Lai pagatavotu garšīgu tītaru, jums nav jābūt restorāna šefpavārs.
Pietiekami, lai atrastu dažas pierādītas receptes un dotos uz virtuvi!
Turcijas gaļa ir īpaši labi apvienota ar krējumu. Ar viņiem izrādās izsmalcināts, sulīgs un pavārs daudz ātrāk.
Šāds ēdiens iepriecinās mājsaimniecības ne tikai darba dienās, bet arī brīvdienās. Sagatavot?
Turcijas krēms - vispārīgie ēdināšanas principi
Kukurūzu krējumā sautē vai cep. Visbiežāk par to tiek veikta fileja no krūts vai augšstilba. Turcijas krūtis atšķiras no vistas baltās gaļas. Tas ir daudz maigāks un ne tik sauss. Femorālā daļa ir vairāk kā liellopu gaļa, diezgan tumša, sulīga, ar izteiktu garšu un aromātu. Vienā traukā nav vēlams izmantot gabalus no augšstilba un krūtīm, tāpēc gatavošanas laiks ir atšķirīgs.
Ja ēdiena recepte nenorāda krējuma tauku saturu, tad izmantojiet jebkuru. Bieži vien mērcei ir nepieciešams atšķaidīt produktu ar ūdeni. Tas ir ieteicams to darīt ar verdošu ūdeni, lai, pievienojot karstajam traukam, nebūtu pēkšņa temperatūras krituma.
Papildus krējumam un tītaram arī ēdienos tiek ievietoti sīpoli, ķiploki, burkāni, garšvielas un garšaugi. Šī putna gaļa ir īpaši labi apvienota ar krējumu un sēnēm. Pamatojoties uz šo trio, sagatavojiet dažādus svētku un ikdienas ēdienus.
1. recepte: tītars kūkā pannā
Lai pagatavotu tītara krēmu ar šo recepti, jums būs nepieciešamas filejas no krūtīm vai augšstilbiem. Šķīvis ir vienkāršs, tam nav nepieciešami dažādi produkti. Krēms izmanto tauku saturu. Sastāvdaļas
• 700 grami tītara;
• 50 grami siera;
• 200 grami krējuma;
• 1 karoti miltu;
• sāls, zaļumi;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet mazgāto un žāvēto fileju vidēja lieluma gabalos. Var sagriezt kubiņos vai salmiņos.
2. Karsējiet eļļu pannā, līdz parādās dūmi.
3. Apkaisīt tītara miltus.
4. Ātri cepiet mājputnu gabaliņus līdz baltajam, samaisiet. Tiklīdz gaļa uzsāk sulu, samaziniet siltumu līdz minimumam, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Ja sulas iztvaiko pirms laika, tad varat ieliet nedaudz verdoša ūdens.
6. Ielej krējumu pannā, nosedziet un vāra vēl 15 minūtes. Mēs sāli, mēs piparus.
7. Trīs sieri, ielieciet pannā, izkausē un izslēdzas. Pasniedziet gatavo tītaru uz galda, nogaršojiet to ar zaļumiem.
2. recepte: krēmveida sēņu Turcija
Lielisks tītara ēdiens krējumā, kas ir īpaši labs ar kartupeļu biezeni un griķu putru. Bet pat bez sānu ēdieniem to var pasniegt. Ņem svaigus šampinjonus putnu gatavošanai, labāk izvēlēties mazas sēnes.
Sastāvdaļas
• 800 grami tītara filejas;
• 400 grami šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 50 grami eļļas;
• 200 grami krējuma virs 20% tauku;
• 200 grami ūdens;
• 2 ķiploku daiviņas;
• sāls, pipari.
Pavārmāksla
1. Sagriež sīpolus kubiņos, sēnes 4 daļās. Ja tie ir pārāk lieli, tad 6-8 daļas. Ir svarīgi, lai gabali būtu tīri.
2. Sildiet pannā 25 gramus sviesta, cepiet sēņu gabaliņus. Tiklīdz viss šķidrums ir iztvaikojis, ielieciet sīpolu, apcepiet, līdz nokrāsojas.
3. Samaziniet tītaru kubiņos un cep citā pannā, pievienojot atlikušo eļļu. 4. Apvienojiet tītaru ar sēnēm.
5. Krēms, kas atšķaidīts ar ūdeni, ielej pannā. Ja vēlaties iegūt vairāk mērces, varat pievienot vairāk krējuma ar ūdeni.
6. Pievienojiet garšvielas, lieciet sasmalcinātus ķiplokus, uzvāra.
7. Ievietojiet minimālo siltumu un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Apmēram 15 minūtes.
3. recepte: Kraukšķīga tītara lēni plīts
Šo ēdienu var pagatavot gan no filejas, gan kaulu gabaliem. Vienīgais, kas mainīsies ēdiena gatavošanas tītarā ar krējumu, ir laiks.
