Vieglie salāti bez majonēzes: garšīgi, apmierinoši, jauni. Labākās receptes vieglajiem salātiem bez majonēzes ar sieru, olām, pita maizi, mencu aknām

Vieglie salāti bez majonēzes: garšīgi, apmierinoši, jauni. Labākās receptes vieglajiem salātiem bez majonēzes ar sieru, olām, pita maizi, mencu aknām

Šodien visi ir pieraduši pie majonēzes, ka gandrīz visus salātus uzpilda tikai tie. Bet šis produkts faktiski parādījās uz veikala plauktiem ne tik sen. Tātad, ko izmanto, lai aizpildītu salātus? Mēģināsim veikt gardus vieglus salātus bez majonēzes, mēs esam pārliecināti, ka jums patiks ēdiena garša un pati ideja par aizstāšanu.

Vieglie salāti bez majonēzes - vispārīgi principi

Salātu produktus var izmantot absolūti. Tas var būt gaļa, dārzeņi, jūras veltes, zaļumi, rieksti, augļi, sieri.

Alternatīva majonēzei var būt olīvu, saulespuķu, sezama, kukurūzas eļļa, sajaukta ar dažādām garšvielām, garšaugiem un zaļumiem. Arī pamats bieži tiek ņemts ar skābo krējumu. Citronu, apelsīnu, laima sula ir arī lielisks garšas majonēzes aizstājējs. Turklāt tiek izmantotas dažādas mērces: sojas, Worcestershire un citi.

1. Gaismas salāti bez majonēzes: “grieķu” ar feta sieru

Sastāvdaļas:

• salāti - 5 lapas;

• 2 tomāti;

• 3 gurķi;

• sīpolu grīdas;

• 1 paprika;

• Feta siers - mazs gabals;

• 16 olīvas;

• 2 g oregano un sāls;

• dažas olīveļļas.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet salātu zaļumus, sagrieziet lielās strēmelēs.

2. Arī mazgāt gurķus un tomātus un sagrieziet tos lielās šķēlītēs.

3. Izgrieziet feta sieru lielos kubiņos.

4. Nogrieziet sīpolus no miziņa un sagriež pusgredzenos.

5. Samaziniet piparus paprikas, noņemiet sēklas, nomazgājiet un sagriež lielās sloksnēs.

6. Sajauciet visus gatavos produktus dziļā bļodā, pārlejiet ar eļļu, apkaisiet ar oregano, pievienojiet nedaudz sāls un kārtīgi samaisiet. 7. Pasniedzot salātus, ielieciet to salātu bļodā, labi novietojiet olīvas.

2. Gaismas salāti bez majonēzes: dārzeņi pitā

Sastāvdaļas:

• 8 olīvas;

• sarkanie pipari un melnie pulveri, sāls - 10 g;

• olīveļļa - 40 ml;

• dažas ķiploku daiviņas;

• svaigi tomāti - 4 gab .;

• gurķi - 4 gab.

• 5 lapu salāti;

• 2 pita maize;

• Feta siers - mazs gabals.

Par mīklu pita:

• kviešu milti - 350 g;

• nedaudz vairāk par pusi glāzes ūdens;

• 5 g sāls.

Sagatavošana:

1. Mīcīt mīklu pita: ielej sāli karstā ūdenī, samaisa un nedaudz atdzesē. Ielej ūdeni ar sāli bļodā ar izsijātiem miltiem un samaisa ar maisītāju četras līdz piecas minūtes, līdz visi gabali ir pilnīgi izšķīduši. Pēc tam, kad mīkla ir sabiezējusi, ielieciet to uz galda, pārkaisa ar miltiem un noslaukiet rokas. Sadaliet mīklu mazās bumbiņās, dodiet nedaudz atpūtu. Rullējiet katru bulciņu plānā kārtā. Uzkarsē sausu pannu un apcep katru slāni uz abām pusēm ar mērenu siltumu. Ielieciet cepta pita maizes uz mitra, tīra auduma, atdzesējiet.

