Pīrādziņi ar kāpostiem ir ne tikai garšīgi, bet arī diezgan viegli pagatavojami ēdieni, ko var izdarīt pat nepieredzējuši pavāri. Un svaigas mīklas smarža, kas ir saistīta ar mīksto kāpostu aromātu, radīs mājās siltuma un komforta atmosfēru. Ir daudz iespēju, kā gatavot kāpostus pīrāgu pildīšanai, tas ir sajaukts ar olām, sēnēm, desu, gaļu, desām vai žāvētām plūmēm.
Pīrāgi ar kāpostiem jau sen ir baudījuši mūsu tautas popularitāti un mīlestību. Viņi, protams, ieņēma cienījamu vietu gan svētku, gan dienas galdā. Un šodien nav tik tādas ģimenes, kur viņiem nepatīk kāpostu pīrāgi, to receptes tiek rūpīgi turētas un nodotas no vienas paaudzes uz otru. Katrai mājsaimniecei ir savi individuālie noslēpumi par šo apbrīnojamo ēdienu gatavošanu, kuru viņa ar lielu prieku dalīs ar karstu tēju.
Pīrādziņi ar kāpostiem - pārtikas sagatavošana
Pīrādziņi ar kāpostiem ir izgatavoti no visdaudzveidīgākās mīklas: raugs, pārslains vai neraudzēts. Mīklas veids ir atkarīgs no pīrāgu kalorijām. Vismazāk kaloriju - izgatavots no neraudzētās mīklas. Standarta rauga pīrādziņiem ir gandrīz trīs simti kaloriju, un tos var pagatavot ar vai bez olu pievienošanas mīklai.
Interesanti fakti par kāpostiem
Pīrāgu piepildīšanai vislabāk piemērots baltais kāposti, kura svaiguma pakāpi var viegli noteikt, aplūkojot tās pamatni. Nav grūti uzminēt, ka no apakšas izgrieztās lapas norāda, ka viņi mēģināja atsvaidzināt kāpostu galvu un dot tai pievilcīgu noformējumu. Nobriedušo kāpostu krāsai jābūt zaļganai, lapām jābūt elastīgām, cietām un bez plankumiem. Lieliska izvēle pīrāgu pildīšanai var būt skābēti kāposti, tikai divi simti gramu šāda produkta var nodrošināt cilvēka organismam ikdienas C vitamīna daudzumu. Bez tam, kāposts satur lielu daudzumu vitamīna B6, kas veicina vislabāko proteīna uzsūkšanos.
Kāposti pīrāgi - labākās receptes
1. recepte: auksti ceptie pīrādziņi
Šī recepte atšķiras ar to, ka mīklu nav nepieciešams atstāt siltā vietā, lai padarītu šos pīrāgus. Tikai mīklu vajag ievietot ledusskapī un pagaidiet, līdz tas palielinās. Un tāpēc, ka tā sastāvā ir olas, ilgstoši mīkla saglabā savu svaigumu un lielisko garšu.
Sastāvdaļas: 500 mililitri piena, 50 grami rauga, 2-3 ēdamkarotes cukura, 250 grami margarīna vai sviesta, 1 karote augu eļļas, 700–800 grami izsijāto miltu, sāls uz naža gala. Uzpildei būs nepieciešami kāposti, cukurs, sāls un ķimenes.
Vārīšanas metode
Sasmalciniet raugu ar cukuru, tad pievienojiet pienu, sāli un augu eļļu. Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar margarīnu, kas ir pēdējais rīvējums uz rupja rīve. Rauga maisījumā pakāpeniski pievieno miltus. Kad maisījums kļūst biezs, rīvētu margarīnu jāievieto tajā, tad pārējos miltos. Ievietojiet mīklu uz galda un mīciet to līdzenai konsistencei. Pēc tam apkaisa mīklu ar miltiem, ietiniet plastmasas maisiņā un ielieciet ledusskapī apmēram vienu stundu.
Kad mīkla atdziest, pildījums ir sagatavots pīrāgiem. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet kāpostus, sāli, pievienojiet cukuru un ķimenes, lai to garša. Atdzesēta mīkla sagriezta mazos gabaliņos, izlej desā un sagriež gabaliņos, kas ieliecas bumbiņās. Gatavās bumbiņas ir jāsasmalcina ar kūku kūka, kuras vidū ieliek 2-3 tējkarotes pildījuma un cieši pievieno malas. Lai pīrāgi spīdētu, tos ieziest ar olu dzeltenumu. Ielieciet pīrāgus uz pergamenta cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes.
