Kraukšķīgas kūkas - konditorejas izstrādājumu dizains. Salīdzinoši vienkāršas kūku receptes papildina daudzslāņu krēmi ar daudzkrāsainiem, kas prasa daudz pūļu. Vai rezultāts ir tā vērts? Iespējams, tas ir pietiekami, ja iedomāties šādu desertu ar bērna acīm. Attiecībā uz šādu gardumu nekaitīgumu pārtikas krāsvielas ir kaut kas tāds, ko nedrīkst glābt, un, ja nav nepieciešama ļoti spilgta krāsa, vienkārši piepildiet savu varavīksni ar dabīgām pārtikas krāsām.
Kūka "Varavīksne" - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Jebkura veida Rainbow kūka recepte ir vienkārša. Tas var būt balstīts uz cepumu kūkām, augļu vai ogu želeju vai speciāli sagatavotu krējuma-želejas maisījumu.
• Neatkarīgi no kūka pamatnes, tā ir krāsota dažādās krāsās ar pārtiku vai dabīgām krāsvielām. Jūs varat izmantot gan želejas, gan pārtikas produktu krāsas. Dabiski sagatavot patstāvīgi, saspiežot sulu no dārzeņiem un ogām.
• Lai kūka būtu patiesi varavīksne, jums ir jābūt vismaz sešiem toņiem.
Varavīksnes sūklis
Sastāvdaļas:
• kviešu milti - 425 g;
• divas karotes vaniļas šķidruma būtības;
• sešas olas;
• mīklas riperis - 2 tējk.
• 360 gr. (2 iepakojumi) no eļļas;
• pārtikas sausās krāsvielas;
• cukurs - stikls ar slaidu.
• 100 ml vidēja tauku satura piena.
Krējumā:
• cukura glazūra - 300 gr .;
• 350 gr. sabiezēts krējums vai sviests;
• biezpiena siers - 300 gr.
Reģistrācijai:
• kulinārijas mērci.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet mīksto sviestu no iepakojuma bļodā, turiet to gabalos. Izšķīdiniet cukuru un nekavējoties sāciet ar maisītāju. Pēc pastas masas saņemšanas pievienojiet vaniļu un pēc tam vienu reizi ievadiet olas. 2. Ielej pusi no miltiem, pievieno riperi un rūpīgi mīca. Tad ielej pienu, samaisa līdz gludai, pievieno atlikušos miltus un kārtīgi samaisa. Krampji nedrīkst palikt.
3. Uzklājiet sagatavoto mīklu četrās bļodās, nokrāsojiet katru no krāsvielām. Maizes krāsā cep krāsotas kūkas.
4. Cepšana vienā stūrī 180 grādu temperatūrā aizņem līdz ceturtdaļai stundu. Gatavības pārbaude punkcijas zobu bakstāmie, tas ir jānožāvē.
5. Samaisiet sviestu ar biezpiena sieru dziļā bļodā. Pakāpeniski ielejot cukura pulveri, sakult krējumu.
6. Viena trešdaļa krējuma masas, kas atvēlēta torņa virsmas un sānu un pārējo drupināšanas līmeņu izlīdzināšanai.
7. Izkaisīt gatavošanas mērci uz gatavās kūka virsmas.
Vienkārša recepte varavīksnes kūkai ar vienkāršu krēmu.
Sastāvdaļas:
• trīs olas;
• 50 gr. eļļas no parastiem taukiem vai margarīniem;
• pusotru glāzi cukura;
• reti skābs krējums, kura tauku saturs nepārsniedz 20% - 200 gr.
• 1,5 glāzes laba miltu;
• 1/2 karotes sodas;
• pusi tējkarote galda sāls;
• pārtikas želejas vai sausās krāsvielas - 6 toņi.
Krējumam:
• biezs mājas skābs krējums - 250 gr.
• pusi tasi cukura pulvera.