2. Izskalojiet gurķus, mizojiet, izskalojiet tomātus, sagriež vidējā kubā.

3. Feta siers sagriezts ne pārāk lielos laukumos.

4. Ielej olīveļļu lielā bļodā, pievieno maltos piparus un sāli, pievieno sasmalcinātu ķiploku, labi samaisa.

5. Ielieciet sagatavotos dārzeņus un sieru pikantajā sviestā.

6. Slīpējiet olīvas gredzenos un pievienojiet salātiem.

7. Salātu lapas sakrāti sagriež un pievieno salātiem, labi samaisa.

8. Pārgrieziet pita maizes slāņus uz pusēm, uzlieciet sagatavotus salātus uz katras, sakratiet salmiņus.

3. Gaismas salāti bez majonēzes: silti ar bekonu un olām

Sastāvdaļas:

• gabals ar zemu tauku saturu bekonu; • 3 olas

• sāls, piparu aromātisks pulveris - 10 g;

• pusi ķekaru zaļo sīpolu un pētersīļu;

• 3 lapu salāti;

• Worcester mērce un olīveļļa - 20 ml;

Worcestershire mērcē:

• sīpolu galvu;

• ķiploki - 3 krustnagliņas;

• 1 anšovs;

• ingvera un kanēļa pulveris, karijs - 10 g;

• smaržu - 3 zirņi;

• 3 gabaliņi krustnagliņas;

• sinepju sēklas - šķipsna;

• sasmalcinātu karstu piparu - šķipsnu;

• kardamons - 20 g;

• gatavs sojas mērce - 3 lieli karotes;

• tamarinds - 30 g;

• etiķskābe - 50 ml;

• puse tējkarotes cukura.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet Worcester mērci: mizojiet sīpolus un apmēram trīs minūtes ievietojiet etiķskābē. Noņemiet sīpolu, karbonizējiet smalku drupiņu. Izspiediet čaumalas ar ķiplokiem apkaisa ar etiķi. Uzlieciet ķiplokus, sīpolus uz marles gabala, apkaisa ar kanēli, dzeloņainu un melno piparu, ingveru, ieliekiet krustnagliņas, sinepju sēklas, kardamonu un cieši sasiet marles malas un izspiediet sulu. Metāla traukā ielej sojas mērci, nedaudz etiķa, pievieno cukuru un tamarindu. Ielej grīdu ar glāzi attīrīta ūdens, uzlieciet mērenu siltumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 30 minūtes. Citā traukā samaisiet kariju un smalki sakapātus anšovus, pievienojiet sāli, ielej nedaudz ūdens. Sajauc maisījumu ar anšoviem galvenajā maisījumā un vāra četras minūtes. Noņemiet mērci no plāksnes un atdzesējiet.

2. Cepiet bekonu, līdz zeltaini brūnai pannā olīveļļā.

3. Uzklājiet cepto bekonu uz šķīvja un izjauciet olas uz pannas, apkaisa ar sāli un pipariem, samaisiet un apcep.

4. Sīpolu zaļumi, mazgāšana un karbonāde, ieliek olām, samaisa un pēc tam sajauc ar zemu siltumu.

5. Salātu bļodā ar rokām sagrieziet salātu lapas, apkaisiet ar pētersīļiem, ieliekiet bekonu un olas, pagatavojiet ar Worcester mērci, labi samaisiet. 4. Gaismas salāti bez majonēzes: ar ķīniešu kāpostiem un gurķiem

Sastāvdaļas:

• pusi kastroles kāposti;

• neliels fetax siera gabals;

• puse burkas konservētu zirņu un olīvu;

• 2 gurķi;

• sāls, melnie pipari, koriandra pulveris - 15 g;

• Asafoetida zeme - 5 g.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalojiet kāpostus, sagrieziet joslās.

2. Izgrieziet “Fetax” sieru vidējā kubā, sajauciet ar kāpostiem.

3. Pievieno pusi burkas konservētu zirņu un sagrieztu olīvu.

4. Izskalojiet gurķi, sagriež kubiņos un lieciet pārējām sastāvdaļām.

5. Apkaisiet salātus ar pipariem, sāli, koriandru, zemes asafoetīdu, kārtīgi samaisiet.

6. Ievietojiet porciju trauku un kalpojiet pie galda, novietojiet melnās maizes šķīvi.

5. Gaismas salāti bez majonēzes: liesa „Vistas-sniega meitene”

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja vistas krūtiņa;

• Pekinas kāposti - pusi kāpostu galvas;

• pipari - 2 gab.

• sarkanais sīpols - 2 galviņas;

• zaļie sīpoli - 5 kāti.

Degvielas uzpilde:

• taukainais krējums - 30 mg;

• sinepes - 20 mg;

• ķiploki - pāris krustnagliņas;

• 15 g sāls un melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Nogrieztus sīpolus sagriež pusgredzenos. Bulgārijas piparos sagrieziet kātiņu, noņemiet sēklas, nomazgājiet, sagrieziet sloksnēs, smalki sagrieziet sīpolu zaļumus, sagrieziet Pekinas kāpostus sloksnēs.

