas siļķes darbosies pilnībā. Lai sālītu visu, jums vajadzētu iegādāties nelielu siļķi, kas var labi uzsūkties ar sālījumu. Ja zivis ir lielas, tās būs jāsagriež. Pārāk liels siļķes ieteicams pat sadalīt filejās.
Kā sālīt reņģes, izmantojot sauso metodi
Bieži mājsaimnieces dod priekšroku sausai zivju sālīšanas metodei, nesagatavo marinējumu kodināšanai. Šī opcija notiek arī un dod labu rezultātu. Ir daudzas receptes, kas atšķiras komponentos un to proporcijā. Apsveriet visizplatītāko un populārāko.
Ja jūs interesē, kā ātri sālīt siļķi, nesagatavojot sālījumu, uz vienu kilogramu zivju būs nepieciešami divi galvenie komponenti:
• 4 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukuru
Lai zvejotu siļķes izrādījās garšīgs un tīkams, jums ir jāpievieno garšvielas. Tas viss ir atkarīgs no personīgās gaumes un vēlmēm. Jūs varat izmantot dažāda veida smaržīgos piparus, kanēli, koriandru. Dažas saimnieces pievieno ingveru, muskatriekstu, kardamonu. Šīm garšvielām ir jādara viss uz šķipsnu, lai to pārspīlētu ar garšu. Rezultāts būs cienīgs.
Šādā veidā ir iespējams ātri un ērti ķidāt siļķes mājās. Vispirms jums ir nepieciešams samazināt un noskalot zivis. Sausā traukā sajauciet visas sālīšanai izmantotās garšvielas. Tagad ir jāmeklē ēdieni, kuros zivis būs piemērotas. Plastmasa ir labāk neizmantot.
Labākais risinājums ir stikla vai emaljētas tvertnes. Mēs izplatām grieztu liemeņu slāni. Tie ir jāievieto vienā rindā. Apkaisiet ar garšvielu maisījumu, pagatavojiet otru zivju kārtu. Sadaliet garšvielas vēlreiz. Tātad mēs darām, līdz karkass ir beidzies.
Garšvielas tiek izlieta arī pēdējam slānim. Paliek uz pannas ar vāku un kādu laiku atstāj to istabas temperatūrā, lai zivis labāk iemērc garšvielas. Tad ēdieni ir jānosūta uz ledusskapi. Pieņemot lēmumu par siļķu sālīšanu saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti, jūs varat ēst gatavas zivis dienā.
Mēs runājām par to, ka receptes var mainīt atkarībā no personīgajām vēlmēm.
Siļķu sālīšanas galvenais mērķis ir atstāt sāli un cukuru - sastāvdaļas, kas nodrošina galveno garšu, veicina zivju sālīšanu. Pārējās sastāvdaļas (garšvielas un garšvielas) var pievienot pēc garšas.
Kā sālīt siļķi ar sīpoliem, ķiplokiem un pipariem
Dažreiz, lai garšotu, nevis smaržīgas garšvielas, piemēram, koriandrs, muskatrieksts, kanēlis, daudzi mājsaimnieces izmanto vairāk pazīstamas sastāvdaļas - sīpolus, ķiplokus un piparus. Šajā gadījumā siļķes sālīšanai būs nepieciešams:
• vidēja spuldze;
• maza ķiploku galva;
• tējkarote malto piparu.
Tagad izdomāsim, kā ķidāt siļķes mājās, izmantojot uzskaitītās sastāvdaļas.
Sajauciet sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, piparus, 3 ēdamk. l sāli un vienu ēdamk. l cukuru Mēs izplatām zivju liemeņus tvertnē, kur mēs sāls. Ielejiet garšvielu maisījumu, labi samaisiet. No augšas, pārliecinieties, vai ir jūgs. Mēs piegādājam traukus ledusskapī. Lai sāli sālītu, pietiek ar sešām stundām. Bet, jūs varat gaidīt un vairāk, līdz tas ir visvairāk piesātināts ar garšu un garšu. Zinot, kā ķidāt siļķes sālījumā un sausā veidā, ir jāizlemj, kura recepte jums ir piemērotāka. Šeit katrs īpašnieks tiek vadīts pēc personīgām vēlmēm un gaumēm. Galvenais ir darīt visu pareizi un konsekventi, nevis mainīt proporcijas. Jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem ar sāli. Ka tas tiek uzskatīts par galveno sālīšanas komponentu. Tas veicina zivju dezinfekciju, piešķir tai raksturīgu garšu, nesaglabā uzglabāšanas laikā.
Jebkurā gadījumā, izlemjot sālīt siļķes, galu galā varēsiet iegūt ļoti garšīgas un veselīgas zivis. Tā ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām, omega-3 skābēm, kas ir neaizstājamas mūsu ķermenim. Turklāt šis ēdiens būs lielisks papildinājums ģimenes vakariņām vai vakariņām - svētku galds. Pēc tam, kad esat apguvis sālīšanas pamatus, varat mēģināt eksperimentēt. Tas ļaus jums atrast recepti, ko jūsu ģimene baudīs vairāk nekā citi.
