Kartupeļu pīrādziņi - rožaini pīrādziņi. Receptes kartupeļu čipsi ar dažādām piedevām un pildījumiem

Kartupeļi ir viens no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem un, iespējams, visvairāk garšīgs.

Cik daudz barojošu un tajā pašā laikā sirsnīgu ēdienu var pagatavot no tā: cepta gaļa, kotletes, pankūkas, uzpūsta gaļa un daudzi citi, mazāk pazīstami. Bieži gadās, ka pēc vakariņām vai brīvdienu biezeni paliek, un nākamajā dienā tās garša atstāj daudz vēlmi.

Mēs piedāvājam vienkāršu un oriģinālu atlikušo kartupeļu biezeni - mutes dzirdināšanas kartupeļu gabaliņus, delikātus pīrādziņus ar apburošu zelta garozu, kurus nav viegli pretoties. Un, ja jūs tos pievienosiet ar sēnēm, sieru, kādu pildījumu vai mērci, jūs nedomāsiet, ko māte pasniedz vakariņās.

Kartupeļi - vispārīgie sagatavošanas principi

.

• Kūkas ir izgatavotas no kartupeļu mīklas. To var pounded kartupeļu biezeni, rīvētu uz smalka rīve vai vārītiem kartupeļiem, kas savīti gaļas mašīnā, sajaucot ar papildu komponentiem.

• Kartupeļi nedrīkst būt pārāk piesātināti ar mitrumu. To parasti gatavo biezāk, nekā tad, kad tas tiek pasniegts kā sānu ēdiens. Vārītiem kartupeļiem smalcināšanai tiek izmantota virsma ar vidējiem vai maziem caurumiem, un gaļas mašīnā ir uzstādīts sīko acu režģis. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt viendabīgu mīklu kartupeļu bitiem.

• Galvenais ieteikums - mīklas kartupeļu bāzi sagatavo tūlīt pēc bumbuļu vai to gabalu vārīšanas. Papildu sastāvdaļas, izņemot sviestu, ievada tikai pēc atdzesēšanas.

• Pirms bitu veidošanas tā, lai kartupeļu mīkla nebūtu lipīga, samitriniet plaukstas ar aukstu ūdeni. Pusfabrikāti galvenokārt veidojas apaļas formā, neliela paplātes veidā. Lai to izdarītu, daļa kartupeļu mīklas tiek velmēta un nedaudz saplacināta. Ja gaļas bumbiņas ir pagatavotas ar pildījumu, tās vispirms veido plānu plāksnīti un izklāj pildījumu centrā. Piestipriniet malas kā gatavojot kūkas un tikai tad dodiet vēlamo formu. • Kartupeļu biti parasti cep pannā, karstā augu eļļā, lai gan jūs varat arī gatavot tos krāsnī, ja vēlaties. Lai to izdarītu, vienkārši uzklājiet pusfabrikātus uz cepešpannas un cepiet 180 grādos, līdz sabiezē zelta krāsojumu. Pirms cepšanas un dažreiz cepšanas laikā kartupeļu gabaliņi tiek rīvēti maizes drupatos vai miltos.

• Pasniedz atsevišķi, zem mērcēm, ar skābo krējumu vai kečupu. Servēšanai varat izmantot svaigus vai konservētus dārzeņus.

Vienkārša ceptu kartupeļu čipsiņu recepte

Sastāvdaļas:

• viens kilograms kartupeļu;

• divas spuldzes;

• 45 gr. kviešu milti;

• trīs olas;

• smalki malti rīvmaizi;

• rafinēta eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Notīriet kartupeļus, sagrieziet bumbuļus šķēlītēs un lieciet tos gatavot ūdenī ar sāli. Gatavojoties no pannas ar kartupeļiem, izlejiet visu buljonu, neizlejot. Sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet nedaudz sviesta un pakāpeniski ielejiet karstu buljonu. Rezultātam jābūt biezākam, biezākam, nekā parasti pagatavojiet sānu ēdienam. Atdzesē

2. Uzlieciet pannu uz mazas uguns, ielejot nedaudz eļļas. Tiklīdz tas sasilst, nolaidiet smalki sakapātus sīpolus un apcep. Vārīšana, maisīšana, pārredzamība - jūs pat varat viegli brūnināt.

3. Apvienojiet atdzesētus sīpolus un kartupeļu biezeni. Rūpīgi sajaucot, mēs iepazīstinām ar olu, kas iepriekš ir izplatīta tasē. Mēs veidojam mazus bitus.

4. Paņemiet trīs mazas bļodas. Ielej divas olas vienā un labi sakratiet. Otrajā vietā daži milti, trešajā - rīvmaizi.

5. Pirmkārt, labi, mēs sasmalcinām kartupeļu bitus miltos, iemērkam olā un rīvmaizē. Mēs izplatījāmies pannā uzkarsētā eļļā un cepam. Tiklīdz apakšējā daļa ir ievērojami apsārtusi, mēs to pārvēršam.