Sagatavošana:
1. Vidēji zemā karstumā izkausējiet sviestu, atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Pievienojiet bļodā šķelto olu cukuru, noslaucīt, līdz iegūst baltu putu.
3. Uz saldo olu masu pievienojiet etiķī jau samitrinātu skābo krējumu, sāli un sodas, samaisiet.
4. Mazliet pukstēšana, pakāpeniski ievada miltus, kas iepriekš tika transportēti. Beat, līdz jūs saņemsiet biezu krēmveida masu bez gabaliem.
5. Sadaliet mīklu traukos, pievienojiet katrai krāsai dažādas krāsas, samaisiet. 6. Ieeļļojiet formas iekšpusi ar rafinētu eļļu, pēc tam viegli pulveri ar miltiem.
7. Pielieciet tās pašas krāsas mīklu uz centru, ļaujiet tai nedaudz izkliedēt un uzreiz ieliet mīklu citā ēnā no augšas. Tādā pašā veidā pievienojiet visu krāsu mīklu, ļaujiet tai izšķīst visā formā.
8. Ievietojiet formu krāsnī (180 grādi) un cepiet cepiet pusstundu.
9. Tad atdzesējiet kūku un nogrieziet to divās plānākās.
10. Sagatavojiet krējumu. Pēriens ar samaisītāju ar mērenu ātrumu skābo krējumu, lēnām, pievienojot nedaudz karoti, ievadiet visu pūdercukuru.
11. Vispirms uzklājiet krējumu apakšā cepumu apakšā, tad novietojiet to uz augšu un labi izlīdziniet. Uzklājiet krējuma slāni un uz kūka.
12. Šādu kūku ir iespējams izrotāt ar daudzkrāsainām pupiņu pupiņām vai konditorejas izstrādājumiem.
Želejas varavīksnes kūka
Sastāvdaļas:
• seši iepakojumi ar daudzkrāsainu želeju;
• viens litrs taukskābju, nedaudz skāba krējuma;
• 50 gr. granulēta sausā želatīna;
• cukurs - 250 gr.
Sagatavošana:
1. glāzi skāba krējuma maisījuma ar cukuru (50 gr.) Kamēr kristāli pilnībā izšķīst.
2. Desmit grami želatīna ielej 125 ml verdoša ūdens, samaisa, līdz granulas pilnībā izšķīst. Pēc atdzesēšanas ielej želatīna masu krējumā un ātri samaisa ar karoti.
3. Ielejiet sagatavoto krējuma masu noņemamā formā un ievietojiet to aukstumā. Saldētavā vai vispārējā ledusskapja nodalījumā.
4. Maisot, izšķīdiniet viena veida želejas glāzi ļoti karsta ūdens, pilnīgi atdzesējiet un ielejiet to uz smetāna kārtas. Ievietojiet to aukstumā.
5. Vēlreiz pagatavojiet skābu krējumu. Sajauciet to ar cukuru un želatīnu, tad ielej uz želejas slāņa.
6. Pēc skāba krējuma slāņa sacietēšanas pārlej citu želeju, kas iepriekš tika atšķaidīta. Atkārtojiet, līdz jūs savācat visu želejas kūku. Pēdējam slānim jābūt želejai. 7. Slāņi ir labāk nostiprināti kopā, ja to virsma nav pilnīgi sacietējusi un paliks nedaudz lipīga.
8. Veidots varavīksnes želejas kūka pirms pasniegšanas, turiet vismaz stundu ledusskapī, pēc tam atlaidiet no pelējuma un sagrieziet ķīļos.
Kā padarīt varavīksnes sūkli ar dabīgām krāsvielām
Sastāvdaļas:
• ar zemu tauku saturu - 300 ml;
• viena trešdaļa augstas kvalitātes eļļas;
• balto kviešu milti - 400 g;
• olbaltumvielas no divām olām;
• 300 ml vidēji tauku piena;
• divas karotes rafinētas eļļas;
• 20 gr. kristālisks vanilīns;
• parasts baltais cukurs - 270 gr .;
• rūpnīcas kultivators, mīklai - 2 tējk.
Mīklas krāsošanai:
• ēdamkarote spinātu sulas;
• divas ēdamkarotes biešu sulas;
• burkānu sula - 2 ēd.k. l.;
• karote melleņu sulas;
• olu dzeltenums;
• 20 ml kazenes sulas;
• ēdamkarote piena.
Krējumā kūku slāņiem:
• 10 gr. kristālisks vanilīns;
• saldais krējuma sviests - 150 gr.
• trīs karotes piena;
• 4 karotes cukura, svaigi maltu pulveri.
Dekoratīvais krēms (reģistrācijai):
• taukains 33% krējums - 400 ml;
• 2 ēdamkarotes cukura pulvera;
• 1 grams vaniļas cukura pulvera.
Sagatavošana:
1. Pirmkārt, tiek gatavotas pārtikas krāsvielas. Atsevišķi sasmalciniet blenderī dārzeņus, izspiediet sulu un filtrējiet to ar marle. Saldētas ogas uz minūti, ievieto mikroviļņu krāsnī un izlej no tās izņemto sulu, filtrējot caur sietu. Noslaukiet dzeltenumu ar pienu.
2. Beat mīkstināto sviestu, pievienojot tam dārzeņus un cukuru. Pievienojiet vāveres, atkārtoti sakratiet, lai iegūtu vieglumu. Ielejiet pienu un jogurtu, pievienojiet miltus, izsijāt ar riperi, vaniļu un kārtīgi samaisiet.
3. Sadaliet viendabīgo mīklu sešās vienādās daļās un tonējiet ar dažādām krāsvielām. 4. Cepiet cepeškrāsnī kūkas. Pie 180 grādu cepšanas katram būs vismaz ceturtdaļa stundu. Atdzesējiet režģa sagataves.
5. Mīkstajam sviestam pievienojiet pienu un intensīvi sakuliet, līdz pūkains, pakāpeniski pievienojot pulveri, kas sajaukts ar vaniļas cukuru.
6. Atsevišķā traukā pabarojiet krējumu līdz pīķiem, pakāpeniski pievienojot tiem pūdercukuru ar vaniļu.
7. Atdzesētu daudzkrāsainu kūku pārklāšana ar sviesta krēmu, veidojiet kūku un uzklājiet to no visām pusēm ar krēmkrāsas pastu.
Varavīksnes želejas kūka recepte
Sastāvdaļas
Sūkļa kūka:
• rafinēts cukurs - 200 gr .;
• glāzi miltu;
• četras olas;
• nepilnīga nedaudz magoņu;
• vaniļas pulveris - 1 gr.
Par želeju:
• granulēts želatīns - 60 g;
• divas glāzes, bez slaidiem, cukurs;
• 1,8 litri tauku, skāba, skāba krējuma.
Zilai glazūrai:
• baltā šokolādes bārs;
• 100 gr. 33% krējuma;
• zilā krāsā.
Pēc izvēles:
• taukainais krējums - 70 ml;
• pārtikas krāsas no sešiem toņiem.
Sagatavošana:
1. Ielej želatīnu ar četrām ēdamkarotēm auksta ūdens. Pēc tam, kad granulas uzbriest, ievietojiet to, lai uzsildītos ūdens vannā, un, pastāvīgi maisot, sasildiet, līdz želatīns ir izkusis.
2. Iemaisa cukuru krējumā līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Neatstājoties maisīt, ievadiet, pievienojot uz karotes atdzesētu želatīnu. Izšūt sagatavoto maisījumu caur sietu.
3. Ievietojiet bļodā divus simtus gramu želejas masas, tonējiet to ar zilu krāsu, tad ielejiet maisā un cieši piesaistiet to ledusskapī.