Sastāvdaļas
• 1 kg tītara;
• 300 grami krējuma;
• 3 spuldzes;
• 1 burkāns;
• 30 grami eļļas;
• garšvielas, dilles.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet sīpolus pusgredzenos, burkānus sloksnēs. Šajā receptē labāk ir neizmantot rīsu, mums ir vajadzīgi diezgan lieli dārzeņu gabali.
2. Ielej eļļu daudzkookera traukā, apcep sīpolus ar burkāniem 10-15 minūtes.
3. Mēs sagriežam tītaru ar patvaļīgiem gabaliem, iemest multikookera bļodu.
4. Sajauc krējumu ar glāzi verdoša ūdens, sāli un pipariem. Pēc garšas jūs varat pievienot muskatriekstu, papriku.
5. Piepildiet mērci ar tītaru, sajauciet saturu.
6. Aizveriet vāku un ieslēdziet ugunsdzēšanas programmu 40 minūtes. Ja tiek izmantots putns uz kaula un gabali ir pietiekami lieli, tad sautējiet to ilgāk.
7. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, atveriet lēnu plīti, caurduriet putnu gabalus. Ja tie ir mīksti, pievienojiet dilles, aizveriet vāku un lieciet trauku 15 minūtes, lai tas būtu piesātināts ar zaļo aromātu.
4. recepte: krēmveida tītara ar dārzeņiem
Neparasti tītara gulašs krējumā. Šķīvis izrādās ļoti bagāts, bet tajā pašā laikā ir viegls un zems kaloriju daudzums. Krēmu var izmantot ar zemu tauku saturu, pietiekami daudz produkta ar 10%. Mēs izmantojam putnu filejas daļu no augšstilba, tas nav tik garšīgs no krūts. Sastāvdaļas
• 800 grami filejas;
• 1 liels burkāns;
• 2 spuldzes;
• 50 ml eļļas;
• 2 paprikas;
• 1 tējk. Vistas garšvielas;
• 300 grami krējuma;
• 1 karote paprikas ar zemi;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet fileju šķēlītēs, piemēram, gulašā.
2. Ielej sviestu pannā, uzsildiet un mest tītaru, apcep 5 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus, turpiniet gatavot.
4. Pēc 2 minūtēm ielieciet burkānus, kurus mēs berzējam lielos vai sagriežam strēmelēs, cep visu kopā.
5. Papriku atbrīvo no ieplakām, sagriež salmiņus un nosūta pārējiem produktiem.
6. Apkaisiet pannas saturu ar vistas garšvielām. Ja tas nav pietiekami sāļš, tad mēs to atrisinām. Tur mēs ielej malto papriku, kas gatavajam ēdienam dos burvīgu krāsu.
7. Pievienojiet krējumu, uzklājiet un uzkarsējiet gulašu 30 minūtes. Uguns ir minimāla. Tad jūs varat izmēģināt putnu, ja nepieciešams, dzēst vairāk.
5. recepte: krēms tītars ar brokoļiem un zaļajiem zirņiem
Vēl viens uztura ēdiens no tītara krējuma, kas arī ir ļoti viegli sagatavojams. Mēs patērējam saldētus dārzeņus tītaram.
Sastāvdaļas
• 500 grami filejas;
• 250 grami brokoļu;
• 250 grami zirņu;
• 250 grami krējuma, jūs varat samazināt taukus;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns pēc izvēles;
• 3 karotes sviesta;
• sāls, piparu maisījums.
Pavārmāksla
1. Dice fileja, apcep karstā eļļā līdz vieglai garozai.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcep vēl 2 minūtes.
3. Ja izmantojat burkānus, tad palaidiet pēc tam. To var vienkārši sarīvēt lielā mērā. Cepiet dārzeņus ar tītaru uz pāris minūtēm.
4. Pievienojiet zirņus un brokoļus. Ja kāpostu ziedkopas ir lielas, tad tās jāsagriež mazākos gabaliņos. Dārzeņi pirms ieklāšanas pannā nevar atkausēt. 5. Ielej krējumu, sāli un piparus, labi samaisa un ļauj vārīt.
6. Samaziniet ugunsgrēku, nosedziet un vāriet, līdz gatavs. 20 minūtes ir pietiekami.
6. recepte: krēms tītara krāsnī
.
Šim traukam var izmantot fileju vai gabalus ar kaulu. Bet pēdējais būs jāsamazina ar lūkām, lai tās nebūtu pārāk lielas. Krējuma taukiem nav nozīmes. Izmantojiet cieto sieru.
Sastāvdaļas
• 700 grami tītara;
• 0,5 ēdamkarotes sinepju;
• 0,5 karotes paprikas;
• dažas eļļas;
• 200 grami krējuma;
• sāls, pipari;
• 150 grami siera.