Kartupeļu čipsi ar zivju pildījumu

Sastāvdaļas:

• 700 g kartupeļu;

• 25 gr. sviests;

• svaiga liela ola;

• 100 gr. laša fileja;

• milti - 80 g;

• pētersīļu zariņš;

• pusotra ēdamkarote saulespuķu, ļoti tīra eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Pirms gatavot biezus kartupeļus biezos kartupeļos un atdzesējiet. Tad pievienojiet olu, pievienojiet nedaudz piparu, miltus, sāli.

2. Izgrieziet zivju filejas mazās šķēlītēs un apcep, līdz tās pagatavotas ar minimālu sviesta daudzumu.

3. Samaziniet pētersīļus. Sajauciet zaļumus un ceptu fileju, nedaudz samaisiet pildījumu ar dakšiņu.

4. Rokas, kas samitrinātas ar ūdeni, izvilktas no neliela kartupeļu mīklas lodītes un piespiež, lai izveidotu ne pārāk biezu kūku. Ielieciet centru divas tējkarotes zivju pildījuma un, apvienojot un apžilbinot malas, izveidojiet lodes bumbu no iegūtā pīrāga.

5. Karsējiet eļļu labi biezā pannā un iemērciet kartupeļu nianses. Cepiet uz vidēji augsta karstuma līdz zeltaini brūnai, apgrieziet un apcepiet aizmugurē.

Kartupeļu pīrādziņi ar sieru, pagatavoti pannā

Sastāvdaļas:

• piecas olas;

• kartupeļu kilograms;

• 50 ml ļoti attīrītas eļļas;

• siers - 100 grami;

• 50 gr. milti;

• maza sīpolu galva;

• baltie rīvmaizi.

Pievērsiet uzmanību! Krekerus vēlams izgatavot no žāvētām garenām šķēlēs. Žāvējiet to papildus krāsnī, nedodot nevajadzīgu tumšu.

Sagatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus viegli sālītā ūdenī, līdz gatavs. Atdzesē caurdurā.

2. Izgrieziet nelielu sīpolu un ievietojiet to sildītā eļļā. Maisot, apcep, līdz zeltaini brūna. 3. Mēs sasmalcinām atdzesētos kartupeļus ar mazu vai vidēju rīsu un pievienojam tam tādus siera čipus, pāris neapstrādātas olas un atdzesētus sīpolus. Pagatavojiet piparus, kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Pēc parauga izņemšanas pievienojiet sāli, ja nepieciešams.

4. Mēs veidojam bitus un labi tos roll miltos. Pirms karstās iegremdēšanas sakultā olā, tad rīvmaizē.

5. Vārīšana, sildītas eļļas ievietošana un cepšana līdz vienādai zelta krāsai abās pusēs.

Kartupeļu biti ar vienkāršu sēņu mērci

Sastāvdaļas:

• nedaudz vairāk par mārciņu svaigu šampinjonu;

• kartupeļu kilograms;

• trīs lieli sīpoli;

• saulespuķu eļļa;

• rīvmaizi (balts);

• kviešu milti.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalojiet un nomazgājiet mizotus kartupeļus. Mēs sagriežam bumbuļus vidēja lieluma šķēlītēs, lai tie varētu vārīties ātrāk, uzvilkt tos uz intensīvas uguns, piepildīt ar ūdeni. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un pievienojiet sāli. Gatavo vāku aizveriet līdz galam.

2. Paceļoties no visas buljona, gaļas mašīnā, izmantojot mazāko režģi, pagriežam nedaudz sasmalcinātos kartupeļu šķēles.

3. Kamēr biezeni atdzesē, augu eļļā līdz rudijai, mēs šķērsojam smalki sagrieztu sīpolu galvu. Pēc atdzesēšanas sīpolus novieto uz kartupeļiem, pievieno nedaudz sāls un kārtīgi samaisa.

4. Uz plīts uzstādiet divus pannas. Vienā līdz krējuma krāsai apcep divas ēdamkarotes miltu. Citā pannā ielej apmēram pusotru ēdamkaroti sviesta un labi sakarsē. Ievietojot šķēlēs sēnes kārtīgās plāksnēs, gatavojiet uz vidējas siltuma.

5. Tiklīdz šampinjoni izspiež sulu, dekantē to un pievieno ūdeni līdz 250 mililitriem. Piepildiet to ar ceptiem miltiem, samaisiet, salauziet visus gabalus, ielejiet to uz sēnēm. Pievieno brūni sīpolus, pievieno sāli, ielej miltu maisījumu. Ceturtdaļa stundas minimālā siltuma sautējumā sēnes mērcē. 6. Šajā laikā no kartupeļu masas mēs veidojam mazas, ovālas formas gaļas bumbiņas. No visām pusēm garoza garozā un cep.

7. Sakārtojiet karstās kartupeļu bumbiņas šķīvī, pārlej ar sēņu mērci un pasniedziet.

Kartupeļu gabali ar aknu pildījumu

Sastāvdaļas:

• divas neapstrādātas un vārītas olas;

• divas spuldzes;

• divas karotes balto miltu;

• augu eļļa;

• pieci lieli kartupeļi;

• mārciņa vistas aknas.

Sagatavošanas metode:

1. Rūpīgi pārbaudiet aknas, atbrīvojiet no žultspūšļa, ja tāds ir, noņemiet atlikušos taukus. Tad izskalojiet un viegli noskalojiet.

2. Apsildīšana sviesta karoti, zemāks sasmalcināts sīpols. Cepiet līdz caurspīdīgai, uzklājiet aknas un, maisot, karsējiet 10 minūtes. Pievienojiet vārītas olas lielās šķēlītēs un nedaudz maltu piparu. Mēs turpinām gatavot uz zemas karsēšanas vēl 10 minūtes. Beigās mēs pievienojam, noņemam no plīts un pēc tam atdzist labi, sasmalciniet to ar nazi.

3. Vāra kartupeļus nedaudz sālītā ūdenī. Nosusiniet visu šķidrumu, sagatavojiet kartupeļu biezeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka blenderī lietošana nav ieteicama. Vislabāk kartupeļus mīcīt ar šķipsnu, lai divreiz sasmalcinātu ar gaļas mašīnā.

4. Ielej biezeni divas olas, pievienojiet miltus un malto piparu. Labi samaisa un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

5. No suspendētās kartupeļu masas veidojam mazas bumbiņas un tajās izveidojam seklus padziļinājumus. Piepildiet aknu pildījumu un stingri piestipriniet tās malas. Viegli piespiediet un dodiet beat vēlamajai formai.

6. Cepiet pannā nelielā daudzumā rafinētas eļļas, līdz abās pusēs parādās vienveidīgs sārtums.

Kartupeļu gabali ar sēnēm

Izvēloties eļļu, dod priekšroku šķirnēm, kuru ēnojums ir tuvāks oranžai nekā dzeltenai. Šāda izsmalcināta eļļa parasti dod drupatas vairāk kraukšķīgas un kraukšķīgas garozas. Sastāvdaļas:

• četri lieli kartupeļu bumbuļi;

• svaigas šampinjoni - 200 gr.

• svaigi dilles;

• ola;

• saulespuķu, augstas kvalitātes eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Pilnībā vāra kartupeļus un rotā buljonu, gatavo kartupeļu biezeni. Atdzesējiet, pagatavojiet piparus, apkaisiet miltus un kārtīgi samaisiet. Nedaudz dosoliv, ievadiet izejvielu olu un sasmalcinātus dilles.

2. Izgrieziet šampinjonus ar gludām garenplāksnēm. Ielieciet to pannā, pievienojiet karoti eļļas. Cepiet sēnes uz vidēja karstuma līdz zeltaini brūnai un samaisiet atdzesētā ar kartupeļu mīklu.

3. Pēc mitrināšanas mūsu rokās ar ūdeni, mēs veidojam nelielus iegarenas formas bitus un apcep tos līdz gaišai brūnināšanai.

Kartupeļu pīrādziņi ar sieru un krabju nūjiņām

\ t

Sastāvdaļas:

• 120 gramu augstas kvalitātes krabju pusfabrikātu iepakojums (karbonādes);

• mazs burkāns;

• neapstrādāta ola;

• augstas kvalitātes milti;

• 300 gr. kartupeļi;

• “Krievu” siers - 50 grami, vienmēr svaigs.

Sagatavošanas metode:

1. Vāriet kartupeļus, neļaujiet viņiem pilnīgi atdzist un izlaist caur izcilāko gaļas mašīnu. Ievadiet olu, priperchivaem un samaisiet.

2. Izgrieziet krabjus mazos kubiņos, sagrieziet burkānu sieru un burkānu uz smalka rīve. Rūpīgi uzskaitītas sastāvdaļas, ielieciet tās kartupeļu mīklā.

3. Uz galda pārkaisa miltus. Uzklājiet kartupeļu mīklu ar lielu karoti, uzklājiet to uz miltiem un dodiet vēlamo formu ar plašu nazi. Slīpējiet virsmas virsmu ar lāpstiņu lāpstiņu.

4. Cepiet, ielejot eļļu biezplauka pannā, līdz zelts, neaizsedziet ar vāku.