4. Sagatavojiet sešas glāzes. Katrā no tiem ielej 140 gramus skābā krējuma un tonē ar krāsvielām.
5. Pārklājiet apaļo, mazā diametra formu ar plēves plēvi, ielej vienā no kausiņu saturu un izņemiet, līdz tas sasalst aukstumā. Tad pārlej masu skābo krējumu uz cita krāsas un ievieto arī aukstumā. Atkārtojiet, līdz esat aizpildījis visus slāņus. 6. Dobela olas sasmalcina ar visu cukuru. Pievienojiet magoņu sēklas, samaisiet miltos un vaniļas aromātos zaļumus. Ielieciet mīklu ar sviestu samitrinātu formu, cepiet cepumu un atdzesējiet.
7. Brīvi no saldētas daudzkrāsainas želejas formas un nedaudz apaļo to abās pusēs.
8. Veidojiet veidni vēlreiz ar plēvi un ievietojiet magoņu kūku, kas sagriezta tajā izmērā.
9. Uzlejiet nedaudz baltas želejas un ielieciet zilo želeju no maisa no vienas puses. No augšas uz leju novietojiet daudzkrāsainu želejas slāni un aizpildiet visu atlikušo balto. Ievietojiet pelējumu uz nakti kopējā ledusskapja nodalījumā.
10. Atbrīvojiet saldēto želejas kūku no formas un plēves.
11. Izkausējiet balto šokolādi ar krējumu, kas sadalīts gabalos, ūdens vannā. Pievienojiet nedaudz matu krāsošanai, un pēc atdzesēšanas pārklājiet visu kūka.
12. Uzvelciet krēmu un suku ar suku un krāsojiet tos uz sasaldēta mākonis.
Varavīksnes pinyata
Sastāvdaļas:
• seši daudzkrāsaini kokteiļi, kas cepti saskaņā ar kādu no receptēm;
• krāsu M & M lielais iepakojums
Krējumam:
• mīkstināts sviests - 90 gr.
• 270 gr. krējuma siers;
• neliela šķipsna ar citronu;
• baltā šokolāde - 350 gr.
Sagatavošana:
1. Krējuma sieru sasmalcinātā maisītāja ātrumā iepildiet, ielejiet kausētu, karstu šokolādi plānā plūsmā. Tad, nepārtraucot pārspēt, mazās porcijās ieiet sviestā. Beigās krēmam pievieno šķipsniņu citronskābes.
2. Novietojiet vienu no kūkām malā, bet pārējiem centram izveidojiet caurumu apaļas apaļajā rievā sīkdatnēm.
3. Kūkas pārklāj ar krējumu, savāc visu kūku.
4. Ielejiet M & M no saišķa centrā ievietotajā caurumā un novietojiet visu kūka uz augšu. 5. Krāsojiet atlikušo krēmu ar kādu no krāsvielām, pārklājiet to ar visu kūka virsmu.
Cake "Rainbow" - gatavošanas padomi un noderīgi padomi
• Lai ceptu kūkas, ir vēlams, lai vismaz divām vienāda izmēra formām būtu mīklas un divās kārtās mīklas, lai tās pārāk ilgi nestāvētu.
• Želejas kūka slāņi labāk nokļūst, ja jauno slāni ielej, līdz iepriekšējais slānis būs pilnībā sasaldēts.
• Pirms cepumu krāsošanas ar dabīgām krāsvielām pievērsiet uzmanību spinātu sulas raksturīgajai garšai. Tās vieglā garša paliks ceptajā kūka, tādēļ, ja kādu iemeslu dēļ tam nepatīk, nomainiet sulu ar krāsu.
• Ja, gatavojot kūku ar M & M, iemērciet kūka slāņus, veiciet to ārkārtīgi piesardzīgi. Ja konfektes nonāks saskarē ar slapju cepumu, to čaula kūst.