Pavārmāksla
1. Samaziniet tītaru šķēlītēs. Ja tiek izmantota fileja, šķēlītēm jābūt lielas olas lielumam. Gabali ar aptuveni vienāda lieluma kauliem vai nedaudz lielākiem.
2. Apkarsējiet kādu eļļu pannā, apcepiet gabalus abās pusēs. Jums nav nepieciešams gatavot ilgu laiku, burtiski 2 minūtes.
3. Mēs pārceļam putnu uz eļļotas cepšanas trauka.
4. Ielej krējumu bļodā, pievienojiet sinepes, papriku, sāli un piparus.
5. Trīs sieri, atdaliet 2/3 un pievienojiet šo daļu krējuma mērcē. Labi samaisa un pagatavo sagatavotos gabalus.
6. Uz šķīvja mēs aizmigjam ar atlikušo sieru.
7. Mēs nosūtām tukšo cepeškrāsni uz cepeškrāsni, kas iepriekš jāuzkarsē līdz 190 grādiem.
8. Turku gatavošana krēmveida mērcē apmēram pusstundu. Ja siers sāk degt nedaudz pirms laika, tad jūs varat nosegt to ar folijas gabalu.
7. recepte: krēmveida tītara ar kartupeļiem
Bet kas varētu būt garšīgāks nekā krēms tītara? Tikai tītara virtuve! Brīnišķīgs ēdiens, pie kura jums nevajag stāvēt. Pietiekami daudz, lai ēdienu ieliktu katlā un aizmirstu stundu. Sastāvdaļas
• 5 kartupeļi;
• 300 grami tītara (fileja);
• 30 grami sviesta;
• 1 sīpols;
• 200 grami krējuma;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet sīpolus, sagriež tos gredzenos un novietojiet tos uz podiņu apakšas.
2. Izgrieziet tītara fileju šķēlītēs, pārlieciet sīpolus.
3. Peel kartupeļus, sagriež bumbuļus patvaļīgos šķēlēs un salocīt tos podos.
4. Sāls krēms, pipari, noplūde podiņos un vārīta ūdens pievienošana. Ir nepieciešams pievienot tik daudz šķidruma, lai tas sasniegtu podiņu pakaramo.
5. Uzlieciet sviesta gabalu.
6. Pārklājiet podi ar vāku un vienu stundu nosūtiet cepeškrāsnī. Vārīšana pie 180 grādiem.
8. recepte: karija un mandeļu tītara krēms
Slavenā tītara karija recepte. Šis ēdiens ir minēts filmā “Bridget Jones dienasgrāmata”. Papildus karija garšvielām ir nepieciešami arī mandeļu rieksti (veseli) un 20% tauku krēms. Mēs izmantojam tītara steikus ar palmu lielumu, gabalu biezums ir apmēram 2 cm.
Sastāvdaļas
• 4 tītaru steiki;
• 200 grami krējuma;
• 1 karoti kariju;
• 50 grami mandeļu;
• sāls;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 30 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Samaziniet sīpolu ar ķiplokiem, apcep sviestā līdz ruddy krāsai.
2. Pievienojiet krējumu, kariju, sāli, mandeles un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
3. Nomazgājiet tītara steikus, izžāvējiet tos ar salveti, apkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam apcep citā pannā, līdz abās pusēs ir zeltaini brūna.
4. Ielieciet ceptos gabalus cepšanas traukā, ielej iepriekš pagatavoto krējuma mērci.
5. Nosūtiet krāsnī 15 minūtes un tas ir paveikts! Filmā šāds tītars tika pasniegts ar vārītiem rīsiem, bet jebkurš cits ēdiens var tikt izgudrots.
Krēms Turcija - padomi un triki
• Vai jums ir nepieciešams cept gabalus, līdz zeltaini brūns? Jūs varat vienkārši pagriezt sagatavotās šķēles miltos un ļoti ātri cepties.
• Turcijas ēdieni ir īpaši smaržīgi, ja tos gatavo uz augu un sviesta maisījuma.
• No krējuma vai tikai nedaudz palikuši? Nomainiet to ar skābo krējumu, pievienojiet pienu, ekstremālos gadījumos ievietojiet nedaudz majonēzi. Šie produkti arī labi iet ar putnu un var daļēji aizstāt viens otru.
• Ķiplokiem ar pārgatavotu ķiploku ir īpaša garša un aromāts. Tāpēc ir labāk to pievienot vārīšanas vai eļļas pagatavošanas beigās.
• Ja jūs vēlaties izveidot biezu krēmveida mērci tītaram, jūs varat paņemt miltus, apcep sausā pannā, atšķaidīt ar nelielu daudzumu krējuma un pievienot ēdienam. Labāk to darīt tuvāk gatavošanas beigām.