2. recepte: rauga mīklas kāpostu pīrādziņi
Lai pagatavotu šīs kūkas, jums ir nepieciešama mīkla, kurai nav pievienotas olas. Neskatoties uz to, pīrādziņi ir sulīgi, sulīgi un garšīgi, un tie arī gatavojas ātri.
Sastāvdaļas: 1-1, 2 glāzes piena vai ūdens, 600 grami miltu, 25 grami svaigu raugu, 5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 1 tējkarote sāls, 2 tējkarotes cukura, 1 vidējs sīpols, puse maza galva. kāposti.
Vārīšanas metode
Stiklā sajauciet cukuru, raugu, divas tējkarotes miltu un ielejiet ceturto glāzi silta vārīta ūdens. Atstājiet šo maisījumu piecpadsmit minūtes, lai paceltu.
Izsijājiet miltus atsevišķā traukā, pievienojiet sāli, glāzi ūdens, eļļu un atšķaidītu raugu. Mīcīt tīru mīklu, kuru atstāj vienu stundu siltā, sausā vietā.
Lai gan mīkla ir piemērota, jums ir jāsagatavo pīrāgu pildījums. Smalki sagrieziet kāpostus, dzēsiet tos ar nelielu daudzumu ūdens pannā, kas pārklāta ar vāku. Atsevišķi apcep sīpolus, pēc tam, kad kāposti atstāj lieko šķidrumu, pievieno kluso eļļu un visus sīpolus. Vēl dažas minūtes sautējiet, pievienojiet sāli pēc garšas. Sajauciet mīklu 18-20 bumbiņās, pagatavojiet nelielu kūka no katras, kas piepildīta ar pildījumu. Uzlieciet gatavos pīrāgus uz cepešpannas, notīriet ar sakultu olu un ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu. Pēc tam pīrādziņi jānosūta uz karstu cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep 15 minūtes.
3. recepte: pīrāgi ar kāpostiem un olu
Šīs garšīgās un izsmalcinātās kūkas var pagatavot jebkurā laikā. Lai tos izveidotu, būs nepieciešamas tikai pusstundas un minimālais produktu daudzums.
Sastāvdaļas: 2 glāzes silta piena, 1 ēdamkarote kaltētu raugu, 1 ēdamkarote cukura, 1 ola, 2 ēdamkarotes mīksta sviesta, 1 tējkarote sāls, 5-6 glāzes miltu. Lai uzpildītu, jums vajadzēs pusi vidēja kāposti, 1 ēdamkaroti sviesta, 6 cieti vārītas olas, piparus un sāli pēc garšas.
Vārīšanas metode
Sajauciet pusglāzi piena, rauga un cukura, samaisiet maisījumu desmit minūtes siltā vietā. Pārējo pienu pārlej katliņā, pievieno olu, izkausētu sviestu un vienu glāzi miltu. Pievienojiet to pašu pannu pienam, kas sajaukts ar raugu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, līdz mīkla kļūst elastīga un apstājas pie rokām. Uzklājiet katlu ar vāku un vienu stundu ievietojiet siltā vietā.
Ielieciet sviestu uz uzkarsētās pannas, pievienojiet kāpostus un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Tad ielej olas, piparus un sāli pēc garšas. Turpiniet samaisīt maisījumu, līdz kāposti ir pilnīgi mīksti.
Ielieciet mīklu uz miltiem uzklātas virsmas un veidojiet desu, kuras biezums būs apmēram pieci centimetri. Izgrieziet to gabalos, no kuriem veidojiet mazas bumbiņas. Pēc tam jums ir nepieciešams saplacināt gatavās bumbiņas ar roku, lai izveidotu apļus, kuru diametrs ir aptuveni 12 centimetri. Ievietojiet pildījumu katra apļa vidū un stingri piespiediet. Ielieciet pīrādziņus uz cepešpannas ar foliju, uzklājiet tos ar dzeltenumu un dodiet nedaudz brūvējiet. Cepiet pīrāgus 20 minūtes iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī.
Pīrādziņi ar kāpostiem - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Mīklas ceptiem pīrāgiem būs drupāk, ja pievienosiet nedaudz citronskābes un cepamais sodas. Cepot pīrāgus, nekrāsojiet cepeškrāsns durvis, tas var novest pie cepšanas. Lai pīrāgi, cik ilgi vien iespējams, paliktu sulīgi un gaisīgi, tie jāuzglabā uz keramikas trauka un pārklāti ar linu salveti. Pirms sākat gatavot kūku gatavošanas procesu, jāpārliecinās, ka visi nepieciešamie produkti ir svaigi un kvalitatīvi, šajā gadījumā cepšana būs garšīga un veselīga.