2. Vāriet vistas krūtiņu līdz konkursa kārtai, atdaliet filejas. Mest kaulus un smalki sagrieziet gaļu.

3. Sagatavojiet skābo krējumu: sajauciet krējumu ar sinepēm nelielā traukā, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, apkaisa ar pipariem, sāli un labi samaisiet.

4. Sajauciet visus dārzeņus, gaļu un zaļumus, ielieciet salāti bļodā un pārlejiet ar mērci, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

6. Gaismas salāti bez majonēzes: ar mozzarellu, garnelēm, tomātiem un avokado

Sastāvdaļas:

• Mozzarella siers - mazs gabals;

• 5 ķiršu tomāti;

• 8 garneles;

• avokado - 2 gab.

• 3 lapu salāti;

• svaigs baziliks - 5 lapas.

Lai uzpildītu degvielu:

• saulespuķu eļļa bez smaržas - 30 ml;

• puse kaļķa;

• 5 g melnie pipari un sāls.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet sieru šķēlītēs, mazgājiet tomātus un sagriež divās daļās.

2. Mizoti un atbrīvoti no kubiņos sagrieztiem avokado kauliņiem.

3. Vāra garneļu, mizu.

4. Sagatavojiet mērci: ielej saulespuķu eļļu nelielā traukā, izspiest kaļķu sulu, apkaisa ar pipariem, sāli, labi samaisiet.

5. Sajauciet visas gatavās sastāvdaļas dziļā bļodā, pievienojiet garneles.

6. Ielejiet mērci un kārtīgi samaisiet.

7. Izgrieziet salātu zaļumus lielos gabaliņos, novietojiet tos salātu bļodas apakšā un uzlieciet salātus uz augšu.

8. Tops uz salātiem skaisti ieliek bazilika lapas.

7. Gaismas salāti bez majonēzes: bietes

Sastāvdaļas:

• četras mazas bietes;

• mazs sīpols;

• 100 grami mizoti valrieksti;

• sāls;

• ēdiena eļļa;

• 3-4 ķiploku daiviņas.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet visas bietes, izžāvējiet, ietiniet folijā un cepiet cepeškrāsnī, līdz gatavs stundu.

2. Cepiet riekstus sausā pannā, atdzesējiet.

3. Nogrieztus sīpolus sagrieziet kubiņos, vāra uz pannas sakarsētā eļļā.

4. Pievienojiet ceptas bietes sasmalcinātam sīpolam.

5. Grauzdēti dārzeņi, atdzesē, sajauciet ar ķiplokiem un valriekstiem.

8. Gaismas salāti bez majonēzes: vienkārši ar mencu aknām un olu

Sastāvdaļas:

• trīs vārītas cietas vārītas olas;

• mencu aknu kanjons;

• 180-210 grami cietā siera.

Sagatavošana:

1. Vārīt un vāra vārītas olas. 2. Atveriet mencas burciņu, ielieciet aknas bļodā, biezeni ar dakšiņu.

3. Rīvētu sieru sarīvējiet ar smalkiem zobiem.

4. Sajauciet visas sastāvdaļas, pāriet salātu traukā.

5. Šo salātu var izmantot arī kā aukstās sviestmaizes mērci.

9. Gaismas salāti bez majonēzes: sēne

Sastāvdaļas:

• 200 grami Pekinas kāpostu;

• viens burkāns;

• saulespuķu eļļa;

• sāls, provances garšaugi, pipari;

• 200 grami marinētu šampinjonu;

• 100 grami divu vai trīs veidu zaļie salāti.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet visus zaļumus, sausus, asaras rokas.

2. Peeliet burkānus, sagriež plānās strēmelēs.

3. Smalciniet kāpostus pēc iespējas mazāk.

4. Izņemiet šampinjonus no burkas, sagriežot šķīvītēs.

5. Ielej eļļu glāzītē, pievieno malti pipari, nedaudz sāls, divus Provansas garšaugus.

6. Sajauciet visas sastāvdaļas lielā bļodā, aizpildiet.

Vieglie salāti bez majonēzes - padomi un noderīgi padomi

• Salātus vislabāk uzpildīt tieši pirms pasniegšanas, tāpēc tie nekļūs ūdeni, paliks svaigi.

• Salātu lapas un zaļumi ir labāk, lai jūs saplēstu ar rokām, tāpēc zaļumu malas nav tumšākas.

• Sātīgumam jūs varat apkaisīt salātus ar mājās gatavotiem krutoniem.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt