Ajapsandali - dārzeņu sautējums, dārzeņu sautē, imbayaldy, ratatouille un daudzi citi vārdi, ko cilvēki dažādās valstīs ir ieradušies par šo vienkāršo un parasto ēdienu no sautētiem dārzeņiem. Vārīšanas noslēpumi netiek skaitīti, tos var izmērīt pēc mājsaimniecību skaita, kas izgudroja savas versijas dārzeņu sautējumu receptēm. Gruzijas virtuvē ajapsandali ir izgatavota no obligāta produktu klāsta, kas ietver baklažānus, sīpolus, sarkanos tomātus, karstos un saldos piparus, ķiplokus, pikantus zaļumus un, ja vēlaties veikt sirsnīgu un barojošu ēdienu, kartupeļus. Tāpat pārliecinieties, ka pievienojiet garšaugus garšaugiem, bez kuriem nav iespējams iedomāties austrumu virtuvi - koriandrs, apiņu saule, lauru lapa.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- porcijas uz iepakojuma: 4
Sastāvdaļas Gruzijas dārzeņu sautējumam ajapsandali:
- 500 g baklažānu;
- 500 g kartupeļu;
- 60 g sīpolu;
- 50 g burkāni;
- 120 g piparu;
- 120 g tomātu;
- 30 g zaļš baziliks;
- 30 g svaigas koriancijas;
- 35 ml olīveļļas;
- malti sarkanie pipari, apiņu saulē, lauru lapas.
Gruzijas dārzeņu sautējuma gatavošanas metode ajapsandali
Sagrieziet kartupeļus ajapsandali mazos kubiņos, karsējiet apmēram 1/3 no izvēlētā olīveļļas daudzuma cepešpannā, cepiet kartupeļus līdz pusei vārītas. Sāls nav nepieciešams. Kartupeļus novirzām dzesēšanas traukā (dziļā pannā vai cepšanas traukā).
Atsevišķi sasildiet ēdamkaroti olīveļļas pannā, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, sagrieztus sloksnēs.
Ietiet dārzeņus apmēram 5 minūtes.
Uz brūniem burkāniem ar sīpoliem pievienojiet papriku plānās sloksnēs. Par šo adzybeandali recepti ir labāk izvēlēties sarkanās, dzeltenās vai oranžās piparu šķirnes - tās ir sulīgas, nogatavojušās, saldas un smaržīgas.
Ievietojiet tomātus 1 minūtes verdošā ūdenī. Tad nekavējoties pāriet uz bļodu ar aukstu ūdeni un viegli noņemiet ādu. Sagrieziet tomātus, pievienojiet sīpoliem, burkāniem un pipariem, cepiet kopā 6-7 minūtes. Mēs pārvietojam tvaicētus dārzeņus uz ceptiem kartupeļiem.
Sagrieziet baklažānus apaļās šķēlītēs vai sloksnēs, apkaisa ar sāli, atstājiet 10-15 minūtes, pēc tam noskalojiet, nospiediet, lai noņemtu mitrumu, apcep atlikušajā olīveļļā 7 minūtes.
Pievienojiet ceptiem baklažāniem pārējām sastāvdaļām, sāliet to visu kopā, lai nobaudītu, ievietojiet lauru lapu, ielej tējkaroti hop-suneli un, ja jums patīk ēdiens ar pipariem, sasmalcinātus čili piparus. Vārīšana uz mērenu siltumu 15-20 minūtes.
5 minūtes, kamēr ajapsandali ir gatava, pievienojiet pikantus zaļumus - smalki sagrieztu svaigu koriandrs un zaļo baziliku, apkaisa ar sautētu sarkano piparu.
Mēs atstājam gatavo ēdienu pannā apmēram 20 minūtes, bet neiesakām jums to uzreiz pasniegt uz galda, tas jāievada.
Pirms pasniegšanas apkaisiet ar svaigiem zaļumiem. Es jums iesakām ielikt dārzeņus ar krējumu vai grieķu jogurtu, izrādās ļoti garšīgs! Bon apetīte!
Ajapsandali - garšīgs dārzeņu ēdiens, kas piemērots nojumei, jo tas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Šī paša iemesla dēļ ajapsandali var iekļaut arī veģetāriešu ēdienkartē.
